專利名稱：一種具有美容效果的面包的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明公開一種具有美容功效的面包，涉及功能性保健食品領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
擁有容貌的美和體形的美是人類的天性，特別是女性，對于美的追求與渴望更高。 隨著年齡的增長，生活壓力的增大和膳食營養(yǎng)的失衡，使得許多人都在未老先衰，體重增加，體態(tài)變形，身體處于亞健康或疾病狀態(tài)。目前公知的此類保健食品，均已“藥品劑型”方式進(jìn)行生產(chǎn)，不僅在感覺上讓人認(rèn)識不清這些到底是藥品還是食品。在食用上，作為“食品”也很難讓人接受。本發(fā)明是以食品加工方式生產(chǎn)，具有鮮明的食品特征，其特點是(1)具有明確的保健功能；(2)含有一定的有效成分；C3)有效成分在食品中穩(wěn)定存在；(4)經(jīng)食用后攝取有效；(5)安全性高；(6)作為面包，讓愛美消費者能夠容易接受。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，小麥胚芽中的油脂含量超過10%，主要成份有棕櫚酸、硬脂酸、亞油酸、-亞麻酸等，天然維生素E的含量大于250mg/100g ；雨生紅球藻的抗氧化作用比胡蘿卜素強(qiáng)10倍，比維生素E強(qiáng)550倍；薏仁可保持皮膚光澤細(xì)膩，消除粉刺、雀斑、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑。相互配合，協(xié)同美容效果更令人滿意，具有更加明顯的美容、養(yǎng)顏、抗衰老效果。
發(fā)明內(nèi)容
小麥胚芽雨生紅球藻薏米小麥面粉酵母食用鹽玉米油白砂糖果脯糖漿水食用香精小蘇打木瓜蛋白酶實施方式一、面包制作1、將發(fā)明內(nèi)容配方中的小蘇打、木瓜蛋白酶減去。2、選擇新鮮上等的小麥胚芽、薏米、除去雜質(zhì)，混合粉碎，過120目篩。
5-35% 20-250mg% 3-20% 50-80% 0. 3-2% 0. 1-2%
1-15%
2-8% 2-10% 40-55%
0. 1-0. 5% 0. 2-2% 0. 1-1%
3、將發(fā)明內(nèi)容配方中的所有原料倒入合面機(jī)內(nèi)，和成軟硬適宜的面團(tuán)，面團(tuán)溫度在觀-四度，靜止發(fā)酵1. 5小時。4、將發(fā)酵好的面團(tuán)分割成每塊IOOg的面團(tuán)進(jìn)行滾揉、整形，放入烤盤，然后放入面包醒發(fā)箱，溫度保持在37°C左右，相對濕度85%左右，進(jìn)行醒發(fā)。大約1.5小時醒發(fā)完成， 再放入烤箱進(jìn)行烘焙，烤箱溫度調(diào)至180°C，烘焙25- 分鐘出爐，晾涼至中心溫度25V以下即可包裝。二、餅干制作將發(fā)明內(nèi)容配方中的酵母減去，小麥胚芽、薏米進(jìn)行挑選、去雜、粉碎，過120目篩。再與配方中的所有原料倒入合面機(jī)內(nèi)混合，合成軟硬適宜的筋性面團(tuán)，靜置30分鐘后放入餅干成形機(jī)進(jìn)行流水線成形、烘焙，冷卻后定量包裝。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明為一種具有美容效果的面包，其特征在于含有以下組分小麥胚芽5-35%雨生紅球藻意米小麥面粉酵母良用鹽玉米油白砂糖果脯糖漿水食用香精小蘇打20-250mg% 3-20% 50-80% 0.3-2% 0.1-2%1-15%2-8% 2-10% 40-55% 0.1-0.5% 0. 2-2% 0.1-1%木瓜蛋白酶
2.含有根據(jù)權(quán)利要求1所述的組分，其特征在于可制備面包。
3.含有根據(jù)權(quán)利要求1所述的組分，其特征在于可制備餅干。
全文摘要
本發(fā)明公開一種具有美容效果面包，涉及功能性保健食品領(lǐng)域。主要原料包括雨生紅球藻、薏米、小麥胚芽、小麥面粉等組分，具有美容、減肥的多重功效?？芍苽涿姘?、餅干。
文檔編號A21D13/00GK102334524SQ20111000638
公開日2012年2月1日 申請日期2011年1月13日 優(yōu)先權(quán)日2011年1月13日
發(fā)明者呂學(xué)棟 申請人:呂學(xué)棟