專利名稱：吧臺式自釀啤酒坊的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種啤酒制造設(shè)備，特別是涉及一種微型、可移動式的吧臺式自釀啤酒坊。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有啤酒制造設(shè)備中，根據(jù)啤酒系統(tǒng)配置以及規(guī)模不同，通常將啤酒系統(tǒng)分為以下三類1)用于大中專院校啤酒試驗(yàn)和教學(xué)的啤酒試驗(yàn)設(shè)備。這種設(shè)備各種功能比較齊全， 涵蓋了啤酒制造的每個環(huán)節(jié)；2)酒店型自釀啤酒設(shè)備。這種設(shè)備啤酒制造工藝比較簡單， 因此所需糖化設(shè)備較少，通常為兩器糖化，但占地面積較大，無法實(shí)現(xiàn)啤酒制造和吧臺的結(jié)合，需要單獨(dú)制作吧臺；3)啤酒廠用啤酒制造設(shè)備。這種設(shè)備功能齊全，適合于大中型啤酒廠，但是造價高，需要單獨(dú)建設(shè)廠房，要求水電氣齊全，制造要求比較多。不適合用于酒店或家庭。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的就是為克服現(xiàn)有啤酒制造設(shè)備占地面積大、投資大，無法和吧臺配合使用的缺陷，提供一種濃縮所有的釀造設(shè)備于一體的吧臺式自釀啤酒坊，本發(fā)明采用的技術(shù)方案是一種吧臺式自釀啤酒坊，其特征在于所述吧臺式自釀啤酒坊包括依次相連接的糖化鍋，過濾槽，冰水罐和發(fā)酵罐，所述過濾槽和糖化鍋之間連接有麥汁泵，所述冰水罐和發(fā)酵罐之間連接有冰水泵和制冷機(jī)組，所述糖化鍋、過濾槽、發(fā)酵罐配有移動消毒泵和公用清洗球。本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容還有所述自釀啤酒坊還包括吧臺。本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容還有所述吧臺上固定有控制面板。本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容還有所述糖化鍋內(nèi)裝有加熱器和降溫盤管，所述降溫盤管內(nèi)連接自來水，所述糖化鍋的底部連接有物料管。本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容還有所述過濾槽內(nèi)裝有篩板，所述篩板固定在可以移動的篩框上，所述糖化鍋的上部有回流管，下部連接物料管。本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容還有所述冰水罐內(nèi)裝有降溫管，所述降溫管與所述制冷機(jī)組相連接，所述冰水罐的下方連接有物料管。本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容還有所述發(fā)酵罐包括降溫盤帶，所述降溫盤帶連接冰水罐，所述發(fā)酵罐上還裝有壓力裝置。本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容還有所述壓力裝置包括壓力表和壓力調(diào)節(jié)閥。本發(fā)明的技術(shù)內(nèi)容還有所述移動消毒泵進(jìn)口與自來水軟管連接，出口與公用清洗球連接。
