專利名稱：一種緩解視力疲勞的奶茶及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明具體涉及了一種緩解視力疲勞的奶茶制備方法，屬于營養(yǎng)保健食品及固體飲料類領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
近年來，隨著電腦的普及和學(xué)習(xí)壓力越來越大，青少年近視的發(fā)病率在我國有越來越高的趨勢。由于兒童的視力發(fā)育還不完善，而學(xué)習(xí)任務(wù)繁重，升學(xué)競爭壓力大，導(dǎo)致用眼時間長，并且學(xué)生頻繁接觸電腦、電視等，進(jìn)一步增加了用眼時間，這些都容易導(dǎo)致視網(wǎng)膜發(fā)生光損傷，加重視疲勞，增加了視覺功能所需要微量營養(yǎng)素的消耗，促使眼睛患病的風(fēng)險增聞。除學(xué)生外，IT從業(yè)人員、文字工作者、辦公室人群等長時間用眼的人，在連續(xù)近距離用眼或眼睛過度、持久注視時，會出現(xiàn)一時性視功能減退或眼部不適，從而引發(fā)視疲勞。另外，有關(guān)自由基衰老理論的研究表明，隨著年齡的增長，機體自由基(ROS)產(chǎn)生加快，人體不可避免地會出現(xiàn)器官老化和功能衰退，過量的ROS直接損傷包括眼睛在內(nèi)的機體各個組織，導(dǎo)致氧化損傷，這可能與眼疾形成密切相關(guān)。老花眼和其他退化性視力病變，特別是末期的黃斑病變嚴(yán)重影響了中老年人的視力功能。已有調(diào)查報告或干預(yù)研究報道提示，改善微量營養(yǎng)素(如維生素、礦物質(zhì)等)的營養(yǎng)狀況、補充含有有利于緩解視力疲勞的天然植物營養(yǎng)成分(如葉黃素和藍(lán)莓提取物等)，可改善視覺功能。葉黃素，被世界醫(yī)學(xué)界譽為“眼黃金”，是構(gòu)成人眼視網(wǎng)膜黃斑區(qū)域的主要色素，黃斑中的葉黃素能過濾掉藍(lán)光，避免藍(lán)光對眼睛的損害，并作為抗氧化劑消除自由基的侵害。由于光的照射，每天大量消耗葉黃素，而葉黃素在人體內(nèi)不能補償，所以必須每天補充葉黃素來滿足葉黃素的流失，攝入增補劑和富含葉黃素的食物可增加黃斑色素的密度，從而降低罹患老年性黃斑變性的風(fēng)險。葉黃素作為抗氧化劑和光保護(hù)作用，可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力、保護(hù)視力，特別適合學(xué)生、司機等人食用?！?胡蘿卜素能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，發(fā)揮維生素A的作用，維生素A對于長期佩戴隱形眼鏡或者長時間注視計算機屏障的人來說，更是重要的營養(yǎng)素。藍(lán)莓，越橘屬植物，在藍(lán)莓的成熟紫黑色漿果中，有超過15種的花青素的成分，花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，能有效抑制破壞眼部細(xì)胞的酵素，花青素還是一種強效的抗氧化劑，可用于維系血管的完整、強化微血管的彈性、促進(jìn)血液循環(huán)、維系正常眼球壓力，以緩解廣泛的眼睛問題。藍(lán)莓提取物是目前所有植物花青素中功效最優(yōu)良、應(yīng)用范圍最廣、副作用最低的品種，藍(lán)莓提取物中不僅花青素的分子優(yōu)越，而且含有豐富的有機鍺、有機硒、熊果甙、氨基酸、果酸和維生素等特殊營養(yǎng)成分，這些特殊營養(yǎng)物質(zhì)在游離狀態(tài)就對人體生理具有一定的營養(yǎng)保健作用。目前，市售的保護(hù)視力的產(chǎn)品主要以膠囊和片劑以及口服液為主，給人一種生病吃藥的壓力，不能很好地適應(yīng)人們的飲食習(xí)慣，尤其青少年更不會主動去食用該類產(chǎn)品，進(jìn)而很難滿足廣大消費者的要求。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就在于提供了一種制備簡單、食用方便、口感香醇、能夠滿足各類消費需求的緩解視力疲勞的奶茶，具有較好的改善視力、減緩視疲勞、延緩眼睛老化及抗氧化的功效，并提供了該保健食品的生產(chǎn)制備方法?！N緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 1-0. 3份、藍(lán)莓提取物0. 1-0. 24份、P -胡蘿卜素0. 01-0. 03份、茶粉2-10份、奶粉15-30份、菊粉5-10份、糊精10-20份、甜味劑0. 1-20份、食用香精1-3份。其中藍(lán)莓提取物的制備方法是把野生藍(lán)莓果用打漿機打成漿狀，用酸性乙醇浸提，浸提條件為=PH=I的60%乙醇，乙醇與漿狀藍(lán)莓料液比為ml :g=15mL :lg，提取溫度為45°C，提取時間為120min，提取2次，提取完后將提取液真空抽濾，減壓濃縮，真空凍干，即
