含有姜黃素類化合物的食用油組成物及其制法
【專利摘要】本發(fā)明涉及含有姜黃素類化合物的食用油組成物及其制法。一種制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法包含以下步驟：提供亞麻仁油；加入經(jīng)60網(wǎng)目數(shù)至100網(wǎng)目數(shù)的篩網(wǎng)過濾的姜黃屬粉體，與該亞麻仁油混合并攪拌，形成混合液；以該亞麻仁油的總量為100毫升計，該姜黃屬粉體的使用量范圍為10克至20克；及對該混合液施予固液分離處理，所得液體即為含有姜黃素類化合物的食用油組成物。本發(fā)明制法通過亞麻仁油及經(jīng)篩網(wǎng)過濾的姜黃屬粉體的使用以及含量的搭配，可使食用油組成物具有高含量的姜黃素類化合物，繼而可大量生產(chǎn)，再者，該制法不需使用有機溶劑，且不需濃縮步驟。
【專利說明】含有姜黃素類化合物的食用油組成物及其制法
【技術領域】
[0001]本發(fā)明涉及一種制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，特別涉及一種使用亞麻仁油來制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法。
【背景技術】
[0002]姜黃素類化合物(Curcuminoids)包含姜黃素(Curcumin)、去甲氧基姜黃素(Demethoxy curcumin)及雙去甲氧基姜黃素(Bidemethoxy curcumin)等。該姜黃素類化合物為高效能的抗氧化物，可抑制細胞氧化并保護DNA免受損的功能，且其抗氧化能力更優(yōu)于維生素C等常用的抗氧化物。該姜黃素類化合物除具有抗氧化效果，還具有抗發(fā)炎及抗癌效果，因此，成為目前廣泛研究的對象。
[0003]目前姜黃素類化合物的制備大致分為以化學合成方式及從姜黃屬(Curcuma)植物中提取的方式來進行，其中，從姜黃屬植物中提取(extract)的方式被較為廣泛地研究。一般從姜黃屬植物中提取的方式是將姜黃屬植物與有機溶劑(如甲醇、乙醇、己烷或丙酮)混合并攪拌，形成混合液，然后，進行過濾處理，取得濾液。將該濾液進行濃縮處理，即可獲得姜黃素類化合物。然而，該方式是使用有機溶劑的制程，再者，需濃縮步驟將有機溶劑移除，以利于后續(xù)的使用，如添加在保健的食品中或食用油中。
[0004]經(jīng)上述說明可知，提供不需使用有機溶劑且不需濃縮步驟的含姜黃組成物的制備方法，是此【技術領域】相關技術人員可再突破的課題。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0005]本發(fā)明的第一目的在于提供一種不需使用有機溶劑、不需濃縮步驟且高含量的姜黃素類化合物的制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法。本發(fā)明制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，包含以下步驟:
[0006]提供亞麻仁油，
[0007]加入經(jīng)60網(wǎng)目數(shù)(mesh number)至100網(wǎng)目數(shù)的篩網(wǎng)過濾的姜黃屬粉體,與該亞麻仁油混合并攪拌，形成混合液；以該亞麻仁油的總量為100毫升計，該姜黃屬粉體的使用量范圍為10克至20克；及
[0008]對該混合液施予固液分離處理，所得液體即為含有姜黃素類化合物的食用油組成物。
[0009]較佳地，本發(fā)明所述制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，該攪拌的操作時間范圍為5分鐘至40分鐘。
[0010]較佳地，本發(fā)明所述制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，該攪拌的操作溫度范圍為25°c至45 °C。
[0011]較佳地，本發(fā)明所述制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，該攪拌的操作轉(zhuǎn)速范圍為600rpm至1，400rpm。
