專利名稱：食品級(jí)亞油酸微乳載體及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品技術(shù)領(lǐng)域的微乳載體及其制備方法，具體是一種食品級(jí)亞油酸微乳載體及其制備方法。
背景技術(shù)：
亞油酸是一種功能性多不飽和脂肪酸，具有降低血清膽固醇水平作用，攝入大量亞油酸對(duì)高甘油三酯疾病有明顯的療效。我國(guó)藥典仍采用亞油酸乙酯丸劑、滴劑作為預(yù)防和治療高血壓及動(dòng)脈粥樣硬化癥、冠心病的藥物。亞油酸有助于降低血清膽固醇和抑制動(dòng)脈血栓的形成，因此在預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和心肌梗塞等心血管疾病方面有良好作用。此外，亞油酸還是ω-6長(zhǎng)鏈多不飽和脂肪酸尤其是Y-亞麻酸和花生四烯酸的前體。在藥物、食品、生物、養(yǎng)殖等領(lǐng)域都有廣闊的應(yīng)用前景，是保健食品的新研究熱點(diǎn)之一，富有深入研究的意義。然而，亞油酸不溶于水，實(shí)際應(yīng)用受到了很大的限制。微乳液制備簡(jiǎn)易且具有良好的熱力學(xué)穩(wěn)定性，一般由表面活性劑，助表面活性劑，油，水組成，粒徑多在KTlOOnm之間。它既可以作為油溶性物質(zhì)的載體，也可作為水溶性物質(zhì)的載體，具有毒性小、安全性高、不需特殊設(shè)備即可大量生產(chǎn)等優(yōu)點(diǎn)，在石油工業(yè)、生物醫(yī)藥及食品工業(yè)、日用化工等領(lǐng)域有著廣闊的應(yīng)用與開(kāi)發(fā)前景。由此考慮，選取合適的溶解助劑將亞油酸包封于微乳液中，經(jīng)稀釋及進(jìn)一步完善，制得口服性的功能飲液或作為添加劑加入食品中，擴(kuò)展其工業(yè)應(yīng)用前景。經(jīng)對(duì)現(xiàn)有技術(shù)的文獻(xiàn)檢索發(fā)現(xiàn)，食品級(jí)亞油酸微乳液未見(jiàn)報(bào)道。王紅喜、蔣雪濤、董志超在《中國(guó)藥學(xué)雜志》(Vol. 33，No. 9，1998，540 543)發(fā)表了“亞油酸乙酯微乳液成乳條件的研究”，文章以二辛基琥珀酸磺酸鈉(AOT)為表面活性劑，正丙醇、正丁醇、正戊醇為助表面活性劑，對(duì)亞油酸乙酯進(jìn)行了微乳化實(shí)驗(yàn)，制備了亞油酸乙酯微乳液。但其選用的表面活性劑AOT不是食品 添加劑，助表面活性劑是毒性較大的正丁醇、正戊醇，同時(shí)包封是亞油酸乙酯而非亞油酸原液，此微乳體系并非食品級(jí)微乳液。中國(guó)發(fā)明專利申請(qǐng)200910054319.1公開(kāi)了一種食品技術(shù)領(lǐng)域的0/W型共軛亞油酸微乳載體及其制備方法，該微乳載體，其組分及重量百分比為由質(zhì)量比為1:1:1:1的Tween80，EL35，乙醇和正辛醇組成的混合物1% 30%，共軛亞油酸1% 13%，水57% 98%。該微乳載體的制備方法具體為在持續(xù)攪拌條件下，按重量百分比，首先在混合釜中加入Tween80/EL35/乙醇/正辛醇組成的混合物，然后加入共軛亞油酸，最后加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需微乳載體。但其選用的表面活性劑EL35不是食品添加劑，此微乳體系并非食品級(jí)微乳液。同時(shí)將上述專利所用表面活性劑、助表面活性劑體系用于亞油酸微乳液載體的制備中，不能得到均一、透明的微乳液體系(見(jiàn)對(duì)比例一)，因此需要尋找合適的食品級(jí)亞油酸微乳液載體。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足，提供一種食品級(jí)亞油酸微乳載體及其制備方法。本發(fā)明簡(jiǎn)單易行，所得的亞油酸微乳載體，能使亞油酸在水中溶解的質(zhì)量分?jǐn)?shù)高達(dá)9%，同時(shí)粒徑較小從而利于實(shí)現(xiàn)在產(chǎn)品中的均勻分布和穩(wěn)定性。本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的
