專利名稱：桂花味鍋巴及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體是一種桂花味鍋巴及其制作方法。
背景技術(shù)：
目前鍋巴是深受廣大消費(fèi)者喜愛的小食品，已有大米鍋巴、小米鍋巴、大豆鍋巴等多種產(chǎn)品，配料主要以米或面類、淀粉和風(fēng)味調(diào)料組成。鍋巴食用方便、易于消化，是一種美味的休閑食品。隨著生活水平的提高，人們對日常食品的要求不斷提高，不但講究風(fēng)味更注重食品的營養(yǎng)均衡，目前市場上的鍋巴仍存在以下缺點(diǎn):1、因原料品種較少，而且風(fēng)味不足，使其營養(yǎng)價(jià)值有一定的局限；2、制作方法較為復(fù)雜，不適合推廣。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是，克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種制作簡單、營養(yǎng)豐富的桂花味鍋巴及其制作方法。本發(fā)明的一個(gè)技術(shù)解決方案是:
一種桂花味鍋巴，它由以下質(zhì)量百分比的原料制備而成:脫殼的小麥40%-60%、胡蘿卜20%-35%、水5-15%、花生5%-15%、桂花粉1%_10%、檸檬酸1%_2%、硫酸鋅1%_2%、低聚半乳糖1%-2%、低聚果糖1%-2%、維生素1%-2%、芝麻1%-2%。它是由下述順序步驟制備得到:
①將脫殼的小麥、胡蘿卜和花生洗凈備用；
②把所有原料加入水中打成泥狀；
③將步驟②中打成泥狀的原料擠壓結(jié)實(shí)，再切成厚度為3-5毫米的片狀放入2000C _230°C的烤箱中烤5-10分鐘即可
所述的維生素為維生素Al中的一種或幾種。所述原料的優(yōu)選重量百分比為:脫殼的小麥50%、胡蘿卜25%、水8%、花生10%、桂花粉1%、檸檬酸1%、硫酸鋅1%、低聚半乳糖1%、低聚果糖1%、維生素1%、芝麻1%。本發(fā)明所要解決的另一個(gè)技術(shù)問題是，克服現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)，提供一種番茄雞蛋鍋巴的制作方法。本發(fā)明的第二個(gè)技術(shù)解決方案如下:
一種桂花味鍋巴，它是由下述順序步驟制備得到:
①將脫殼的小麥、胡蘿卜和花生洗凈備用；
②把所有原料加入水中打成泥狀；
③將步驟②中打成泥狀的原料擠壓結(jié)實(shí)，再切成厚度為3-5毫米的片狀放入2000C _230°C的烤箱中烤5-10分鐘即可。本發(fā)明鍋巴制作方法與現(xiàn)有技術(shù)相比有以下優(yōu)點(diǎn):通過在鍋巴的原料中添加了桂花粉和其他營養(yǎng)成分，使得鍋巴略帶幽香味道更好，營養(yǎng)豐富，且制作簡單充分滿足廣大消費(fèi)者需求。
具體實(shí)施例方式 下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明。實(shí)施例1:
稱取以下質(zhì)量的原料:脫殼的小麥5kg、胡蘿卜2.5kg、水0.8kg、花生lkg、桂花粉0.lkg、朽1檬酸0.lkg、硫酸鋅0.lkg、低聚半乳糖0.lkg、低聚果糖0.lkg、維生素0.lkg、芝麻0.1kg0按下述順序的步驟制備:
①將脫殼的小麥、胡蘿卜和花生洗凈備用；
②把所有原料加入水中打成泥狀；
③將步驟②中打成泥狀的原料擠壓結(jié)實(shí)，再切成厚度為5毫米的片狀放入200°C的烤箱中烤7分鐘即可。實(shí)施例2:
稱取以下質(zhì)量的原料:脫殼的小麥4kg，胡蘿卜2.5kg、水0.8kg、花生1.2kg，桂花粉0.8kg、梓檬酸0.2kg、硫酸鋅0.lkg、低聚半乳糖0.lkg、低聚果糖0.lkg、維生素C0.1kg,芝麻0.1kg;其制作方法同實(shí)施例1，但有以下步驟及參數(shù)不同:步驟③中的烤制溫度為在220°C，烤制時(shí)間5分鐘。實(shí)施例3:
稱取以下質(zhì)量的原料:脫殼的小麥4.5kg，胡蘿卜2.5kg、水lkg、花生0.5kg，桂花粉
0.5kg,朽1檬酸0.2kg、硫酸鋅0.2kg、低聚半乳糖0.2kg、低聚果糖0.2kg、維生素C0.1kg,芝麻0.1kg ;其制作方法同實(shí)施例1。
權(quán)利要求
1.一種桂花味鍋巴，其特征在于:它由以下質(zhì)量百分比的原料制成:脫殼的小麥40%-60%、胡蘿卜20%-35%、水5-15%、花生5%_15%、桂花粉1%_10%、檸檬酸1%_2%、硫酸鋅1%-2%、低聚半乳糖1%_2%、低聚果糖1%-2%、維生素1%-2%、芝麻1%-2%。
2.是由下述順序步驟制作得到: ①將脫殼的小麥、胡蘿卜和花生洗凈備用； ②把所有原料加入水中打成泥狀； ③將步驟②中打成泥狀的原料擠壓結(jié)實(shí)，再切成厚度為3-5毫米的片狀放入2000C _230°C的烤箱中烤5-10分鐘即可。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂花味鍋巴，其特征在于:所述維生素為維生素A-E中的一種或幾種。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的桂花味鍋巴，其特征在于:所述原料的重量百分比為:脫殼的小麥50%、胡蘿卜25%、水8%、花生10%、桂花粉1%、檸檬酸1%、硫酸鋅1%、低聚半乳糖1%、低聚果糖1%、維生素1%、芝麻1%。
5.一種桂花味鍋巴的制作方法，其特征在于:它是由下述順序的步驟制備得到: ①將脫殼的小麥、胡蘿卜和花生洗凈備用； ②把所有原料加入水中打成泥狀； ③將步驟②中攪勻的原料擠壓結(jié)實(shí)，再切成厚度為3-5毫米的片狀放入200°C-230°C的烤箱中烤5-10分鐘即可。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種桂花味鍋巴，它由以下質(zhì)量百分比的原料制成脫殼的小麥40%-60%、胡蘿卜20%-35%、水5-15%、花生5%-15%、桂花粉1%-10%、檸檬酸1%-2%、硫酸鋅1%-2%、低聚半乳糖1%-2%、低聚果糖1%-2%、維生素1%-2%、芝麻1%-2%；其制作方法是①將脫殼的小麥、胡蘿卜和花生洗凈備用；②把所有原料加入水中打成泥狀；③將步驟②中打成泥狀的原料擠壓結(jié)實(shí)，再切成厚度為5毫米的片狀放入200-230℃的烤箱中烤5-10分鐘即可。本發(fā)明鍋巴略帶幽香味道更好，營養(yǎng)豐富，充分滿足廣大消費(fèi)者需求。
文檔編號A21D2/36GK103081971SQ20121051113
公開日2013年5月8日 申請日期2012年12月4日 優(yōu)先權(quán)日2012年12月4日
發(fā)明者陸昱森 申請人:寧波市鄞州風(fēng)名工業(yè)產(chǎn)品設(shè)計(jì)有限公司