專利名稱：天麻營(yíng)養(yǎng)飲料及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種天麻營(yíng)養(yǎng)飲料及其生產(chǎn)エ藝,屬于飲料加工領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
天麻為多年生草本植物，分布于全國(guó)大部分地區(qū)。其干燥塊莖亦稱天麻，是一味常用而較名貴的中藥，臨床多用于頭痛眩暈、肢體麻木、小兒驚風(fēng)、癲癇、抽搐、破傷風(fēng)等癥。研究發(fā)現(xiàn)，天麻對(duì)中樞神經(jīng)的作用，天麻浸膏有明顯對(duì)抗戊四氮陣攣性驚厥作用；天麻甙可減輕馬桑內(nèi)酯誘發(fā)的家兔癲癇發(fā)作程度.天麻注射液有鎮(zhèn)靜、安眠作用；對(duì)心血管的作用，天麻對(duì)冠狀動(dòng)脈、外周血管有一定程度的擴(kuò)張作用，天麻注射液可使家兔血壓下降，心率減慢，心輸出量増加，心肌耗氧量下降；天麻素有促進(jìn)心肌細(xì)胞能量代謝，特別是在缺氧情況下獲得能量的作用；另外尚有抗炎免疫等作用。本發(fā)明克服現(xiàn)有技術(shù)不足，提供一種天麻營(yíng)養(yǎng)飲料及其生產(chǎn)エ藝，。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明提供一種天麻營(yíng)養(yǎng)飲料及其生產(chǎn)エ藝。本發(fā)明天麻營(yíng)養(yǎng)飲料是由按重量計(jì)的天麻1% -10 %、靈芝I % -10 %、獲茶1% -10%、大棗1% -15%、白砂糖2% _8%、低聚果糖1% _5%、牛磺酸0. 1% -1%、蜂蜜0. 1% -0. 5%、檸檬酸0. 1% -0.5%、黃原膠 0.01% -0. 05%、三聚磷酸鈉 0.01% -0. 03%,余量為純凈水組成的。本發(fā)明天麻營(yíng)養(yǎng)飲料生產(chǎn)エ藝包括以下步驟(I)按配方稱取下列重量配比的原料天麻I %-10%、靈芝 I %-10%、茯苓 I %-10%、大棗 I %-15%、白砂糖 2%-8%、低聚果糖1% _5%、?；撬?. 1% _1%、蜂蜜0. 1% _0.5%、檸檬酸0. 1% -0.5%、黃原膠0. 01% -0. 05%、三聚磷酸鈉0. 01% -0. 03%，余量為純凈水；(2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加8-15倍水提取2次，每次0. 5_2h，提取溫度80-95°C，過濾；提取液合并；優(yōu)選采用超聲提取，超聲頻率30_80kHz ；(3)將配方中其它原料用水溶解后與提取液合并，攪拌，補(bǔ)足純凈水；攪拌均勻；過濾；(4)灌裝后殺菌；或先殺菌再灌裝。殺菌可采用常規(guī)方式，如溫度80-95°C、15-30min ;或 121_135°C、10_30s。本發(fā)明天麻營(yíng)養(yǎng)飲料另ー種生產(chǎn)エ藝，包括以下步驟(I)按配方稱取下列重量配比的原料天麻I %-10%、靈芝 I %-10%、茯苓 I %-10%、大棗 I %-15%、白砂糖 2%-8%、低聚果糖1% _5%、牛磺酸0. 1% _1%、蜂蜜0. 1% _0.5%、檸檬酸0. 1% -0.5%、黃原膠0. 01% -0. 05%、三聚磷酸鈉0. 01% -0. 03%，余量為純凈水；
(2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加5-10倍50% -80%酒精提取2次，每次0. 5-2h，過濾；提取液合并；濃縮，回收酒精，得濃縮液；優(yōu)選采用超聲提取，超聲頻率30_80kHz ；(3)將濃縮液及配方中其它原料用水溶解后合并，攪拌，補(bǔ)足純凈水；攪拌均勻；過濾；(4)灌裝后殺菌；或先殺菌再灌裝。殺菌可采用常規(guī)方式，如溫度80-95°C、15-30min ;或 121_135°C、10_30s。本發(fā)明天麻營(yíng)養(yǎng)飲料另ー種生產(chǎn)エ藝，包括以下步驟(I)按配方稱取下列重量配比的原料天麻I %-10%、靈芝 I %-10%、茯苓 I %-10%、大棗 I %-15%、白砂糖 2%-8%、 低聚果糖1% _5%、?；撬?. 1% _1%、蜂蜜0. 1% _0.5%、檸檬酸0. 1% -0.5%、黃原膠0. 01% -0. 05%、三聚磷酸鈉0. 01% -0. 03%，余量為純凈水；(2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加8-15倍水提取2次，每次0. 