本發(fā)明的有益效果在于本發(fā)明占地面積小，操作簡單靈活，投資小，適合酒店及家庭使用；外界條件要求比較低，僅需有電源、水源即可操作；將所有的啤酒制造設(shè)備濃縮在一個方形吧臺內(nèi)，在滿足啤酒制造工藝的前提下，將所有的設(shè)備濃縮在一個方形吧臺內(nèi)，既實(shí)
3現(xiàn)了啤酒的制造，又可當(dāng)做吧臺使用。
圖1是吧臺式自釀啤酒坊整體結(jié)構(gòu)示意圖的主視圖，圖2吧臺式自釀啤酒坊整體結(jié)構(gòu)示意圖的俯視圖3是糖化鍋結(jié)構(gòu)示意圖的主視圖，圖4是糖化鍋結(jié)構(gòu)示意圖的俯視圖； 圖5是過濾槽結(jié)構(gòu)示意圖的主視圖6是冰水罐結(jié)構(gòu)示意圖的主視圖，圖7是冰水罐結(jié)構(gòu)示意圖的俯視圖； 圖8是發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)示意圖的主視圖，圖9是發(fā)酵罐結(jié)構(gòu)示意圖的左視圖； 圖10是吧臺主視圖，圖11是吧臺后視圖。圖中1 一糖化鍋；2 —過濾槽；3 —冰水罐；4 7 —發(fā)酵罐；8 一控制箱； 9 一麥汁泵；10—冰水泵；11 一公用清洗球；12 —移動消毒泵；13—制冷機(jī)組；14 一吧臺；15—吧臺門；21-物料管；22-底板；23-接線盒；24-加熱器；25-降溫盤管；26-支板；27-筒體；28-桶圈；29-可移動式頂蓋；210-塑料拉手；211-回流管；212-冷水出；213-溫度計盲管；214-冷水進(jìn)；215-進(jìn)線孔；31-物料管；32-底板；33-篩板；34-篩框；35-提環(huán)；36-筒體；37-筒圈；38-可移動式筒蓋；39-塑料拉手；310-回流管；41-物料管；42-底板；43-降溫管；44-支架板；45-筒體； 46-可移動式筒蓋；47-溫度計盲管；51-物料管；52-冰水進(jìn)管；53-冰水套；54-支座； 55-導(dǎo)流帶；56-降溫盤帶；57-冰水出口； 58-上錐封；59-圓螺紋接頭；510-盲螺母；511-壓力表；512-壓力調(diào)節(jié)閥；513-接口件；514-接管；515-筒體；516-保溫板；517-溫度計盲管；518-保溫層；519-下錐封。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合附圖，對本發(fā)明進(jìn)行具體說明。本發(fā)明的吧臺式自釀啤酒坊包括糖化鍋 1、過濾槽2、冰水罐3、發(fā)酵罐4 7，糖化鍋1和過濾槽2之間連接麥汁泵9，冰水罐3處放有冰水泵10和制冷機(jī)組13，糖化鍋1、過濾槽2、冰水罐3、發(fā)酵罐4 7配有移動消毒泵12 和公用清洗球11。釀制啤酒時，首先在糖化鍋1中注入自來水，接通電源加熱。待加熱到一定溫度時，加入粉碎好的麥芽按照常規(guī)工藝要求進(jìn)行分階段糖化。糖化后的麥汁通過麥汁泵泵入過濾槽2，通過篩板33進(jìn)行過濾，過濾后的麥汁通過麥汁泵9泵回糖化鍋1，在糖化鍋1 中繼續(xù)加熱進(jìn)行煮沸，達(dá)到要求后進(jìn)行旋沉處理。糖化鍋1中的降溫盤管25連接自來水， 對旋沉后的麥汁進(jìn)行第一階段降溫。降溫后，醪液通過麥汁泵9泵入發(fā)酵罐4 7。