專利名稱：一種水餃的制作方法
一種水 交技術(shù)領(lǐng)域
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，具體涉及一種水餃。
背景技術(shù)：
水餃?zhǔn)俏覈耖g的一種傳統(tǒng)美食，水餃一般是由面粉和豬肉、蔬菜等制成，口味較為單一，目前市面上沒有以豬肉和肉皮為主要原料配制而成的水餃。發(fā)明內(nèi)容
發(fā)明目的本發(fā)明為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，提供一種具有細(xì)嫩爽口、有嚼勁、營養(yǎng)豐富的水餃。
技術(shù)方案一種水餃，包括水餃皮和水餃餡，所述水餃皮內(nèi)添加有綠色蔬菜汁，所述水餃餡由豬肉、肉皮、芹菜、粉絲、香菇、竹筍、鹽、味精、十三香制成，所述速凍水餃各組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比為豬肉500-600份，肉皮50-100份，芹菜50-80份，粉絲100-120份，香燕60-80份， 竹筍80-90份，鹽10-15份，味精6-8份，十三香8-10份。
作為優(yōu)選，所述綠色蔬菜汁為菠菜汁。
有益效果本發(fā)明提供的速凍水餃口味細(xì)嫩爽口、有嚼勁、營養(yǎng)豐富的速凍水餃。
具體實施方式
實施例1一種水餃的制備方法，將豬肉500克經(jīng)絞肉機(jī)絞碎后進(jìn)行斬拌；將肉皮50克煮制，冷卻后切成O. 2厘米的肉皮丁，將肉皮丁和豬肉混合，攪拌均勻后加入芹菜丁 50克、香菇丁 60 克、竹筍丁 80克、鹽10克、味精6克、十三香8克。將制備好的肉餡包入綠色水餃皮中即制得所述水餃。
實施例2一種水餃的制備方法，將豬肉550克經(jīng)絞肉機(jī)絞碎后進(jìn)行斬拌；將肉皮80克煮制，冷卻后切成O. 2厘米的肉皮丁，將肉皮丁和豬肉混合，攪拌均勻后加入芹菜丁 60克、香菇70克、 竹筍85克、鹽12克、味精7克、十三香9克。將制備好的肉餡包入綠色水餃皮中即制得所述水餃。
實施例3一種水餃的制備方法，將豬肉600克經(jīng)絞肉機(jī)絞碎后進(jìn)行斬拌；將肉皮100克煮制，冷 卻后切成O. 2厘米的肉皮丁，將肉皮丁和豬肉混合，攪拌均勻后加入芹菜丁 80克、香菇80 克、竹筍90克、鹽15克、味精8克、十三香10克。將制備好的肉餡包入綠色水餃皮中即制 得所述水餃。
權(quán)利要求
1.一種水餃，包括水餃皮和水餃餡，其特征在于所述水餃皮內(nèi)添加有綠色蔬菜汁，所述水餃餡由豬肉、肉皮、芹菜、粉絲、香菇、竹筍、鹽、味精、十三香制成，所述速凍水餃各組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比為 豬肉500-600份， 肉皮50-100份， 芹菜50-80份， 粉絲100-120份， 香燕60-80份， 竹筍80-90份， 鹽10-15份， 味精6-8份， 十三香8-10份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的水餃，其特征在于所述綠色蔬菜汁為菠菜汁。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種水餃，包括水餃皮和水餃餡，所述水餃皮內(nèi)添加有綠色蔬菜汁，所述水餃餡由豬肉、肉皮、芹菜、粉絲、香菇、竹筍、鹽、味精、十三香制成，所述速凍水餃各組分的質(zhì)量分?jǐn)?shù)比為豬肉500-600份、肉皮50-100份、芹菜50-80份、粉絲100-120份、香菇60-80份、竹筍80-90份、鹽10-15份、味精6-8份、十三香8-10份。本發(fā)明提供的速凍水餃口味細(xì)嫩爽口、有嚼勁、營養(yǎng)豐富的速凍水餃。
文檔編號A23L1/29GK103005424SQ20111029876
公開日2013年4月3日 申請日期2011年9月28日 優(yōu)先權(quán)日2011年9月28日
發(fā)明者胡正飛 申請人:胡正飛