專利名稱：一種營養(yǎng)葡萄酒的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種酒，特別涉及一種營養(yǎng)葡萄酒。
背景技術：
隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展和人們生活水平的提高，人們對生活質量的要求也越來越高，人們的飲酒習慣、飲酒觀念都在發(fā)生著很大變化，目前，市場上常見的葡萄酒大都存在營養(yǎng)成分含量低、不能很好的保持葡萄酒的原汁原味及新鮮果香。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種營養(yǎng)葡萄酒。一種營養(yǎng)葡萄酒，由包括如下步驟的方法制成1)、將山葡萄去梗、破皮，得葡萄漿；2)、將靈芝、紅棗肉分別送進粉碎機進行破碎；3)、按照重量份數(shù)稱取葡萄漿60-70份、破碎后的靈芝5-10份、破碎后的紅棗肉15-20份，加入二氧化硫40-60mg/L，葡萄酒用酵母液4-6份，送入發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，發(fā)酵溫度25-300C，發(fā)酵時間5-9天；4)、發(fā)酵完成后，將酒液清汁分離，將皮渣發(fā)酵物送入壓榨機進行壓榨取汁；5)、將得到的酒液澄清處理后，除菌過濾，即可分裝得本發(fā)明營養(yǎng)葡萄酒。優(yōu)選地，上述步驟幻中所述的物質的重量份數(shù)為葡萄漿67份、破碎后的靈芝10份、破碎后的紅棗肉18份、葡萄酒用酵母液5份。本發(fā)明具有以下有益效果本發(fā)明制成的產(chǎn)品能夠很好保證山葡萄酒的原汁原味，有新鮮果香，同時具有保健作用，且選用山葡萄代替普通葡萄，山葡萄中富含的糖、有機酸、多種維生素和無機鹽等成分，營養(yǎng)價值很高，且山葡萄中含有較多的原花青素，能夠防治心血管疾病等，同時靈芝、紅棗的加入進一步增加了其保健功效。
具體實施例方式下面結合具體實施例對本發(fā)明作進一步說明，但不限定本發(fā)明的保護范圍。實施例1一種營養(yǎng)葡萄酒，由包括如下步驟的方法制成1)、將山葡萄去梗、破皮，得葡萄漿；2)、將靈芝、紅棗肉分別送進粉碎機進行破碎；3)、按照重量份數(shù)稱取葡萄漿67份、破碎后的靈芝10份、破碎后的紅棗肉18份，加入二氧化硫50mg/L，葡萄酒用酵母液5份，送入發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，發(fā)酵溫度25-30°C，發(fā)酵時間7天；4)、發(fā)酵完成后，將酒液清汁分離，將皮渣發(fā)酵物送入壓榨機進行壓榨取汁；
5)、將得到的酒液澄清處理后，除菌過濾，即可分裝得本發(fā)明營養(yǎng)葡萄酒。以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而已，并非對本發(fā)明的技術方案作任何形式上的限制。凡是依據(jù)本發(fā)明的技術實質對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明的技術方案的范圍內。
權利要求
1.一種營養(yǎng)葡萄酒，其特征在于該營養(yǎng)葡萄酒由包括如下步驟的方法制成1)、將山葡萄去梗、破皮，得葡萄漿；2)、將靈芝、紅棗肉分別送進粉碎機進行破碎；3)、按照重量份數(shù)稱取葡萄漿60-70份、破碎后的靈芝5-10份、破碎后的紅棗肉15-20 份，加入二氧化硫40-60mg/L，葡萄酒用酵母液4-6份，送入發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，發(fā)酵溫度 25-30°C，發(fā)酵時間5-9天;4)、發(fā)酵完成后，將酒液清汁分離，將皮渣發(fā)酵物送入壓榨機進行壓榨取汁。5)、將得到的酒液澄清處理后，除菌過濾，即可分裝得本發(fā)明營養(yǎng)葡萄酒。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種營養(yǎng)葡萄酒，其特征在于步驟幻中所述的物質的重量份數(shù)為葡萄漿67份、破碎后的靈芝10份、破碎后的紅棗肉18份、葡萄酒用酵母液5份。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種營養(yǎng)葡萄酒，由包括如下步驟的方法制成1)、將山葡萄去梗、破皮，得葡萄漿；2)、將靈芝、紅棗肉分別送進粉碎機進行破碎；3)、按照重量份數(shù)稱取葡萄漿60-70份、破碎后的靈芝5-10份、破碎后的紅棗肉15-20份，加入二氧化硫40-60mg/L，葡萄酒用酵母液4-6份，送入發(fā)酵罐中進行發(fā)酵，發(fā)酵溫度25-30℃，發(fā)酵時間5-9天；4)、發(fā)酵完成后，將酒液清汁分離，將皮渣發(fā)酵物送入壓榨機進行壓榨取汁；5)、將得到的酒液澄清處理后，除菌過濾，即可分裝得本發(fā)明營養(yǎng)葡萄酒。本發(fā)明制成的葡萄酒能夠很好保證山葡萄酒的原汁原味，有新鮮果香，同時具有保健作用。
文檔編號C12G1/02GK102559427SQ20121003545
公開日2012年7月11日 申請日期2012年2月17日 優(yōu)先權日2012年2月17日
發(fā)明者尹吉泰, 張軍, 張福慶 申請人:中法合營王朝葡萄釀酒有限公司