專利名稱：一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液。
背景技術(shù)：
螺旋藻含有多種營養(yǎng)成份，其中蛋白質(zhì)占干重的60% 70%，是迄今發(fā)現(xiàn)的蛋白 質(zhì)含量最高的物種之一，被稱為水中之肉，此外，研究表明螺旋藻有抗癌防癌、調(diào)節(jié)血壓、降 低血脂、軟化血管、預(yù)防和消除炎癥、抗輻射功能，由于螺旋藻具有豐富和獨(dú)特的作用，聯(lián)合 國糧農(nóng)組織(FAO)推薦為“21世紀(jì)最理想的食品”，被一致公認(rèn)為“人類最佳保健食品”。然而由于受季節(jié)性、地域性、晝夜性、光照等的限制，以及養(yǎng)殖材料價(jià)格昂貴等影 響，螺旋藻產(chǎn)率低、生產(chǎn)成本高，質(zhì)量高低不一，因而推廣與開發(fā)受到制約，到目前為止仍無 法成為大眾消費(fèi)品。如何降低生產(chǎn)成本、提高產(chǎn)量與質(zhì)量是螺旋藻產(chǎn)業(yè)的發(fā)展亟待解決的 問題。在魚類加工特別是魚片加工過程中，會(huì)產(chǎn)生大量的下腳料，魚類加工下腳料包括 魚頭、內(nèi)臟、魚排等，這些下腳料中含有大量的蛋白質(zhì)及多種生物活性物質(zhì)，是值得開發(fā)利 用的資源。目前，絕大部份魚加工下腳料因缺乏有效的加工方法以廉價(jià)的飼料出售或扔在 周邊，這不僅造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染，而且也造成了資源的巨大浪費(fèi)，深度開發(fā)下腳料生產(chǎn) 高附加值產(chǎn)品，對于魚類加工下腳料的綜合利用和保護(hù)環(huán)境均有重要意義。氨基酸是生物體中的重要營養(yǎng)物質(zhì)，是合成蛋白質(zhì)的必需原料。螺旋藻為不固氮 藍(lán)藻，只能利用培養(yǎng)基中存在的氮源合成氨基酸，螺旋藻中的蛋白質(zhì)、核酸等物質(zhì)的合成也 依賴于氮源，所以氮源對螺旋藻的生長具有重要的意義。NaNO3是目前螺旋藻培養(yǎng)的主要 氮源，用量為2. 5g/L，生產(chǎn)過程中消耗40%以上，所耗成本較大。魚類加工下腳料酶解蛋白 含有豐富的小肽、氨基酸、微量元素等多種小分子營養(yǎng)成分，作為有機(jī)養(yǎng)份，具有生物利用 率高等優(yōu)點(diǎn)。開發(fā)魚類下腳料蛋白酶解液作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑將是一個(gè)十分有意義的工 作。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液，以魚 類下腳料為原料，用蛋白酶進(jìn)行酶解，將魚類下腳料蛋白降解為分子量大小不等的多肽、低 聚肽及游離氨基酸的混合液，經(jīng)離心、過濾去除渣及魚油所得的蛋白水解液。本發(fā)明是將魚類下腳料清洗后攪碎；攪碎后的魚類下腳料與水按重量比為 1 1 1 2混勻，調(diào)pH6. 5 7.0，加入蛋白酶，在溫度50 55°C下，酶解1 2. 5小 時(shí)，水解結(jié)束后升溫至90°C 95°C滅酶15分鐘，離心、過濾而得的水解液。本發(fā)明所述制備方法中加入的蛋白酶為中性蛋白酶。本發(fā)明所述的制備方法中，加入中性蛋白酶是按照攪碎后的魚類下腳料重量計(jì)為 1000IU/g 1500IU/g。本發(fā)明所述的制備方法中，所述離心條件為轉(zhuǎn)速4000 5000r/min，時(shí)間10 15分鐘。
本發(fā)明提供的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液，在傳統(tǒng) Zarrouk培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上添加量0.5%。 5.0%。(體積比)時(shí)，有促進(jìn)螺旋藻的生長作用，與 對照組相比生物量可提高15% 40%。本發(fā)明優(yōu)點(diǎn)(1)本發(fā)明提供的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶 解液，制備工藝簡單，使用方便；(2)本發(fā)明提供的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳 料蛋白酶解液，使用量0. 5%。 5. 0%。