專利名稱：一種鈣奶核桃粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其涉及一種核桃粉的配方和加工工藝。
背景技術(shù)：
核桃，又稱胡桃，為胡桃科植物；核桃仁含有豐富的營(yíng)養(yǎng)素，每百克含蛋白質(zhì)15 20克，脂肪60 70克，碳水化合物10克；并含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質(zhì)，以及胡蘿卜素、核黃素等多種維生素；核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會(huì)使膽固醇升高，還能減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，因此，可作為高血壓、動(dòng)脈硬化患者的滋補(bǔ)品；此外，這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要；核桃中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，有健腦益智作用。核桃不僅是很好的健腦食物，又是神經(jīng)衰弱的治療劑。患有頭暈、失眠、心悸、 健忘、食欲不振、腰膝酸軟、全身無力等癥狀的老年人，每天早晚各吃I 2個(gè)核桃仁，即可起到滋補(bǔ)治療作用。核桃仁還對(duì)其它病癥具有較高的醫(yī)療效果，如它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、潤(rùn)燥化痰、溫肺潤(rùn)腸、散腫消毒等功能。
發(fā)明內(nèi)容
為了更好的發(fā)揮核桃粉的功效，增加產(chǎn)品對(duì)人體的益處，本發(fā)明提供一種鈣奶核桃粉，該鈣奶核桃粉營(yíng)養(yǎng)均衡，可以作為每天的餐飯為人體提供營(yíng)養(yǎng)。本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案為鈣奶核桃粉的各個(gè)組成成分按如下的重量百分比計(jì)，核桃粉51. 2%至56. 4%、麥芽糊精14%至15%、植脂末14%至15%、白砂糖13%至14%、全脂奶粉2%至3%、生物碳酸鈣0. 5%至I. 5%，將上述的六種原料添加到混料機(jī)中，混料機(jī)內(nèi)的溫度控制在80°C至90°C之間，混料機(jī)邊混合上述的六種原料邊添加0. 1%至0. 3%的食用香精，混料機(jī)混合各原料12分鐘至18分鐘。本發(fā)明的有益效果是，鈣奶核桃粉中含有的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充了人體每天所需的多種營(yíng)養(yǎng)，特別是全脂奶粉含有牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，使本食品是適合天天飲用的營(yíng)養(yǎng)佳品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例I :鈣奶核桃粉的各個(gè)組成成分按如下的重量百分比計(jì)，核桃粉54. 4%、麥芽糊精14. 4%、植脂末14. 2%、白砂糖13. 3%、全脂奶粉2. 5%、生物碳酸鈣1%，將上述的六種原料添加到混料機(jī)中，混料機(jī)內(nèi)的溫度控制在85°C，混料機(jī)邊混合上述的六種原料邊添加0. 2%的食用香精，混料機(jī)混合各原料15分鐘。
權(quán)利要求
1.一種鈣奶核桃粉，其特征是鈣奶核桃粉的各個(gè)組成成分按如下的重量百分比計(jì)，核桃粉51. 2%至56. 4%、麥芽糊精14%至15%、植脂末14%至15%、白砂糖13%至14%、全脂奶粉2%至3%、生物碳酸鈣O. 5%至I. 5%，將上述的六種原料添加到混料機(jī)中，混料機(jī)內(nèi)的溫度控制在80°C至90°C之間，混料機(jī)邊混合上述的六種原料邊添加O. 1%至O. 3%的食用香精，混料機(jī)混合各原料12分鐘至18分鐘。
全文摘要
一種鈣奶核桃粉。其包括核桃粉、麥芽糊精、植脂末、白砂糖、全脂奶粉、生物碳酸鈣，將上述的六種原料添加到溫度控制在80℃至90℃之間混料機(jī)中，混料機(jī)邊混合上述的六種原料邊添加食用香精，混料機(jī)混合各原料12分鐘至18分鐘。鈣奶核桃粉中含有的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充了人體每天所需的多種營(yíng)養(yǎng)，特別是全脂奶粉含有牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，使本食品是適合天天飲用的營(yíng)養(yǎng)佳品。
文檔編號(hào)A23C11/06GK102813003SQ20121023716
公開日2012年12月12日 申請(qǐng)日期2012年7月10日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月10日
發(fā)明者朱修圣, 姚廣利 申請(qǐng)人:揚(yáng)州綠佳食品有限公司