專(zhuān)利名稱(chēng)：一種玉米營(yíng)養(yǎng)粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，具體的說(shuō)是一種玉米營(yíng)養(yǎng)粉。
背景技術(shù)：
玉米被稱(chēng)為“黃金食品”，其富含對(duì)人生必需的多種微量元素，早已為人們所熟悉和認(rèn)知，其粗纖維的結(jié)構(gòu)屬性和蛋白質(zhì)含量更為人體所必需。然而直接單獨(dú)食用玉米，仍然無(wú)法滿(mǎn)足人體所需。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明就是針對(duì)上述問(wèn)題，提供了一種玉米營(yíng)養(yǎng)粉。為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術(shù)方案為:一種玉米營(yíng)養(yǎng)粉，包括玉米粉、葛根和藕粉，按玉米營(yíng)養(yǎng)粉總重量計(jì)，玉米粉97% -98%，葛根粉 1% -1.5%，藕粉 0.8% -1.5% 所述玉米粉由普通玉米粉和高筋玉米粉混合而成；所述普通玉米粉上指將玉米直接粉碎磨成的粉；高筋玉米粉混合是將玉米脫皮制成玉米糝，再將玉米糝膨化粉碎制成高筋玉米粉；之后將普通玉米粉與高筋玉米粉混合形成玉米粉，其混合比例為，普通玉米粉:高筋玉米粉:=7-8: 2-3。
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所述葛根粉和藕粉，是將葛根和藕沉泡、干燥后粉碎，即為葛根粉和藕粉成品；所述沉泡、干燥后粉碎過(guò)程是指將葛根和藕破碎成塊后于水中浸泡72-120小時(shí)，過(guò)濾濾碴涼干或于60-90°C烘干，碾碎制成粉。玉米營(yíng)養(yǎng)粉是由葛根粉、藕粉均勻地調(diào)和進(jìn)玉米粉中而成；所述玉米營(yíng)養(yǎng)粉為過(guò)120-140目篩后，篩下的粉體。所述玉米營(yíng)養(yǎng)粉中還可添加有玉米粉、葛根和藕粉總重量1-1.5%的木瓜粉。本發(fā)明具有如下優(yōu)點(diǎn):1.可預(yù)防多種疾病，起到保健作用。本發(fā)明為玉米份與葛根藕粉合理調(diào)配成為玉米營(yíng)養(yǎng)粉，玉米中含有的谷胱甘肽和硒與葛根中的4'-甲氧基葛根素以及7-二葡萄糖甙等元素的結(jié)合，能有效的抑制癌細(xì)胞和惡性腫瘤的發(fā)展。玉米中豐富的鈣質(zhì)和亞油酸能夠與葛根總黃酮和葛根素有效結(jié)合，在二者含有的多種維生素共同作用下可以改善心肌的氧代謝，對(duì)心肌代謝產(chǎn)生有益作用，同時(shí)能擴(kuò)張血管，改善微循環(huán)，降低血管阻力，使血流量增力口，故可用防治心肌缺血，心肌梗死，心律失常，高血壓，動(dòng)脈硬化等病癥。玉米中含有的黃體素以及玉米黃質(zhì)與葛根提取物協(xié)同作用，不僅能對(duì)抗眼睛老化刺激大腦細(xì)胞，更能顯著對(duì)抗東度警堿所導(dǎo)致的記憶障礙，有助于增強(qiáng)人的腦力和記憶力，并且對(duì)智力障礙和記憶力差以及老年癡呆癥有良好的輔助治療作用。2該產(chǎn)品工藝獨(dú)特，制作精細(xì)，配方合理，食用方法簡(jiǎn)單。本發(fā)明的玉米營(yíng)養(yǎng)粉為千家萬(wàn)戶(hù)所喜食，即可做普通食品，諸如水餃粉、面條粉、饅頭、窩頭粉，又可做禮品，饋贈(zèng)親友，即可面向大眾，又可面向消費(fèi)群體。
