專利名稱：鹵泥鰍的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
這涉及到一種食品的加工方法，尤其是一種鹵泥鰍的制作方法。
背景技術(shù)：
泥鰍的吃法有3種，炒著吃、煮著吃或加黃豆熬著吃，此外，沒有別的加工升值方法。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的鹵泥鰍的制作方法，就是用多種中草藥做成鹵液，然后把泥鰍放入鹵液內(nèi)經(jīng)鹵制而成。該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、美味可口。具體實施方法鹵液的制取，配方如下草果、陳皮、肉桂、八角、丁香、生姜、豆豉各30g，生抽200g，紅糖200g，生姜拍爛，100克食鹽和豆豉加開水泡5分鐘后捏成漿。把草果、陳皮、桂皮、八角、丁香裝入布袋，捆緊袋口。把上述材料放入裝有4公斤水的鍋內(nèi)，煮沸20分鐘,制成鹵液。取出Ikg鹵液放涼,把活泥鰍魚放入涼鹵液中1-2分鐘,強迫它吃鹵 液。然后把泥鰍放入煮沸的鹵液中鹵5-7分鐘，撈出浙干。鹵泥鰍即加工好了。每包10條或50g，用真空包裝方法包裝好，即可出售。
權(quán)利要求
1.鹵泥鰍的制作方法，其配方如下草果、陳皮、肉桂、八角、丁香、生姜、豆豉各30g，生抽 200g，紅糖 200g。
全文摘要
本發(fā)明的鹵泥鰍的制作方法，就是用多種中草藥做成鹵液，然后把泥鰍放入鹵液內(nèi)經(jīng)鹵制而成。該產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、美味可口。具體實施方法鹵液的制取，配方如下草果、陳皮、肉桂、八角、丁香、生姜、豆豉各30g，生抽200g，紅糖200g，生姜拍爛，100克食鹽和豆豉加開水泡5分鐘后捏成漿。把草果、陳皮、桂皮、八角、丁香裝入布袋，捆緊袋口。把上述材料放入裝有4公斤水的鍋內(nèi)，煮沸20分鐘，制成鹵液。取出1kg鹵液放涼，把活泥鰍魚放入涼鹵液中1-2分鐘，強迫它吃鹵液。然后把泥鰍放入煮沸的鹵液中鹵5-7分鐘，撈出瀝干。鹵泥鰍即加工好了。每包10條或50g，用真空包裝方法包裝好，即可出售。
文檔編號A23L1/325GK102960779SQ20111025886
公開日2013年3月13日 申請日期2011年8月29日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月29日
發(fā)明者黃友良 申請人:黃友良