專利名稱：一種復(fù)合飲料及其應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及ー種復(fù)合飲料，具體涉及ー種用于抗醉或解酒的復(fù)合飲料。
背景技術(shù)：
解酒藥總體可以分為化學(xué)藥品、中藥制劑、保健品三種，其解酒功效隨藥性快慢有關(guān)系。比較而言，化學(xué)藥品和中藥制劑，在解酒的同時(shí)，會(huì)對肝臟、腎臟造成代謝負(fù)擔(dān)而產(chǎn)生不同程度的傷害。而藥食同源的保健品，既不會(huì)產(chǎn)生任何副作用，而且可以對受損肝臟細(xì)胞起修復(fù)營養(yǎng)的作用，安全可靠，因此，得到了越來越多的專家和消費(fèi)者的青睞。目前對解酒植物的研究發(fā)現(xiàn)，葛花和桑葚具有較好的解酒效果，但葛花具有很濃的中藥味，而桑葚ロ感平淡，將兩者単獨(dú)或共同制成飲品ロ感不佳，無法令消費(fèi)者產(chǎn)生喜愛之情。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺陷，提供一種ロ感好、解酒效果佳的復(fù)合飲料。為了達(dá)到上述目的，本發(fā)明提供了ー種復(fù)合飲料，包括葛花水提液、桑葚汁、黑莓汁和甜味劑；葛花水提液采用的原料葛花、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為O. 1-1 :24-40 :4-24 :1. 8-6。其中，葛花水提液采用葛花為原料，加入12倍重量份的水煮沸5分鐘，用200目紗網(wǎng)過濾即得；桑葚汁采用桑葚為原料，于70-80°C軟化后打漿,然后加入占桑葚重量O. 2-1%的果膠酶，酶解2個(gè)小時(shí)以上，用200目紗網(wǎng)過濾即得；黑莓汁采用黑莓為原料，于70-80°C軟化后打漿，然后加入占黑莓重量O. 2-1%的果膠酶，酶解2個(gè)小時(shí)以上，用200目紗網(wǎng)過濾即得。上述復(fù)合飲料還包括拐棗水提液；葛花水提液采用的原料葛花、拐棗水提液采用的原料拐棗果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為O. l-ι :0. 6-12 :24-40 :4-24 :1. 8_6。其中，拐棗水提液采用拐棗果柄為原料，加3倍重量份的水后煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網(wǎng)過濾即得。復(fù)合飲料還包括菊花水提液；葛花水提液采用的原料葛花、菊花水提液采用的原料菊花、拐棗水提液采用的原料拐棗果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為 O. 1-1 :0. 1-0. 8 :0. 6-12 24-40 4~24 :1. 8-6，優(yōu)選 I :0. 38 :7. 38 33. 84 12. 32 :2. 28。其中，菊花水提液采用菊花為原料，加15倍重量份的水煮沸5分鐘，用200目過濾即得。本發(fā)明還提供了上述復(fù)合飲料在抗醉或解酒方面的應(yīng)用。本發(fā)明相比現(xiàn)有技術(shù)具有以下優(yōu)點(diǎn)采用黑莓汁對葛花和桑葚進(jìn)行調(diào)味，能有效改善葛花的藥味和桑葚平淡的ロ感，同時(shí)黑莓汁也具有一定的解酒效果，能起到協(xié)同增效的作用。同時(shí)加入的拐棗能增加飲品的甜味，減少甜味劑的加入量，味道更加天然純正；カロ入的菊花能增加飲品的清香，緩和葛花的藥味；同時(shí)菊花和拐棗也具有解酒效果，能夠起到協(xié)同作用的效果。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明復(fù)合飲料進(jìn)行詳細(xì)說明。產(chǎn)品實(shí)施例一
葛花水提液取IOg葛花加入IOOml的水煮沸5分鐘，200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。桑葚汁取2400g桑葚鮮果，于70-80°C軟化后打漿,然后加入4. 8g的果膠酶,酶解4個(gè)小時(shí),用200目紗網(wǎng)過濾,濾液待用。黑莓汁取400g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入O. 8g的果膠酶，酶解4個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。
·
將制備的葛花水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖180g，攪拌均勻后，制成復(fù)合飲料。制備得到的復(fù)合飲料藥味較有緩和，ロ感較佳。產(chǎn)品實(shí)施例ニ