[0012]較佳地，本發(fā)明所述制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，該姜黃屬粉體包括至少一種由下列組所組成的姜黃屬粉體:秋姜黃粉體、春姜黃粉體、蓬莪術粉體，及黃根姜黃粉體。
[0013]本發(fā)明的第二目的，在于提供一種含有姜黃素類化合物的食用油組成物。
[0014]本發(fā)明含有姜黃素類化合物的食用油組成物，包含姜黃素類化合物及亞麻仁油。
[0015]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明制法通過亞麻仁油及經(jīng)篩網(wǎng)過濾的姜黃屬粉體的使用以及含量的搭配，可使食用油組成物具有高含量的姜黃素類化合物，繼而可大量生產(chǎn)，再者，相較以往先使用有機溶劑提取姜黃素類化合物后再添加油脂的制備方法，本發(fā)明制法不需使用有機溶劑，且不需濃縮步驟。
【具體實施方式】
[0016]本發(fā)明制法直接使用亞麻仁油，替代以往使用的有機溶劑，相較以往先使用有機溶劑提取姜黃素類化合物后再添加油脂的制備方法，本發(fā)明制法簡單，也就是說，使用一步即可同時完成提取姜黃素類化合物步驟及添加油脂的步驟，此外，本發(fā)明制法不需使用有機溶劑，為環(huán)保且無毒的制程，且不需濃縮步驟，可縮短制程時間，再者，通過亞麻仁油及經(jīng)篩網(wǎng)過濾的姜黃屬粉體的使用以及含量的搭配，可使食用油組成物具有高含量的姜黃素類化合物，因此，本發(fā)明的制法可大量生產(chǎn)含有姜黃素類化合物的食用油組成物，符合業(yè)者需求。
[0017]本發(fā)明制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，包含以下步驟:
[0018]提供亞麻仁油，
[0019]加入經(jīng)60網(wǎng)目數(shù)至100網(wǎng)目數(shù)的篩網(wǎng)過濾的姜黃屬粉體，與該亞麻仁油混合并攪拌，形成混合液；以該亞麻仁油的總量為100毫升計，該姜黃屬粉體的使用量范圍為10克至20克；及
[0020]對該混合液施予固液分離處理，所得液體即為含有姜黃素類化合物的食用油組成物。
[0021]當使用低于60網(wǎng)目數(shù)的篩網(wǎng)過濾所獲得的姜黃屬粉體時，該含有姜黃素類化合物的食用油組成物中的姜黃素類化合物含量不佳；當使用高于100網(wǎng)目數(shù)的篩網(wǎng)過濾，需長時間的研磨姜黃屬粉體的前驅(qū)物，且加快研磨速度減少研磨時間，于研磨過程中易產(chǎn)生摩擦熱，則會導致姜黃屬粉體的前驅(qū)物中的姜黃素類化合物分解。該姜黃屬粉體的前驅(qū)物例如但不限于春天開花的郁金花、秋天開花的郁金花或番紅花等。
[0022]該亞麻仁油為植物性油脂，且該油脂具有ω-3不飽和脂肪酸(0mega-3unsaturated fatty acids),人體吸收后，會被代謝成二十碳五烯酸(eicosapentaenoic acid,簡稱 EPA)及二十二碳六烯酸(doco sahexaenoic acid,簡稱DHA)，而DHA及EPA對人體的大腦及心血管疾病是有助益的，且ω -3不飽和脂肪酸容易氧化，而姜黃素類化合物具有強的抗氧化能力，可防止亞麻仁油中的ω-3不飽和脂肪酸氧化。
[0023]該姜黃屬粉體并無特別的限制，該姜黃屬粉體包括至少一種由下列群組所組成的姜黃屬粉體:秋姜黃(Curcuma longa)粉體、春姜黃(Curcuma aromatica)粉體、蓬莪術(Curcuma zedoaria)粉體，及黃根姜黃(Curcuma xanthorrhiza)粉體。
[0024]較佳地，該攪拌的操作時間范圍為5分鐘至40分鐘。較佳地，該攪拌的操作溫度范圍為25°C至45°C。較佳地，該攪拌的操作轉(zhuǎn)速范圍為600rpm至1，400rpm。
[0025]該固液分離處理可采用以往的方式，并無特別的限制，例如，使用濾紙進行過濾，或者，使用離心機將混合液中的固體及液體分層。