5_2h，提取溫度80-95°C，過濾；提取液合并；優(yōu)選采用超聲提取，超聲頻率30_80kHz ；(3)將上述水提取后濾渣加5-10倍50% _80%酒精提取2次，每次0. 5_2h，過濾；提取液合并；濃縮，回收酒精，得濃縮液；優(yōu)選采用超聲提取，超聲頻率30_80kHz ；(4)將濃縮液及配方中其它原料用水溶解后與水提取液合并，攪拌，補(bǔ)足純凈水；攪拌均勻；過濾；(5)灌裝后殺菌；或先殺菌再灌裝。殺菌可采用常規(guī)方式，如溫度80-95°C、15-30min ;或 121_135°C、10_30s。本發(fā)明天麻營(yíng)養(yǎng)飲料飲用量推薦為每日1-3次，每次250_550mL。天麻天麻性甘平，歸肝經(jīng)，具息風(fēng)止痙，平肝潛陽，祛風(fēng)通絡(luò)功效。主要有效成分含香莢蘭醇、香莢蘭醛、天麻甙、多糖、維生素A類物質(zhì)、粘液質(zhì)。天麻潤(rùn)而不燥，主入肝經(jīng)，長(zhǎng)于平肝息風(fēng)，凡肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)、頭目眩暈之癥。I.平肝息風(fēng)。天麻質(zhì)潤(rùn)多液，能養(yǎng)血息風(fēng)，可治療血虛肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)的頭痛、眩暈，亦可用于小兒驚風(fēng)、癲癇、破傷風(fēng)。2.祛風(fēng)止痛。用于風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂。天麻適合用于內(nèi)風(fēng)所致的頭暈。內(nèi)風(fēng)引起頭痛的三種類型一、肝陽上亢型，表現(xiàn)癥狀頭痛頭暈同時(shí)出現(xiàn)；ニ、痰濁中阻，表現(xiàn)癥狀經(jīng)常感覺頭偏沉；三、腎虛病人，表現(xiàn)癥狀頭痛頭暈同時(shí)伴有記憶カ減退的癥狀。天麻對(duì)感冒引起的頭痛頭暈不合適。天麻有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，増加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對(duì)心肌缺血有保護(hù)作用；天麻多糖有免疫活性。藥理作用1.鎮(zhèn)痛作用；2.鎮(zhèn)靜作用；3.抗驚厥作用天麻對(duì)面神經(jīng)抽搐、肢體麻木、半身不遂、癲癇等的一定療效。還有緩解平滑肌痙攣，緩解心絞痛、膽絞痛的作用；4.降低血壓作用天麻能治療高血壓。久服可平肝益氣、利腰膝、強(qiáng)筋骨，還可増加外周及冠狀動(dòng)脈血流量，對(duì)心臟有保護(hù)作用；5.明目、增智作用天麻尚有明目和顯著增強(qiáng)記憶カ的作用。天麻對(duì)人的大腦神經(jīng)系統(tǒng)具有明顯的保護(hù)和調(diào)節(jié)作用，能增強(qiáng)視神經(jīng)的分辨能力，目前已用作高空飛行人員的腦保健食品或腦保健藥物。靈芝又稱靈芝草、神芝、芝草、仙草、瑞草，是多孔菌科植物赤芝或紫芝的全株。靈芝作為擁有數(shù)千年藥用歷史的中國(guó)傳統(tǒng)珍貴藥材，具備很高的藥用價(jià)值，經(jīng)過科研機(jī)構(gòu)數(shù)十年的現(xiàn)代藥理學(xué)研究證實(shí)，靈芝對(duì)于增強(qiáng)人體免疫力，調(diào)節(jié)血糖，控制血壓，輔助腫瘤放化療，保肝護(hù)肝，促進(jìn)睡眠等方面均具有顯著療效。靈芝藥性為甘，平。歸心、肺、肝、腎經(jīng)。主治虛勞、咳嗽、氣喘、失眠、消化不良，惡性腫瘤等。動(dòng)物藥理表明實(shí)驗(yàn)靈芝對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)有抑制作用，循環(huán)系統(tǒng)有降壓和加強(qiáng)心臟收縮カ的作用，對(duì)呼吸系統(tǒng)有祛痰作用，此外，還有護(hù)肝、提高免疫功能，抗菌等作用。主要功能，一、抗腫瘤作用；ニ、保肝解毒作用；三、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用；四、抗衰老作用；五、抗神經(jīng)衰弱作用，靈芝制劑對(duì)神經(jīng)衰弱失眠有顯著療效，對(duì)于中樞神經(jīng)系統(tǒng)有較強(qiáng)的調(diào)節(jié)作用，具有鎮(zhèn)靜安神的功效。