專利名稱：紅棗枸杞營養(yǎng)飲料及其生產(chǎn)工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料及其生產(chǎn)工藝，屬于飲料制作技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
隨著人們健康意識的增強(qiáng)，天然健康營養(yǎng)系列飲料逐漸收到人們推崇。據(jù)有關(guān) 部門預(yù)測，未來五年全球健康飲料將以高于普通飲料增長速度一倍以上的速度增長。紅 棗含有豐富的營養(yǎng)成份，具有很高的營養(yǎng)保健價值。紅棗系列營養(yǎng)飲料的開發(fā)具有廣闊 的市場前景。本發(fā)明以紅棗為主要原料，合理配以其它具有健康營養(yǎng)原料，經(jīng)先進(jìn)工藝加工 出一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料，營養(yǎng)豐富、口感純正、風(fēng)味獨(dú)特，為市場提供了一種紅棗營 養(yǎng)飲料新品種。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料及其生產(chǎn)工藝。本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗5 20g、枸杞子1 15g、山楂1 15g、螺旋藻5 20ml、果汁5 20ml、卵磷脂1 10g、木糖醇1 10g、二十二碳六烯酸0.5 l.Og、?；撬?.1 0.5g、 賴氨酸0.05 0.15g、維生素B12I 5yg、維生素B60.5 2mg、維生素C 0.01 O.lg、
余量為純凈水；所述果汁為蘋果汁、芒果汁、藍(lán)莓汁、西瓜汁、桃汁、橙汁、桑椹汁中的一種 或幾種的任意比例混合；本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方優(yōu)選為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、蘋果汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、
余量為純凈水；本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方有一優(yōu)選為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、桑椹汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、
余量為純凈水；本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方有一優(yōu)選為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、蘋果汁與 藍(lán)莓汁任意比例混合10 15ml、卵磷脂5 Sg、木糖醇5 Sg、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、賴氨酸0.1 0.15g、維生素B122 3 μ g、維生素B6I 2mg、 維生素C 0.05 0.8g、余量為純凈水；
本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方有一優(yōu)選為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、芒果汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、
余量為純凈水；本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方有一優(yōu)選為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、西瓜汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、
余量為純凈水；本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方有一優(yōu)選為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、桃汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、
余量為純凈水；本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方有一優(yōu)選為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、橙汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、
余量為純凈水；本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方有一優(yōu)選為每IOOOrnl飲料中含有紅棗12g、枸杞子5g、山楂Sg、螺旋藻10ml、蘋果汁與桑椹汁比例為2 1的 混合汁15ml、卵磷脂5g、木糖醇Sg、二十二碳六烯酸0.5、?；撬?.3g、賴氨酸O.lg、 維生素B12 2 μ g、維生素B62mg、維生素C0.8g、白糖5g、檸檬酸3g、檸檬酸鈉lg、黃 原膠lg、余量為純凈水；本發(fā)明飲料可根據(jù)口感需要，適當(dāng)加入甜味劑如白糖、果葡糖漿、蜂蜜等；酸 味劑如檸檬酸、蘋果酸、檸檬酸鈉、三聚磷酸鈉等和增稠劑如果膠、黃原膠等調(diào)味。本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料生產(chǎn)工藝如下按配方量稱取紅棗、枸杞、山楂，加藥材5 10倍量的純凈水浸泡，加熱至 85°C 100°C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液；將濾后藥渣 再加5 10倍量的純凈水，加熱至95°C 100°C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液，合并兩次濾液，加入濾液重量5 10%果膠酶進(jìn)行酶解，酶解溫度 35 55°C，時間0.5 2h;酶解后過濾，加濾液重量0.2 0.5%殼聚糖澄清處理1 8h，過濾得藥液；按配方稱取卵磷脂、木糖醇、二十二碳六烯酸(DHA)、?