專(zhuān)利名稱(chēng)：一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種食品，尤其是ー種ー種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉。
背景技術(shù)：
嬰幼兒時(shí)期是出生后生長(zhǎng)發(fā)育最快的時(shí)期，但是其器官功能發(fā)育不完善，對(duì)外界的適應(yīng)カ差，免疫力低，其主要表現(xiàn)在易生病、病程較長(zhǎng)而且容易反復(fù)發(fā)作，還時(shí)常伴有食欲不佳、睡眠不實(shí)、精神不振等現(xiàn)象，生病、打針、吃藥極容易成為家常便飯，長(zhǎng)此以往，不但影響嬰幼兒健康，導(dǎo)致身體和智力發(fā)育不良，還易誘發(fā)重大疾病，影響嬰幼兒成長(zhǎng)。因此提高嬰幼兒免疫力，防病于未然，減少嬰幼兒生病率，是家長(zhǎng)的愿望，也是嬰幼兒健康成長(zhǎng)的需求。嬰幼兒的免疫力強(qiáng)弱，除卻先天條件，在很大程度上是取決于后天的物質(zhì) 條件，而合理的營(yíng)養(yǎng)就是這個(gè)物質(zhì)條件之一，嬰幼兒的合理營(yíng)養(yǎng)，對(duì)其今后的一生發(fā)展至關(guān)重要，也對(duì)ー個(gè)民族的健康水平影響深遠(yuǎn)。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉，該米粉能增強(qiáng)免疫力、ロ感細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)豐富，利于嬰幼兒吸收。。本發(fā)明的技術(shù)方案一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉，所述配方包括有機(jī)大米、葡萄糖、山楂、鹽益智仁、枸杞、松仁、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)。所述米粉以其組分的重量百分比計(jì)包括有機(jī)米粉8(Γ90份、葡萄糖51份、枸杞3飛份、松仁2 3份、鹽益智仁2 3份、山楂2 3份、復(fù)合維生素O. 05、. I份、復(fù)合礦物質(zhì)O. 5^1份。將有機(jī)大米研碎加酶酶化制得的米漿，山楂、鹽益智仁合并的2次煎煮濃縮液以及水提枸杞的2次煎煮濃縮液。米漿與兩種濃縮液混合，滾筒熟化干燥、粉碎。粉碎后的米粉與熟松仁細(xì)粉(過(guò)120目)、葡萄糖、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)混合30min灌裝既得。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在干利用生物酶解技術(shù)提高大米淀粉的糊化度，有效解決嬰幼兒腸內(nèi)淀粉酶缺乏，攝入未糊化的淀粉會(huì)帶來(lái)消化不良的問(wèn)題，較傳統(tǒng)米粉加工エ藝消化吸收指數(shù)明顯提高。枸杞的提取物含枸杞多糖，對(duì)體液免疫、細(xì)胞免疫、紅細(xì)胞免疫有促進(jìn)作用，能促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞、空斑形成細(xì)胞、樹(shù)突狀細(xì)胞、細(xì)胞因子的功能發(fā)揮，在受體表達(dá)、信號(hào)傳導(dǎo)、神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫網(wǎng)絡(luò)中起著積極的作用。
圖I為本發(fā)明一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉加工エ藝流程意圖。
具體實(shí)施例方式有機(jī)米粉符合GB 10769-2010的規(guī)定，山楂、鹽益智仁、枸杞應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》(2010年版)一部中相應(yīng)的規(guī)定。葡萄糖應(yīng)符合《中華人民共和國(guó)藥典》(2010年版)二部中相應(yīng)的規(guī)定。松仁、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)應(yīng)符合相關(guān)規(guī)定。一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉，它的原料為有機(jī)大米、葡萄糖、山楂、鹽益智仁、枸杞、松仁、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)，原料的重量配比為有機(jī)米粉8(Γ90份、葡萄糖51份、枸杞3飛份、松仁2 3份、鹽益智仁2 3份、山楂2 3份、復(fù)合維生素O. 05、. I份、復(fù)合礦物質(zhì)O. 5^1份，米粉的規(guī)格為25gX 10包，增強(qiáng)嬰幼兒免疫力米粉的生產(chǎn)エ藝為將按照比例的有機(jī)大米用清水清洗半小吋，大米加水制成40%-50%含量的米漿過(guò)120目，使米漿溫度保持在68°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在O. 02%-0. 