專利名稱：恰瑪古茶及其制備方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種茶，具體涉及一種恰瑪古茶。
背景技術：
新疆恰瑪古為常用的藥食兼用的植物，是自然界中少見的一種富含有機活性堿的植物。十字花科，二年生草本，高達90厘米。生長在新疆的恰瑪古除了富含鈣、鐵、鋅、鉀等有益健康的堿性礦物元素及有機生物堿外，還富含蛋白質、粗纖維、亞油酸、類黃酮、多糖、 皂甙和十九種氨基酸等物質。未來新疆的恰瑪古必將引起世人的廣泛關注，恰瑪古被譽為新疆的長壽圣果當之無愧。中藥叫蕪菁也叫蔓菁，就是菜市場的“大頭菜”，維吾爾語為“恰瑪古”，是新疆各族人民普遍食用的一種蔬菜，屬十字花科以肥大肉質根供食，其花、根、種子還可入藥，有消食下氣、止咳止渴的療效。恰瑪古可藥食兩用，尤其是長壽老人視恰瑪古為上帝賜給的保肺壯身之佳品。長期食用恰瑪古可預防和減輕動脈硬化，防治心腦血管疾病，止咳、祛痰，鮮肺；防止血管曲張，防止血脂升高，具有降血脂、血糖、血壓的作用。恰瑪古還具有很好的抗腫瘤作用、解毒、抗菌、抗輻射等作用。恰瑪古富含植物有機活性堿，能迅速排除體內酸毒，使人體達到酸堿平衡。恰瑪古中具有調節(jié)免疫的功能，具有抗衰老作用，并可助毛發(fā)生長。恰瑪古是一種比人參更為合理的植物根莖，宣肺利腎，可以同時對身體的各個臟器進行全面的營養(yǎng)調節(jié)。但是在現(xiàn)有技術中，將恰瑪古用于茶飲還未見報道。
發(fā)明內容
本發(fā)明要解決的技術問題是克服現(xiàn)有的缺陷，提供了一種恰瑪古茶，為此，本發(fā)明還提供該恰瑪古茶的制備方法。為了解決上述技術問題，本發(fā)明提供了如下的技術方案
本發(fā)明的第一個目的是提供一種恰瑪古茶的制備方法，由以下步驟組成將恰瑪古篩選、清洗、切片、干燥、粉碎、除菌。本發(fā)明以恰瑪古為原料，制作方法簡單，便于操作，恰瑪古在切片及粉碎的過程中，不損失其營養(yǎng)成分，無任何資源浪費；制作的恰瑪古茶保留和濃縮了恰瑪古原有的各種營養(yǎng)成分及藥膳保健作用，且不添加任何添加劑，是一種純天然、衛(wèi)生、方便、科學的速溶、 速吸收的新型茶飲，既可免去熬煮之煩，又可隨身攜帶。進一步地，所述干燥步驟中干燥后的恰瑪古的含水量為3_20%。進一步地，所述干燥步驟中干燥后的恰瑪古的含水量為5%。此時制備得到的恰瑪古茶口感最好。進一步地，所述粉碎步驟中粉碎后的恰瑪古的中心粒徑為70-2000目。進一步地，所述粉碎步驟中粉碎后的恰瑪古的中心粒徑為70-300目。
在此中心粒徑范圍內的恰瑪古茶可以用熱水多次沖飲。進一步地，所述粉碎步驟中粉碎后的恰瑪古的中心粒徑為300-2000目。在此中心粒徑范圍內的恰瑪古茶用熱水沖泡后全部溶解，形成清澈透明的溶液， 飲用后，在人體內極易吸收，從而達到健身的功效。進一步地，所述粉碎步驟中粉碎后的恰瑪古的中心粒徑為300-500目。在此中心粒徑范圍內的恰瑪古茶在用熱水沖泡后全部溶解，且在保證口感的情況下成本低廉。本發(fā)明的第二個目的是提供由上述方法制備的恰瑪古茶。本發(fā)明所使用的恰瑪古均采用當年的新原料，生產(chǎn)成本相對低。
具體實施例方式本發(fā)明實施例中所用的粉碎機購自濟南倍力粉技術工程有限公司；產(chǎn)品型號 WZJ6-J(BFM6)。實施例1
本發(fā)明的恰瑪古茶的制備方法如下
(1)、篩選將采購到的新鮮的恰瑪古攤放，將其中不完整的、有損壞的揀出；
(2)、清洗將篩選后的恰瑪古用清水洗凈，去除其末稍和梗；
(3)、切片將清洗后的恰瑪古切成0.8cm-l. 2cm厚的片狀物；
(4)、干燥將切片后的恰瑪古放置在日光下曬干，控制其含水量為5%(質量百分數(shù))；
(5)、粉碎用粉碎機將干燥后的恰瑪古粉碎，轉速920r/min，時間25min，此時恰瑪古的破壁率達到95%，中心粒徑為500目。中心粒徑是指恰瑪古粉體的平均粒度；
(6)、包裝將粉碎后的恰瑪古進行包裝；
(7)、除菌將包裝后的恰瑪古用鈷60γ射線進行照射除菌，得到速溶的恰瑪古茶，鈷 60 γ射線殺菌劑量為3. 6kGy— 5kGy，照射時間為1_2小時。經(jīng)檢測，本發(fā)明的恰瑪古茶中含有 細菌總數(shù)(個/g): 20；
大腸桿菌(個/IOOg) < 3 ； 沙門氏菌未檢出。實施例2
本發(fā)明的恰瑪古茶的制備方法如下
(1)、篩選將采購到新鮮的恰瑪古攤放，將其中不完整的、有損壞的揀出；
