專利名稱：甌制藥膳雞湯及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種藥膳食品加工，尤其是一種用于制備可以防病治病、強(qiáng)體延衰的藥膳雞湯。
背景技術(shù)：
雞肉的藥用價值很大，民間有“濟(jì)世良藥”的美稱，此風(fēng)俗至今流傳。中醫(yī)認(rèn)為雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、長志安神、增強(qiáng)身體免疫力、延年益壽等功效，可用于脾胃氣虛、陽虛引起的乏力、胃脘隱痛、浮腫、產(chǎn)后乳少、虛弱頭暈的調(diào)補(bǔ)，對于腎精不足所致的小便頻數(shù)、耳聾、精少精冷等癥雖有很好的輔助療效。雞肉的食用方法很多，如道口燒雞、口水雞、扒雞，與本申請有關(guān)的是藥膳雞湯。目前市場上的藥膳雞湯主要有首烏雞湯、三七雞湯等，這些藥膳雞湯都是將首烏、 三七等中藥填在處理好干凈的雞腹中文火燉熟。這些藥膳雞湯由于配料單一，保健作用差， 均不能更有效達(dá)到補(bǔ)氣養(yǎng)血暖胃、防病治病、強(qiáng)體延衰的作用。并且保質(zhì)時間短，無法大面積的推廣。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種甌制的藥膳雞湯，這種藥膳雞湯最大限度的釋放了中草藥的營養(yǎng)成份，達(dá)到補(bǔ)氣養(yǎng)血暖胃、防病治病和強(qiáng)體延衰的目的。為實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明的藥膳雞湯是由以下原料甌制而成的老母雞1只、水5kg、黃芪20g、黨參15g、天麻10g、當(dāng)歸10g、紅棗7顆、黑豆30g、 八角茴香4g、小茴香4g、花椒2g、肉桂10g、白芷10g、丁香4g、豆蔻10g、月桂葉4g、鼠尾草 5g和苯甲酸Ig0本發(fā)明藥膳雞湯的甌制方法如下第一步中藥精包制備把上述黃芪、黨參、天麻、當(dāng)歸、白芷分別粉碎過50目篩混合，然后用熱茶濾紙封包作中藥精包待用；第二步調(diào)味精包制備把上述八角茴香、小茴香、花椒、丁香、月桂葉、鼠尾草分別粉碎過80目篩混合，然后用熱茶濾紙封包作調(diào)味精包待用；第三步甌制雞湯將清洗干凈的老母雞一只放入壇子中，依次加入5kg水、兩個精料包和上述劑量的苯甲酸，蓋上壇子蓋并封上保鮮膜，然后用泥將壇子封起來埋入曬干的鋸末中，點火引燃鋸末經(jīng)過M小時甌制即成。上述壇子外泥的厚度為15mm左右；上述鋸末的厚度要漫過壇子10mm。食用時，去掉外面的泥，撕掉保鮮膜，打開蓋即可食用。本發(fā)明藥膳雞湯一般在入秋以后食用，一般在八月初一當(dāng)天食用最好。保健人群一年食用一次即可，畏寒、老寒腿等病人根據(jù)體質(zhì)情況食用，但胃熱病人盡量不要常用。本發(fā)明的藥膳雞湯在陰涼避光的常溫下可保質(zhì)6個月；食用時只需將本發(fā)明藥膳雞湯加熱十分鐘即可。因老母雞為溫性，又因本發(fā)明藥膳雞湯中加入花椒、八角茴香、肉桂、 丁香辛溫藥材，胃熱病人因常吃會助熱，不能常用；風(fēng)寒邪氣、脾胃虛弱的病人久用能補(bǔ)虛、 扶助正氣從而達(dá)到治病的目的。本發(fā)明藥膳雞湯所用的原料作用機(jī)理分析如下黃芪味甘，性微溫，能補(bǔ)脾益氣，補(bǔ)肺固表，利尿消腫。黨參補(bǔ)中，益氣，生津，治脾胃虛弱，氣血兩虧，體倦無力，食少，口渴，久瀉，脫肛。