得。 其中奶粉是伊利全脂奶粉、光明脫脂奶粉、伊利聞蛋白脫脂聞I丐奶粉、伊利聞I丐聞鐵奶粉的其中一種；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干紅茶粉、噴干綠茶粉、噴干青磚茶粉的其中一種；甜味劑是指蔗糖、木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、果糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷的其中一種；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的草莓香精、檸檬香精、橘子粉的其中一種。一種緩解視力疲勞的奶茶，制備方法如下將葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素按原料重量組成精密稱重，混合均勻，粒度通過80目；將奶粉、茶粉、菊粉、糊精、甜味劑和食用香精按原料組成稱重，與已混合的葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素統(tǒng)一混合均勻；用全自動包裝機包裝而成。本發(fā)明的優(yōu)點
I)將保護(hù)視力的葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素與奶茶有機結(jié)合，科學(xué)搭配，營養(yǎng)豐富、口感香醇，為消費者提供了一種具有保護(hù)視力及抗氧化作用的健康營養(yǎng)飲品，且本產(chǎn)品制備簡單，無毒副作用。2)本產(chǎn)品低糖設(shè)計，用糖醇代替普通奶茶中的精制糖，木糖醇可預(yù)防齲齒，鞏固牙齒，熱量低，而且低劑量的木糖醇不會引起血糖升高，對于易患視疲勞的青少年及三高人群尤其是是患有眼疾的糖尿病患者，是最佳的甜味劑。3)本產(chǎn)品加入菊粉，不含植脂末，減少了消費者反式脂肪酸的攝入，菊粉具有膳食纖維的功效，可以增強腸道的蠕動能力，增強消化和排便功能，調(diào)節(jié)血糖，還可以美白美化皮膚。
具體實施例方式實施例I :
一種緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. I份、藍(lán)莓提取物0. I份、P -胡蘿卜素0. 01份、茶粉2份、奶粉15份、菊粉5份、糊精10份、甜味劑0. I份、食用香精I(xiàn)份。其中藍(lán)莓提取物的制備方法是把野生藍(lán)莓果用打漿機打成漿狀，用酸性乙醇浸提，浸提條件為=PH=I的60%乙醇，乙醇與漿狀藍(lán)莓料液比為ml :g=15mL :lg，提取溫度為45°C，提取時間為120min，提取2次，提取完后將提取液真空抽濾，減壓濃縮，真空凍干，即得。其中奶粉是伊利全脂奶粉；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干紅茶粉；甜味劑是指木糖醇；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的草莓香精。一種緩解視力疲勞的奶茶，制備方法如下將葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素按原料重量組成精密稱重，混合均勻，粒度通過80目；
將奶粉、茶粉、菊粉、糊精、甜味劑和食用香精按原料組成稱重，與已混合的葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素統(tǒng)一混合均勻；用全自動包裝機包裝而成。實施例2:
一種緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 2份、藍(lán)莓提取物0. 12份、P -胡蘿卜素0. 02份、茶粉6份、奶粉22份、菊粉8份、糊精15份、甜味劑10份、食用香精2份。其中奶粉是伊利高蛋白脫脂高鈣奶粉；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干綠茶粉；甜味劑是指麥芽糖醇；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的檸檬香
不目o其余同實施例I。實施例3:
一種緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 3份、藍(lán)莓提取物
0.24份、P -胡蘿卜素0. 03份、茶粉10份、奶粉30份、菊粉10份、糊精20份、甜味劑20份、
食用香精3份。其中奶粉是光明脫脂奶粉；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干青磚茶粉；甜味劑是指赤蘚糖醇；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的橘子粉。其余同實施例I。實施例4
一種緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 08份、藍(lán)莓提取物
0.08份、P -胡蘿卜素0. 008份、茶粉I. 5份、奶粉12份、菊粉4份、糊精8份、甜味劑0. 08份、食用香精0.8份。其中奶粉是伊利高鈣高鐵奶粉；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干紅茶粉；甜味劑是指果糖；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的檸檬香精。其余同實施例I。實施例5
一種緩解視力疲勞的奶茶，由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 4份、藍(lán)莓提取物