同時， 發(fā)酵罐4 7的降溫盤帶56與冰水罐3連接，通過冰水循環(huán)對發(fā)酵罐4 7中的醪液進(jìn)行第二階段降溫，待降到工藝要求溫度時，擰開發(fā)酵罐4 7上方的盲螺母510加入酵母，進(jìn)行發(fā)酵。糖化鍋1包括可移動式頂蓋四、降溫盤管25、加熱器M、物料管21、回流管 211、溫度計盲管213等。罐體用不銹鋼材料制作，呈圓柱形。糖化鍋1兼作煮沸鍋和旋沉槽。頂部的可移動式頂蓋四作投料用，一方面便于糖化時注入自來水、投入麥芽粉，另一方面便于煮沸時投入酒花；內(nèi)部有加熱器M和降溫盤管25，加熱器對用于糖化前的自來水加熱和煮沸時的麥汁升溫；降溫盤管25內(nèi)連接自來水，便于給旋沉后的麥汁進(jìn)行降溫。底部的物料管21便于麥汁的進(jìn)出，旋沉?xí)r利用回流管211獲得澄清麥汁。溫度計盲管213上安裝鐵殼溫度計，便于加熱或冷卻過程中的溫度控制。糖化后的麥汁通過麥汁泵9泵入過濾槽2進(jìn)行過濾。過濾槽2包括可移動式筒蓋38、篩板33、篩框34、物料管31、回流管310等。罐體用不銹鋼材料制作，呈圓柱形。過濾時，糖化后的麥汁經(jīng)過回流管310進(jìn)入過濾槽2，利用篩板33進(jìn)行過濾，期間可通過回流管310進(jìn)行循環(huán)，以獲得澄清麥汁。過濾后，通過塑料拉手39掀開可移動式筒蓋38，提起篩框34，將麥糟倒掉。澄清的麥汁通過麥汁泵9泵入糖化鍋1進(jìn)行煮沸和旋沉。冰水罐3包括可移動式筒蓋46、降溫管43、物料管41和溫度計盲管47等。罐體用不銹鋼材料制作，呈圓柱形。掀開可移動式筒蓋46可以在冰水罐3中注入自來水。降溫管43與制冷機(jī)組13連接，對罐中的自來水進(jìn)行冰水循環(huán)降溫。溫度計盲管47上安裝鐵殼溫度計，便于加熱或冷卻過程中的溫度控制。降溫后的冰水通過物料管41利用冰水泵 10將冰水泵入發(fā)酵罐(4 7)的降溫盤帶56中。發(fā)酵罐(4 7)包括上下錐封(58/519)、筒體515、降溫盤帶56、壓力調(diào)節(jié)閥512、 壓力表511、盲螺母510、圓螺紋接頭59、溫度計盲管517、出料管51、保溫層518等。降溫盤帶56上有冰水進(jìn)出口，連接冰水罐3，便于冰水循環(huán)，對發(fā)酵罐4 7中的發(fā)酵液進(jìn)行降溫。壓力裝置(511/512)用于對發(fā)酵壓力進(jìn)行控制；盲螺母510與圓螺紋接頭59螺紋連接，便于拆卸，用于添加酵母。溫度計盲管517上安裝鐵殼溫度計，便于降溫和發(fā)酵過程中的溫度控制。發(fā)酵罐4 7外包有保溫材料518，便于使用過程中保溫，減少熱量交換。糖化鍋1、過濾槽2、麥汁泵9及相應(yīng)的管件、閥門組成啤酒制造的糖化系統(tǒng)， 冰水罐3、制冷機(jī)組13、冰水泵10及相應(yīng)的管件15、閥門14組成制冷系統(tǒng)，發(fā)酵罐 4 7及相應(yīng)的管件15、閥門14組成發(fā)酵系統(tǒng)，以上三個系統(tǒng)結(jié)合，加上水源、電源，可實(shí)現(xiàn)啤酒的釀造。清洗時，可在糖化鍋1中注入自來水，通過加熱器M加熱到工藝規(guī)定的溫度， 通過麥汁泵9泵入到待清洗的罐體中。在罐體中加入需要的清洗劑，待清洗的物料管 (21/31/51)連接移動消毒泵12的進(jìn)口，公用清洗球11連接移動消毒泵12的出口，通過自身的清洗液循環(huán)實(shí)現(xiàn)罐體的清洗。吧臺14為不銹鋼制作，可在吧臺14外部貼上關(guān)于啤酒的圖片或公司的LOGO，便于提升啤酒檔次及品味。