青蘋果酵素及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種青蘋果酵素，其組成為：青蘋果400-600份，冰糖300-400份，檸檬200-250份。青蘋果酵素的制備方法：1)將青蘋果去胡留皮，檸檬去蒂后，均切成3-5mm片；2)將青蘋果片、檸檬片和冰糖依次放入玻璃瓶中；3)重復(fù)步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25℃溫度下，發(fā)酵14-15天。本發(fā)明所涉及的酵素有助于清腸胃、排毒及調(diào)整消化系統(tǒng)運(yùn)作，而富含維生素C的青蘋果具有美容去脂的功效。
【專利說(shuō)明】 青蘋果酵素及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及營(yíng)養(yǎng)食品領(lǐng)域，具體是一種青蘋果酵素及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素又稱為“酶”是各種生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑，酵素存在于所有活細(xì)胞內(nèi)，是它激活了細(xì)胞之活力，使細(xì)胞展現(xiàn)出種種生命跡象，美國(guó)自然療法博士亨伯特.圣提諾說(shuō):人體像燈泡，酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會(huì)亮，沒有了電，我們有的只是一個(gè)不會(huì)亮的燈炮而已。因此，酵素是人體不可缺少的重要物質(zhì)。酵素分為兩大類，體外酵素和體內(nèi)酵素，人體內(nèi)的酵素是有限的，隨著年齡的增長(zhǎng)，酵素會(huì)慢慢減少，當(dāng)體內(nèi)酵素作用衰弱或減少，疾病就會(huì)隨之而來(lái)，因此人體應(yīng)該合理的從體外補(bǔ)充酵素來(lái)滿足新陳代謝的需要，抵抗疾病的侵?jǐn)_。獲得體外酵素的兩大途徑:一是生食，二是攝取酵素補(bǔ)充物。生食較麻煩費(fèi)時(shí)，而且還有農(nóng)藥污染的問題，這間接影響了酵素的功能。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種青蘋果酵素及其制備方法，將水果通過自然發(fā)酵方法產(chǎn)生酵素，該青蘋果酵素具有美容去脂的功效。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:青蘋果酵素，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，其組成為:青蘋果400-600 份，冰糖 300-400 份，檸檬 200-250 份。
[0005]青蘋果酵素的制備方法，步驟如下:1)將青蘋果去胡留皮，檸檬去蒂后，均切成3-5_片；2)將青蘋果片、檸檬片和冰糖依次放入玻璃瓶中；3)重復(fù)步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25°C溫度下，發(fā)酵14-15天。
[0006]所述步驟3)的密封是先用保鮮紙密封后再蓋瓶蓋。
[0007]本發(fā)明的有益效果是:本發(fā)明所涉及的酵素有助于清腸胃、排毒及調(diào)整消化系統(tǒng)運(yùn)作，而富含維生素C的青蘋果具有美容去脂的功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]實(shí)施例1
[0009]青蘋果酵素，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，其組成為:青蘋果400份，冰糖300份，檸檬200份。
[0010]青蘋果酵素的制備方法:1)將青蘋果去胡留皮，檸檬去蒂后，均切成3_5mm片；2)將青蘋果片、檸檬片和冰糖依次放入玻璃瓶中；3)重復(fù)步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25°C溫度下，發(fā)酵14天。
[0011]制備過程中的注意事項(xiàng)，1、選購(gòu)?fù)庑屯昝赖男迈r水果，避免外皮受損的水果；2、為了避免蔬果沾農(nóng)藥，可以洗凈風(fēng)干后去皮；3、確保容器清洗干凈，而且務(wù)必曬干或風(fēng)干；4、制備時(shí)刀具、沾板都要保持干凈，不能碰到水、油，以免發(fā)霉。
[0012]實(shí)施例2
[0013]青蘋果酵素，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，其組成為:青蘋果600份，冰糖400份，檸檬250份。制備方法同實(shí)施例1。
[0014]以上所述，僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】，但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此，任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi)，根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.青蘋果酵素，其特征在于，以質(zhì)量份數(shù)計(jì)，其組成為:青蘋果400-600份，冰糖300-400 份，檸檬 200-250 份。
2.如權(quán)利要求1所述的青蘋果酵素的制備方法，其特征在于，步驟如下:1)將青蘋果去胡留皮，檸檬去蒂后，均切成3-5mm片；2)將青蘋果片、檸檬片和冰糖依次放入玻璃瓶中；3)重復(fù)步驟2)至玻璃瓶的4/5處，將瓶口密封，置于15-25°C溫度下，發(fā)酵14-15天。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的青蘋果酵素的制備方法，其特征在于，所述步驟3)的密封是先用保鮮紙密封后再蓋瓶蓋。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103766790SQ201210407000
【公開日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2012年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月17日
【發(fā)明者】劉銘 申請(qǐng)人:劉銘