一種芽糙米保健奶的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種芽糙米保健奶，屬保健乳制品類，與目前市場上單純的牛奶或加上單種的水果乳制品相比，其特征：具有明顯保健和功能上的優(yōu)特點，如：牛奶芽糙米糯米與蔬菜(綠豆芽，黃豆芽，菠菜，冬瓜等其他蔬菜)配制的保健奶，對老中年及小孩都有全面營養(yǎng)成份的補充。如：牛奶芽糙米糯米與中藥(絞股藍、何首烏、枸杞子、女貞子、黃芪、桑葚子或根皮、黑芝麻、靈芝、石斛、野菊花等其他中藥材)配制的保健奶，對老中年及小孩都有食療養(yǎng)護預(yù)防疾病保健和療效作用。并且有功能性補充人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)元素，增強抗病能力。
【專利說明】一種芽糙米保健奶
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種芽糙米保健奶，屬天然營養(yǎng)保健乳制品類，適應(yīng)老年中年小孩營養(yǎng)元素健康飲食補充的乳制品。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人民對身心健康和營養(yǎng)飲食的要求越來越高，國家對百姓健康和營養(yǎng)飲食以及早餐乳制品的重視提出了更高要求。目前市場的乳制品是單純的牛奶或加上單種的水果，沒有主糧和蔬菜的營養(yǎng)成份及其他元素。特別是兒童不吃蔬菜和米類主糧，只吃肉類和一些毫無營養(yǎng)的飲料，再加上家長對孩子的百事順從，影響兒童的健康發(fā)育，造成孩子營養(yǎng)不良缺少人體所需要的元素而沒有抵抗力引起感冒疾病的經(jīng)常發(fā)生。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的:旨在提供一種芽糙米保健奶，是由芽糙米加蔬菜或中藥制成的保健奶，既可避免現(xiàn)有乳制品單純牛奶的不足，又能補充人體所需要的營養(yǎng)和其他礦物質(zhì)元素。如糧食類:(芽糙米、糯米)糙米經(jīng)發(fā)芽后可提高人體對它的吸收率和吸收量，并改善糙米難以入口的食用方法。糙米中除淀粉和還原糖含量低于白米外，水溶性蛋白質(zhì)、游離氨基酸、粗脂肪、粗纖維和灰分等均高于白米；發(fā)芽糙米中淀粉含量下降了 4311%?5317%，還原糖上升4014?6119倍，水溶性蛋白質(zhì)和游離氨基酸含量分別上升517%?1717%和9211%?15112%。蔬菜類如:冬瓜、綠豆芽，黃豆芽，胡蘿卜，菠菜等其他蔬菜。如:菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分。如:冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。中醫(yī)認為:冬瓜味甘、淡、性涼，入肺、大腸、小腸、膀胱；具有潤肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療，還能解酒毒。如:綠豆在發(fā)芽后，維生素C增加很多，可達綠豆原含量的7倍，有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用。綠豆芽中含有核黃素，口腔潰瘍的人很適合食用。它還富含纖維素，是便秘患者的健康蔬菜，有預(yù)防消化道癌癥(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效。大豆:豆芽的營養(yǎng)和元素大家都知道也就不用說了。中藥類如:絞股藍、何首烏、枸杞子、女貞子、黃芪、黑桑葚子、黑芝麻、靈芝、石斛、葡花等中藥材都有養(yǎng)生保健作用。如:黃芪含有多糖、單糖、黃酮類、甜菜堿、葉酸、多種氨基酸、粘液質(zhì)、樹膠、纖維素和微量元素硒、硅等，對興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)、增強網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)的吞噬功能、提高抗病能力、改善心肺功能、擴張血管、降低血壓、改善皮膚血液循環(huán)和營養(yǎng)狀況、保護肝臟、防止肝糖減少、促進細胞的新陳代謝、利尿、健腎，由于黃芪含有豐富的微量元素硒，還具有良好的抗癌和預(yù)防冠心病的作用?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，黃芪在改善老年人的機體代謝及預(yù)防老年病方面，有著十分重要的作用。因此，經(jīng)常飲用黃芪與大米糯米煮粥喝，黃芪燉大豆，都有良好的防病保健作用。黃芪加靈芝能補腎益氣、養(yǎng)心安神，改善記憶、抗心律失常、老年人記憶減退、失眠健忘、腰膝疼痛具有一定的療效作用。根據(jù)上述芽糙米蔬菜或中藥的營養(yǎng)成份、礦物質(zhì)元素等保健功能的主例，飲用芽糙米加蔬菜或中藥保健奶及保健酸奶可增強人體的抗病能力，并達到預(yù)防疾病的發(fā)生。