[0026]本發(fā)明含有姜黃素類化合物的食用油組成物，包含姜黃素類化合物及亞麻仁油。該含有姜黃素類化合物的食用油組成物的制備方式如上所述，所以不再贅述。
[0027]本發(fā)明將就以下實施例來作進一步說明，但應了解的是，所述實施例僅為例示說明用，而不應被解釋為本發(fā)明實施的限制。
[0028]<實施例>
[0029]<實施例1>
[0030]將春天開花的郁金花粉碎，并使用60網(wǎng)目數(shù)的篩網(wǎng)過濾，獲得春姜黃粉體。取3.5克的春姜黃粉體，加入35毫升的亞麻仁油(廠牌:nutrarex),并置于高速均質(zhì)機(廠牌:SHIN KffANG ;型號:HD-0025RDM)中，且操作參數(shù):溫度30°C、攪拌速度1，OOOrpm及時間10分鐘，形成混合液，接著，使用離心機(廠牌:HITACHI ;型號:CR21G II )進行固液分離處理，取得上層澄清液，即可獲得含有姜黃素類化合物的食用油組成物。
[0031 ][實施例2至6及比較例I至2]
[0032]實施例2至6及比較例I至2是以與實施例1相同的步驟來制備該含有姜黃素類化合物的食用油組成物，不同的地方在于:改變姜黃屬粉體及亞麻仁油的使用量(見表1)，且分析及物理性質(zhì)評價結(jié)果見表1。
[0033]【檢測項目】
[0034]1.姜黃素類化合物濃度分析:
[0035]將二級姜黃素標準品(廠牌=SIGMA ;型號:C1386_5G)加入亞麻仁油中，并配制出含不同濃度二級姜黃素標準品的亞麻仁油試劑。接著，使用紫光束紫外光/可見光光譜儀儀器(廠牌:HITACHI ;型號:υ-2900)對該試劑進行分析，并以波長420nm進行偵測，獲得吸光值并繪制出各試劑的濃度對吸光值的曲線圖。
[0036]將實施例1至6及比較例I至2的含有姜黃素類化合物的食用油組成物，以波長420nm進行偵測，獲得吸光值，并由上述的曲線圖計算出姜黃素類化合物的濃度。
[0037]2.萃取率(%):
[0038]姜黃素類化合物重量(毫克)=姜黃素類化合物的濃度(毫克/mL) X濾液體積(mL)；
[0039] 萃取率(%) = [姜黃素類化合物的重量(毫克)X 100]/姜黃素粉體重(克)。
【權利要求】
1.一種制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，其特征在于包含以下步驟: 提供亞麻仁油， 加入經(jīng)60網(wǎng)目數(shù)至100網(wǎng)目數(shù)的篩網(wǎng)過濾的姜黃屬粉體，與所述亞麻仁油混合并攪拌，形成混合液；以所述亞麻仁油的總量為100毫升計，所述姜黃屬粉體的使用量范圍為10克至20克；及 對所述混合液施予固液分離處理，所得液體即為含有姜黃素類化合物的食用油組成物。
2.根據(jù)權利要求1所述的制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，其特征在于，所述攪拌的操作時間范圍為5分鐘至40分鐘。
3.根據(jù)權利要求1所述的制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，其特征在于，所述攪拌的操作溫度范圍為25°C至45 °C。
4.根據(jù)權利要求1所述的制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，其特征在于，所述攪拌的操作轉(zhuǎn)速范圍為600rpm至1，400rpm。
5.根據(jù)權利要求1所述的制備含有姜黃素類化合物的食用油組成物的方法，其特征在于，所述姜黃屬粉體包括至少一種由下列組所組成的姜黃屬粉體:秋姜黃粉體、春姜黃粉體、蓬莪術粉體，及黃根姜黃粉體。
6.一種含有姜黃素類化合物的食用油組成物，其特征在于包含:姜黃素類化合物及亞麻仁油。
【文檔編號】A23D9/04GK103960378SQ201310036669
【公開日】2014年8月6日 申請日期:2013年1月30日 優(yōu)先權日:2013年1月30日
【發(fā)明者】徐嘉澤, 潘建亮 申請人:豐禾生技股份有限公司