專利名稱：融蜜箱的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型涉及一種加工設(shè)備，尤其是涉及蜂蜜融晶和滅菌流程的處理加工的融蜜箱。
背景技術(shù)：
眾所周之，蜂蜜具有結(jié)晶的特性，蜂蜜結(jié)晶是正常的物理現(xiàn)象，由于蜂蜜中含有葡萄糖，葡萄糖具有容易結(jié)品的特性，蜂蜜在低溫條件下放置一段時間，葡萄糖就會逐漸結(jié)晶，出現(xiàn)蜂蜜結(jié)晶現(xiàn)象。結(jié)晶程度與蜜源植物、環(huán)境溫度和存儲時間直接相關(guān)，結(jié)晶后的蜂蜜流動性極差，無法進行后續(xù)的過濾、殺菌、灌裝等加工作業(yè)。同時，蜂蜜來自于自然界的花朵，其中還可能含有一些致病菌類，同時蜂蜜中還含有酵母菌等，在蜂蜜水分含量稍高，或者蜂蜜吸收空氣中的水分，逐漸變稀時，各種因素對酵母菌的抑制性減弱，都會導(dǎo)致蜂蜜發(fā) 酵，發(fā)酵蜂蜜表面產(chǎn)生大量泡沫，甚至?xí)绯鋈萜?，脹裂蜜桶。這些必須予以殺菌以確保安全，所以蜂蜜生產(chǎn)加工過程中，對結(jié)晶的蜂蜜要進行融化，并且對蜂蜜進行殺菌是一個及其重要的環(huán)節(jié)。但是，目前蜂蜜加工業(yè)通常用的蜂蜜融晶和滅菌流程是采用水浴加熱裝置，配合人工攪拌的方式進行。其做法是將結(jié)晶的蜂蜜鋼桶放置于熱水槽內(nèi)，盡可能使桶內(nèi)的蜂蜜加熱，待攪拌蜂蜜完全溶解至流動狀態(tài)良好時，(蜜溫約65°C)保溫30分鐘，抽至儲蜜罐中，準(zhǔn)備進行過濾作業(yè)。以上加工過程需要耗時4小時以上。這種融蜜方法有如下弊端①將原料及包裝桶置于熱水環(huán)境中加熱處理，輔以人工攪拌，工作環(huán)境惡劣，勞動強度大，耗時長，生產(chǎn)效率低由于加熱過程中需要將桶口打開，以避免原料受熱膨脹，故將原料暴露在污濁的大氣中，極易造成原料加工過程中的二次污染。對保證食品安全極為不利由于加熱過程在室內(nèi)大氣中進行，加熱過程中產(chǎn)生的熱蒸汽不僅熱效率低，能源損失大，熱蒸汽還造成環(huán)境濕度過大，墻壁等霉變，而且加熱過程中原料受熱膨脹會使桶內(nèi)蜂蜜產(chǎn)生的氣泡沿桶口溢出，一方面造成原料浪費，另一方面由于蜂蜜的弱酸性造成新的環(huán)境污染；④由于蜜桶在水浴槽內(nèi)加工，原料受熱條件不同，蜜溫不易掌控，不均勻的溫度會造成蜂蜜中羥甲基糠醛上升和酶值損失增大，蜂蜜顏色加深，同時也難以控制巴氏滅菌必備條件(時間、溫度)，最終會影響產(chǎn)品內(nèi)在品質(zhì)；⑤蜂蜜包裝鋼桶在加熱過程中，由于長期受到熱水浸泡和熱氣蒸騰，會加速包裝桶內(nèi)、外壁涂層破損，造成重金屬污染，另外外壁涂層的破損也大大降低了鋼桶的使用壽命，據(jù)查，這種融蜜方式下的新鋼桶重復(fù)使用三、四年內(nèi)就將報廢，不僅增加了生產(chǎn)成本，還加大了資源浪費；⑥融晶后的蜂蜜在抽取轉(zhuǎn)入到下個工序時，掛壁蜂蜜原料會殘留在鋼桶內(nèi)，使原料不能被充分利用，僅此一項，使每桶原料損失約為O. 5-1公斤左右，造成原料浪費。