一種食品級(jí)亞油酸微乳載體，其特征是它是由按重量份計(jì)的如下組分組成TWeen20乙醇混合物O. 5^20份，亞油酸O. 5、份，水7廣99份；所述Tween20乙醇混合物其中Tween20與乙醇的質(zhì)量比為(3 4) :(1 2)。本發(fā)明的具體特點(diǎn)還有，TWeen20乙醇混合物的比例為14份。所述非離子表面活性劑為TWeen20(吐溫20)，助表面活性劑為乙醇。所述非離子表面活性劑和助表面活性劑，其優(yōu)選比例為14重量份。亞油酸的比例為6份。所述水為雙蒸水，水的比例為80份。Tween20與乙醇的質(zhì)量比為4 :1。本發(fā)明還涉及一種食品級(jí)亞油酸微乳載體的制備方法，該方法具體步驟為
在持續(xù)攪拌的條件下，按照各組 分的重量份配比，首先在混合釜中加入Tween20乙醇混合物；
然后加入亞油酸，充分混勻；
持續(xù)攪拌下，逐漸加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需的微乳載體。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益的效果本發(fā)明針對(duì)亞油酸分子特點(diǎn)，選用特定的表面活性劑和助表面活性劑。用本發(fā)明所得載體來(lái)包裹亞油酸，能使亞油酸在水中的溶解度達(dá)到9%。本發(fā)明不僅解決了亞油酸在水中溶解度低的難題，還極大地提高了亞油酸的分散性。
圖1為亞油酸微乳液三個(gè)實(shí)施例的粒徑 圖2為亞油酸微乳粒徑隨時(shí)間的變化。
具體實(shí)施例方式對(duì)比例一首先按照0/W型共軛亞油酸微乳載體及其制備方法中提供的實(shí)施例進(jìn)行亞油酸微乳液載體的試驗(yàn)，將質(zhì)量比為1:1 1 1的Tween80/EL35/乙醇/正丁醇16. 8%，亞油酸7. 2%，攪拌速率為IOOrpm下，持續(xù)攪拌，然后加入水76%，結(jié)果顯示體系為乳白色乳狀液，不能得到均一透明的微乳液載體。對(duì)比例二 將非離子表面活性劑16. 8%，亞油酸7. 2%，攪拌速率為IOOrpm下，持續(xù)攪拌，然后加入水76%，結(jié)果顯示體系為乳白色乳狀液，不能得到均一透明的微乳液載體。其中非離子表面活性劑為吐溫系列(Tween 80, Tween 65, Tween 60, Tween 40),鹿糖脂系列(硬脂酸蔗糖脂，棕櫚酸蔗糖脂，月桂酸蔗糖脂)，三苷脂系列(硬脂酸三苷脂，棕櫚酸三苷月旨，月桂酸三苷脂)。對(duì)比例三將質(zhì)量比為4 1非離子表面活性劑/助表面活性劑16.8%，亞油酸
7.2%，攪拌速率為IOOrpm下，持續(xù)攪拌，然后加入水76%，結(jié)果顯示體系為乳白色乳狀液，不能得到均一透明的微乳液載體。其中非離子表面活性劑為吐溫系列(Tween 80, Tween 65，Tween 60，Tween 40)，蔗糖脂系列(硬脂酸蔗糖脂，棕櫚酸蔗糖脂，月桂酸蔗糖脂)，三苷脂系列(硬脂酸三苷脂，棕櫚酸三苷脂，月桂酸三苷脂)。助表面活性劑為乙醇，I，2-丙二醇，甘油。經(jīng)大量多次試驗(yàn)結(jié)果顯示，在所選非離子表面活性劑和助表面活性劑中，只有以Tween20/乙醇為乳化劑和助乳化劑，且質(zhì)量比為4:1至3:2范圍內(nèi)任意比例時(shí)，加入亞油酸后，持續(xù)攪拌下加水，能得到均一透明的微乳液載體。圖1為亞油酸微乳液三個(gè)實(shí)施例的粒徑圖。實(shí)驗(yàn)測(cè)得的實(shí)施例1、2、3的平均粒徑分別為24. 2 nm、76.0 nmU30. 9 nm。圖2為亞油酸微乳液的粒徑隨時(shí)間變化的趨勢(shì)圖，亞油酸微乳液粒徑在本發(fā)明三個(gè)實(shí)施例中隨時(shí)間而略有增大。所有實(shí)施例微乳液粒徑在配制30天后，粒徑均增加6 nm左右，變化不大，具有較好的穩(wěn)定性。下面結(jié)合具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明，但本發(fā)明并不限于以下實(shí)施例。實(shí)施例1
本實(shí)施例中的食品級(jí)亞油酸微乳載體的組分及其重量百分比為Tween20乙醇混合物18%，亞油酸2%，水80%，其中Tween20與乙醇質(zhì)量比為4 :1。本實(shí)施例中的亞油酸微乳載體的制備方法為在持續(xù)攪拌的狀況下，攪拌速率為IOOrpm,往混合爸中先加入Tween20乙醇混合物，然后加入亞油酸，最后加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需微乳體系。對(duì)本實(shí)施例微乳載體粒徑的穩(wěn)定性進(jìn)行追蹤研究。將本實(shí)施例微乳液在室溫下避光保存，每3天檢測(cè)一次粒徑，實(shí)施例微乳液粒徑30天內(nèi)的變化結(jié)果見(jiàn)圖2。亞油酸微乳液存放30天后,粒徑由24. 2 nm上升到28. 4 nm。實(shí)施例2
