專利名稱：包子餡及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種包子餡及其制作方法。
背景技術(shù)：
包子是人們常吃的面食的一種，包子餡有多種。但是，隨著人們的生活水平的提高，人們對包子餡的味道的追求越來越高。追求味道獨特的包子餡是人們的希望，生活節(jié)奏的加快，使得人們無暇顧及對這些方面的追求。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種味道獨特的包子餡，并提供該包子餡的制作方法。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明提供了一種包子餡，包括干菜、碎米芽菜、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、番茄、香菜。由于在包子餡中加入了干菜、碎米芽菜、凍豆腐、番茄等，使得包子餡有了的獨特的香氣，碎米芽菜的特色味香爽口，營養(yǎng)豐富。番茄已被科學(xué)家證明含有多種維生素和營養(yǎng)成分，如番茄含有豐富的維生素C和 A以及葉酸、鉀這些主要的營養(yǎng)元素。特別是它所含的茄紅素，對人體的健康更有益處，而一些水果如西瓜、柚、杏只含有少量的茄紅素。香菜每百克含蛋白質(zhì)2. 0克，糖類6. 9克，脂肪0. 3克，鈣170毫克，磷49毫克，鐵 5. 6毫克，胡蘿卜素3. 77毫克，維生素C41毫克，以及硫胺素(即維生素Bi)、核黃素、尼克酸等。此外還含有揮發(fā)油，右旋甘露糖醇，黃酮甙等。是非常好的一種蔬菜。綜上所述，本發(fā)明提供的包子餡不僅味道好，且營養(yǎng)價值高，非常適合血脂高的人本發(fā)明還提供了該包子餡的制作方法，包括以下步驟
(1)干菜、香菇、木耳用水發(fā)開、泡軟、理凈、切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出、切小??；
(2)粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與碎米芽菜一起倒入油鍋中炒熟；
(3)番茄洗凈削去皮、切碎、放油鍋中炒出汁，用鏟子將番茄盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒后出鍋，成番茄香菜醬；
(3)將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。制作過程中，番茄香菜醬的制作非常重要，決定了包子餡的味道。為了獲得最佳的包子餡的香味，最好不要在將香菜等用開水燙，那樣會使得香味大大減少。
具體實施例方式實施例
包子餡，準(zhǔn)備材料干菜、碎米芽菜、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、番茄、香菜。制作方法，包括以下步驟
(1)干菜、香菇、木耳用水發(fā)開、泡軟、理凈、切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出、切小??；
(2)粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與碎米芽菜一起倒入油鍋中炒熟；
(3)番茄洗凈削去皮、切碎、放油鍋中炒出汁，用鏟子將番茄盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒后出鍋，成番茄香菜醬；
(3)將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。本發(fā)明的包子餡也可以用于包餃子、包餛飩等，均可獲得味道極佳的效果。
權(quán)利要求
1.一種包子餡，其特征在于包括干菜、碎米芽菜、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、番茄、香菜。
2.權(quán)利要求1所述包子餡的制作方法，包括以下步驟(1)干菜、香菇、木耳用水發(fā)開、泡軟、理凈、切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出、切小??；(2)粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與碎米芽菜一起倒入油鍋中炒熟；(3)番茄洗凈削去皮、切碎、放油鍋中炒出汁，用鏟子將番茄盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒后出鍋，成番茄香菜醬；(3)將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。
全文摘要
本發(fā)明提供一種包子餡，包括干菜、碎米芽菜、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、番茄、香菜。其制作方法包括以下步驟(1)干菜、香菇、木耳用水發(fā)開、泡軟、理凈、切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出、切小丁；(2)粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與碎米芽菜一起倒入油鍋中炒熟；(3)番茄洗凈削去皮、切碎、放油鍋中炒出汁，用鏟子將番茄盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒后出鍋，成番茄香菜醬；(4)將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。本發(fā)明包子餡具有味道獨特、具有營養(yǎng)保健作用的效果。
文檔編號A23L1/29GK102366088SQ201110239800
公開日2012年3月7日 申請日期2011年8月21日 優(yōu)先權(quán)日2011年8月21日
發(fā)明者張紅 申請人:張紅