葛花水提液取IOg葛花加入200ml的水煮沸8分鐘，200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。桑葚汁取400g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入4g的果膠酶,酶解2個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。黑莓汁取240g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入2.4g的果膠酶，酶解2個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖60g，攪拌均勻后，制成復(fù)合飲料。制備得到的復(fù)合飲料ロ感較佳。產(chǎn)品實(shí)施例三
葛花水提液取IOg葛花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。桑葚汁取374g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入2g的果膠酶,酶解2個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。黑莓汁取54g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入0.4g的果膠酶，酶解2個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖19g，攪拌均勻后，制成復(fù)合飲料。制備得到的復(fù)合飲料ロ感較佳。產(chǎn)品實(shí)施例四
葛花水提液取IOg葛花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。拐棗水提液取60g拐棗果柄，加120ml的水煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。桑葚汁取2400g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入4. 8g的果膠酶,酶解4個(gè)小時(shí),用200目紗網(wǎng)過濾,濾液待用。黑莓汁取400g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入O. 8g的果膠酶，酶解4個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、拐棗水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖180g，攪拌均勻后，制成復(fù)合飲料。制備得到的復(fù)合飲料ロ感較佳，相比實(shí)施例一制得的飲品更甜。
產(chǎn)品實(shí)施例五
葛花水提液取IOg葛花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。拐棗水提液取120g拐棗果柄，加500ml的水煮沸10分鐘，打漿，用200目紗網(wǎng)過
濾，濾液待用。
桑葚汁取400g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入4g的果膠酶,酶解2個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。黑莓汁取240g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入2.4g的果膠酶，酶解2個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、拐棗水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖60g，攪拌均勻后，制成復(fù)合飲料。制備得到的復(fù)合飲料ロ感較佳，相比實(shí)施例ニ制得的飲品更甜。產(chǎn)品實(shí)施例六
葛花水提液取IOg葛花加入200ml的水煮沸10分鐘，200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。菊花水提液取IOg菊花加入IOOml的水煮沸5分鐘，200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。拐棗水提液取60g拐棗果柄，加180ml的水煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。桑葚汁取2400g桑葚鮮果，于70-80°C軟化后打漿,然后加入4. 8g的果膠酶,酶解4個(gè)小時(shí),用200目紗網(wǎng)過濾,濾液待用。黑莓汁取400g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入O. 8g的果膠酶，酶解4個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、菊花水提液、拐棗水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖180g，攪拌均勻后，制成復(fù)合飲料。制備得到的復(fù)合飲料ロ感較佳，且有淡淡的清香味。產(chǎn)品實(shí)施例七