發(fā)明內(nèi)容本實用新型提供一種融蜜箱，其能在密閉環(huán)境下對蜂蜜進行加熱融解結(jié)晶，并且能滿足巴氏滅菌要求。[0005]所述一種融蜜箱包括保溫箱體和位于保溫箱體內(nèi)部的蒸汽管、熱水管以及輸蜜管，所述保溫箱體包括保溫箱體和位于保溫箱體內(nèi)部的蒸汽管、熱水管以及輸蜜管，所述保溫箱體包括上下兩部分，所述蒸汽管設(shè)置在保溫箱體的上部，所述熱水管設(shè)置在保溫箱體的下部。優(yōu)選的，所述蒸汽管在保溫箱體的上部貼緊箱體內(nèi)壁回旋排列。優(yōu)選的，所述熱水管在保溫箱體的下部回旋排列。優(yōu)選的，所述熱水管連接有循環(huán)泵。優(yōu)選的，所述保溫箱體設(shè)置有溫度計，用于檢測箱內(nèi)蜜的溫度。優(yōu)選的，所述融蜜箱頂部設(shè)置有排風(fēng)扇，排風(fēng)扇安裝在保溫箱體頂部的吊軌上。優(yōu)選的，所述融蜜箱內(nèi)輸蜜管接有循環(huán)泵，可使蜂蜜在箱體內(nèi)循環(huán)流動。以上所述的融蜜箱含有下列優(yōu)點I、原料進入融蜜箱內(nèi)，采用熱風(fēng)和熱水排管同時加熱蜂蜜，并使蜂蜜循環(huán)流動，在箱體密閉的條件下，熱傳導(dǎo)效率高，原料受熱均勻，且箱內(nèi)蜂蜜溫度易于控制，食品衛(wèi)生指標(biāo)和理化指標(biāo)易于達標(biāo)；2、工藝流程時間縮短為2小時以內(nèi)，提高工作效率，改善工作環(huán)境，降低人工勞動強度；3、加工環(huán)境干燥，延長包裝鋼桶的使用壽命；4、包裝鋼桶倒置箱內(nèi)，原料利用充分，無殘留；5、在全密閉狀態(tài)下對結(jié)晶蜂蜜原料循環(huán)加熱，滿足巴氏滅菌的必備條件，工藝參數(shù)能準(zhǔn)確控制，實用簡單。因此所述融蜜箱能夠進行密閉加工，并且安全衛(wèi)生，簡單可靠，同時節(jié)能環(huán)保，提高效率，節(jié)約原料，適合蜂蜜產(chǎn)品的大規(guī)模、規(guī)范化加工。
圖I是本實用新型提供的融蜜箱主視圖；圖2是本實用新型提供的融蜜箱右視圖；圖3是本實用新型提供的融蜜箱內(nèi)部示意圖I ;圖4是本實用新型提供的融蜜箱內(nèi)部示意圖2 ；
具體實施方式
圖I是本實用新型提供的融蜜箱主視圖，圖2是本實用新型提供的融蜜箱右視圖，如圖所示，融蜜箱的側(cè)面設(shè)置有艙門11。圖3、圖4是本實用新型提供的融蜜箱內(nèi)部示意圖，如圖所示，所述融蜜箱包括保溫箱體1，所述蒸汽管2在保溫箱內(nèi)的上部并且貼緊箱體內(nèi)壁回旋排列，兩端為蒸汽進管21和蒸汽出管22，用于蒸汽循環(huán)。熱水管3在保溫箱體的下部回旋排列，兩端為排水進管31和熱水回管32，通過循環(huán)泵4進行供水。所述融蜜箱內(nèi)輸蜜管接有循環(huán)泵，可使蜂蜜在箱體內(nèi)循環(huán)流動。所述融蜜箱頂部設(shè)置有排風(fēng)扇5，排風(fēng)扇5安裝在保溫箱體頂部的吊軌51上。[0028]所述保溫箱體設(shè)置有溫度計6，用于檢測箱內(nèi)蜜的溫度。工作過程如下所述關(guān)閉熱風(fēng)融蜜箱艙門11，開啟蒸汽閥門、熱水閥門及排風(fēng)扇5，當(dāng)蜜溫到達50°C時，可從溫度計6上看到，開啟循環(huán)泵4，循環(huán)加熱至65°C時，關(guān)閉蒸汽閥門，30分鐘后，關(guān)閉熱水閥門、循環(huán)泵4及排風(fēng)扇5，啟動輸蜜螺桿泵將蜂蜜從輸蜜管7轉(zhuǎn)移
