專利名稱：一種沙棘薯條的制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種薯條的制備方法，具體是涉及一種沙棘薯條的制備方法，屬于食品加工技術領域。
背景技術：
薯條是人們日常生活中常見的休閑食品。目前，市場上所售的薯條口味多種多樣，但其在材料的選擇上大都選用馬鈴薯。馬鈴薯制成的薯條深受年輕人特別是兒童的歡迎。這樣的薯條雖然暢銷量廣，口味好，但是馬鈴薯淀粉成分較多，食用過量會使人感到胃腸漲飽，不易消化，而且還忽略了營養(yǎng)的吸收，口味比較單一，已經滿足不了人們更高的物質要求。發(fā)明內容鑒于已有技術存在的缺陷，本發(fā)明提供了一種沙棘薯條的制備方法。為了實現上述目的，本發(fā)明的技術方案為一種沙棘薯條的制備方法，由下列原料制備而成沙棘15 — 25% ;馬鈴薯40— 60% ;面粉10 — 30% ;蔗糖8 —16%。 所述的沙棘薯條最佳用料量為
沙棘15% ;馬鈴薯50% ;面粉20% ;蔗糖:15%。具體步驟如下
原料預處理將新鮮沙棘果洗凈后去核，加水放入壓榨機中攪碎，制成糊狀原料，備
用；
將白糖溶水倒入面粉中混勻，白糖面粉水為I :15 300o將馬鈴薯清洗、去皮、切條、浸泡，以待備用；然后將切好的馬鈴薯條放入鍋中蒸煮，約蒸煮20— 30分鐘后取出；將蒸煮后的馬鈴薯條風干至表面干爽；然后將干爽后的馬鈴薯條放入食用油中炸至表面呈金黃色；然后放入糊狀沙棘原料中，使沙棘在馬鈴薯表面均勻包裹；然后再放入調和好的面粉糊中，使表面均勻包裹一層；最后將包裹好的馬鈴薯條放入烤箱烘烤熟即可。本發(fā)明的有益效果在于該工藝制備簡單，生產的薯條口味獨特，彌補了原有傳統(tǒng)薯條單一口味的缺陷，營養(yǎng)價值豐富，而且在享受美味的同時，促進消化，起到開胃健脾的特殊功效，是人們首選的放心新食品。
具體實施例方式一種沙棘薯條的制備方法，由下列原料制備而成沙棘15 — 25% ;馬鈴薯40—60% ;面粉10—30% ;蔗糖:8—16%。所述的沙棘薯條最佳用料量為
沙棘15% ;馬鈴薯50% ;面粉20% ;蔗糖:15%。具體步驟如下
原料預處理將新鮮沙棘果洗凈后去核，加水放入壓榨機中攪碎，制成糊狀原料，備
用；
將白糖溶水倒入面粉中混勻，白糖面粉水為I :15 300ο將馬鈴薯清洗、去皮、切條、浸泡，以待備用；然后將切好的馬鈴薯條放入鍋中蒸煮，約蒸煮20— 30分鐘后取出；將蒸煮后的馬鈴薯條風干至表面干爽；然后將干爽后的馬鈴薯條放入食用油中炸至表面呈金黃色；然后放入糊狀沙棘原料中，使沙棘在馬鈴薯表面均勻包裹；然后再放入調和好的面粉糊中，使表面均勻包裹一層；最后將包裹好的馬鈴薯條放入烤箱烘烤熟即可。
沙棘果肉、果汁、種子中均含有蛋白質，而且含量是相當高的。沙棘果肉和果汁中含有種類齊全的氨基酸，而且包括人體不能合成的、又是所必需的8種氨基酸。 沙棘果中富含維生素C。其維生素C含量是一切蔬菜、水果類之冠，具有祛痰、利肺、養(yǎng)胃、健脾、活血、化瘀的藥理功效。
權利要求
1.一種沙棘薯條的制備方法，其特征在于由下列原料制備而成沙棘15 — 25%;馬鈴署:40.— 60% ;面粉:10.— 30% ;鹿糖8—16%。
2.根據權利要求I所述的具體步驟如下一種沙棘薯條的制備方法，其特征在于具體制備步驟如下原料預處理將新鮮沙棘果洗凈后去核，加水放入壓榨機中攪碎，制成糊狀原料，備用；將白糖溶水倒入面粉中混勻，白糖面粉:水為I :15 300 ；將馬鈴薯清洗、去皮、切條、浸泡，以待備用；然后將切好的馬鈴薯條放入鍋中蒸煮，約蒸煮20— 30分鐘后取出；將蒸煮后的馬鈴薯條風干至表面干爽；然后將干爽后的馬鈴薯條放入食用油中炸至表面呈金黃色；然后放入糊狀沙棘原料中，使沙棘在馬鈴薯表面均勻包裹；然后再放入調和好的面粉糊中，使表面均勻包裹一層；最后將包裹好的馬鈴薯條放入烤箱烘烤熟即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種薯條的制備方法，具體是涉及一種沙棘薯條的制備方法，屬于食品加工技術領域。由下列原料制備而成沙棘15—25%；馬鈴薯40—60%；面粉10—30%；蔗糖8—16%。該工藝制備簡單，生產的薯條口味獨特，彌補了原有傳統(tǒng)薯條單一口味的缺陷，營養(yǎng)價值豐富，而且在享受美味的同時，促進消化，起到開胃健脾的特殊功效，是人們首選的放心新食品。
文檔編號A23L1/217GK102919778SQ201210445479
公開日2013年2月13日 申請日期2012年11月9日 優(yōu)先權日2012年11月9日
發(fā)明者陳洋, 王爽 申請人:沈陽信達信息科技有限公司