當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止疼，又能潤腸，藥理研究本藥可以改善心臟供血。天麻祛風(fēng)濕，止痛、行氣活血。紅棗補(bǔ)脾和胃，益氣生津，調(diào)營衛(wèi)，解藥毒；治胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足、營衛(wèi)不和、心悸怔忡和婦人狂躁。黑豆具有消腫下氣、潤肺燥熱、活血利水、祛風(fēng)除痹、補(bǔ)血安神、明目健脾、補(bǔ)腎益陰、解毒的作用。八角茴香溫陽散寒，理氣止痛；主治寒疝腹痛；腰膝冷痛；胃寒嘔吐；脘腹疼痛； 寒濕腳氣等。小茴香味辛、性溫，具有散寒止痛、和胃理氣的功效；現(xiàn)代藥理研究表明，小茴香還有抗?jié)?、?zhèn)痛、性激素樣作用等，茴香油有不同程度的抗菌作用?；ń肺缎?，性熱。能開胃，溫中，止痛，驅(qū)蟲。肉桂補(bǔ)火助陽，引火歸源，散寒止痛，活血通經(jīng)。用于陽痿、宮冷、心腹冷痛、虛寒吐瀉、經(jīng)閉、痛經(jīng)、溫經(jīng)通脈。白芷祛風(fēng)，燥濕，消腫，止痛；治頭痛，眉棱骨痛，齒痛，鼻淵，寒濕腹痛，腸風(fēng)痔漏，赤白帶下，癰疽瘡瘍，皮膚燥癢，疥癬。丁香辛，溫。歸脾、胃、肺、腎經(jīng)；溫中降逆，散寒止痛，溫腎助陽。豆蔻化濕消痞，行氣溫中、開胃消食；用于濕濁中阻，不思飲食、濕溫初起，胸悶不肌，寒濕嘔逆，胸腹脹痛，食積不消。月桂葉辛；微溫，具有健胃理氣、抗病毒之功效。鼠尾草香味濃鼻，清香去油脂，幫助循環(huán)又能抗菌止瀉。苯甲酸本品為消毒防腐劑，具有抗細(xì)菌作用。本發(fā)明藥膳雞湯中以老母雞為君，配以黃芪、黨參、當(dāng)歸為臣，佐以月桂葉、鼠尾草使于花椒綜觀全方，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、暖胃、提高機(jī)體免疫能力。湯中黃芪、黨參補(bǔ)氣養(yǎng)血，可以提高機(jī)體免疫能；當(dāng)歸能補(bǔ)血活血，調(diào)經(jīng)止疼，又能潤腸，藥理研究本藥可以改善心臟供血；月桂葉調(diào)味料又能抗病毒；鼠尾草香味濃鼻、清香去油脂、幫助循環(huán)又能抗菌止瀉；加入溫性大茴香能暖胃止疼，口感倍增；用上述藥物與性味辛溫具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損、強(qiáng)筋骨、長志安神、增強(qiáng)身體免疫力、延年益壽等功效的雞肉相結(jié)合，通過甌制技術(shù)加工成既是藥物又是食物的美味佳肴，藥借雞肉，雞肉借藥力，共同發(fā)揮補(bǔ)氣、養(yǎng)血、 暖胃、防病治病、強(qiáng)體延衰、提高機(jī)體免疫能力的共同作用。因藥膳雞湯能補(bǔ)氣養(yǎng)血暖胃、提高機(jī)體免疫能力，故久用能祛風(fēng)寒邪氣，使人精力充沛、延年益壽抗衰老之特效。
具體實施例方式下面結(jié)合具體實施例說明本發(fā)明的實施及效果。第一步取黃芪20g、黨參15g、天麻10g、當(dāng)歸10g、白芷10g，分別粉碎過50目篩