科學(xué)研究表明，靈芝的藥理成分非常豐富，其中有效成份可分為十大類，包括靈芝多糖、靈芝多肽、三萜類、16種氨基酸(其中含有七種人體必需氨基酸)、蛋白質(zhì)、留類、甘露醇、香豆精苷、生物堿、有機(jī)酸(主含延胡索酸)，以及微量元素Ge、P、Fe、Ca、Mn、Zn、等。靈芝對(duì)人體具有雙向調(diào)節(jié)作用，所治病種，涉及心腦血管、消化、神經(jīng)、內(nèi)分泌、呼吸、運(yùn)動(dòng)等各個(gè)系統(tǒng)，尤其對(duì)腫瘤、肝臟病變、失眠以及衰老的防治作用十分顯著。茯苓，俗稱云苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，其原生物為多孔菌科 真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于馬尾松或赤松的根部。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究茯苓能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。茯苓性味甘淡平，入心、肺、脾經(jīng)。具有滲濕利水，健脾和胃，寧心安神的功效?？芍涡”悴焕?，水腫脹滿，痰飲咳逆，嘔逆，惡阻，泄瀉，遺精，淋濁，驚悸，健忘等癥。藥理作用1、利尿作用；2、鎮(zhèn)靜作用；3、對(duì)心血管系統(tǒng)的作用；4、對(duì)消化系統(tǒng)的作用；5、抗腫瘤、抗癌作用；6、其他作用，茯苓煎劑內(nèi)服，可使玫瑰花結(jié)形成率及植物血凝素誘發(fā)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率顯著上升。茯苓多糖具有抗胸腺萎縮及抗脾臟增大和抑瘤生長(zhǎng)的功能，茯苓多糖灌胃能增強(qiáng)小鼠巨噬細(xì)胞吞噬功能，増加ANAE陽性淋巴細(xì)胞數(shù)，還能使小鼠脾臟抗體分泌細(xì)胞數(shù)明顯增多。茯苓多糖亦能使環(huán)磷酰胺所引起的大白鼠白細(xì)胞減少加速回升。羧甲基茯苓多糖還有免疫調(diào)節(jié)、保肝降酶、間接抗病毒、誘生和促誘生干擾素、減輕放射副反應(yīng)，誘生和促誘生白細(xì)胞調(diào)節(jié)素等多種生理活性，無不良毒副作用。免疫增強(qiáng)作用茯苓聚糖對(duì)正常及荷瘤小鼠的免疫功能有增強(qiáng)作用，能增強(qiáng)小鼠巨噬細(xì)胞吞噬功能。大棗又名紅棗、干棗、棗子。紅棗富含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、胡蘿卜素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵和環(huán)磷酸腺苷等營(yíng)養(yǎng)成分。紅棗所含有的環(huán)磷酸腺苷，是人體細(xì)胞能量代謝的必需成分，能夠增強(qiáng)肌力、消除疲勞、擴(kuò)張血管、増加心肌收縮力、改善心肌營(yíng)養(yǎng)，對(duì)防治心血管系統(tǒng)疾病有良好的作用；中醫(yī)中藥理論認(rèn)為，紅棗具有補(bǔ)虛益氣、養(yǎng)血安神、健脾和胃等作用，是脾胃虛弱、氣血不足、倦怠無力、失眠多夢(mèng)等患者良好的保健營(yíng)養(yǎng)品。紅棗對(duì)慢性肝炎、肝硬化、貧血、過敏性紫癜等病癥有較好療效；紅棗含有三萜類化合物及環(huán)磷酸腺苷，有較強(qiáng)的抗癌、抗過敏作用。功能免疫抑制作用，大棗的醇提物以每天IOOmg給大鼠灌胃，顯示大棗與硫唑嘌呤具有同樣的免疫抑制作用，對(duì)特異反應(yīng)性疾病能抑制抗體的產(chǎn)生。大棗醇提物可能對(duì)大鼠反應(yīng)性抗體有抑制作用，而對(duì)非反應(yīng)性抗體不產(chǎn)生抑制作用。2.其他作用大棗中的黃酮雙葡萄糖苷A，藥理實(shí)驗(yàn)證明有鎮(zhèn)靜、催眠和降壓作用，大棗有増加白血球內(nèi)cAMP的作用。大棗煎劑能降低CC14對(duì)家兔肝臟的損傷。能延長(zhǎng)小鼠的游泳時(shí)間。最近報(bào)道大棗有抑制癌細(xì)胞的増殖作用。大棗益氣生津，尤可治療老年人氣血津液不足，補(bǔ)脾和胃及治療老年人胃虛食少，脾弱便溏。故大棗對(duì)老年健身和延緩衰老有一定作用。大棗的現(xiàn)代藥理研究表明具増加白血球內(nèi)的cAMP的作用，具有抗變態(tài)反應(yīng)、保肝、増加肌力、鎮(zhèn)靜、催眠和降壓的作用。這些均有利于延年益壽。低聚果糖又稱蔗果低聚糖，是由I 3個(gè)果糖基通過0 (2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結(jié)合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。