專利名稱：一種山楂糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種山楂糕的制作方法。
背景技術(shù)：
山楂糕，是一道美味的甜品，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板?？诟兴毮?，甜美冰涼可口，是一種很不錯的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價值。但是，卻有一個缺陷酸。太酸的話，很多人不適應(yīng)，這大大降低了山楂糕的市場魅力，而且太酸對胃不好；但是如果通過處理將其酸味去掉，則又失去了其食用價值和藥用價值。茯苓，俗稱云苓、松苓、茯靈，為寄生在松樹根上的菌類植物，形狀像甘薯，外皮黑褐色，里面白色或粉紅色。其原生物為多孔菌科真菌茯苓的干燥菌核，多寄生于馬尾松或赤松的根部。產(chǎn)于云南、安徽、湖北、河南、四川等地。古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發(fā)揮其獨特功效。 茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用?，F(xiàn)代醫(yī)學研究茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝臟作用。但虛寒精滑或氣虛下陷者忌服。由上可知，山楂對胃有刺激作用，而茯苓對胃、脾均有滋養(yǎng)作用，如果能夠?qū)⑸介蛙蜍咭黄鹬瞥缮介?，則茯苓會抵消掉山楂對胃的副作用，而且也會使得山楂糕口味獨特，更受人們的喜愛。目前并沒有這方面的報道。
發(fā)明內(nèi)容
針對上述現(xiàn)有技術(shù)，本發(fā)明提供了一種利用山楂和茯苓作為原料制作山楂糕的方法。本發(fā)明是通過以下技術(shù)方案實現(xiàn)的一種山楂糕的制作方法，步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗凈陰干；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水20 30份、白糖25 30份、山楂40 50份、茯苓5 8份、明礬1 2份的比例混合各原料，置于鍋中煮沸5 10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數(shù)為重量份；(4)繼續(xù)熬煮20 30分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完后，自然冷卻至室溫，冷卻后凝結(jié)成塊，根據(jù)加工或包裝需求切成條狀或塊狀，包裝即可。優(yōu)選的，所述各原料的比例為7jC 25份、白糖觀份、山楂45份、茯苓6份、明礬1份。優(yōu)選的，所述各原料的比例為7jC 20份、白糖30份、山楂40份、茯苓8份、明礬2份。
優(yōu)選的，所述各原料的比例為冰30份、白糖25份、山楂50份、茯苓5份、明礬1. 5份。本發(fā)明的山楂糕的原料是山楂和茯苓，制成的山楂糕，既具有山楂的消積、化滯、 行瘀的食療價值，又具有茯苓的利水滲濕、益脾和胃、寧心安神的藥用價值，有效地抵消了山楂對胃的副作用，起到了相得益彰的作用。
具體實施例方式下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步的說明。實施例1制作山楂糕步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗凈陰干；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水25千克、白糖觀千克、山楂45千克、茯苓6千克、明礬1千克的比例混合各原料，置于鍋中煮沸5分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數(shù)為重量份；(4)繼續(xù)熬煮20分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完后，自然冷卻至室溫，冷卻后凝結(jié)成塊，根據(jù)加工或包裝需求切成條狀， 包裝即可。實施例2制作山楂糕步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗凈陰干；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水20千克、白糖30千克、山楂40千克、茯苓8千克、明礬2千克的比例混合各原料，置于鍋中煮沸10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數(shù)為重量份；(4)繼續(xù)熬煮30分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完后，自然冷卻至室溫，冷卻后凝結(jié)成塊，根據(jù)加工或包裝需求切成塊狀， 包裝即可。實施例3制作山楂糕步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗凈陰干；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水30千克、白糖25千克、山楂50千克、茯苓5千克、明礬1.5千克的比例混合各原料，置于鍋中煮沸8分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數(shù)為重量份；(4)繼續(xù)熬煮25分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完后，自然冷卻至室溫，冷卻后凝結(jié)成塊，根據(jù)加工或包裝需求切成條狀， 包裝即可。實施例4制作山楂糕步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗凈陰干；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；
(3)按水22千克、白糖觀千克、山楂42千克、茯苓7千克、明礬2千克的比例混合各原料，置于鍋中煮沸10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數(shù)為重量份；(4)繼續(xù)熬煮25分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完后，自然冷卻至室溫，冷卻后凝結(jié)成塊，根據(jù)加工或包裝需求切成塊狀， 包裝即可。實施例5制作山楂糕步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗凈陰干；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水觀千克、白糖沈千克、山楂48千克、茯苓6千克、明礬1千克的比例混合各原料，置于鍋中煮沸8分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數(shù)為重量份；(4)繼續(xù)熬煮觀分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完后，自然冷卻至室溫，冷卻后凝結(jié)成塊，根據(jù)加工或包裝需求切成條塊狀，包裝即可。
權(quán)利要求
1.一種山楂糕的制作方法，其特征在于步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗凈陰干；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水20 30份、白糖25 30份、山楂40 50份、茯苓5 8份、明礬1 2份的比例混合各原料，置于鍋中煮沸5 10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；所述份數(shù)為重量份；(4)繼續(xù)熬煮20 30分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完后，自然冷卻至室溫，冷卻后凝結(jié)成塊，根據(jù)加工或包裝需求切成條狀或塊狀，包裝即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂糕的制作方法，其特征在于所述各原料的比例為 水25份、白糖觀份、山楂45份、茯苓6份、明礬1份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂糕的制作方法，其特征在于所述各原料的比例為 水20份、白糖30份、山楂40份、茯苓8份、明礬2份。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山楂糕的制作方法，其特征在于所述各原料的比例為 水30份、白糖25份、山楂50份、茯苓5份、明礬1. 5份。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種山楂糕的制作方法，步驟如下(1)選擇新鮮、無病蟲害的山楂果實，用水洗凈陰干；(2)選取茯苓，粉碎，過200目篩；(3)按水20～30份、白糖25～30份、山楂40～50份、茯苓5～8份、明礬1～2份的比例混合各原料，置于鍋中煮沸5～10分鐘，至果肉軟爛，搗爛；(4)繼續(xù)熬煮20～30分鐘，邊煮邊攪拌；(5)熬煮完后，自然冷卻至室溫，冷卻后凝結(jié)成塊，根據(jù)加工或包裝需求切成條狀或塊狀，包裝即可。本發(fā)明的原料是山楂和茯苓，制成的山楂糕，既具有山楂的消積、化滯、行瘀的食療價值，又具有茯苓的利水滲濕、益脾和胃、寧心安神的藥用價值，有效地抵消了山楂對胃的副作用，起到了相得益彰的作用。
文檔編號A23G3/48GK102450371SQ20101051620
公開日2012年5月16日 申請日期2010年10月22日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月22日
發(fā)明者許士杰 申請人:許士杰