(2)、清洗將篩選后的恰瑪古用清水洗凈，去除其末稍和梗；
(3)、切片將清洗后的恰瑪古切成0.8cm-l. 2cm厚的片狀物；
(4)、干燥將切片后的恰瑪古放置在陰涼下晾干，控制其含水量為6%(質量百分數(shù))；
(5)、粉碎用粉碎機將干燥后的恰瑪古粉碎，轉速910r/min，時間25min，此時恰瑪古的破壁率達到95%，中心粒徑為300目；
(6)、包裝將粉碎后的恰瑪古進行包裝；
(7)、除菌將包裝后的恰瑪古用鈷60γ射線進行照射除菌，得到速溶的恰瑪古茶，鈷 60 γ射線殺菌劑量為3. 6kGy— 5kGy，照射時間為1_2小時。
實施例3
本發(fā)明的恰瑪古茶的制備方法如下
(1)、篩選將采購到的恰瑪古攤放，將其中不完整的、有損壞的揀出；
(2)、清洗將篩選后的恰瑪古用清水洗凈，去除其末稍和梗；
(3)、切片將清洗后的恰瑪古切成0.8cm-l. 2cm厚的片狀物；
(4)、干燥將切片后的恰瑪古放置在陰涼下晾干，控制其含水量為6%(質量百分數(shù))；
(5)、粉碎用粉碎機將干燥后的恰瑪古粉碎，轉速900r/min，時間15min，此時恰瑪古的破壁率達到95%，中心粒徑為70目；
(6)、包裝將粉碎后的恰瑪古進行包裝；
(7)、除菌將包裝后的恰瑪古用鈷60γ射線進行照射除菌，得到速溶的恰瑪古茶，鈷 60 γ射線殺菌劑量為3. 6kGy— 5kGy，照射時間為1_2小時。實施例4
本發(fā)明的恰瑪古茶的制備方法如下
(1)、篩選將采購到的當年生的恰瑪古攤放，將其中不完整的、有損壞的揀出；
(2)、清洗將篩選后的恰瑪古用清水洗凈，去除其末稍和梗；
(3)、切片將清洗后的恰瑪古切成0.8cm-l. 2cm厚的片狀物；
(4)、干燥將切片后的恰瑪古放置在陰涼下晾干，控制其含水量為5%(質量百分數(shù))；
(5)、粉碎用粉碎機將干燥后的恰瑪古粉碎，轉速910r/min，時間20min，此時恰瑪古的破壁率達到95%，中心粒徑為150目；
(6)、包裝將粉碎后的恰瑪古進行包裝；
(7)、除菌將包裝后的恰瑪古用鈷60γ射線進行照射除菌，得到速溶的恰瑪古茶，鈷 60 γ射線殺菌劑量為3. 6kGy— 5kGy，照射時間為1_2小時。在不同含水量及粉碎條件下，可得到中心粒徑不同的恰瑪古茶，具體數(shù)據(jù)見表1 表權利要求
1.一種恰瑪古茶的制備方法，其特征在于由以下步驟組成將恰瑪古篩選、清洗、切片、干燥、粉碎、除菌。
2.根據(jù)權利要求1所述的恰瑪古茶的制備方法，其特征在于所述干燥步驟中干燥后的恰瑪古的含水量為3-20%。
3.根據(jù)權利要求2所述的恰瑪古茶的制備方法，其特征在于所述干燥步驟中干燥后的恰瑪古的含水量為5%。
4.根據(jù)權利要求1所述的恰瑪古茶的制備方法，其特征在于所述粉碎步驟中粉碎后的恰瑪古的中心粒徑為70-2000目。
5.根據(jù)權利要求4所述的恰瑪古茶的制備方法，其特征在于所述粉碎步驟中粉碎后的恰瑪古的中心粒徑為70-300目。
6.根據(jù)權利要求4所述的恰瑪古茶的制備方法，其特征在于所述粉碎步驟中粉碎后的恰瑪古的中心粒徑為300-2000目。
7.根據(jù)權利要求6所述的恰瑪古茶的制備方法，其特征在于所述粉碎步驟中粉碎后的恰瑪古的中心粒徑為300-500目。
8.一種由權利要求1-7任一所述的方法制備的恰瑪古茶。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種恰瑪古茶的制備方法，由以下步驟組成將恰瑪古篩選、清洗、切片、干燥、粉碎、除菌。相應地，本發(fā)明提供了一種恰瑪古茶。本發(fā)明以恰瑪古為原料，制作方法簡單，便于操作，恰瑪古在切片及粉碎的過程中，不損失其營養(yǎng)成分，無任何浪費資源；制作的恰瑪古茶保留和濃縮了恰瑪古原有的各種營養(yǎng)成分及藥膳保健作用，顆粒在沖飲過程中可以迅速溶解、釋放，因顆粒的粒度可達到500目，進入人體，極易吸收，從而達到健身的功效。本發(fā)明的恰瑪古茶是純天然飲品，不加任何添加劑，采用當年的新原料，生產(chǎn)成本相對低，為大眾提供了一種衛(wèi)生、方便、科學的速溶、速吸收的新型茶飲，既可免去熬煮之煩，又可隨身攜帶。
文檔編號A23F3/34GK102550760SQ201210019500
公開日2012年7月11日 申請日期2012年1月21日 優(yōu)先權日2012年1月21日
發(fā)明者麗娜, 井立萍, 喻平 申請人:烏魯木齊一枝好生物科技有限公司