大紅袍蓮子粉的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種大紅袍蓮子粉，涉及食品加工領(lǐng)域。其特征在于按重量百分比包含以下組分：白蓮粉81.4－98.6份,大紅袍茶粉5.4－11.4份,麥芽糖糊精5-10份。該蓮子粉入口充滿茶香和蓮香,香而不膩,口感微甜,細(xì)膩爽滑，蓮香中透著茶香。
【專利說明】大紅袍蓮子粉
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種大紅袍蓮子粉，屬于食品加工領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]大紅袍作為我國特種名茶，一般是泡喝，經(jīng)現(xiàn)代國內(nèi)外科學(xué)研究證實(shí)，大紅袍除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、生津利尿、解熱防暑、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩、減肥健美等保健功能外，還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老、等特殊功效
武夷山五夫白蓮果實(shí)圓大，一般是煮食或燉食，蓮子潔白脆嫩，易熟易爛，營養(yǎng)豐富。據(jù)分析，100克的蓮子內(nèi)含蛋白質(zhì)約17克、棉子糖等碳水化合物60多克，還含有磷、鈣、鐵等多種營養(yǎng)素。中醫(yī)認(rèn)為能健脾止瀉、益腎固精，養(yǎng)心明目。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明提供了一種食用方便、極具地方特色的具有良好口感且具有豐富營養(yǎng)的大紅袍蓮子粉。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案為:一種大紅袍蓮子粉，其特征在于按重量百分比包含以下組分:白蓮粉81.4 - 98.6%,大紅袍茶粉5.4 — 11.4%,麥芽糖糊精5_10%。
[0005]白蓮粉的制作方法為以下工藝流程:摘米適熟蓮逢一脫粒一去殼一去膜一通心一清洗一烘烤一碾磨成的蓮子粉。白蓮粉原料選用武夷山五夫白蓮。
[0006]大紅袍茶粉的制作制作方法為以下工藝流程:采摘一蒸青一干燥一揀剔一烘干一碾磨成大紅袍茶粉。原料選用武夷山大紅袍茶。
[0007]該蓮子粉入口充滿茶香和蓮香，香而不膩，口感微甜，細(xì)膩爽滑，蓮香中透著茶香。在加工過程中也按照傳統(tǒng)工藝制備各種原材料后碾磨成粉，充分保持了原料的營養(yǎng)和風(fēng)味。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于
1.把武夷山的大紅袍功效和武夷山朱熹故里-五夫白蓮的營養(yǎng)有機(jī)的結(jié)合起來。
[0009]2.吃的時(shí)侯只要沖入開水充分?jǐn)嚢韬蠹纯墒秤?，所以食用方便，營養(yǎng)豐富。
[0010]3，加入麥芽糖糊精；解決了當(dāng)今小孩和中老年入怕攝入多糖的問題.使產(chǎn)品不僅充滿茶香和蓮香還帶有微甜的口感，更受消費(fèi)者的喜愛。
[0011]4.茶葉一般是泡喝，而蓮子一般是要煮食或燉食，比較麻煩，加工后把兩者的營養(yǎng)結(jié)合起來且食用方便，營養(yǎng)豐富。特別是大紅袍茶葉泡喝有很多不容于水的營養(yǎng)物質(zhì)和茶渣一起倒掉，碾磨成大紅袍茶粉后茶葉的營養(yǎng)被全部利用。
[0012]5、由于所選的物料都是武夷山地方特色農(nóng)產(chǎn)品，為武夷山的旅游市場增添一種具有武夷山特色的旅游、方便、營養(yǎng)食品。
【具體實(shí)施方式】
[0013]為了使本發(fā)明所述的內(nèi)容更加便于理解，下面結(jié)合【具體實(shí)施方式】對本發(fā)明所述的技術(shù)方案做進(jìn)一步的說明，但是本發(fā)明不僅限于此。
[0014]實(shí)施例1
摘米適熟五夫蓮逢一脫粒一去殼一去膜一通心一清洗一烘烤一碾磨成的蓮子粉。
[0015]原料選用大紅袍成品茶碾磨成粉。
[0016]取8kg蓮子粉，Ikg麥芽糖糊精，Ikg大紅袍茶粉放入容器用攪拌器充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆蚝蟀b成品。制得大紅袍蓮子粉。
[0017]實(shí)施例2
選用通心蓮子碾磨成7000目的蓮子粉。
[0018]采摘一蒸青一干燥一揀剔一烘干一碾磨成7000目的大紅袍茶粉。
[0019]取8.5kg蓮子粉，0.5kg麥芽糖糊精，Ikg大紅袍茶粉放入容器中用攪拌器充分?jǐn)嚢?，混合均勻后即可包裝成品。制得大紅袍蓮子粉。
【權(quán)利要求】
1.大紅袍蓮子粉，其特征在于按重量分?jǐn)?shù)包含以下組分:白蓮粉81.4— 98.6份，大紅袍茶粉5.4 — 11.4份，麥芽糖糊精5-10份。
2.如權(quán)利要求1所述的大紅袍蓮子粉，其特征在于白蓮粉的制作方法為以下工藝流程:摘米適熟蓮逢一脫粒一去殼一去膜一通心一清洗一烘烤一碾磨成的蓮子粉。
3.如權(quán)利要求1所述的大紅袍蓮子粉，其特征在于白蓮粉原料選用武夷山五夫白蓮。
4.如權(quán)利要求1所述的大紅袍蓮子粉，其特征在于大紅袍茶粉的制作制作方法為以下工藝流程:米摘一蒸青一干燥一揀剔一烘干一碾磨成大紅袍茶粉。
5.如權(quán)利要求1所述的大紅袍蓮子粉，其特征在于大紅袍茶粉原料選用武夷山大紅袍茶。
【文檔編號】A23L1/09GK103798852SQ201310229027
【公開日】2014年5月21日 申請日期:2013年6月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年6月9日
【發(fā)明者】連清秀, 連祖輝, 連理來 申請人:武夷山市喊山特產(chǎn)農(nóng)民專業(yè)合作社