專(zhuān)利名稱(chēng)：一種分段肉丸水煮機(jī)的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
一種分段肉丸水煮機(jī)技術(shù)領(lǐng)域[0001]本實(shí)用新型涉及食品加工領(lǐng)域，尤其涉及到一種分段肉丸水煮機(jī)。
技術(shù)背景[0002]目前在在肉丸生產(chǎn)過(guò)程中，會(huì)使用熱水來(lái)將肉丸煮熟，傳統(tǒng)的水煮鍋在煮肉丸 時(shí)，不能連續(xù)生產(chǎn)，效率低下；面且由于鍋內(nèi)溫度都是一致的，不利于產(chǎn)品成型及煮 制。而購(gòu)買(mǎi)自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備的投資較大，加重企業(yè)負(fù)擔(dān)。發(fā)明內(nèi)容[0003]本實(shí)用新型的目的在于克服上述現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處而提供一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、 成本低、工作效率高、實(shí)用的分段肉丸水煮機(jī)。[0004]本實(shí)用新型是通過(guò)如下方式實(shí)現(xiàn)的[0005]一種分段肉丸水煮機(jī)，主要包括缸體1，其特征在于所述的缸體1為矩形，缸 體1內(nèi)裝設(shè)有排水口閥門(mén)9，缸體1內(nèi)裝設(shè)有池底濾網(wǎng)8，缸體1內(nèi)裝設(shè)有分隔網(wǎng)篩4， 分隔網(wǎng)篩4上設(shè)有網(wǎng)篩手柄5，缸體1上裝設(shè)有網(wǎng)篩固定件14;缸體1上方裝設(shè)有蒸汽管 6，蒸汽管6連接至缸體1底內(nèi)端；蒸汽管6上裝設(shè)有蒸汽閥門(mén)2。[0006]所述的缸體1分為成型缸11、水煮缸12、出料缸13，其上均裝設(shè)有溫度計(jì)15。[0007]本實(shí)用新型采用缸體分區(qū)對(duì)食品進(jìn)行加工，減少了原技術(shù)的分道加工方法，從 成節(jié)約成本，生產(chǎn)效率提高。[0008]本實(shí)用新型優(yōu)點(diǎn)在于1、加工簡(jiǎn)單，投資額小，可大可小，適合各種肉丸加工 廠(chǎng)家使用；2、改變了傳統(tǒng)的肉丸熟制過(guò)程，整個(gè)加工可分為成型區(qū)、水煮區(qū)和出料區(qū)三 個(gè)部份，每個(gè)部份可對(duì)溫度進(jìn)行控制，可以改善產(chǎn)品型狀、改進(jìn)口感、提高出成率；3、 蒸汽直接加熱水，節(jié)約能耗，熱效率高。
[0009]圖1本實(shí)用新型結(jié)構(gòu)示意圖；具體實(shí)施方式
[0010]現(xiàn)結(jié)合附圖，詳述本實(shí)用新型具體實(shí)施方式
[0011]如圖1所示，一種分段肉丸水煮機(jī)，主要包括缸體1，其特征在于所述的缸體 1為矩形，缸體1內(nèi)裝設(shè)有排水口閥門(mén)9，缸體1內(nèi)裝設(shè)有池底濾網(wǎng)8，缸體1內(nèi)裝設(shè)有分 隔網(wǎng)篩4，分隔網(wǎng)篩4上設(shè)有網(wǎng)篩手柄5，缸體1上裝設(shè)有網(wǎng)篩固定件14;缸體1上方裝 設(shè)有蒸汽管6，蒸汽管6連接至缸體1底內(nèi)端；蒸汽管6上裝設(shè)有蒸汽閥門(mén)2。[0012]所述的缸體1分為成型缸11、水煮缸12、出料缸13，其上均裝設(shè)有溫度計(jì)15。[0013]實(shí)施方式在缸體1中加滿(mǎn)水，打開(kāi)各區(qū)域蒸汽閥門(mén)2對(duì)水進(jìn)行加熱，達(dá)到要 求溫度后，根據(jù)溫度計(jì)15進(jìn)行判斷，各缸區(qū)分別關(guān)閉蒸汽閥門(mén)成型區(qū)11是60°C，水煮區(qū)12是80°C，出料區(qū)13是85°C，由肉丸成型機(jī)成型后的肉丸直接進(jìn)入成型區(qū)11后，在 較低的成型溫度后，轉(zhuǎn)動(dòng)分隔網(wǎng)篩手柄5，打開(kāi)分隔網(wǎng)篩4，將成型后的肉丸拔入水煮區(qū) 12進(jìn)行水煮；達(dá)到要求的產(chǎn)品中心溫度后，再轉(zhuǎn)動(dòng)下一個(gè)分隔網(wǎng)篩手柄打開(kāi)分隔網(wǎng)篩， 再將肉丸拔入出料區(qū)13，在此區(qū)域出料。在生產(chǎn)過(guò)程中，要定時(shí)取出池底濾網(wǎng)8進(jìn)行清 潔。生產(chǎn)結(jié)束后，打開(kāi)排水管及排水管閥門(mén)9，排出廢水。
權(quán)利要求1.一種分段肉丸水煮機(jī)，主要包括缸體(1)，其特征在于所述的缸體(1)為矩形， 缸體(1)內(nèi)裝設(shè)有排水口閥門(mén)(9)，缸體(1)內(nèi)裝設(shè)有池底濾網(wǎng)(8)，缸體(1)內(nèi)裝設(shè)有 分隔網(wǎng)篩G)，分隔網(wǎng)篩⑷上設(shè)有網(wǎng)篩手柄(5)，缸體⑴上裝設(shè)有網(wǎng)篩固定件(14)； 缸體⑴上方裝設(shè)有蒸汽管(6)，蒸汽管(6)連接至缸體⑴底內(nèi)端；蒸汽管(6)上裝設(shè) 有蒸汽閥門(mén)O)。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分段肉丸水煮機(jī)，其特征在于所述的缸體(1)分為成 型缸(11)、水煮缸(12)、出料缸(13)，其上均裝設(shè)有溫度計(jì)(15)。
專(zhuān)利摘要本實(shí)用新型公開(kāi)一種分段肉丸水煮機(jī)，主要包括缸體所述的缸體為矩形，缸體內(nèi)裝設(shè)有排水口閥門(mén)，缸體內(nèi)裝設(shè)有池底濾網(wǎng)，缸體內(nèi)裝設(shè)有分隔網(wǎng)篩，分隔網(wǎng)篩上設(shè)有網(wǎng)篩手柄，缸體上裝設(shè)有網(wǎng)篩固定件；缸體上方裝設(shè)有蒸汽管，蒸汽管連接至缸體底內(nèi)端；蒸汽管上裝設(shè)有蒸汽閥門(mén)；本實(shí)用新型是一種結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單、成本低、工作效率高、實(shí)用的分段肉丸水煮機(jī)。
文檔編號(hào)A23L1/311GK201805882SQ201020530639
公開(kāi)日2011年4月27日 申請(qǐng)日期2010年9月15日 優(yōu)先權(quán)日2010年9月15日
發(fā)明者傅芬芳, 周紅, 席軍, 陳明 申請(qǐng)人:福建圣農(nóng)食品有限公司