專利名稱：一種養(yǎng)生山藥糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品加工領(lǐng)域，特別是一種養(yǎng)生山藥的糕制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人們對養(yǎng)生愈來愈重視，因而人們對食品的要求也隨之提高。現(xiàn)在的食品不僅僅要求美味、能夠飽腹，更要求營養(yǎng)、健康，有益于人們的身體健康。山藥，種名為薯蕷，又名懷山藥、淮山藥、土薯、山薯、玉延，拉丁語學(xué)名為 Dioscorea opposita,是多年生草本植物,其塊根可食用，也可藥用，具有補(bǔ)中益氣、補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺、清熱解毒、養(yǎng)顏保健等功效。南瓜，又名麥瓜、番瓜、倭瓜、金冬瓜，它含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分，營養(yǎng)豐富。同時，南瓜具有潤肺益氣、化痰排膿、驅(qū)蟲解毒、治咳止喘、療肺癰便秘、美容養(yǎng)眼等功效。綠豆，其含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、鈣、磷、鐵、菸鹼酸和葉酸等。綠豆具有清涼解毒、降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲和保肝護(hù)腎等功效。紅棗，含有蛋白質(zhì)、脂肪、醣類、有機(jī)酸、維生素A、維生素C、微量鈣和多種氨基酸等豐富的營養(yǎng)成份，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、健脾益胃、益智健腦、寧心安神等功效。玉米，其含有蛋白質(zhì)、亞油酸、纖維素、礦物質(zhì)、維生素、葉黃素、谷胱甘肽、鈣、鎂、硒、和脂肪酸等。玉米具有促進(jìn)胃腸蠕動、增強(qiáng)新陳代謝、降低血清膽固醇、降低血脂、延緩衰老等功效。核桃，又名胡桃、羌桃，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤燥化痰、溫肺潤腸、真咳平喘、補(bǔ)心健腦、防治動脈硬化、延緩衰老等功效。杏仁，又名杏核仁、杏子，具有鎮(zhèn)咳平喘、潤腸通便、抗炎鎮(zhèn)痛、防癌抗癌、降血糖、降血脂、美容養(yǎng)顏等功效。腰果，又名雞腰果、介壽果，具有補(bǔ)腦養(yǎng)血、補(bǔ)腎健脾、潤腸通便、潤膚美容、延緩衰老、預(yù)防心血管疾病等。枸杞，又名枸杞豆、血杞子，具有補(bǔ)腎生精、明目安神、疏風(fēng)清熱、降血糖、降血壓等功效。山楂，又名紅果、山里紅，具有消食健胃、活血化淤、收斂止痢、防治心血管疾病、防治動脈硬化，防衰老、抗癌等功效。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供了一種養(yǎng)生山藥糕制作方法，通過山藥、南瓜、綠豆、紅棗、玉米粉混合以及添加核桃、杏仁、腰果、枸杞干和山楂干，制成了具備了健胃消食、補(bǔ)腦養(yǎng)血、降血壓血脂美容養(yǎng)生、延緩衰老等功效的養(yǎng)生山藥糕。本發(fā)明通過以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)該養(yǎng)生山藥糕的制作方法包括以下步驟
(1)將山藥、南瓜分別洗凈去皮,綠豆洗凈去殼,紅棗洗凈去核；
(2)將山藥、南瓜、綠豆、紅棗分別煮熟，然后搗爛成山藥泥、南瓜泥、綠豆泥和紅棗泥；
(3)將干果搗碎；
(4 )將山藥泥、南瓜泥、綠豆泥、紅棗泥、玉米粉、干果和糖漿按以下重量百分比均勻混合，制成團(tuán)狀糕山藥40% 70%、南瓜0% 15%、綠豆0% 15%、紅棗0% 15%、玉米粉5% 10%、干果1% 10%和糖漿1% 10% ；
(5)將團(tuán)狀糕放入模具中壓實(shí)成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入烘箱中脫水干燥至含水量小于10%，然后裝袋、包裝，得到養(yǎng)生山藥糕 成品。上述的干果選自核桃、杏仁、腰果、枸杞干和山楂干中的一種或幾種的組合。上述的糖漿含水量為15% 25%。本發(fā)明的有益效果為
本發(fā)明的山藥糕口感好、口味多，同時具備了清熱解毒、健胃消食、補(bǔ)腦養(yǎng)血、降血壓血月旨、預(yù)防心血管疾病、美容養(yǎng)生、延緩衰老等功效。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不局限于實(shí)施例表示的范圍。實(shí)施例I
一種養(yǎng)生山藥糕的制作方法，其中，該養(yǎng)生山藥糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山藥70%
南瓜15%
綠豆0%
紅棗0%
玉米粉5%
干果1%
糖漿4%。該養(yǎng)生山藥糕的制作方法包括以下步驟
(I)將山藥、南瓜分別洗凈去皮；
(2 )將山藥、南瓜分別煮熟，然后搗爛成山藥泥、南瓜泥；
(3)將干果搗碎；