；撬?、賴氨 酸、維生素B12、維生素B6、維生素C，分別用5 10倍25 50°C溫水溶解，合并后再 加入藥液、螺旋藻和蘋果汁；用純凈水定容，攪拌均勻；如果超過配方所定飲料量，則 進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；采用超高溫瞬時殺菌，120 135°C，5 10s; 無菌熱灌裝，料液75°C以上，封口，倒瓶；冷卻；檢驗；包裝，即得。本發(fā)明以紅棗為主要原料，合理配以其它具有健康營養(yǎng)原料，經(jīng)先進(jìn)工藝加工而成。本發(fā)明飲料營養(yǎng)豐富、口感純正、風(fēng)味獨(dú)特，是一種新型天然滋補(bǔ)飲料，具有純 天然、健康全營養(yǎng)、低糖等特性。本發(fā)明采用超高溫瞬時滅菌和無菌熱灌裝技術(shù)，營養(yǎng) 成分損失少，保持了原料自然香味，口感純正。經(jīng)選取有豐富飲料品嘗經(jīng)驗的100人進(jìn) 行品嘗比較，外觀(清亮透明，無懸浮物和沉淀物)好評率為89%，口感(柔和爽適，酸 甜適中，細(xì)膩順滑)好評率為87%，口味(香郁，具有典型性)好評率為83%。
具體實施例方式下面的實施例可以使本領(lǐng)域技術(shù)人員更全面地理解本發(fā)明。實施例1本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、蘋果汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、
余量為純凈水；本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料生產(chǎn)工藝如下按配方量稱取紅棗、枸杞、山楂，加藥材5 10倍量的純凈水浸泡，加熱至 85°C 100°C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液；將濾后藥渣 再加5 10倍量的純凈水，加熱至95°C 100°C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液，合并兩次濾液，加入濾液重量5 10%果膠酶進(jìn)行酶解，酶解溫度 35 55°C，時間0.5 2h;酶解后過濾，加濾液重量0.2 0.5%殼聚糖澄清處理1 8h，過濾得藥液；按配方稱取卵磷脂、木糖醇、二十二碳六烯酸(DHA)、?；撬?、賴氨 酸、維生素B12、維生素B6、維生素C，分別用5 10倍25 50°C溫水溶解，合并后再 加入藥液、螺旋藻和蘋果汁；用純凈水定容，攪拌均勻；如果超過配方所定飲料量，則 進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；采用超高溫瞬時殺菌，120 135°C，5 10s; 無菌熱灌裝，料液75°C以上，封口，倒瓶；冷卻；檢驗；包裝，即得。實施例2本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、桑椹汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、
余量為純凈水；本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料生產(chǎn)工藝如下按配方量稱取紅棗、枸杞、山楂，加藥材5 10倍量的純凈水浸泡，加熱至 85°C 100°C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液；將濾后藥渣 再加5 10倍量的純凈水，加熱至95°C 100°C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液，合并兩次濾液，加入濾液重量5 10%果膠酶進(jìn)行酶解，酶解溫度 35 55°C，時間0.5 2h;酶解后過濾，加濾液重量0.2 0.5%殼聚糖澄清處理1 8h，過濾得藥液；按配方稱取卵磷脂、木糖醇、二十二碳六烯酸(DHA)、牛磺酸、賴氨 酸、維生素B12、維生素B6、維生素C，分別用5 10倍25 50°C溫水溶解，合并后再加入藥液、螺旋藻和蘋果汁；用純凈水定容，攪拌均勻；如果超過配方所定飲料量，則 進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；采用超高溫瞬時殺菌，120 135°C，5 10s; 無菌熱灌裝，料液75°C以上，封口，倒瓶；冷卻；檢驗；包裝，即得。實施例3本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、蘋果汁與 藍(lán)莓汁任意比例混合10 15ml、卵磷脂5 Sg、木糖醇5 Sg、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、賴氨酸0.1 0.15g、維生素B122 3yg、維生素B6I 2mg、 維生素C 0.05 0.8g、余量為純凈水；本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料生產(chǎn)工藝如下按配方量稱取紅棗、枸杞、山楂，加藥材5 10倍量的純凈水浸泡，加熱至 85°C 100°C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液；將濾后藥渣 再加5 10倍量的純凈水，加熱至95°C 100°C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液，合并兩次濾液，加入濾液重量5 10%果膠酶進(jìn)行酶解，酶解溫度 35 55°C，時間0.5 2h;酶解后過濾，加濾液重量0.2 0.5%殼聚糖澄清處理1 8h，過濾得藥液；按配方稱取卵磷脂、木糖醇、二十二碳六烯酸(DHA)、?；撬?、賴氨 酸、維生素B12、維生素B6、維生素C，分別用5 10倍25 50°C溫水溶解，合并后再 加入藥液、螺旋藻和蘋果汁；用純凈水定容，攪拌均勻；如果超過配方所定飲料量，則 進(jìn)行適當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；采用超高溫瞬時殺菌，120 135°C，5 10s; 無菌熱灌裝，料液75°C以上，封口，倒瓶；冷卻；檢驗；包裝，即得。