3.營(yíng)養(yǎng)成分足，本發(fā)明利用玉米種蛋白質(zhì)含量偏低，且品質(zhì)欠佳。玉米的蛋白質(zhì)含量約為8.6 %左右，且氨基酸不平衡，多種氨基酸含量不足，葛根中含有豐富的氨基酸，其中人體不能自己合成的必需氨基酸(以IOOg干物質(zhì)計(jì))。苯丙氨酸(> 9.65mg)、蘇氨酸(> 9.63mg)、異亮氨酸(> 7.45mg)、亮氨酸(> 11.54mg)、繳氨酸(> 11.24mg)恰恰補(bǔ)充了了玉米中所缺少的氨基酸種類(lèi)。4.本發(fā)明將玉米脫皮制成玉米糝，再將玉米糝膨化制成高筋玉米粉，可增加玉米的筋性，不僅食用好吃而且有營(yíng)養(yǎng)。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1首先將玉米用玉米脫皮制糝機(jī)(如:采用魯山萬(wàn)通通機(jī)械制造有限公司)制成玉米糝，再將玉米糝用玉米糝膨化機(jī)(如:采用鄭州乾晨機(jī)電設(shè)備有限公司)進(jìn)行膨化制成高筋玉米粉后，將普通玉 米粉與高筋玉米粉混合，其按重量比混合比例為，普通玉米粉:高筋玉米粉=7: 3。再將葛根和藕碾沉泡90h、干燥后粉碎，經(jīng)過(guò)涼曬至干成粉，均勻地調(diào)和進(jìn)玉米粉中。過(guò)120目篩，篩下的< 120目的粉體，即為成品玉米營(yíng)養(yǎng)粉。其中比例各成分所占比例為，玉米粉:葛根:藕粉=97: 1.5: 1.5。實(shí)施例2將玉米用玉米脫皮制糝機(jī)制成玉米糝，再將玉米糝用玉米糝膨化機(jī)進(jìn)行膨化制成高筋玉米粉后，取200斤高筋玉米粉與800斤的普通玉米粉混合，再將16斤葛根和15斤藕碾碎成塊后沉泡100h，過(guò)濾濾碴，經(jīng)過(guò)90°C烘干制成粉，再均勻地調(diào)和進(jìn)玉米粉中。過(guò)140目篩，篩下的< 140目的粉體，即為成品玉米營(yíng)養(yǎng)粉。實(shí)施例3將玉米用玉米脫皮制糝機(jī)制成玉米糝，再將玉米糝用玉米糝膨化機(jī)進(jìn)行膨化制成高筋玉米粉后，取291斤高筋玉米粉與679斤的普通玉米粉混合，再將15斤葛根和15斤藕碾碎成顆粒狀后沉泡75小時(shí)，過(guò)濾濾碴，經(jīng)過(guò)涼曬至干成粉，均勻地調(diào)和進(jìn)玉米粉中。過(guò)140目篩，篩下的彡140目的粉體，即為成品玉米營(yíng)養(yǎng)粉。實(shí)施例3將玉米用玉米脫皮制糝機(jī)制成玉米糝，再將玉米糝用玉米糝膨化機(jī)進(jìn)行膨化制成高筋玉米粉后，取290斤高筋玉米粉與690斤的普通玉米粉混合，過(guò)120目篩，篩下的< 120目的粉體，再將10斤葛根和10斤藕碾碎成塊后沉泡85h，經(jīng)過(guò)80°C烘干，過(guò)120目篩，篩下的< 120目的粉體制成粉，均勻地調(diào)和進(jìn)玉米粉中。即為成品玉米營(yíng)養(yǎng)粉。實(shí)施例4將玉米用玉米脫皮制糝機(jī)制成玉米糝，再將玉米糝用玉米糝膨化機(jī)進(jìn)行膨化制成高筋玉米粉后，取195斤高筋玉米粉與787斤的普通玉米粉混合，再將10斤葛根和8斤藕碾碎成塊狀后沉泡120h，過(guò)濾濾碴，經(jīng)過(guò)涼曬至干成粉，均勻地調(diào)和進(jìn)玉米粉中。