(4)將山藥泥、南瓜泥、玉米粉、干果和糖漿均勻混合，制成團(tuán)狀糕；
(5)將團(tuán)狀糕放入模具中壓實(shí)成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入烘箱中脫水干燥至含水量小于10%，然后裝袋、包裝，得到養(yǎng)生山藥糕成品。上述的干果選自核桃、杏仁的組合。上述的糖漿含水量為15%。
實(shí)施例2
一種養(yǎng)生山藥糕的制作方法，其中，該養(yǎng)生山藥糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山藥55%
南瓜0%
綠豆15% 紅棗0%
玉米粉10%
干果10%
糖漿10%。該養(yǎng)生山藥糕的制作方法包括以下步驟
(I)將山藥洗凈去皮，綠豆洗凈去殼；
(2 )將山藥、綠豆分別煮熟，然后搗爛成山藥泥、綠豆泥；
(3)將干果搗碎；
(4)將山藥泥、綠豆泥、玉米粉、干果和糖漿均勻混合，制成團(tuán)狀糕；
(5)將團(tuán)狀糕放入模具中壓實(shí)成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入烘箱中脫水干燥至含水量小于10%，然后裝袋、包裝，得到養(yǎng)生山藥糕成品。上述的干果選自杏仁、腰果、枸杞干的組合。上述的糖漿含水量為15%。
實(shí)施例3
一種養(yǎng)生山藥糕的制作方法，其中，該養(yǎng)生山藥糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山藥65%
南瓜0%
綠豆0%
紅棗15%
玉米粉7%
干果3%
糖漿10%。該養(yǎng)生山藥糕的制作方法包括以下步驟
(1)將山藥洗凈去皮，紅棗洗凈去核；
(2)將山藥、紅棗分別煮熟，然后搗爛成山藥泥、紅棗泥；
(3)將干果搗碎；
(4)將山藥泥、紅棗泥、玉米粉、干果和糖漿均勻混合，制成團(tuán)狀糕；
(5)將團(tuán)狀糕放入模具中壓實(shí)成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入烘箱中脫水干燥至含水量小于10%，然后裝袋、包裝，得到養(yǎng)生山藥糕成品。上述的干果選自核桃、枸杞干和山楂干的組合。上述的糖漿含水量為20%。
實(shí)施例4
一種養(yǎng)生山藥糕的制作方法，其中，該養(yǎng)生山藥糕由以下重量百分比的成分加工而
成
山藥60%· 南瓜10%
綠豆5%
紅棗5%
玉米粉6%
干果4%
糖漿10%。該養(yǎng)生山藥糕的制作方法包括以下步驟
(1)將山藥、南瓜分別洗凈去皮,綠豆洗凈去殼,紅棗洗凈去核；
(2)將山藥、南瓜、綠豆、紅棗分別煮熟，然后搗爛成山藥泥、南瓜泥、綠豆泥和紅棗泥；
(3)將干果搗碎；
(4)將山藥泥、南瓜泥、綠豆泥、紅棗泥、玉米粉、干果和糖漿均勻混合，制成團(tuán)狀糕；
(5)將團(tuán)狀糕放入模具中壓實(shí)成形，再脫去模具，得到成形糕；
(6)將成形糕放入烘箱中脫水干燥至含水量小于10%，然后裝袋、包裝，得到養(yǎng)生山藥糕成品。上述的干果選自核桃、杏仁、腰果、枸杞干和山楂干的組合。上述的糖漿含水量為18%。
權(quán)利要求
1.一種養(yǎng)生山藥糕的制作方法，其特征在于制作方法包括以下步驟 (1)將山藥、南瓜分別洗凈去皮,綠豆洗凈去殼,紅棗洗凈去核； (2)將山藥、南瓜、綠豆、紅棗分別煮熟，然后搗爛成山藥泥、南瓜泥、綠豆泥和紅棗泥； (3)將干果搗碎； (4 )將山藥泥、南瓜泥、綠豆泥、紅棗泥、玉米粉、干果和糖漿按以下重量百分比均勻混合，制成團(tuán)狀糕山藥40% 70%、南瓜0% 15%、綠豆0% 15%、紅棗0% 15%、玉米粉5% 10%、干果1% 10%和糖漿1% 10% ； (5)將團(tuán)狀糕放入模具中壓實(shí)成形，再脫去模具，得到成形糕； (6)將成形糕放入烘箱中脫水干燥至含水量小于10%，然后裝袋、包裝，得到養(yǎng)生山藥糕成品。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的養(yǎng)生山藥糕的制作方法，其特征在于所述的干果選自核桃、杏仁、腰果、枸杞干和山楂干中的一種或幾種的組合。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的養(yǎng)生山藥糕的制作方法，其特征在于所述的糖漿含水量為15% 25%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種養(yǎng)生山藥糕的制作方法，該養(yǎng)生山藥糕由以下重量百分比的成分加工而成山藥40%～70%、南瓜0%～15%、綠豆0%～15%、紅棗0%～15%、玉米粉5%～10%、干果1%～10%、糖漿1%～10%。本發(fā)明的山藥糕口感好、口味多，同時具備了清熱解毒、健胃消食、補(bǔ)腦養(yǎng)血、降血壓血脂、預(yù)防心血管疾病、美容養(yǎng)生、延緩衰老等功效。
文檔編號A23L1/216GK102885274SQ201210381049
公開日2013年1月23日 申請日期2012年10月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月10日
發(fā)明者韋玲菊 申請人:韋玲菊