專利名稱：合家團(tuán)圓菜的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
這涉及到一種食品的制作方法，尤其是一種合家團(tuán)圓菜的制作方法。
背景技術(shù)：
傳統(tǒng)的菜，很少有寓意的，這種寓意全家團(tuán)圓的菜，是在年底家中的人都聚齊時(shí)或同學(xué)、朋友、戰(zhàn)友們歡聚一堂時(shí)才做出來食用的，以示慶祝。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的合家團(tuán)圓菜的制作方法，主要原料是用團(tuán)魚和糯米粉做成的湯圓加配料制成的。團(tuán)魚和湯圓組合在一起，取合家團(tuán)圓之意。具體操作方法把大小為500克左右的團(tuán)魚宰殺放盡血，入沸水中略燙撈出刮去粗皮，用刀從團(tuán)魚背部一側(cè)裙邊割開，除去內(nèi)臟洗凈，但要保持其整體形態(tài)。糯米粉加適量的溫水揉合，用加了適當(dāng)?shù)氖雏}和醬油的肉糜作餡作成湯圓，或者用白糖作湯圓的餡，備 用。配料的配制香菇30克，陳皮、八角、花椒、豆子、食鹽、桂皮、蔥白和老姜各10克，花椒用白棉布包好捆緊。上述原料放入鍋中加水2公斤煮沸20分鐘，然后放入團(tuán)魚于沸液中慢火煮20-30分鐘，入味后撈出團(tuán)魚和香菇，香菇先放，團(tuán)魚蓋在香菇上放于盤子的中央。把湯圓煮熟后撈出圍放在團(tuán)魚的四周。一盤和家團(tuán)圓就制作成功了。
權(quán)利要求
1.合家團(tuán)圓菜的制作方法，其特征是主要原料是用團(tuán)魚和糯米粉做成的湯圓加配料制成的。
2.根據(jù)權(quán)力要求1，合家團(tuán)圓菜的制作方法，配料是香菇30克，陳皮、八角、花椒、豆子、食鹽、桂皮、蔥白和老姜各10克。
全文摘要
本發(fā)明的合家團(tuán)圓菜的制作方法，主要原料是用團(tuán)魚和糯米粉做成的湯圓加配料制成的。團(tuán)魚和湯圓組合在一起，取合家團(tuán)圓之意。具體操作方法把大小為500克左右的團(tuán)魚宰殺放盡血，入沸水中略燙撈出刮去粗皮，用刀從團(tuán)魚背部一側(cè)裙邊割開，除去內(nèi)臟洗凈，但要保持其整體形態(tài)。糯米粉加適量的溫水揉合，用加了適當(dāng)?shù)氖雏}和醬油的肉糜作餡作成湯圓，或者用白糖作湯圓的餡，備用。配料的配制香菇30克，陳皮、八角、花椒、豆子、食鹽、桂皮、蔥白和老姜各10克，花椒用白棉布包好捆緊。上述原料放入鍋中加水2公斤煮沸20分鐘，然后放入團(tuán)魚于沸液中慢火煮20-30分鐘，入味后撈出團(tuán)魚和香菇，香菇先放，團(tuán)魚蓋在香菇上放于盤子的中央。把湯圓煮熟后撈出圍放在團(tuán)魚的四周。一盤和家團(tuán)圓就制作成功了。
文檔編號(hào)A23L1/48GK102871172SQ20111020168
公開日2013年1月16日 申請(qǐng)日期2011年7月12日 優(yōu)先權(quán)日2011年7月12日
發(fā)明者歐陽平 申請(qǐng)人:歐陽平