專利名稱：沉香有機(jī)茶及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種沉香有機(jī)茶及其制作方法。
背景技術(shù)：
有機(jī)茶是一種按照有機(jī)農(nóng)業(yè)的方法進(jìn)行生產(chǎn)加工的茶葉。在其生產(chǎn)過程中，完全 不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、植物生長調(diào)節(jié)劑、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)生產(chǎn)，并符合 國際有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動聯(lián)合會(LFOAM)標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)有機(jī)(天然)食品頒證組織發(fā)給證書。有機(jī)茶 葉是一種無污染、純天然的茶葉。有機(jī)茶在自然的狀態(tài)生長，采用有機(jī)肥種植，內(nèi)含成分如 氨基酸、茶多酚等相比普通茶要高出很多，不僅滋味更醇，口感更香，而且營養(yǎng)更豐富。但是，一般的有機(jī)茶跟普通茶一樣，僅僅是一種飲品，不具有保健功效。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種具有保健功效的沉香有機(jī)茶及其制作方法。本發(fā)明的技術(shù)方案如下一種沉香有機(jī)茶，按重量配比，組成為有機(jī)茶葉68-79% ；沉香葉20-30% ；沉香 花 1-2%?！N沉香有機(jī)茶的制作方法，包括對新鮮的沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行攤放 處理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行殺青處理；將沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉按比例混 合；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行揉捻處理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行做形處 理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行干燥處理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行加香處理。所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其中，經(jīng)過殺青處理后，沉香葉、沉香花和有機(jī)茶 葉的減重率為38%，含水量為60%。所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其中，在混合過程中，按重量配比，沉香葉、沉香花 和有機(jī)茶葉的混合比例為有機(jī)茶葉68-79% ；沉香葉20-30% ；沉香花1_2%。所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其中，經(jīng)過揉捻處理后，沉香葉、沉香花和有機(jī)茶 葉的成條率在85%以上，細(xì)胞破壞率為50%。所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其中，在做形處理過程中，首先在整形臺上進(jìn)行初 干，使沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉的含水量為50%，攤涼回潮后放置在理?xiàng)l機(jī)上，當(dāng)沉香葉、 沉香花和有機(jī)茶葉的含水量為35%時，進(jìn)行變直處理，經(jīng)過變直處理后，沉香葉、沉香花和 有機(jī)茶葉的含水量為15%。所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其中，經(jīng)過干燥處理后，茶葉含水量為 %。所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其中，在進(jìn)行加香處理時，溫度為96°C，時間持續(xù) 25分鐘，每隔6分鐘翻葉一次。所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其中，采用真空包裝方法對加香處理后的茶葉進(jìn) 行包裝。
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本發(fā)明的有益效果本發(fā)明沉香有機(jī)茶是在有機(jī)茶的基礎(chǔ)上研制而成，它作為健 康茶飲是一種無污染、健康、時尚、環(huán)保、保健的綠色食品飲料。不僅具有抗動脈硬化、抗衰 老、抗癌癥、減肥健美、防治齲齒、殺菌止痢、美白防紫外線、降脂、提神益思、改善消化不良 等功效，既養(yǎng)心又養(yǎng)生。更具有理氣平喘、化痰止咳、提神醒腦、健胃止痛、補(bǔ)腎助陽等藥用 功效。
具體實(shí)施例方式為使本發(fā)明的目的、技術(shù)方案及優(yōu)點(diǎn)更加清楚、明確，以下參照附圖
