專利名稱：一種白酒的配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及白酒釀造領(lǐng)域，具體為一種白酒的配方。
背景技術(shù)：
濃香型和醬香型白酒是用傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝釀制的糧食酒，產(chǎn)品型格多樣，酒味獨(dú)特，為我國(guó)所特有。濃香型白酒是用泥池發(fā)酵，麥曲作糖化劑，采用大渣、二渣、小渣、回糟、扔糟的老五甑工藝，原料入池后，回糟發(fā)酵四次，蒸出酒來(lái)，扔糟。回糟酒質(zhì)量最好，但是產(chǎn)量最少，取優(yōu)率約20%-25%，發(fā)酵周期為一個(gè)月至兩個(gè)月一次。醬香白酒是用磚池或石頭池發(fā)酵，高溫堆積入池，高溫流酒，發(fā)酵周期為一個(gè)月一次，一次投料，發(fā)酵6-7次，其中以三、四輪酒質(zhì)量最好，取優(yōu)率一般在40%左右。由此可見(jiàn)，高檔白酒耗糧多、發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，成產(chǎn)成本高，價(jià)格昂貴。而且隨著社會(huì)的發(fā)展，人們對(duì)于酒的關(guān)注不僅僅在于香味與口感，而·是更加注重在享受酒的香醇之外還能享有酒帶來(lái)的保健功效，這就使得保健酒逐漸在市場(chǎng)流行，但是因?yàn)榫频钠焚|(zhì)較高，且富含昂貴的保健藥材，所以這類保健酒一般價(jià)格昂貴，難以被一般家庭使用。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題在于提供一種白酒的配方，以解決上述背景技術(shù)中的缺點(diǎn)。本發(fā)明所解決的技術(shù)問(wèn)題采用以下技術(shù)方案來(lái)實(shí)現(xiàn)
一種白酒的配方的組分按重量配比為大米30-35份、糯米17-19份、高粱10-12份、麥芽糖12-16份、葡萄糖15-20份、小麥13-16份、大麥10-15份。優(yōu)選地，該配方的組分按重量配比為大米32份、糯米18份、高粱11份、麥芽糖14份、葡萄糖17份、小麥14份、大麥12份。本發(fā)明中使用到的材料平常易得、價(jià)格不高，適于大眾使用和接受。
具體實(shí)施例方式下面舉例對(duì)本發(fā)明進(jìn)行詳細(xì)闡述。實(shí)施例1
一種白酒的配方的組分按重量配比為大米30份、糯米19份、高粱10份、麥芽糖16份、葡萄糖15份、小麥16份、大麥10份。按照上述配比取原料粉碎成粉，在多種微生物菌種的作用下邊糖化邊發(fā)酵，采用混蒸續(xù)糟、固態(tài)發(fā)酵蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制，按照此配方釀造的酒味醇香濃烈，入口柔和綿軟，回味長(zhǎng)久。經(jīng)常服用，可以調(diào)節(jié)人體免疫功能，增強(qiáng)體力，提高睡眠質(zhì)量，精神狀態(tài)良好。實(shí)施例2
一種白酒的配方的組分按重量配比為大米35份、糯米17份、高粱12份、麥芽糖12份、葡萄糖20份、小麥13份、大麥15份。
按照上述配比取原料粉碎成粉，在多種微生物菌種的作用下邊糖化邊發(fā)酵，采用混蒸續(xù)糟、固態(tài)發(fā)酵蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制，按照此配方釀造的酒味醇香濃烈，入口柔和綿軟，回味長(zhǎng)久。經(jīng)常服用，可以調(diào)節(jié)人體免疫功能，增強(qiáng)體力，提高睡眠質(zhì)量，精神狀態(tài)好。實(shí)施例3
一種白酒的配方的組分按重量配比為大米32份、糯米18份、高粱11份、麥芽糖14份、葡萄糖17份、小麥14份、大麥12份。按照上述配比取原料粉碎成粉，在多種微生物菌種的作用下邊糖化邊發(fā)酵，采用混蒸續(xù)糟、固態(tài)發(fā)酵蒸餾的傳統(tǒng)工藝釀制，按照此配方釀造的酒口味最佳，而且藥效適中，能被大多數(shù)人喜歡。經(jīng)常服用，可以調(diào)節(jié)人體免疫功能，增強(qiáng)體力，提聞睡眠質(zhì)量，精神狀態(tài)良好。以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征及本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)，本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說(shuō)明書中描述的只是說(shuō)明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)，本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其 等效物界定。
權(quán)利要求
1.一種白酒的配方，其特征在于，該配方的組分按重量配比為大米30-35份、糯米17-19份、高粱10-12份、麥芽糖12-16份、葡萄糖15-20份、小麥13-16份、大麥10-15份。
2.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種白酒的配方，其特征在于，該配方的組分按重量配比為大米32份、糯米18份、高粱11份、麥芽糖14份、葡萄糖17份、小麥14份、大麥12份。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種白酒的配方，其組分按重量配比為大米30-35份、糯米17-19份、高粱10-12份、麥芽糖12-16份、葡萄糖15-20份、小麥13-16份、大麥10-15份。本發(fā)明酒味醇香濃烈，入口柔和綿軟，回味長(zhǎng)久，且具有良好的保健功能。本發(fā)明中使用到的材料平常易得、價(jià)格不高，適于大眾使用和接受。
文檔編號(hào)C12G3/02GK103013745SQ201210486200
公開(kāi)日2013年4月3日 申請(qǐng)日期2012年11月26日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月26日
發(fā)明者蔡依群, 陳海波, 曾歡迎 申請(qǐng)人:湖南天之衡酒業(yè)有限公司