0.3份、3 -胡蘿卜素0. 04份、茶粉12份、奶粉35份、菊粉12份、糊精25份、甜味劑25份、
食用香精4份。其中奶粉是明脫脂奶粉；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干青磚茶粉；甜味劑是指阿斯巴甜；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的草莓香精。其余同實施例I。療效研究臨床試驗
臨床資料研究對象為本市2011年各大醫(yī)院眼科門診視疲勞患者，年齡16-60歲。共有180例受試者完成了臨床觀察，男106例，女74例，平均年齡39.8歲，平均病程4. 7年；將180例隨機分為6組，每組30例，其中觀察組5組，對照組I組，6組年齡、性別、病程、遠(yuǎn)視力、明視持久度等均具可比性。病例納入標(biāo)準(zhǔn)年齡在16-60歲，長期用眼，視力易疲勞的成年人。病例排除標(biāo)準(zhǔn)⑴患有感染性、外傷性眼部疾患者。⑵患有角膜、晶體、玻璃體、眼底病變等內(nèi)外眼疾患者。(3)患有心血管、腦血管、肝、腎、造血系統(tǒng)等疾病者。(4)短期內(nèi)服用與受試功能有關(guān)的物品，影響到對結(jié)果的判定者。(5)長期服用有關(guān)治療視力的藥物、保健品或使用其他治療方法未能停止者。(6)不符合納入標(biāo)準(zhǔn)，未按規(guī)定食用受試物者，或資料不全等影響功效或安全性判斷者。
臨床觀察方法將5組觀察組分別服用實施例1-5制得的奶茶，I組對照組服用安慰劑，療程4周。服藥期間不改變原來的飲食習(xí)慣，正常飲食。癥狀觀察詳細(xì)詢問病史，觀察主要癥狀眼脹、眼痛、畏光、視物模糊、眼干澀等，按癥狀輕重(重度3分、中度2分、輕度I分)在試食前后統(tǒng)計積分值，就其主要癥狀改善(每一癥狀改善2分為顯效、改善I分為有效)，計算癥狀改善率。
權(quán)利要求
1.一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0. 1-0. 3份、藍(lán)莓提取物0. 1-0. 24份、￠-胡蘿卜素0.01-0. 03份、茶粉2-10份、奶粉15-30份、菊粉5-10份、糊精10-20份、甜味劑0. 1-20份、食用香精1-3份。
2.如權(quán)利要求I所述的一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為奶粉是伊利全脂奶粉、光明脫脂奶粉、伊利聞蛋白脫脂聞I丐奶粉、伊利聞I丐聞鐵奶粉的其中一種；茶粉是福建立興食品有限公司生產(chǎn)的噴干紅茶粉、噴干綠茶粉、噴干青磚茶粉的其中一種；甜味劑是指蔗糖、木糖醇、麥芽糖醇、赤蘚糖醇、果糖、阿斯巴甜、甜菊糖苷的其中一種；食用香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的草莓香精、檸檬香精、橘子粉的其中一種。
3.如權(quán)利要求I所述的一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為由以下重量份數(shù)的原料制得葉黃素0.2份、藍(lán)莓提取物0. 12份、￠-胡蘿卜素0.02份、茶粉6份、奶粉22份、菊粉8份、糊精15份、甜味劑10份、食用香精2份。
4.如權(quán)利要求3所述的一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為奶粉是伊利高蛋白脫脂 香精是河南明瑞食品添加劑有限公司生產(chǎn)的檸檬香精。
5.如權(quán)利要求I或3所述的一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為藍(lán)莓提取物的制備方法是把野生藍(lán)莓果用打漿機打成漿狀，用酸性乙醇浸提，浸提條件為PH=1的60%乙醇，乙醇與漿狀藍(lán)莓料液比為I :g=15mL :lg，提取溫度為45°C，提取時間為120min，提取2次，提取完后將提取液真空抽濾，減壓濃縮，真空凍干，即得。
6.如權(quán)利要求I或2或3或4所述的一種緩解視力疲勞的奶茶，其特征為制備方法如下將葉黃素、藍(lán)莓提取物、3 -胡蘿卜素按原料重量組成精密稱重，混合均勻，粒度通過80目；將奶粉、茶粉、菊粉、糊精、甜味劑和食用香精按原料組成稱重，與已混合的葉黃素、藍(lán)莓提取物、￠-胡蘿卜素統(tǒng)一混合均勻；用全自動包裝機包裝而成。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種緩解視力疲勞的奶茶，由葉黃素、藍(lán)莓提取物份、β-胡蘿卜素、茶粉、奶粉、菊粉、糊精、甜味劑、食用香精等原料制備而成，其優(yōu)點是制備簡單、食用方便、口感香醇、能夠滿足各類消費者對視力保護(hù)的消費需求，具有較好的改善視力、減緩視疲勞、延緩眼睛老化及抗氧化的功效。
文檔編號A23F3/14GK102742656SQ20121026226
公開日2012年10月24日 申請日期2012年7月27日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月27日
發(fā)明者付興明, 付金衡, 許楊, 趙瑞英 申請人:無錫鴻基達(dá)生物技術(shù)有限公司