專利名稱：一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法。
背景技術(shù)：
曲奇餅是經(jīng)烘烤而成的食品，它口感酥松，味道可口，易于保藏，便于包裝和攜帶，食用方便，營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛。但曲奇餅熱量高及含糖量豐富，不適合糖尿病人及肥胖病人食用。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法，在原有曲奇餅的制作基礎(chǔ)上，添加了無糖原料一膳食纖維麥芽糖醇來代替原糖的制作而成。這種曲奇餅不僅保留了原有的風味特點，而且因麥芽糖醇具有防齲齒的功能，而且含熱量低，在人體內(nèi)不提升血糖，能夠促進鈣的吸收，減少脂肪的形成，非常適合糖尿病人、肥胖病人及喜愛身材苗條的人群食用。把麥芽糖醇添加到食品中做成無糖食品，已成為21世紀人們的飲食時尚。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的:
(1)準備材料:低粉:240克、可可粉:20克、無糖奶粉:10克、牛奶香粉:0.5克、雞蛋:4個、黃油:200克、色拉油:100克、膳食纖維木糖醇:80-90克；
(2)黃油室溫軟化；
(3)將雞蛋、膳食纖維木糖醇倒入容器高速攪拌，充份打化后加入軟化的黃油，繼續(xù)高速攪拌；
(4)將低粉、可可粉、無糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入，充分攪拌；
(5)裝入裝好曲奇嘴的裱花袋中，擠花成型后放入已經(jīng)180度預熱好的烤箱內(nèi)，烘烤15分鐘左右，中間注意觀察表面，顏色變深即完成。改進方式:在原有曲奇餅的制作基礎(chǔ)上，添加了無糖原料一膳食纖維麥芽糖醇來代替原糖的制作而成。有益效果:有防齲齒的功能，而且含熱量低，在人體內(nèi)不提升血糖，能夠促進鈣的吸收，減少脂肪的形成，非常適合糖尿病人、肥胖病人及喜愛身材苗條的人群食用。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作具體說明。(I)黃油室溫軟化；
(2)將雞蛋、膳食纖維木糖醇倒入容器高速攪拌，充份打化后加入軟化的黃油，繼續(xù)高速攪拌；
(3)將低粉、可可粉、無糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入，充分攪拌；
(4)裝入裝好曲奇嘴的裱花袋中，擠花成型后放入已經(jīng)180度預熱好的烤箱內(nèi)，烘烤15分鐘左右，中間注意觀察表面，顏色變深即完成。
權(quán)利要求
1.一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法，其特征是材料如下: 低粉:240克 可可粉:20克 無糖奶粉:10克 牛奶香粉:0.5克 雞蛋:4個 黃油:200克 色拉油:100克 膳食纖維木糖醇:80-90克。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法，其特征是工藝流程如下: (1)黃油室溫軟化； (2)將雞蛋、膳食纖維木糖醇倒入容器高速攪拌，充份打化后加入軟化的黃油，繼續(xù)高速攪拌； (3)將低粉、可可粉、無糖奶粉、牛奶香粉、色拉油加入，充分攪拌； (4)裝入裝好曲奇嘴的裱花袋中，擠花成型后放入已經(jīng)180度預熱好的烤箱內(nèi)，烘烤15分鐘左右，中間注意觀察表面，顏色變深即完成。
全文摘要
本發(fā)明提供一種無糖黃油不膻曲奇餅的制作方法，工藝流程如下(1)黃油軟化(2)雞蛋，木糖醇打漿；(3)加低粉、可可粉、無糖奶粉、牛奶香粉和色拉油(4)烘烤。無糖黃油不膻曲奇餅具低脂低熱量，有防齲齒的功能，非常適合糖尿病人、肥胖病人及喜愛身材苗條的人群食用。
文檔編號A21D2/18GK103098842SQ20111035716
公開日2013年5月15日 申請日期2011年11月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月12日
發(fā)明者郭志惠 申請人:郭志惠