[0004]本發(fā)明一種芽糙米保健奶，是由芽糙米加蔬菜或中藥制成的保健奶，其特征:可分別制成為(芽糙米加蔬菜或中藥的單種、也可多種)的保健奶，(芽糙米加乳酸菌或加中藥單種、也可多種發(fā)酵)的保健酸奶兩大類。一種芽糙米保健奶的制備方法包括以下步驟。
[0005]所述的:一種芽糙米加蔬菜或中藥的保健奶，是由芽糙米1，糯米2，蔬菜3如:(綠豆芽，黃豆芽，菠菜，冬瓜等其他蔬菜)或中藥4如:(絞股藍、何首烏、枸杞子、女貞子、黃芪、桑葚子或根皮、黑芝麻、靈芝、石斛、菊花等其他中藥材)，牛奶5，水6，白砂糖7，穩(wěn)定劑微量，調(diào)味劑微量組成。
[0006]所述的:一種芽糙米加乳酸菌或加中藥的保健酸奶，是由芽糙米1，糯米2或加中藥4如:(絞股藍、何首烏、枸杞子、女貞子、黃芪、桑葚子或根皮、黑芝麻、靈芝、石斛、菊花等其他中藥材)，牛奶5，水6，白砂糖7，乳酸菌8，穩(wěn)定劑微量組成發(fā)酵。
[0007]所述的:一種芽糙米保健奶原料選用優(yōu)質(zhì)糙米15-18%用常溫水浸泡12-22小時取出保溫15-20°C培芽，成為芽糙米取出加水磨成米漿或?qū)⒀坎诿缀娓煞鬯槌擅追蹅溆谩?br>
[0008]所述的:一種芽糙米保健奶原料選用優(yōu)質(zhì)糯米4-8%將糯米粉碎成糯米粉備用。
[0009]所述的:一種芽糙米保健奶原料選用優(yōu)質(zhì)蔬菜12-15%先將蔬菜的瓜或芽菜清洗干凈打成蔬菜汁備用。
[0010]所述的:一種芽糙米保健奶原料選用優(yōu)質(zhì)中藥8-12%，如:黃芪或靈芝清洗干凈備用。
[0011]所述的:一種芽糙米保健奶原料鮮牛奶12-18%或奶粉(用奶粉先將奶粉用溫水)調(diào)勿備用。
[0012]所述的:一種芽糙米保健奶加水余量。
[0013]所述的:一種芽糙米保健奶白砂糖5~8%。
[0014]所述的:一種芽糙米保健奶乳酸菌發(fā)酵劑3~5%。
[0015]所述的:一種芽糙米保健奶穩(wěn)定劑微量。
[0016]所述的:一種芽糙米保健奶調(diào)味劑微量。
[0017]一種保健奶配比表(按重量百分比計)。
[0018]
【權(quán)利要求】
1.一種芽糙米保健奶，其特征:是由芽糙米、糯米、蔬菜、中藥、牛奶、水、白砂糖、乳酸菌發(fā)酵劑制成的保健奶，可分別配制成為(芽糙米加蔬菜或加中藥的單種、也可多種)的保健奶。(芽糙米加乳酸菌或加中藥單種、也可多種發(fā)酵)的保健酸奶兩大類。
2.如權(quán)利要求1所述的:芽糙米加蔬菜或加中藥的保健奶，其特征:是由芽糙米1，糯米2，蔬菜3如:(綠豆芽，黃豆芽，菠菜，冬瓜等其他蔬菜)或中藥4如:(絞股藍、何首烏、枸杞子、女貞子、黃芪、桑葚子或根皮、黑芝麻、靈芝、石斛、菊花等其他中藥材)，牛奶5，水6，白砂糖7，穩(wěn)定劑微量，調(diào)味劑微量組成。
3.如權(quán)利要求1所述的:芽糙米加乳酸菌或加中藥發(fā)酵的保健酸奶，其特征:是由芽糙米1，糯米2或加中藥4如:(絞股藍、何首烏、枸杞子、女貞子、黃芪、桑葚子或根皮、黑芝麻、靈芝、石斛、菊花等其他中藥材)，牛奶5，水6，白砂糖7，乳酸菌8，穩(wěn)定劑微量組成發(fā)酵。
4.如權(quán)利要求1所述的:其特征是:一種芽糙米保健奶原料步驟。 (a)一種芽糙米保健奶原料選用優(yōu)質(zhì)糙米15-18%用常溫水浸泡12-22小時取出保溫15-20°C培芽，成為芽糙米取出加水磨成米漿或?qū)⒀坎诿缀娓煞鬯槌擅追蹅溆谩? (b)一種芽糙米保健奶原料選用優(yōu)質(zhì)糯米4-8%將糯米粉碎成糯米粉備用。 (c)一種芽糙米保健奶原料選用優(yōu)質(zhì)蔬菜12-15%先將蔬菜的瓜或芽菜清洗干凈打成蔬菜汁備用。 (d)一種芽糙米保健奶原料選用優(yōu)質(zhì)中藥8-12%，如:黃芪或靈芝清洗干凈備用。 (e)一種芽糙米保健奶原料鮮牛奶12-18%或奶粉(用奶粉先將奶粉用溫水)調(diào)勿備用。 (f)一種芽糙米保健奶加水余量。 (g)一種芽糙米保健奶白砂糖5~8%。 (h)一種芽糙米保健奶乳酸菌發(fā)酵劑3~5%。
5.如權(quán)利要求1所述的:其特征是: 一種芽糙米保健奶配比表(按重量百分比計)。__原料配比1(%) 配比2(%) 配比3(%) 配比4(%)芽糙米粉 I15-18%,15-18%,15-18%,15-18%, 糯米粉 24-8%,4-8%,4-8%,4-8%,
蔬菜 312-15%, 中藥 48-12%,8-12%,牛奶 512-18%,12-18%,12-18%,12-18%,白砂糖75~8%。5~8%。5~8%。5~8%。乳酸菌發(fā)酵劑83~5%?3~ 5%? 水6余量，余量，余量，余量，
【文檔編號】A23C9/133GK103719268SQ201210419603
【公開日】2014年4月16日 申請日期:2012年10月16日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月16日
【發(fā)明者】張譚偉 申請人:張譚偉