葛花水提液取IOg葛花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。菊花水提液取8g菊花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。拐棗水提液取120g拐棗果柄，加360ml的水煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。桑葚汁取400g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入4g的果膠酶,酶解2個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。黑莓汁取240g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入2.4g的果膠酶，酶解2個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、菊花水提液、拐棗水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖60g，攪拌均勻后，制成復(fù)合飲料。制備得到的復(fù)合飲料ロ感較佳，且有淡淡的清香味。產(chǎn)品實(shí)施例八
葛花水提液取IOg葛花加入120ml的水煮沸5分鐘，200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。菊花水提液取3. 8g菊花加入57ml的水煮沸5分鐘，200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。拐棗水提液取74g拐棗果柄，加222ml的水煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。桑葚汁取338g桑葚鮮果，于70_80°C軟化后打漿,然后加入2g的果膠酶,酶解2個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。
黑莓汁取123g黑莓鮮果，于70_80°C軟化后打漿，然后加入Ig的果膠酶，酶解2個(gè)小時(shí)，用200目紗網(wǎng)過濾，濾液待用。將制備的葛花水提液、菊花水提液、拐棗水提液、桑葚汁和黑莓汁混合，加入蔗糖22. 8g，攪拌均勻后，制成復(fù)合飲料。制備得到的復(fù)合飲料基本無藥味，味道酸甜可ロ。效果實(shí)施例
抗醉效果
取制備的黑莓汁、實(shí)施例三制備的復(fù)合飲料、實(shí)施例八制備的復(fù)合飲料作為各待測試齊IJ中劑量、以上三種待測試劑中劑量的一倍濃縮汁和一倍稀釋液分別作為各待測試劑的高 劑量低劑量，海王金樽加水配置成2g/14mL濃度的懸浮液作為陽性藥，分別進(jìn)行抗醉試驗(yàn)?？棺碓囼?yàn)方案每組待測樣選取ICR雄性小鼠10只，各組小鼠以標(biāo)準(zhǔn)飼料喂養(yǎng)，自由飲水，適應(yīng)性喂養(yǎng)I周后進(jìn)入試驗(yàn)，試驗(yàn)前各組動(dòng)物禁食12 h，模型組按照O. 2mL/ IOg的劑量給水，按照O. 2ml/10g的劑量給予各待測試劑的低劑量、中劑量、高劑量以及陽性藥，Ih后，各組動(dòng)物給予紅星ニ鍋頭O. 15mL/10g,觀察小鼠從灌酒至醉酒的情況。小鼠是否醉酒以翻正反射是否消失為指標(biāo)，保持背部向下姿勢30s以上者認(rèn)為醉酒，記錄各組醉酒動(dòng)物數(shù)。死亡數(shù)和翻正反射消失潛伏期，從灌酒至翻正反射消失。試驗(yàn)結(jié)果如表I所示。表I 抗醉實(shí)驗(yàn)結(jié)果
I靜眠潛伏期(min)_!睡眠時(shí)間(min)
黑莓汁低劑量30 ±33183 ±54*
黑莓汁中劑量48 ±49158 ±64#:
黑莓汁高劑量47 ±48217 ±84
實(shí)施例八產(chǎn)品低劑量 63±64_86 ±114**_
實(shí)施例八產(chǎn)品中劑量 123±7490±118**
實(shí)施例八產(chǎn)品高劑量 150±64料=40±84**
實(shí)施例三產(chǎn)品低劑量 40 ±53_167±135_
實(shí)施例三產(chǎn)品中劑量 34 ±17195 ±159*
實(shí)施例三產(chǎn)品高劑量 132 ±77*_16 ±46**_
陽性組20 ±14*240 ±132:
模型組を4±14丨261±78
注*表示雙側(cè)t檢驗(yàn)中P < O. 05，有顯著差異，**表示雙側(cè)t檢驗(yàn)中P < O. 01，有極
顯著差異。從表I可以看出，在先給飲料再給酒的抗醉實(shí)驗(yàn)中，實(shí)施例八產(chǎn)品高劑量、實(shí)施例三產(chǎn)品高劑量、陽性組可明顯延長小鼠睡眠潛伏期。黑莓汁低劑量、中劑量，實(shí)施例八產(chǎn)品低劑量、中劑量、高劑量，實(shí)施例三產(chǎn)品中劑量、高劑量組可明顯縮短小鼠睡眠時(shí)間。解酒效果