實施例4本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、蘋果汁與 藍(lán)莓汁任意比例混合10 15ml、卵磷脂5 Sg、木糖醇5 Sg、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、賴氨酸0.1 0.15g、維生素B122 3yg、維生素B6I 2mg、 維生素C 0.05 0.8g、余量為純凈水；本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料生產(chǎn)工藝同實施例1。實施例5本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、芒果汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、牛磺酸0.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、 余量為純凈水。實施例6本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、西瓜汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、余量為純凈水。
實施例7本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方為每IOOOrnl飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、桃汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、牛磺酸0.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、 余量為純凈水。實施例8本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、橙汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、牛磺酸0.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、 余量為純凈水。實施例9本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料配方為每IOOOml飲料中含有紅棗12g、枸杞子5g、山楂Sg、螺旋藻10ml、蘋果汁與桑椹汁比例為2 1的 混合汁15ml、卵磷脂5g、木糖醇Sg、二十二碳六烯酸0.5、?；撬?.3g、賴氨酸O.lg、 維生素B12 2 μ g、維生素B62mg、維生素C0.8g、白糖5g、檸檬酸3g、檸檬酸鈉lg、黃 原膠lg、余量為純凈水。本發(fā)明紅棗枸杞營養(yǎng)飲料生產(chǎn)工藝如下按配方量稱取紅棗、枸杞、山楂，加藥材10倍量的純凈水浸泡，加熱至95°C IOO0C,超聲提取60min，超聲頻率50khz ；過濾得濾液；將濾后藥渣再加10倍量的純凈 水，加熱至95°C IOCTC，超聲提取60min，超聲頻率50khz ；過濾得濾液，合并兩次濾 液，加入濾液重量8%果膠酶進(jìn)行酶解，酶解溫度50 55°C，時間0.5 Ih ；酶解后過 濾，加濾液重量0.3%殼聚糖澄清處理1 2h，過濾得藥液；按配方稱取卵磷脂、木糖 醇、二十二碳六烯酸(DHA)、?；撬?、賴氨酸、維生素B12、維生素B6、維生素C、白 糖、檸檬酸、黃原膠、檸檬酸鈉，分別用5 10倍25 50°C溫水溶解，合并后再加入藥 液、螺旋藻和蘋果汁；用純凈水定容，攪拌均勻；如果超過配方所定飲料量，則進(jìn)行適 當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；采用超高溫瞬時殺菌，120 135°C，5 10s;無菌熱 灌裝，料液75°C以上，封口，倒瓶；冷卻；檢驗；包裝，即得。選取有豐富飲料品嘗經(jīng)驗的100人對實施例9飲料進(jìn)行品嘗比較，結(jié)果記錄于下
表
權(quán)利要求
1.一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料，其特征在于，配方為每IOOOrnl飲料中含有紅棗5 20g、枸杞子1 15g、山楂1 15g、螺旋藻5 20ml、果汁5 20ml、 卵磷脂1 10g、木糖醇1 10g、二十二碳六烯酸0.5 l.Og、?；撬?.1 0.5g、賴氨 酸0.05 0.15g、維生素B12I 5yg、維生素B6 0.5 2mg、維生素C 0.01 O.lg、余 量為純凈水；生產(chǎn)工藝如下按配方量稱取紅棗、枸杞、山楂，加藥材5 10倍量的純凈水浸泡，加熱至85°C IOO0C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ；過濾得濾液；將濾后藥渣再加5 10倍量的純凈水，加熱至95°C 100°C，超聲提取30 60min，超聲頻率30 50khz ； 過濾得濾液，合并兩次濾液，加入濾液重量5 10%果膠酶進(jìn)行酶解，酶解溫度35 55°C,時間0.5 2h ；酶解后過濾，加濾液重量0.2 0.5%殼聚糖澄清處理1 8h，過 濾得藥液；按配方稱取卵磷脂、木糖醇、二十二碳六烯酸(DHA)、?；撬?、賴氨酸、維 生素B12、維生素B6、維生素C，分別用5 10倍25 50°C溫水溶解，合并后再加入藥 液、螺旋藻和蘋果汁；用純凈水定容，攪拌均勻；如果超過配方所定飲料量，則進(jìn)行適 當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；采用超高溫瞬時殺菌，120 135°C，5 10s;無菌熱 灌裝，料液75°C以上，封口，倒瓶；冷卻；檢驗；包裝，即得。
2.如權(quán)利要求1所述的一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料，其特征在于，所述果汁為蘋果汁、芒 果汁、藍(lán)莓汁、西瓜汁、桃汁、橙汁、桑椹汁中的一種或幾種的任意比例混合。