04% (按米粉質(zhì)量計(jì))，酶化時(shí)間為20min得到米漿。山楂、益智仁武火煮沸后，微沸煎煮2次，時(shí)間分別為2h/lh，合并兩次煎煮液，カロ熱濃縮至25°C下相對(duì)密度為I. 1-1. 2。枸杞干燥破碎，加水提取，提取溫度為65°C，料水質(zhì)量比1:10，兩次提取時(shí)間211/111，合并兩次濾液濃縮至25で下相對(duì)密度為I. 1-1.2。米漿與兩種濃縮液混合，按IOOkg米粉計(jì)，進(jìn)料溫度50°C，進(jìn)料質(zhì)量分?jǐn)?shù)13. 6%，滾筒轉(zhuǎn)速為I. Or/min，滾筒表面溫度為150°C進(jìn)行混合滾筒熟化干燥、粉碎。粉碎后的米粉與熟松仁細(xì)粉(過(guò)120目)、葡萄糖、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)混合30min灌裝既得。該米粉的感官標(biāo)準(zhǔn)為粉狀，干燥、松散、無(wú)結(jié)塊，無(wú)外來(lái)可見(jiàn)異物；色澤為米白 色，均勻一致；具谷粉的滋味與香味，無(wú)異味；用溫開(kāi)水或牛奶沖調(diào)后為均勻糊狀，ロ感細(xì)膩。理化指標(biāo)為含蛋白質(zhì)> 5. 0%，水分彡6. 0%，灰分彡5. 0%。微生物指標(biāo)為菌落總數(shù)^ 1000cfu/g，大腸菌群< 10cfu/g。其他指標(biāo)符合GB 10769-2010的規(guī)定。該米粉的食用方法為用150ml溫開(kāi)水沖飲或用160ml牛奶沖飲。用量4月以下的嬰兒，I日2次，半包/次；4月以上6月以下的嬰兒，I日I次，I包/次；6月以上嬰兒，I日2次，I包/次。本發(fā)明增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉成分和エ藝符合《中華人名共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《中華人民共和國(guó)藥典》的規(guī)定。
權(quán)利要求
1.一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉，其特征在于該米粉的重量組份為有機(jī)米粉80^90份、葡萄糖51份、枸杞3飛份、松仁2 3份、鹽益智仁2 3份、山楂2 3份、復(fù)合維生素O. 05、. I份、復(fù)合礦物質(zhì)O. 5"!份； 該米粉的生產(chǎn)工藝步驟為將按照比例的有機(jī)大米用清水清洗半小時(shí)，大米加水制成40%-50%含量的米漿過(guò)120目篩，使米漿溫度保持在68°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在O.02%-0. 04%米質(zhì)量比，酶化時(shí)間為20min得到米漿；山楂、益智仁合并武火煮沸后，微沸煎煮兩次，第一次2h，第二次lh，合并兩次煎煮液，加熱濃縮至25°C下相對(duì)密度為I. 1-1.2 ;枸杞干燥破碎，加水提取，提取溫度為65°C，料水質(zhì)量比1:10，兩次提取時(shí)間2h/lh，合并兩次煎煮液濃縮至25°C下相對(duì)密度為I. 1-1. 2 ;米漿與兩種濃縮液混合，按IOOkg米粉計(jì)，進(jìn)料溫度50°C，進(jìn)料質(zhì)量分?jǐn)?shù)13. 6%，滾筒轉(zhuǎn)速為I. Or/min，滾筒表面溫度為150°C進(jìn)行混合滾 筒熟化干燥、粉碎；粉碎后的米粉與熟松仁粉過(guò)120目篩、葡萄糖、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)混合30min灌裝既得。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)一種增強(qiáng)嬰幼兒免疫力有機(jī)米粉，所述配方包括有機(jī)大米、葡萄糖、山楂、鹽益智仁、枸杞、松仁、復(fù)合維生素、復(fù)合礦物質(zhì)。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)在于利用生物酶解技術(shù)提高大米淀粉的糊化度，有效解決嬰幼兒腸內(nèi)淀粉酶缺乏，攝入未糊化的淀粉會(huì)帶來(lái)消化不良的問(wèn)題，較傳統(tǒng)米粉加工工藝消化吸收指數(shù)明顯提高。枸杞的提取物含枸杞多糖，對(duì)體液免疫、細(xì)胞免疫、紅細(xì)胞免疫有促進(jìn)作用，能促進(jìn)單核巨噬細(xì)胞、NK細(xì)胞、空斑形成細(xì)胞、樹(shù)突狀細(xì)胞、細(xì)胞因子的功能發(fā)揮，在受體表達(dá)、信號(hào)傳導(dǎo)、神經(jīng)-內(nèi)分泌-免疫網(wǎng)絡(luò)中起著積極的作用。
文檔編號(hào)A23L1/10GK102960617SQ201210569378
公開(kāi)日2013年3月13日 申請(qǐng)日期2012年12月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月25日
發(fā)明者周彥如, 邱波, 馬艷, 謝作樺, 黃冬玲 申請(qǐng)人:江西德上科技藥業(yè)有限公司