專利名稱：一種沙棘葡萄酒及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種葡萄酒，特別涉及一種沙棘葡萄酒及其制備方法。
背景技術(shù)：
葡萄酒因其低度純甜深受人們的喜愛，但現(xiàn)有的葡萄酒的口味和成分比較單調(diào)， 已經(jīng)不能滿足人們?nèi)找嬖鲩L的對口味和營養(yǎng)多方面的需求。沙棘果果實酸甜，含有豐富的蛋白質(zhì)和8中人體必需氨基酸，沙棘果還具有滋補肝腎、補脾健胃，舒筋活血的功效，如果能在葡萄酒中結(jié)合沙棘果的營養(yǎng)成分，會使葡萄酒受到更多人群的喜愛。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種沙棘葡萄酒及其制備方法。本發(fā)明采用的技術(shù)方案為一種沙棘葡萄酒，該沙棘葡萄酒由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到鮮葡萄 75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵母液6_8份。優(yōu)選地，該沙棘葡萄酒由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到鮮葡萄78份、沙棘果7份、白糖2份、葡萄酒用酵母液7份。本發(fā)明還提供了上述沙棘葡萄酒的制備方法，包括如下步驟1)、按上述重量份數(shù)稱取精選的鮮葡萄、沙棘果，將鮮葡萄除梗、破皮，得葡萄漿， 將沙棘果進行破碎后，得沙棘果漿；2)、將上述步驟1)所得葡萄漿和沙棘果漿與按上述重量份數(shù)稱取的白糖、葡萄酒用酵母液，送入發(fā)酵罐中發(fā)酵，再加入二氧化硫40-60mg/L，發(fā)酵溫度20-30°C，發(fā)酵時間 5-9 天；3)、發(fā)酵完成后，將酒液清汁分離，將皮渣發(fā)酵物送入壓榨機進行壓榨取汁；4)、將得到的酒液澄清處理后，除菌過濾，即可分裝得沙棘葡萄酒。本發(fā)明所具有的有益效果本發(fā)明沙棘葡萄酒充分結(jié)合了沙棘果和葡萄的營養(yǎng)成分，不僅保持了葡萄酒的原有風(fēng)味，更使其具有抗氧化、抗衰老和抗輻射的功效。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明，但不限定本發(fā)明的保護范圍。實施例1一種沙棘葡萄酒的制備方法，包括如下步驟1)、按上述重量份數(shù)稱取精選的鮮葡萄、沙棘果，將鮮葡萄除梗、破皮，得葡萄漿， 將沙棘果進行破碎后，得沙棘果漿；2)、將上述步驟1)所得葡萄漿和沙棘果漿與按2份白糖、7份葡萄酒用酵母液，送入發(fā)酵罐中發(fā)酵，再加入二氧化硫40-60mg/L，發(fā)酵溫度20-30°C，發(fā)酵時間5_9天；3)、發(fā)酵完成后，將酒液清汁分離，將皮渣發(fā)酵物送入壓榨機進行壓榨取汁；4)、將得到的酒液澄清處理后，除菌過濾，即可分裝得沙棘葡萄酒。實施例中所提到的份數(shù)為重量份數(shù)。以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明的技術(shù)方案作任何形式上的限制。凡是依據(jù)本發(fā)明的技術(shù)實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明的技術(shù)方案的范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種沙棘葡萄酒，其特征在于該沙棘葡萄酒由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到鮮葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵母液6_8份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種沙棘葡萄酒，其特征在于該沙棘葡萄酒由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到鮮葡萄78份、沙棘果7份、白糖2份、葡萄酒用酵母液7份。
3.權(quán)利要求1或2所述的沙棘葡萄酒的制備方法，包括如下步驟1)、按上述重量份數(shù)稱取精選的鮮葡萄、沙棘果，將鮮葡萄除梗、破皮，得葡萄漿，將沙棘果進行破碎后，得沙棘果漿；2)、將上述步驟1)所得葡萄漿和沙棘果漿與按上述重量份數(shù)稱取的白糖、葡萄酒用酵母液，送入發(fā)酵罐中發(fā)酵，再加入二氧化硫40-60mg/L，發(fā)酵溫度20-30°C，發(fā)酵時間5_9天。3)、發(fā)酵完成后，將酒液清汁分離，將皮渣發(fā)酵物送入壓榨機進行壓榨取汁；4)、將得到的酒液澄清處理后，除菌過濾，即可分裝得沙棘葡萄酒。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種沙棘葡萄酒及其制備方法，該沙棘葡萄酒由包括如下重量份數(shù)的原料制備得到鮮葡萄75-80份、沙棘果6-9份、白糖1-4份、葡萄酒用酵母液6-8份。本發(fā)明沙棘葡萄酒充分結(jié)合了沙棘果和葡萄的營養(yǎng)成分，不僅保持了葡萄酒的原有風(fēng)味，更使其具有抗氧化、抗衰老和抗輻射的功效。
文檔編號C12G1/022GK102533486SQ20121003620
公開日2012年7月4日 申請日期2012年2月17日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月17日
發(fā)明者尹吉泰, 張軍, 張福慶 申請人:中法合營王朝葡萄釀酒有限公司