3.如權(quán)利要求1所述的一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料，其特征在于，所述配方為每IOOOrnl 飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、蘋果汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、余量為純凈水。
4.如權(quán)利要求1所述的一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料，其特征在于，所述配方為每IOOOrnl 飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、桑椹汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、余量為純凈水。
5.如權(quán)利要求1所述的一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料，其特征在于，所述配方為每IOOOrnl 飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、蘋果汁與藍(lán)莓汁 任意比例混合10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、 ?；撬?.1 0.3g、賴氨酸0.1 0.15g、維生素B122 3yg、維生素B6 1 2mg、維生 素C0.05 0.8g、余量為純凈水。
6.如權(quán)利要求1所述的一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料，其特征在于，所述配方為每IOOOrnl 飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、芒果汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、余量為純凈水。
7.如權(quán)利要求1所述的一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料，其特征在于，所述配方為每IOOOrnl 飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、西瓜汁10 15ml、卵磷脂5 8g、木糖醇5 8g、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、 賴氨酸0.1 0.15g、維生素B12 2 3 μ g、維生素B6 1 2mg、維生素C 0.05 0.8g、余量為純凈水。
8.如權(quán)利要求1所述的一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料，其特征在于，所述配方為每IOOOrnl 飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、桃汁10 15ml、 卵磷脂5 Sg、木糖醇5 Sg、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、賴氨酸 0.1 0.15g、維生素B122 3yg、維生素B6I 2mg、維生素C 0.05 0.8g、余量為純凈水。
9.如權(quán)利要求1所述的一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料，其特征在于，所述配方為每IOOOrnl 飲料中含有紅棗10 15g、枸杞子5 10g、山楂5 10g、螺旋藻10 15ml、橙汁10 15ml、 卵磷脂5 Sg、木糖醇5 Sg、二十二碳六烯酸0.5 0.8g、?；撬?.1 0.3g、賴氨酸 0.1 0.15g、維生素B122 3yg、維生素B6I 2mg、維生素C 0.05 0.8g、余量為純凈水。
10.如權(quán)利要求1所述的一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料，其特征在于，所述配方為每IOOOrnl 飲料中含有紅棗12g、枸杞子5g、山楂Sg、螺旋藻10ml、蘋果汁與桑椹汁比例為2 1的混合 汁15ml、卵磷脂5g、木糖醇Sg、二十二碳六烯酸0.5、?；撬?.3g、賴氨酸O.lg、維生 素B12 2 μ g、維生素B62mg、維生素C0.8g、白糖5g、檸檬酸3g、檸檬酸鈉lg、黃原膠 lg、余量為純凈水；生產(chǎn)工藝如下按配方量稱取紅棗、枸杞、山楂，加藥材10倍量的純凈水浸泡，加熱至95°C IOO0C,超聲提取60min，超聲頻率50khz ；過濾得濾液；將濾后藥渣再加10倍量的純凈 水，加熱至95°C IOCTC，超聲提取60min，超聲頻率50khz ；過濾得濾液，合并兩次濾 液，加入濾液重量8%果膠酶進(jìn)行酶解，酶解溫度50 55°C，時間0.5 Ih ；酶解后過 濾，加濾液重量0.3%殼聚糖澄清處理1 2h，過濾得藥液；按配方稱取卵磷脂、木糖 醇、二十二碳六烯酸(DHA)、?；撬帷①嚢彼?、維生素B12、維生素B6、維生素C、白 糖、檸檬酸、黃原膠、檸檬酸鈉，分別用5 10倍25 50°C溫水溶解，合并后再加入藥 液、螺旋藻和蘋果汁；用純凈水定容，攪拌均勻；如果超過配方所定飲料量，則進(jìn)行適 當(dāng)濃縮，濃縮至配方所定飲料量；采用超高溫瞬時殺菌，120 135°C，5 10s;無菌熱 灌裝，料液75°C以上，封口，倒瓶；冷卻；檢驗；包裝，即得。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種紅棗枸杞營養(yǎng)飲料及其生產(chǎn)工藝，本發(fā)明以紅棗為主要原料，合理配以其它具有健康營養(yǎng)原料，經(jīng)先進(jìn)工藝加工而成。本發(fā)明飲料營養(yǎng)豐富、口感純正、風(fēng)味獨(dú)特，是一種新型天然滋補(bǔ)飲料，具有純天然、健康全營養(yǎng)、低糖等特性。本發(fā)明采用超高溫瞬時滅菌和無菌熱灌裝技術(shù)，營養(yǎng)成分損失少，保持了原料自然香味，口感純正。
文檔編號A23L2/02GK102008097SQ20101023097
公開日2011年4月13日 申請日期2010年7月20日 優(yōu)先權(quán)日2010年7月20日
發(fā)明者馬強(qiáng) 申請人:太原市漢波食品工業(yè)有限公司