另外，吧臺14內(nèi)設(shè)備排列整齊大方，可實(shí)現(xiàn)啤酒的釀造；外觀呈長方形，可當(dāng)做吧臺用，實(shí)現(xiàn)啤酒釀造、現(xiàn)場售酒與一體的功能。大大節(jié)約了制造成本及空間，特別適合于酒店使用。滿足顧客啤酒文化的享受和啤酒理念的熏陶，在釀酒、品酒與一體的地方，盡情享受啤酒的美味。當(dāng)然，上述說明并非對本發(fā)明的限制，本發(fā)明也不僅限于上述舉例，本技術(shù)領(lǐng)域的普通技術(shù)人員在本發(fā)明的實(shí)質(zhì)范圍內(nèi)所做出的變化、改型、添加或替換，也屬于本發(fā)明的保護(hù)范圍。
權(quán)利要求
1.一種吧臺式自釀啤酒坊，其特征在于所述吧臺式自釀啤酒坊包括依次相連接的糖化鍋，過濾槽，冰水罐和發(fā)酵罐，所述過濾槽和糖化鍋之間連接有麥汁泵，所述冰水罐和發(fā)酵罐之間連接有冰水泵和制冷機(jī)組，所述糖化鍋、過濾槽、發(fā)酵罐配有移動消毒泵和公用清洗球。
2.按照權(quán)利要求1所述的自釀啤酒坊，其特征在于所述自釀啤酒坊還包括吧臺。
3.按照權(quán)利要求2所述的自釀啤酒坊，其特征在于所述吧臺上固定有控制面板。
4.按照權(quán)利要求1所述的自釀啤酒坊，其特征在于所述糖化鍋內(nèi)裝有加熱器和降溫盤管，所述降溫盤管內(nèi)連接自來水，所述糖化鍋的底部連接有物料管。
5.按照權(quán)利要求1所述的自釀啤酒坊，其特征在于所述過濾槽內(nèi)裝有篩板，所述篩板固定在可以移動的篩框上，所述糖化鍋的上部有回流管，下部連接物料管。
6.按照權(quán)利要求1所述的自釀啤酒坊，其特征在于所述冰水罐內(nèi)裝有降溫管，所述降溫管與所述制冷機(jī)組相連接，所述冰水罐的下方連接有物料管。
7.按照權(quán)利要求1所述的自釀啤酒坊，其特征在于所述發(fā)酵罐包括降溫盤帶，所述降溫盤帶連接冰水罐，所述發(fā)酵罐上還裝有壓力裝置。
8.按照權(quán)利要求7所述的自釀啤酒坊，其特征在于所述壓力裝置包括壓力表和壓力調(diào)節(jié)閥。
9.按照權(quán)利要求1所述的自釀啤酒坊，其特征在于所述移動消毒泵進(jìn)口與自來水軟管連接，出口與公用清洗球連接。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種吧臺式自釀啤酒坊，采用的技術(shù)方案是一種吧臺式自釀啤酒坊，其特征在于所述吧臺式自釀啤酒坊包括依次相連接的糖化鍋，過濾槽，冰水罐和發(fā)酵罐，所述過濾槽和糖化鍋之間連接有麥汁泵，所述冰水罐和發(fā)酵罐之間連接有冰水泵和制冷機(jī)組，所述糖化鍋、過濾槽、發(fā)酵罐配有移動消毒泵和公用清洗球。本發(fā)明的有益效果在于本發(fā)明占地面積小，操作簡單靈活，投資小，適合酒店及家庭使用；外界條件要求比較低，僅需有電源、水源即可操作；將所有的啤酒制造設(shè)備濃縮在一個方形吧臺內(nèi)，在滿足啤酒制造工藝的前提下，將所有的設(shè)備濃縮在一個方形吧臺內(nèi)，既實(shí)現(xiàn)了啤酒的制造，又可當(dāng)做吧臺使用。
文檔編號C12C13/00GK102206563SQ20111008616
公開日2011年10月5日 申請日期2011年4月7日 優(yōu)先權(quán)日2011年4月7日
發(fā)明者劉汝海, 孫連福, 李保國, 楊秀梅, 王金忠 申請人:山東中德設(shè)備有限公司