就可顯著提高生物量；(3)本發(fā)明提供的一種作為螺 旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液，含有多肽、低聚肽、游離氨基酸及礦物質(zhì)元素， 可以減少傳統(tǒng)Zarrouk培養(yǎng)基中NaHC03、NaNO3> K2HPO4的用量，節(jié)約成本。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例1本發(fā)明結(jié)合實(shí)施工藝實(shí)例做進(jìn)一步說明羅非魚下腳料(羅非魚片加工下腳料)去除內(nèi)臟，清洗后，經(jīng)絞肉機(jī)絞碎后放入反 應(yīng)器中，加入絞碎羅非魚下腳料重量1倍的水，調(diào)PH值為6. 8，加入1100IU/g原料的中性蛋 白酶，在55°C水解1. 5小時(shí)，水解結(jié)束，升溫至95°C滅酶15分鐘；水解液經(jīng)離心機(jī)離心15 分鐘(轉(zhuǎn)速4000r/min)去渣、去油，上清液經(jīng)過濾即得到作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下 腳料蛋白酶解液。該蛋白酶解液氨基酸含量分別為6. 67g/100mL，游離氨基酸占45. 58%, 氮含量為1. 03g/100mL。在傳統(tǒng)Zarrouk培養(yǎng)基中添加量為3. 0%。時(shí)，培養(yǎng)7天，生物量比 對照組提高40.4%。實(shí)施例2羅非魚下腳料(羅非魚片加工下腳料)去除內(nèi)臟，清洗后，經(jīng)絞肉機(jī)絞碎后放入反 應(yīng)器中，加入絞碎羅非魚下腳料重量1倍的水，調(diào)PH值為6. 8，加入1100IU/g原料的中性蛋 白酶，在55°C水解1. 5小時(shí)，水解結(jié)束，升溫至95°C滅酶15分鐘；水解液經(jīng)離心機(jī)離心15 分鐘(轉(zhuǎn)速4000r/min)去渣、去油，上清液經(jīng)過濾即得到作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下 腳料蛋白酶解液。該蛋白酶解液氨基酸含量分別為6. 67g/100mL，游離氨基酸占45. 58%, 氮含量為 1. 03g/100mL,在 Zarrouk 培養(yǎng)基中 NaHCO3 為 12. 6g/L、NaNO3 為 1. 5g/L、K2HPO4 為0. 4g/L時(shí)，添加3. 0%。蛋白酶解液，培養(yǎng)7天，生物量比用傳統(tǒng)Zarrouk培養(yǎng)基培養(yǎng)提高 22. 79%。Zarrouk培養(yǎng)基的組成成分
權(quán)利要求
一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液，其特征在于將魚類下腳料清洗后攪碎；攪碎后的魚類下腳料與水按重量比為1∶1～1∶2混勻，調(diào)pH6.5～7.0，加入蛋白酶，在溫度50～55℃下，酶解1～2.5小時(shí)，水解結(jié)束后升溫至90℃～95℃滅酶15分鐘，離心、過濾而得的水解液。
2.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液，其特征 在于所述加入蛋白酶為中性蛋白酶。
3.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液，其特征 在于加入中性蛋白酶是按照攪碎后的魚類下腳料重量計(jì)為1000IU/g 1500IU/g。
4.據(jù)權(quán)利要求1所述的一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液，其特征 在于所述離心條件為轉(zhuǎn)速4000 5000r/min，時(shí)間10 15min。
全文摘要
一種作為螺旋藻生長調(diào)節(jié)劑的魚類下腳料蛋白酶解液，將魚類下腳料清洗后攪碎；用蛋白酶進(jìn)行酶解，將魚類下腳料蛋降解為分子量大小不等的多肽、低聚肽及游離氨基酸的混合液，經(jīng)離心、過濾去除渣及魚油后的蛋白水解液。在傳統(tǒng)Zarrouk培養(yǎng)基的基礎(chǔ)上添加0.5‰～5.0‰(體積比)該調(diào)節(jié)劑，有促進(jìn)螺旋藻的生長作用，生物量可提高15％～40％。
文檔編號(hào)C12R1/89GK101864364SQ20101017744
公開日2010年10月20日 申請日期2010年5月12日 優(yōu)先權(quán)日2010年5月12日
發(fā)明者周春霞, 曾少葵, 楊萍, 洪鵬志 申請人:廣東海洋大學(xué)