專利名稱：一種鐵皮石斛酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健酒，具體涉及一種的一種鐵皮石斛酒及其制備方法；屬于保健酒技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
鐵皮石斛(Dendrobium officinale Kimura et Migo)是傳統(tǒng)名貴珍稀中藥材,具有益胃生津、滋陰清熱等獨特的功效。早在秦漢時期，《神農(nóng)本草經(jīng)》就記載鐵皮石斛“主傷中、除痹、下氣、補五臟虛勞羸瘦、強陰、久服厚腸胃”;1000多年前的《道藏》將鐵皮石斛列為“中華九大仙草”之首；李時珍在《本草綱目》中評價鐵皮石斛“強陰益精，厚腸胃，補內(nèi)絕不足，平胃氣，長肌肉，益智除驚，輕身延年”；民間稱其為救命仙草，國際藥用植物界稱為“藥界大熊貓”?，F(xiàn)代藥理研究證明，鐵皮石斛具有增強免疫力、消除腫瘤、抑制癌癥等作用，對·咽喉疾病、腸胃疾病、白內(nèi)障、心血管疾病、糖尿病、腫瘤均具有顯著療效，特別是對人體肺癌細(xì)胞具有極大的抑制作用，抑制率達(dá)74. 7% 97. 2%。為此，2010版《中華人民共和國藥典》特將鐵皮石斛從藥材石斛中劃出，單獨收載。洋槐蜜，又名刺槐蜂蜜、槐花蜂蜜，其特點為顏色淺、味鮮潔、甜而不膩、有洋槐特有的清香味，不易結(jié)晶。洋槐蜂蜜含有刺槐苷和揮發(fā)油，其性清涼，有舒張血管、改善血液循環(huán)、防止血管硬化、降低血壓等作用。常服能改善人的情緒，達(dá)到寧心安神的效果鐵皮石斛中含有大量的石斛多糖、石斛堿、石斛胺類活性成分以及菲類、聯(lián)芐類抗癌物質(zhì)，傳統(tǒng)的食用方法如生食、沖泡、煲湯不能將鐵皮石斛中的有效物質(zhì)充分提取，降低了石斛活性成分的利用率。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種鐵皮石斛酒，已解決人體直接食用鐵皮石斛過程中活性成分吸收率低的問題，更好地發(fā)揮鐵皮石斛的保健效果。本發(fā)明的目的還在于提供一種制備上述鐵皮石斛酒的方法。本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案予以實現(xiàn)一種鐵皮石斛酒，由下述重量百分比計的原料制成鐵皮石斛鮮條0. 5^1%,蜂蜜I 2%，白酒97 98. 5%o所述的鐵皮石斛鮮條為軟腳鐵皮石斛的莖桿。所述的蜂蜜為槐花蜂蜜。所述白酒為酒精度為50度以上的濃香型釀造原酒。上述鐵皮石斛酒的制備方法，包括以下步驟(I)選取生長一年以上粗細(xì)均勻鐵皮石斛莖桿，清洗晾干后均勻切成長度為Icm的小段。(2)按照比例將鐵皮石斛莖桿小段放入到釀造原酒中。(3)浸泡三個月后，按比例加入蜂蜜。
(4)原酒經(jīng)勾兌、滅菌、裝瓶后制得鐵皮石斛酒成品。本發(fā)明的有益效果為I、白酒中的乙醇由于其為多種天然物質(zhì)的良好溶劑，可以很好的將石斛中絕大多數(shù)活性成分萃取出來用于人體吸收，所以將鐵皮石斛做成酒可以有效的提高其利用價值。2、此外酒中配以洋槐蜜一方面可以改善石斛酒的口感，另一方面洋槐蜜中的活性成分與石斛中的活性成分可以共同作用于人體，進(jìn)一步加大了鐵皮石斛的保健效果。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明，但它們并不是對本發(fā)明的限定。實施例I稱取鐵皮石斛鮮條5g，洗凈晾干后切成Icm的小段，之后加入55度濃香型原酒lkg，密封后陰涼處保存三個月。開蓋后加入洋槐蜂蜜15g，之后經(jīng)勾兌、滅菌、裝瓶后制成30度鐵皮石斛成品酒。實施例2稱取鐵皮石斛鮮條10g，洗凈晾干后切成Icm的小段，之后加入65度濃香型原酒lkg，密封后陰涼處保存三個月。開蓋后加入洋槐蜂蜜20g，之后經(jīng)勾兌、滅菌、裝瓶后制成52度鐵皮石斛成品酒。實施例3稱取鐵皮石斛鮮條10g，洗凈晾干后切成Icm的小段，之后加入60度濃香型原酒lkg，密封后陰涼處保存三個月。開蓋后加入洋槐蜂蜜20g，之后經(jīng)勾兌、滅菌、裝瓶后制成45度鐵皮石斛成品酒。由上述實施例得到的石斛酒口感好，經(jīng)檢測沒有對人體產(chǎn)生副作用的成分，經(jīng)過百人飲用，每人每天服用20ml，證明對緩解糖尿病、改善腸胃、提高精神狀況有顯著效果(如表I所示)。表I :本發(fā)明的鐵皮石斛酒使用效果數(shù)據(jù)
權(quán)利要求
1.一種鐵皮石斛酒，其特征在于由下述重量百分比計的原料制成鐵皮石斛鮮條O.5 1%，蜂蜜Γ2%,白酒97 98. 5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種鐵皮石斛酒，其特征在于所述的鐵皮石斛鮮條為軟腳鐵皮石斛的莖桿。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種鐵皮石斛酒，其特征在于所述的蜂蜜為槐花蜂蜜。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的一種鐵皮石斛酒，其特征在于所述白酒為酒精度為50度以上的濃香型釀造原酒。
5.權(quán)利要求I所述鐵皮石斛酒的制備方法，其特征在于包括以下步驟 (1)選取生長一年以上粗細(xì)均勻鐵皮石斛莖桿，清洗晾干后均勻切成長度為Icm的小段； (2)按照比例將鐵皮石斛莖桿小段放入到釀造原酒中； (3)浸泡三個月后，按比例加入蜂蜜； (4)原酒經(jīng)勾兌、滅菌、裝瓶后制得鐵皮石斛酒成品。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種鐵皮石斛酒及其制備方法，由下述重量百分比計的原料制成鐵皮石斛鮮條0.5~1%，蜂蜜1~2%，白酒97~98.5%。本發(fā)明的有益效果為1、白酒中的乙醇由于其為多種天然物質(zhì)的良好溶劑，可以很好的將石斛中絕大多數(shù)活性成分萃取出來用于人體吸收，所以將鐵皮石斛做成酒可以有效的提高其利用價值。2、此外酒中配以洋槐蜜一方面可以改善石斛酒的口感，另一方面洋槐蜜中的活性成分與石斛中的活性成分可以共同作用于人體，進(jìn)一步加大了鐵皮石斛的保健效果。
文檔編號C12G3/06GK102952742SQ20121043213
公開日2013年3月6日 申請日期2012年11月1日 優(yōu)先權(quán)日2012年11月1日
發(fā)明者朱恩燦, 邢斌 申請人:上海中海龍高新技術(shù)研究院