并舉實(shí)施例對 本發(fā)明進(jìn)一步詳細(xì)說明。本發(fā)明的主要特點(diǎn)是根據(jù)沉香葉和有機(jī)茶的保健功效和特點(diǎn)，將沉香葉和有機(jī)茶 按比例混合成沉香有機(jī)茶。沉香為我國傳統(tǒng)中藥，其味辛、苦，性微溫，具行氣止痛，溫中止嘔，納氣平喘之功 效，主治胸腹脹悶疼痛，胃寒嘔吐呃逆，腎虛氣逆喘急，是瑞香科沉香屬植物白木香和同屬 植物沉香含樹脂的木材。沉香有機(jī)茶的成分是(重量配比)有機(jī)茶葉68-79% ；沉香葉20_30% ；沉香花 1-2%。沉香有機(jī)茶的制作方法包括如下步驟(1)、采摘新鮮的沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉。(2)、對新鮮的沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行攤放處理。鮮葉收集后薄攤于干凈的篾墊上，攤?cè)~厚度4cm;雨水葉、露水葉和清晨葉宜薄 攤，晴天葉、下午葉攤放可稍厚。攤放場所要求清潔衛(wèi)生、陰涼通風(fēng)。攤放時間約6小時，攤 放時每隔2小時要翻葉1次。(3)、對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行殺青處理。采取高溫措施鈍化葉片酶的活性，破壞鮮葉的組織與結(jié)構(gòu)，以改變鮮葉的性質(zhì)。茶 葉中的多酚氧化酶在溫度80°C時，短暫時間就能失去活性，殺青前期溫度要高，使鮮葉在很 快的時間達(dá)到80°C以上，迅速破壞酶活性，不致出現(xiàn)“紅梗紅葉”現(xiàn)象；殺青后期，酶的活 性已鈍化，葉片水分已大量蒸發(fā)，此時應(yīng)適當(dāng)降低溫度，以保持茶葉品質(zhì)。殺青葉減重率為 38%左右，含水量為60%左右。(4)、將沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉按比例混合。沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉的混合比例為(重量配比)有機(jī)茶葉68-79% ；沉香葉 20-30% ；沉香花 1-2% ο(5)、對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行揉捻處理。殺青葉經(jīng)過攤放冷卻回潮后再進(jìn)行冷揉，茶葉內(nèi)部的水分、蛋白質(zhì)、果膠等物質(zhì)均 勻分布，揉捻使細(xì)胞內(nèi)的成分滲透到葉表面，有利于成條。成條率在85%以上，細(xì)胞破壞率 為50%。手摸茶葉，有潤濕粘手的感覺。(6)、對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行做形處理。通過外力塑造優(yōu)美的茶葉外形，是最具特色的工藝。在茶葉受熱干燥過程中，通過 對茶葉施加外力，塑造需要的優(yōu)美形狀。做形在整形臺上進(jìn)行初干，散失一部分水分，使其 葉子含水量在50%左右(感覺不粘手)，攤涼回潮后放置在理?xiàng)l機(jī)上，待理?xiàng)l機(jī)的鍋溫達(dá)到90-100°C時，將揉捻好的茶葉每槽放0. 25斤，能將小棒包住為宜。當(dāng)茶葉含水量在35%左 右時，使茶葉變直。變直時間在30分鐘左右，經(jīng)過變直處理后，茶葉含水量約為15%。做形 后手捏葉子有小部分發(fā)硬，但不會斷碎，而有觸手感，尚有彈散力即可。茶葉緊細(xì)、圓直、有 尖鋒、勻整、無斷碎。(7)、對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行干燥處理。一般掌握在茶葉含水量7%左右，用手捏搓，茶葉粉碎，初顯栗香；干燥一般與整 形是緊密聯(lián)系在一起的，就是通過加熱的方式使茶葉蒸發(fā)水分，達(dá)到安全含水量，形成茶葉 特有的品質(zhì)質(zhì)量，以利于貯存保質(zhì)。(8)、對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行加香處理。通過適當(dāng)?shù)母邷?，把茶葉內(nèi)高沸點(diǎn)的芳香物質(zhì)蒸發(fā)出來，發(fā)展茶葉香味；溫度掌握 在96°C左右，時間持續(xù)25分鐘，每隔6分鐘左右翻葉一次，茶葉栗香顯露即可。(9)、包裝。選用干燥、清潔、無異氣味、不影響茶葉品質(zhì)的包裝材料。包裝要牢固，防潮、整潔， 能保護(hù)茶葉品質(zhì)，便于裝卸、倉儲和運(yùn)輸。為了能完整保持茶葉的形、色、香、味，保護(hù)茶葉不 受損壞、不受潮、不串味、不發(fā)生變質(zhì)、采用真空包裝最好。(10)、成品。本發(fā)明沉香有機(jī)茶是在有機(jī)茶的基礎(chǔ)上研制而成，它作為健康茶飲是一種無污 染、健康、時尚、環(huán)保、保健的綠色食品飲料。不僅具有抗動脈硬化、抗衰老、抗癌癥、減肥健 美、防治齲齒、殺菌止痢、美白防紫外線、降脂、提神益思、改善消化不良等功效，既養(yǎng)心又養(yǎng) 生。更具有理氣平喘、化痰止咳、提神醒腦、健胃止痛、補(bǔ)腎助陽等藥用功效。沉香有機(jī)茶口感滋味更好，湯色更好看，在同類茶品具有苦盡甘來的特色口感。沉香有機(jī)茶在制作過程中未添加任何添加劑，因此無任何毒副作用，是一種可以 長期飲用的純有機(jī)綠色保健茶飲品，是一種無公害、高品位、高質(zhì)量的健康飲品。應(yīng)當(dāng)理解的是，本發(fā)明的應(yīng)用不限于上述的舉例，對本領(lǐng)域普通技術(shù)人員來說，可 以根據(jù)上述說明加以改進(jìn)或變換，所有這些改進(jìn)和變換都應(yīng)屬于本發(fā)明所附權(quán)利要求的保 護(hù)范圍。
