一種綠豆風(fēng)味香腸的加工方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種綠豆風(fēng)味香腸的加工方法，是由下述重量份的原料制成：精瘦肉60-80、玉米油10-15、芝麻油8-10、綠豆粉30-50、八股繩3-4、山楂3-4、熟地黃3-4、烏梅3-4、蘆筍2-4、竹筍2-4、茭白2-3、蘋果2-3。本發(fā)明提供了一種綠豆風(fēng)味香腸的加工方法，本發(fā)明方法工藝簡單、易于實(shí)現(xiàn)，適合批量生產(chǎn)；本發(fā)明產(chǎn)品采用綠豆粉作為主要原料，添加了多種中藥和蔬果成分作為輔料，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有綠豆口味的同時(shí)，增加了產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值。
【專利說明】—種綠豆風(fēng)味香腸的加工方法【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種綠豆風(fēng)味香腸的加工方法，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】 [0002]香腸是我國南方餐桌上的常見食品，由于其香氣濃郁，味道鮮美而深受人們的喜愛。但是，隨著人們生活水平的不斷提高，對香腸的質(zhì)量及口味的要求也越來越高，傳統(tǒng)的香腸加工方法中，大多還有一定的食品添加劑成分，過多的食品添加劑對人體健康不益，而單一的口味則難以滿足人們的需要。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明提供了一種綠豆風(fēng)味香腸的加工方法。
[0004]本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種綠豆風(fēng)味香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質(zhì)量份的原料:精瘦肉60-80、玉米油10-15、芝麻油8-10、綠豆粉30-50、八股繩3-4、山楂3-4、熟地黃3-4、烏梅3-4、蘆筍2_4、竹筍2_4、茭白2_3、蘋果2_3 ；
(2)將綠豆粉放入鍋中，加入芝麻油后進(jìn)行干炒，待綠豆粉水分炒干開始出香后出鍋；八股繩、山楂、熟地黃、烏梅用適量水提取，得提取液；蘆筍、竹筍、茭白、蘋果清洗干凈后，制成蔬果脯；
(3)將精瘦肉洗凈浙干后，放入絞肉機(jī)中絞成肉泥，然后加入上述制備的輔料和玉米油，充分?jǐn)嚢杌旌虾筠D(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)，加熱蒸至熟透，然后經(jīng)過灌裝、滅菌、封口，即得。
[0005]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:
本發(fā)明提供了一種綠豆風(fēng)味香腸的加工方法，本發(fā)明方法工藝簡單、易于實(shí)現(xiàn)，適合批量生產(chǎn)；本發(fā)明產(chǎn)品采用綠豆粉作為主要原料，添加了多種中藥和蔬果成分作為輔料，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有綠豆口味的同時(shí)，增加了產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值。
【具體實(shí)施方式】
[0006]實(shí)施例1
一種綠豆風(fēng)味香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟:
(1)稱取以下質(zhì)量份(kg)的原料:精瘦肉60、玉米油10、芝麻油8、綠豆粉40、八股繩
3、山楂3、熟地黃4、烏梅3、蘆筍2、竹筍2、茭白3、蘋果3 ;
(2)將綠豆粉放入鍋中，加入芝麻油后進(jìn)行干炒，待綠豆粉水分炒干開始出香后出鍋；八股繩、山楂、熟地黃、烏梅用適量水提取，得提取液；蘆筍、竹筍、茭白、蘋果清洗干凈后，制成蔬果脯；
(3)將精瘦肉洗凈浙干后，放入絞肉機(jī)中絞成肉泥，然后加入上述制備的輔料和玉米油，充分?jǐn)嚢杌旌虾筠D(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)，加熱蒸至熟透，然后經(jīng)過灌裝、滅菌、封口，即得。
[0007]本發(fā)明提供了一種綠豆風(fēng)味香腸的加工方法，本發(fā)明方法工藝簡單、易于實(shí)現(xiàn)，適合批量生產(chǎn)；本發(fā)明產(chǎn)品采用綠豆粉作為主要原料，添加了多種中藥和蔬果成分作為輔料，使得本發(fā)明產(chǎn)品具有綠豆口味的同時(shí)，增加了產(chǎn)品的營養(yǎng)價(jià)值。
【權(quán)利要求】
1.一種綠豆風(fēng)味香腸的加工方法，其特征在于包括以下步驟: (1)稱取以下質(zhì)量份的原料:精瘦肉60-80、玉米油10-15、芝麻油8-10、綠豆粉30-50、八股繩3-4、山楂3-4、熟地黃3-4、烏梅3-4、蘆筍2_4、竹筍2_4、茭白2_3、蘋果2_3 ； (2)將綠豆粉放入鍋中，加入芝麻油后進(jìn)行干炒，待綠豆粉水分炒干開始出香后出鍋；八股繩、山楂、熟地黃、烏梅用適量水提取，得提取液；蘆筍、竹筍、茭白、蘋果清洗干凈后，制成蔬果脯； (3)將精瘦肉洗凈浙干后，放入絞肉機(jī)中絞成肉泥，然后加入上述制備的輔料和玉米油，充分?jǐn)嚢杌旌虾筠D(zhuǎn)移至蒸鍋內(nèi)，加熱蒸至熟透，然后經(jīng)過灌裝、滅菌、封口，即得。
【文檔編號】A23L1/212GK103535766SQ201310417204
【公開日】2014年1月29日 申請日期:2013年9月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年9月13日
【發(fā)明者】郭靜靜 申請人:郭靜靜