取制備的黑莓汁、實(shí)施例三制備的復(fù)合飲料、實(shí)施例八制備的復(fù)合飲料作為各待測試齊IJ中劑量、以上三種待測試劑中劑量的一倍濃縮汁和一倍稀釋液分別作為各待測試劑的高劑量低劑量，風(fēng)度(納洛酮)加水制備成濃度為O. 8mg/50mL的懸浮液作為陽性藥，分別進(jìn)行解酒試驗(yàn)。解酒試驗(yàn)方案選取ICR雄性小鼠110只，以標(biāo)準(zhǔn)飼料喂養(yǎng)，自由飲水，適應(yīng)性喂養(yǎng)后進(jìn)入試驗(yàn)。試驗(yàn)前禁食12小時(shí)，每只稱體重，標(biāo)號(hào)，分組，每組10只。各組小鼠，按O.15mL/10g灌胃ニ鍋頭酒，30 min后，按照O. 2ml/10g的劑量給予各待測試劑的低劑量、中劑量、高劑量以及陽性藥，模型組給水O. 2 mL/10g,觀察小鼠醒酒、恢復(fù)翻正反射、和死亡的情況，記錄各組醒酒動(dòng)物數(shù)、死亡數(shù)和睡眠時(shí)間，翻正反射消失至翻正反射恢復(fù)。試驗(yàn)結(jié)果如表2所示。表2解酒試驗(yàn)結(jié)果
權(quán)利要求
1.ー種復(fù)合飲料，其特征在于所述復(fù)合飲料包括葛花水提液、桑葚汁、黑莓汁和甜味齊IJ ;所述葛花水提液采用的原料葛花、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為 O. 1-1 :24-40 :4-24 :1. 8-6。
2.根據(jù)權(quán)利要求I所述的復(fù)合飲料，其特征在于所述葛花水提液采用葛花為原料，カロ入12倍重量份的水煮沸5分鐘，用200目紗網(wǎng)過濾即得；所述桑葚汁采用桑葚為原料，于70-80°C軟化后打漿，然后加入占桑葚重量O. 2-1%的果膠酶，酶解2個(gè)小時(shí)以上，用200目紗網(wǎng)過濾即得；所述黑莓汁采用黑莓為原料，于70-80°C軟化后打漿，然后加入占黑莓重量O. 2-1%的果膠酶，酶解2個(gè)小時(shí)以上，用200目紗網(wǎng)過濾即得。
3.根據(jù)權(quán)利要求I所述的復(fù)合飲料，其特征在于所述復(fù)合飲料還包括拐棗水提液；所述葛花水提液采用的原料葛花、拐棗水提液采用的原料拐棗果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為O. 1-1 :0. 6-12 :24-40 :4-24 :1. 8_6。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的復(fù)合飲料，其特征在于所述拐棗水提液采用拐棗果柄為原料，加3倍重量份的水后煮沸5分鐘，打漿，用200目紗網(wǎng)過濾即得。
5.根據(jù)權(quán)利要求3所述的復(fù)合飲料，其特征在于所述復(fù)合飲料還包括菊花水提液；所述葛花水提液采用的原料葛花、菊花水提液采用的原料菊花、拐棗水提液采用的原料拐棗果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為0.1-1 O. 1-0. 8 0. 6-12 :24-40 4~24 1. 8-6。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的復(fù)合飲料，其特征在于所述菊花水提液采用菊花為原料，カロ15倍重量份的水煮沸5分鐘，用200目紗網(wǎng)過濾即得。
7.根據(jù)權(quán)利要求5所述的復(fù)合飲料，其特征在于所述葛花水提液采用的原料葛花、菊花水提液采用的原料菊花、拐棗水提液采用的原料拐棗果柄、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為I :0. 38 :7. 38 33. 84 :12. 32 :2. 28。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的復(fù)合飲料，其特征在于所述甜味劑為蔗糖。
9.權(quán)利要求I至8任一所述的復(fù)合飲料在抗醉或解酒方面的應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種復(fù)合飲料及該復(fù)合飲料在抗醉或解酒方面的應(yīng)用。本發(fā)明復(fù)合飲料包括葛花水提液、桑葚汁、黑莓汁和甜味劑；葛花水提液采用的原料葛花、桑葚汁采用的原料桑葚、黑莓汁采用的原料黑莓與甜味劑的重量比為0.1-1∶24-40∶4-24∶1.8-6。本發(fā)明復(fù)合飲料口感好、解酒效果佳。
文檔編號(hào)A23L1/29GK102715598SQ20121023431
公開日2012年10月10日 申請日期2012年7月9日 優(yōu)先權(quán)日2012年7月9日
發(fā)明者吳文龍, 李維林, 趙慧芳, 馬麗 申請人:江蘇省中國科學(xué)院植物研究所