加工完成后再投入玉米粉、葛根和藕總重量1.5%的木瓜粉，過(guò)120目篩，篩下的< 120目的粉體，SP為成品玉米營(yíng)養(yǎng)粉。有益效果:藕粉具有很強(qiáng)的韌性和粘性，同玉米粉組合后能夠促進(jìn)玉米粉的粘韌度，使玉米粉更有筋道，從而使玉米粉可作出玉米水餃粉和面條粉。葛根粉同玉米組合后，玉米粉消化葛根粉的無(wú)味難咽，使葛根粉具有玉米粉一樣的口感和芳香，從而易于消化和食用，可以做成一種即食沖劑，即方便食用又有利于人體吸收。
權(quán)利要求
1.一種玉米營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于:包括玉米粉、葛根和藕粉，按玉米營(yíng)養(yǎng)粉總重量計(jì)，玉米粉97% 98%，葛根粉1% 1.5%，藕粉0.8% 1.5%。
2.按權(quán)利要求1所述的玉米營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于:所述玉米粉由普通玉米粉和高筋玉米粉混合而成； 所述普通玉米粉上指將玉米直接粉碎磨成的粉；高筋玉米粉混合是將玉米脫皮制成玉米糝，再將玉米糝膨化粉碎制成高筋玉米粉；之后將普通玉米粉與高筋玉米粉混合形成玉米粉，其混合比例為，普通玉米粉:高筋玉米粉:=7 8: 2 3。
3.按權(quán)利要求1所述的玉米營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于:所述葛根粉和藕粉，是將葛根和藕沉泡、干燥后粉碎，即為葛根粉和藕粉成品； 所述沉泡、干燥后粉碎過(guò)程是指將葛根和藕破碎成塊后于水中浸泡72-120小時(shí)，過(guò)濾濾碴涼干或于60-90°C烘干，碾碎制成粉。
4.按權(quán)利要求1所述的玉米營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于:玉米營(yíng)養(yǎng)粉是由葛根粉、藕粉均勻地調(diào)和進(jìn)玉米粉中而成；所述玉米營(yíng)養(yǎng)粉為過(guò)120 140目篩后，篩下的粉體。
5.按權(quán)利要求1所述的玉米營(yíng)養(yǎng)粉，其特征在于:所述玉米營(yíng)養(yǎng)粉中還可添加有玉米粉、葛根和藕粉總重量1-1.5%的木瓜粉。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種保健食品，具體的說(shuō)是一種玉米營(yíng)養(yǎng)粉。由玉米粉、葛根和藕粉組成，按玉米營(yíng)養(yǎng)粉總重量計(jì)，玉米97％～98％，葛根1％～1.5％，藕粉0.8％～1.5％?？善鸬筋A(yù)防高血脂、高血壓、心肌梗死、動(dòng)脈硬化等疾病。由于配方獨(dú)特該產(chǎn)品還起到護(hù)肝養(yǎng)腎的作用，特別起到解酒排毒的特殊功能。長(zhǎng)期食用可預(yù)防老年性癡呆、記憶力差等病癥。由于葛根黃酮具有防癌的作用。經(jīng)常食用可促進(jìn)女性豐胸、養(yǎng)顏，尤其對(duì)中年婦女和絕經(jīng)期婦女具有明顯的養(yǎng)顏和保健作用。
文檔編號(hào)A23L1/29GK103190606SQ201210001128
公開(kāi)日2013年7月10日 申請(qǐng)日期2012年1月4日 優(yōu)先權(quán)日2012年1月4日
發(fā)明者宋真君, 宋鴿 申請(qǐng)人:宋真君