低聚果糖可以使糖尿病患者也能夠服用，因?yàn)檎Ｈ说捏w內(nèi)沒有ー種酶可以水解低聚果糖這種碳水化合物！所以它不容易被人體吸收，因此糖尿病患者也可以服用。低聚果糖除具有一般功能性低聚糖的物理化學(xué)性質(zhì)外，最引人注目的生理特性是它能明顯改善腸道內(nèi)微生物種群比例，它是腸內(nèi)雙歧桿菌的活化増殖因子，可減少和抑制腸內(nèi)腐敗物質(zhì)的產(chǎn)生，抑制有害細(xì)菌的生長(zhǎng)，調(diào)節(jié)腸道內(nèi)平衡；能促進(jìn)微量元素鐵、鈣的吸收與利用，以防止骨質(zhì)疏松癥；可減少肝臟毒素，能在腸中生成抗癌的有機(jī)酸，有顯著的防癌功能；且ロ味純正香甜可ロ，具有類似脂肪的香味和爽ロ的滑膩感。近幾年低聚果糖的產(chǎn)品風(fēng)靡日、歐、美等保健品市場(chǎng)。六大功效1.低熱能值，由于低聚果糖不能被人體直接消化吸收，只能被腸道細(xì)菌吸收利用，故其熱值低，不會(huì)導(dǎo)致肥胖，間接也有減肥作用。對(duì)糖尿病患者來說也是ー種良好的甜味劑。2.由于其不能被口腔細(xì)菌(指突變鏈球菌Smutans)利用，因而具有防齲齒作用。3.對(duì)腸道益菌的增殖作用。低聚果糖對(duì)腸道中有益菌群如雙岐桿菌、乳酸桿菌等有選擇性増殖作用，使有益菌群在腸道中占有優(yōu)勢(shì)，抑制有害菌的生長(zhǎng)，減少有毒物質(zhì)(如內(nèi)毒素、氨類等)的形成，對(duì)腸粘膜細(xì)胞和肝具有保護(hù)作用，從而防止病變腸癌的發(fā)生，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。4.可降低血清中 膽固醇和甘油三酯的含量。5.促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收，尤其是鈣的吸收。6.防治腹泄和便秘。?；撬?Taurine)又稱P -氨基こ磺酸，最早由牛黃中分離出來，故得名。純品為無色或白色斜狀晶體，無臭，?；撬峄瘜W(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于こ醚等有機(jī)溶剤，是ー種含硫的非蛋白氨基酸，在體內(nèi)以游離狀態(tài)存在，不參與體內(nèi)蛋白的生物合成。?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成?；撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让?CSAD)活性較低，主要依靠攝取食物中的?；撬醽頋M足機(jī)體需要。?；撬犭m然不參與蛋白質(zhì)合成，但它卻與胱氨酸、半胱氨酸的代謝密切相關(guān)。人體合成?；撬岬陌腚装彼醽喠蛩狒让?CSAD)活性較低，主要依靠攝取食物中的?；撬醽頋M足機(jī)體需要。生理功能1. I促進(jìn)嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育；1. 2提高神經(jīng)傳導(dǎo)和視覺機(jī)能；1. 3防止心血管??；1. 4影響脂類的吸收；1. 5改善內(nèi)分泌狀態(tài)，增強(qiáng)人體免疫；1. 6影響糖代謝；1. 7抑制白內(nèi)障的發(fā)生發(fā)展；I. 8改善記憶的功能；1. 9維持正常生殖功能；1. 10其他功能。本發(fā)明精選天麻、靈芝、茯苓、大棗、蜂蜜等傳統(tǒng)原料，配以低聚果糖、?；撬岬痊F(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)素合理組方，采用先進(jìn)エ藝制成天麻營(yíng)養(yǎng)飲料；本發(fā)明配方合理、各原料功能協(xié)調(diào)、協(xié)同增效，本發(fā)明產(chǎn)品具有安眠鎮(zhèn)靜寧神、增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞、調(diào)理腸胃等功效；本發(fā)明產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、ロ感純正、風(fēng)味濃郁，含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。本發(fā)明產(chǎn)品適合長(zhǎng)期飲用，具有較佳的營(yíng)養(yǎng)保健功效。
具體實(shí)施方式
權(quán)利要求
