一種普洱茶酵素飲料及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種普洱茶酵素飲料,以質(zhì)量份數(shù)計(jì),其組成為:普洱茶250-300份,檸檬250-300份,益生菌發(fā)酵劑10-15份,木糖醇40-60份。普洱茶酵素飲料的制備方法是1)將普洱茶放入鍋中蒸制20-30分鐘,取出;2)將檸檬去蒂后切成小塊;3)將普洱茶、檸檬放入容器內(nèi),加入益生菌發(fā)酵劑密封發(fā)酵7-14天;4)經(jīng)過濾后得到濾液;4)加入木糖醇攪拌均勻得到普洱茶酵素飲料。本發(fā)明的有益效果是:普洱茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子,采用天然益生菌發(fā)酵劑,通過自然發(fā)酵的方式得到的酵素,產(chǎn)品中富含多種茶酵素,能加強(qiáng)基體代謝、降脂、減肥和鎮(zhèn)靜降壓等。
【專利說明】 一種普洱茶酵素飲料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及營養(yǎng)食品領(lǐng)域,具體是一種普洱茶酵素飲料及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]酵素又稱為“酶”是各種生物化學(xué)反應(yīng)的催化劑,酵素存在于所有活細(xì)胞內(nèi),是它激活了細(xì)胞之活力,使細(xì)胞展現(xiàn)出種種生命跡象,美國自然療法博士亨伯特.圣提諾說:人體像燈泡,酵素像電流。唯有通電后的燈泡才會(huì)亮,沒有了電,我們有的只是一個(gè)不會(huì)亮的燈炮而已。因此,酵素是人體不可缺少的重要物質(zhì)。酵素分為兩大類,體外酵素和體內(nèi)酵素,人體內(nèi)的酵素是有限的,隨著年齡的增長,酵素會(huì)慢慢減少,當(dāng)體內(nèi)酵素作用衰弱或減少,疾病就會(huì)隨之而來,因此人體應(yīng)該合理的從體外補(bǔ)充酵素來滿足新陳代謝的需要,抵抗疾病的侵?jǐn)_。獲得體外酵素的兩大途徑:一是生食,二是攝取酵素補(bǔ)充物。生食較麻煩費(fèi)時(shí),而且還有農(nóng)藥污染的問題,這間接影響了酵素的功能。
【發(fā)明內(nèi)容】
[0003]本發(fā)明的目的是提供一種普洱茶酵素飲料及其制備方法,利用益生菌發(fā)酵劑發(fā)酵普洱茶,制備普洱茶酵素飲品。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實(shí)現(xiàn)的:一種普洱茶酵素飲料,以質(zhì)量份數(shù)計(jì),其組成為:普洱茶250-300份,檸檬250-300份,益生菌發(fā)酵劑10-15份,木糖醇40-60份。
[0005]所述益生菌發(fā)酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。
[0006]普洱茶酵素飲料的制備方法,步驟如下:1)將普洱茶放入鍋中蒸制20-30分鐘,取出;2)將朽1檬去蒂后切成小塊;3)將普海茶、朽1檬放入容器內(nèi),加入益生菌發(fā)酵劑密封發(fā)酵7-14天;4)經(jīng)過濾后得到濾液;4)加入木糖醇攪拌均勻得到普洱茶酵素飲料。
[0007]所述步驟I)的蒸制溫度為100_120°C。
[0008]所述容器為玻璃容器或陶瓷容器。
[0009]本發(fā)明的有益效果是:普洱茶富含茶多酚、咖啡堿、茶皂莢等功能因子,采用天然益生菌發(fā)酵劑,通過自然發(fā)酵的方式得到的酵素,產(chǎn)品中富含多種茶酵素,能加強(qiáng)基體代謝、降脂、減肥和鎮(zhèn)靜降壓等。
【具體實(shí)施方式】
[0010]普洱茶酵素飲料,以質(zhì)量份數(shù)計(jì),其組成為:普洱茶250份,檸檬250份,益生菌發(fā)酵劑10份,木糖醇40份。
[0011]普洱茶酵素飲料的制備方法,步驟如下:1)將普洱茶放入鍋中110°C溫度下蒸制30分鐘,取出;2)將朽1檬去蒂后切成小塊;3)將普海茶、朽1檬放入玻璃容器內(nèi),加入益生菌發(fā)酵劑密封發(fā)酵10天;4)經(jīng)過濾后得到濾液;5)加入木糖醇攪拌均勻得到普洱茶酵素飲料。
[0012]以上所述,僅為本發(fā)明較佳的【具體實(shí)施方式】,但本發(fā)明的保護(hù)范圍并不局限于此,任何熟悉本【技術(shù)領(lǐng)域】的技術(shù)人員在本發(fā)明披露的技術(shù)范圍內(nèi),根據(jù)本發(fā)明的技術(shù)方案及其發(fā)明構(gòu)思加以等同替換或改變,都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【權(quán)利要求】
1.一種普洱茶酵素飲料,其特征在于,以質(zhì)量份數(shù)計(jì),其組成為:普洱茶250-300份,檸檬250-300份,益生菌發(fā)酵劑10-15份,木糖醇40-60份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的普洱茶酵素飲料,其特征在于,所述益生菌發(fā)酵劑為酵母菌、乳酸菌或雙歧桿菌。
3.如權(quán)利要求1或2所述的普洱茶酵素飲料的制備方法,其特征在于,步驟如下:1)將普洱茶放入鍋中蒸制20-30分鐘,取出;2)將檸檬去蒂后切成小塊;3)將普洱茶、檸檬放入容器內(nèi),加入益生菌發(fā)酵劑密封發(fā)酵7-14天;4)經(jīng)過濾后得到濾液;4)加入木糖醇攪拌均勻得到普洱茶酵素飲料。
【文檔編號(hào)】A23F3/10GK103766519SQ201210405368
【公開日】2014年5月7日 申請(qǐng)日期:2012年10月17日 優(yōu)先權(quán)日:2012年10月17日
【發(fā)明者】劉銘 申請(qǐng)人:劉銘