至下一部工序。所述融蜜箱能夠進行密閉加工，并且安全衛(wèi)生，簡單可靠，同時節(jié)能環(huán)保，提高效率，節(jié)約原料，適合蜂蜜產(chǎn)品的大規(guī)模、規(guī)范化加工。雖然上面針對融蜜箱描述了本實用新型的原理以及具體實施方式
，但是在本實用新型的上述教導(dǎo)下，本領(lǐng)域技術(shù)人員可以在上述實施例的基礎(chǔ)上進行各種改進和變形，而這些改進或者變形均落在本實用新型的保護范圍內(nèi)。本領(lǐng)域技術(shù)人員應(yīng)該明白，上面的具體描述只是為了解釋本實用新型的目的，而并非用于限制本實用新型，本實用新型的保護范圍由權(quán)利要求及其等同物限定?！?br>
權(quán)利要求1.一種融蜜箱，其特征在于包括保溫箱體和位于保溫箱體內(nèi)部的蒸汽管、熱水管以及輸蜜管，所述保溫箱體包括上下兩部分，所述蒸汽管設(shè)置在保溫箱體的上部，所述熱水管設(shè)置在保溫箱體的下部，輸蜜管內(nèi)蜂蜜能夠循環(huán)。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的融蜜箱，其特征在于所述蒸汽管在保溫箱體的上部貼緊箱體內(nèi)壁回旋排列。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的融蜜箱，其特征在于所述熱水管在保溫箱體的下部回旋排列。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的融蜜箱，其特征在于所述熱水管連接有循環(huán)泵。
5.根據(jù)權(quán)利要求I所述的融蜜箱，其特征在于所述保溫箱體設(shè)置有溫度計，用于檢測箱內(nèi)蜜的溫度。
6.根據(jù)權(quán)利要求I所述的融蜜箱，其特征在于所述融蜜箱頂部設(shè)置有排風(fēng)扇，排風(fēng)扇安裝在保溫箱體頂部的吊軌上。
7.根據(jù)權(quán)利要求I所述的融蜜箱，其特征在于輸蜜管連接有循環(huán)泵。
專利摘要本實用新型提供一種融蜜箱，包括保溫箱體和位于保溫箱體內(nèi)部的蒸汽管、熱水管以及輸蜜管，所述保溫箱體包括上下兩部分，所述蒸汽管設(shè)置在保溫箱體的上部，所述熱水管設(shè)置在保溫箱體的下部。輸蜜管內(nèi)蜂蜜能夠循環(huán)。所述融蜜箱能夠進行密閉加工，并且安全衛(wèi)生，簡單可靠，同時節(jié)能環(huán)保，提高效率，節(jié)約原料，適合蜂蜜產(chǎn)品的大規(guī)模、規(guī)范化加工。
文檔編號A23L3/16GK202588200SQ2012202396
公開日2012年12月12日 申請日期2012年5月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年5月25日
發(fā)明者楊寒冰, 劉天印 申請人:北京百花蜂業(yè)科技發(fā)展股份公司