混合，然后用熱茶濾紙封包，作中藥精包待用；第二步取八角茴香4g、小茴香4g、花椒2g、丁香4g、月桂葉4g、鼠尾草5g，分別粉碎過80目篩混合，然后用熱茶濾紙封包，作調(diào)味精包待用；第三步將黃土用篩子篩過后，拌水和成泥，然后再醒泥3小時以上，備用；第四步將細(xì)鋸末曬干備用第五步將兩年以上老母雞殺好，清洗干凈成凈雞備用；第六步將陶瓷壇子清洗干凈備用；第七步將凈雞放入壇子中，然后加水^g，再放入準(zhǔn)備好的兩個精料包，最后放入上述劑量的苯甲酸，蓋上壇子蓋封上保鮮膜；用醒好的泥將壇子封起來，泥厚度在15mm 左右，然后將壇子埋入曬干的鋸末中，鋸末的厚度要漫過壇子IOmm后，點火引燃鋸末經(jīng)過 M小時甌制即成。為了進(jìn)一步證明本發(fā)明藥膳雞湯的食用價值，隨機(jī)選取以下三個典型例子進(jìn)行說明。例子一，張美紅，肥城人，56歲，患胃病十幾年，天氣變冷時疼痛加重、面色微黃、四肢乏力整天以藥為食，兒子聽說本發(fā)明甌制藥膳雞湯能治胃病，帶著半信半疑態(tài)度，從07 年開始，每年八月初一都吃，現(xiàn)在面色紅潤，四肢有力，逢人就說“鷗雞治好了我多年的老胃病，，。例子二，李勝江，濟(jì)南長清人士，73歲，多年老寒腿，陰雨天加重，每年都讓讓肥城的親戚買本發(fā)明甌制藥膳雞湯給他吃，現(xiàn)在他幾乎不用吃藥，還經(jīng)常對周圍的人講本發(fā)明甌制藥膳雞湯解饞又能治病。例子三，李宏，肥城石橫三村人，49歲，患胃病多年，反復(fù)發(fā)作，久治不愈。遇冷加重，從03做胃鏡查抄，胃底見1. 4X2. 2厘米的潰瘍面，診斷為胃潰瘍的活動期后，每年都食用本發(fā)明甌制藥膳雞湯，現(xiàn)在面色紅潤，四肢有力，胃痛消失。
權(quán)利要求
1.一種甌制藥膳雞湯，其特征在于，它是由以下原料甌制而成的老母雞1只、水5kg、黃芪20g、黨參15g、天麻10g、當(dāng)歸10g、紅棗7顆、黑豆30g、八角茴香4g、小茴香4g、花椒2g、肉桂10g、白芷10g、丁香4g、豆蔻10g、月桂葉4g、鼠尾草5g和苯甲酸Igo
2.一種制備如權(quán)利要求1所述的甌制藥膳雞湯的方法，其特征在于，步驟如下第一步中藥精包制備把上述黃芪、黨參、天麻、當(dāng)歸、白芷分別粉碎過50目篩混合，然后用熱茶濾紙封包作中藥精包待用；第二步調(diào)味精包制備把上述八角茴香、小茴香、花椒、丁香、月桂葉、鼠尾草分別粉碎過80目篩混合，然后用熱茶濾紙封包作調(diào)味精包待用；第三步甌制雞湯將清洗干凈的老母雞一只放入壇子中，依次加入5kg水、兩個精料包和上述劑量的苯甲酸，蓋上壇子蓋并封上保鮮膜，然后用泥將壇子封起來埋入曬干的鋸末中，點火引燃鋸末經(jīng)過M小時甌制即成。
3.如權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于，所述的壇子外泥密封層的厚度為15mm； 所述的鋸末的厚度要漫過壇子10mm。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種甌制藥膳雞湯及其制備方法，它是由以下原料甌制而成的老母雞1只、水5kg、黃芪20g、黨參15g、天麻10g、當(dāng)歸10g、紅棗7顆、黑豆30g、八角茴香4g、小茴香4g、花椒2g、肉桂10g、白芷10g、丁香4g、豆蔻10g、月桂葉4g、鼠尾草5g和苯甲酸1g。本發(fā)明藥膳雞湯能補(bǔ)氣養(yǎng)血暖胃、提高機(jī)體免疫能力，故久用能祛風(fēng)寒邪氣，使人精力充沛、延年益壽抗衰老之特效。
文檔編號A23L1/39GK102240048SQ20111010728
公開日2011年11月16日 申請日期2011年4月15日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月15日
發(fā)明者甲承強(qiáng) 申請人:甲承強(qiáng)