1.一種天麻營(yíng)養(yǎng)飲料，其特征在于，是由按重量計(jì)的天麻1% -10%、靈芝1% -10%、獲苓1%-10%、大棗1%-15%、白砂糖2%-8%、低聚果糖1%-5%、?；撬酧. 1%_1%、蜂蜜O.1% -O. 5%、檸檬酸 O. 1% -O. 5%、黃原膠 O. 01% -O. 05%、三聚磷酸鈉 O. 01 % -O. 03%,余量為純凈水組成。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的天麻營(yíng)養(yǎng)飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于，生產(chǎn)工藝包括以下步驟 (1)按配方稱取原料； (2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加8-15倍水提取2次，每次O.5-2h，提取溫度80-95 °C，過濾；提取液合并； (3)將配方中其它原料用水溶解后與提取液合并，攪拌，補(bǔ)足純凈水；攪拌均勻;過濾; (4)灌裝后殺菌；或先殺菌再灌裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的天麻營(yíng)養(yǎng)飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于，生產(chǎn)工藝包括以下步驟 (1)按配方稱取原料；(2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加5-10倍50%-80%酒精提取2次，每次O.5-2h，過濾；提取液合并；濃縮，回收酒精，得濃縮液； (3)將濃縮液及配方中其它原料用水溶解后合并，攪拌，補(bǔ)足純凈水；攪拌均勻;過濾; (4)灌裝后殺菌；或先殺菌再灌裝。
4.根據(jù)權(quán)利要求I所述的天麻營(yíng)養(yǎng)飲料的生產(chǎn)工藝，其特征在于，生產(chǎn)工藝包括以下步驟 (1)按配方稱取原料； (2)將原料中天麻、靈芝、茯苓、大棗混合，加8-15倍水提取2次，每次O.5-2h，提取溫度80-95°C，過濾；提取液合并； (3)將上述水提取后濾渣加5-10倍50%-80%酒精提取2次，每次O. 5_2h，過濾；提取液合并；濃縮，回收酒精，得濃縮液； (4)將濃縮液及配方中其它原料用水溶解后與水提取液合并，攪拌，補(bǔ)足純凈水；攪拌均勻;過濾； (5)灌裝后殺菌；或先殺菌再灌裝。
5.根據(jù)權(quán)利要求2-4任一所述的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述提取采用超聲提取，超聲頻率 30-80kHz。
6.根據(jù)權(quán)利要求2-4任一所述的生產(chǎn)工藝，其特征在于，所述殺菌溫度80-95°C、15-30min ;或 121_135°C、10_30s。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種天麻營(yíng)養(yǎng)飲料及其生產(chǎn)工藝，屬于飲料加工領(lǐng)域。本發(fā)明飲料是由按重量計(jì)的天麻1％-10％、靈芝1％-10％、茯苓1％-10％、大棗1％-15％、白砂糖2％-8％、低聚果糖1％-5％、?；撬?.1％-1％、蜂蜜0.1％-0.5％、檸檬酸0.1％-0.5％、黃原膠0.01％-0.05％、三聚磷酸鈉0.01％-0.03％，余量為純凈水組成。本發(fā)明精選原料合理組方，采用先進(jìn)工藝制成；本發(fā)明配方合理、各原料功能協(xié)調(diào)、協(xié)同增效，本發(fā)明產(chǎn)品具有安眠鎮(zhèn)靜寧神、增強(qiáng)免疫力、緩解疲勞、調(diào)理腸胃等功效；本發(fā)明產(chǎn)品營(yíng)養(yǎng)豐富、口感純正、風(fēng)味濃郁，含有豐富的氨基酸、維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素。本發(fā)明產(chǎn)品適合長(zhǎng)期飲用，具有較佳的營(yíng)養(yǎng)保健功效。
文檔編號(hào)A23L2/02GK102763873SQ201210258509
公開日2012年11月7日 申請(qǐng)日期2012年7月25日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月25日
發(fā)明者蘭進(jìn), 姚自奇, 陳向東 申請(qǐng)人:中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院藥用植物研究所