一種蔬菜生產(chǎn)工藝的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種蔬菜生產(chǎn)工藝：1、它由下列組份按下述重量比制成：白菜93％、食鹽4％、菜油1％、糖1％、花椒0.5％、天然香辛料0.5％。2、制備方法：(1)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。
【專利說明】 一種蔬菜生產(chǎn)工藝
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及一種蔬菜生產(chǎn)工藝。
【背景技術(shù)】
[0002]目前國內(nèi)市場銷售的腌制各種蔬菜口味有多種，腌制方法有多種，營養(yǎng)、衛(wèi)生、安全質(zhì)量標準不一，有時出現(xiàn)質(zhì)量下降，口味、口感、香味欠佳。為此本發(fā)明一種香菜制備方法具有符合衛(wèi)生、安全質(zhì)量標準，具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點，食之不絕口。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明解決目前國內(nèi)市場上銷售各種腌制蔬菜常吃產(chǎn)生厭惡感，香菜味、口感及其營養(yǎng)價值下降等缺陷問題，填補人們對腌制蔬菜新的需求。
[0004]本發(fā)明所述一種蔬菜，它由下列組份按下述重量比制成:白菜93%、食鹽4%、菜油1%、糖I %、花椒0.5%、天然香辛料0.5%。
[0005]本發(fā)明所述一種香菜制備方法:(I)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。(4)用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。
[0006]本發(fā)明一種制備蔬菜生產(chǎn)工藝具有味香、甜、脆、辣、鮮嫩等特點，食之不絕口，很受消費者青睞。
【具體實施方式】
[0007]實施例一:先把10kg新鮮的白菜放到水泥地上曬72小時，然后把曬好白菜清洗干凈，涼干、切碎。接著用4kg食鹽腌制72小時,緊接著再加菜油1kg、糖lkg、花椒0.5kg、天然香辛料0.5kg拌勻放到缸里腌制72小時，過后取出真空包裝得此產(chǎn)品。
[0008]實施例二:先把200kg新鮮的白菜放到水泥地上曬96小時，然后把曬好白菜清洗干凈，涼干、切碎。接著用8kg食鹽腌制96小時,緊接著再加菜油2kg、糖2kg、花椒lkg、天然香辛料Ikg拌勻放到缸里腌制96小時，過后取出真空包裝得此產(chǎn)品。
【權(quán)利要求】
1.一種蔬菜，其特征在于它由下列組份按下述重量比制成:白菜93%、食鹽4%、菜油I %、糖I %、花椒0.5%、天然香辛料0.5%。
2.用于生產(chǎn)權(quán)利要求1所述蔬菜生產(chǎn)工藝，其特征在于包括如下步驟:(I)先把新鮮的白菜曬3-4日。(2)清洗干凈白菜、涼干、切碎。(3)用食鹽腌制3-4日。⑷用菜油、糖、花椒及天然香辛料腌制3-4日。(5)真空包裝。
【文檔編號】A23L1/218GK104068365SQ201310101891
【公開日】2014年10月1日 申請日期:2013年3月26日 優(yōu)先權(quán)日:2013年3月26日
【發(fā)明者】曹軍 申請人:曹軍