本實(shí)施例中的食品級(jí)亞油酸微乳載體的組分及其重量百分比為Tween20乙醇混合物16%，亞油酸4%，水80%，其中Tween20與乙醇質(zhì)量比為3 :2。本實(shí)施例中的亞油酸微乳載體的制備方法為在持續(xù)攪拌的狀況下，攪拌速率為IOOrpm,往混合爸中先加入Tween20乙醇混合物，然后加入亞油酸，最后加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需微乳體系。對(duì)本實(shí)施例微乳載體粒徑的穩(wěn)定性進(jìn)行追蹤研究。將本實(shí)施例微乳液在室溫下避光保存，每3天檢測(cè)一次粒徑，實(shí)施例微乳液粒徑30天內(nèi)的變化結(jié)果見(jiàn)圖2。亞油酸微乳液存放30天后，粒徑由76. O nm上升到82. 2 nm。實(shí)施例3
本實(shí)施例中的食品級(jí)亞油酸微乳載體的組分及其重量百分比為Tween20乙醇混合物14%，亞油酸6%，水80%，其中Tween20與乙醇質(zhì)量比為4:1。本實(shí)施例中的亞油酸微乳載體的制備方法為在持續(xù)攪拌的狀況下，攪拌速率為IOOrpm,往混合爸中先加入Tween20乙醇混合物，然后加入亞油酸，最后加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需微乳體系。對(duì)本實(shí)施例微乳載體粒徑的穩(wěn)定性進(jìn)行追蹤研究。將本實(shí)施例微乳液在室溫下避光保存，每3天檢測(cè)一次粒徑，實(shí)施例微乳液粒徑30天內(nèi)的變化結(jié)果見(jiàn)圖2。亞油酸微乳液存放30天后，粒徑由130. 9 nm上升至Ij 137. 8 nm。
權(quán)利要求
1.一種食品級(jí)亞油酸微乳載體，其特征是它是由按重量份計(jì)的如下組分組成Tween20乙醇混合物O. 5^20份，亞油酸O. 5、份，水7廣99份；所述Tween20乙醇混合物其中Tween20與乙醇的質(zhì)量比為(3 4) :(1 2)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的穩(wěn)定的食品級(jí)亞油酸微乳載體,其特征是Tween20乙醇混合物的比例為14份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的穩(wěn)定的食品級(jí)亞油酸微乳載體，其特征是亞油酸的比例為6份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的穩(wěn)定的食品級(jí)亞油酸微乳載體，其特征是水的比例為80份。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的穩(wěn)定的食品級(jí)亞油酸微乳載體，其特征是TWeen20與乙醇的質(zhì)量比為4:1。
6.一種如權(quán)利要求1所述的食品級(jí)亞油酸微乳載體的制備方法，該方法具體步驟為在持續(xù)攪拌的條件下，按照各組分重量百分比，首先在混合釜中加入Tween20乙醇混合物； 然后加入亞油酸，充分混勻； 持續(xù)攪拌下，逐漸加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需的微乳載體。
全文摘要
一種食品級(jí)亞油酸微乳載體及其制備方法，其組分的重量份為Tween20乙醇混合物0.5~20份，亞油酸0.5~9份，水71~99份。該微乳載體的制備方法具體為在持續(xù)攪拌的情況下，按照重量份配比，首先在混合釜中按一定比例加入Tween20乙醇混合物，然后加入亞油酸，最后加入水，得到澄清透明均一的體系即是所需微乳載體。不僅解決了亞油酸不溶于水的難題，還通過(guò)減少亞油酸微乳液粒徑的大小提高了亞油酸的分散性。
文檔編號(hào)A23L1/30GK103054042SQ20131003096
公開(kāi)日2013年4月24日 申請(qǐng)日期2013年1月28日 優(yōu)先權(quán)日2013年1月28日
發(fā)明者劉峰, 王曉, 林小靜, 耿巖玲, 劉偉, 方磊 申請(qǐng)人:山東省分析測(cè)試中心