權(quán)利要求
一種沉香有機(jī)茶，其特征在于，按重量配比，組成為有機(jī)茶葉68 79％；沉香葉20 30％；沉香花1 2％。
2.一種沉香有機(jī)茶的制作方法，其特征在于，包括對新鮮的沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行攤放處理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行殺青處理；將沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉按比例混合；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行揉捻處理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行做形處理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行干燥處理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行加香處理。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其特征在于，經(jīng)過殺青處理后，沉香 葉、沉香花和有機(jī)茶葉的減重率為38%，含水量為60%。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其特征在于，在混合過程中，按重量 配比，沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉的混合比例為有機(jī)茶葉68-79% ；沉香葉20-30% ；沉香 花 1-2%。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其特征在于，經(jīng)過揉捻處理后，沉香 葉、沉香花和有機(jī)茶葉的成條率在85%以上，細(xì)胞破壞率為50%。
6.根據(jù)權(quán)利要求5所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其特征在于，在做形處理過程中，首 先在整形臺上進(jìn)行初干，使沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉的含水量為50%，攤涼回潮后放置在 理?xiàng)l機(jī)上，當(dāng)沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉的含水量為35%時，進(jìn)行變直處理，經(jīng)過變直處理 后，沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉的含水量為15%。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其特征在于，經(jīng)過干燥處理后，茶葉 含水量為7%。
8.根據(jù)權(quán)利要求7所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其特征在于，在進(jìn)行加香處理時，溫 度為96°C，時間持續(xù)25分鐘，每隔6分鐘翻葉一次。
9.根據(jù)權(quán)利要求2所述的沉香有機(jī)茶的制作方法，其特征在于，采用真空包裝方法對 加香處理后的茶葉進(jìn)行包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種沉香有機(jī)茶，按重量配比，組成為有機(jī)茶葉68-79％；沉香葉20-30％；沉香花1-2％。本發(fā)明還公開了一種沉香有機(jī)茶的制作方法，包括對新鮮的沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行攤放處理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行殺青處理；將沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉按比例混合；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行揉捻處理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行做形處理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行干燥處理；對沉香葉、沉香花和有機(jī)茶葉進(jìn)行加香處理。本發(fā)明沉香有機(jī)茶是在有機(jī)茶的基礎(chǔ)上研制而成，具有很好的保健功效。
文檔編號A23F3/14GK101904382SQ20101024191
公開日2010年12月8日 申請日期2010年8月2日 優(yōu)先權(quán)日2010年8月2日
發(fā)明者張永夏, 王洪亮, 黃定波 申請人:黃定波