專(zhuān)利名稱：營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料及其制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品，尤其營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
鍋蓋面是鎮(zhèn)江"三怪"之一，S卩"面鍋里漂鍋蓋"。鍋蓋面所用的醬油或湯料只是普通醬油或湯料而已，從古到今沒(méi)有什么變化。傳統(tǒng)食品也需豐富，單一品種也需要突破，也需要多種多樣，也需要營(yíng)養(yǎng)豐富。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種口味多種、營(yíng)養(yǎng)豐富的營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料。 本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的，營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料的優(yōu)選制作方法為香料包由生姜、蔥、八角、桂皮、甘草、三奈、小茴、花椒、草菓、辣椒、蒜、香菜、胡蘿卜、洋蔥、香芹按0. 01_20%重量配比之一種或按每種0. 01_20%重量配比之一種以上構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包由人參、西洋參、靈芝、何首烏、枸杞、桂圓、白果、百合、茯苓按0.01-20%重量配比之一種或按每種0.01_20%重量配比之一種以上構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；滋補(bǔ)包由魚(yú)翅、燕窩、冬蟲(chóng)夏草、海參、鮑魚(yú)、龜、鱉、鹿茸按0. 01-20%重量配比之一種或按每種0. 01_20%重量配比之一種以上構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包也可合為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)包一個(gè)包按0. 01_20%重量配比之一種或按每種0.01_20%重量配比之一種以上構(gòu)成，香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包也可合為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包一個(gè)包按0. 01-20%重量配比之一種或按每種0. 01-20%重量配比之一種以上構(gòu)成，香料包、營(yíng)養(yǎng)包、滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包里的香料、營(yíng)養(yǎng)品、滋補(bǔ)品也可不用包直接放，香料包、營(yíng)養(yǎng)包、滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包里香料、營(yíng)養(yǎng)品、滋補(bǔ)品是普通的或是粉碎至納米級(jí)的；把鍋洗凈，開(kāi)中火，按65-98%重量配比放入醬油或鎮(zhèn)江恒順醬油，放入準(zhǔn)備好的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，按0_50%重量配比鎮(zhèn)江水或鎮(zhèn)江泉水或鎮(zhèn)江井水或鎮(zhèn)江河水或鎮(zhèn)江江水或鎮(zhèn)江自來(lái)水，按0-45 %重量配比骨頭湯或老鹵湯，按0-20 %重量配比搗碎的紅糖或白糖，按0-15%重量配比動(dòng)物肉或動(dòng)物肉汁，按0-6%重量配比一種或按每種0-6%重量配比的幾種維生素，按0-10%重量配比果蔬汁或果蔬塊或果蔬粉，按0-6%重量配比麻油，按0-6 %重量配比醋或鎮(zhèn)江恒順香醋，燒沸，改用微火保持30分鐘-105分鐘微沸，常規(guī)熬好后起鍋前，取出香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，按0-15%重量配比植物香精油或香
木樹(shù)香精油或香木香精油或杉木香精油或植物提取液或香木樹(shù)提取液或香木提取液或杉木提取液，按0-6 %重量配比胡椒粉，按0-6 %重量配比味精，按0-6 %重量配比雞精，起鍋，濾去料渣，再經(jīng)常規(guī)灌裝或真空灌裝或常規(guī)罐裝或真空罐裝或常規(guī)壺裝或真空壺裝或常規(guī)瓶裝或真空瓶裝或常規(guī)袋裝或真空袋裝制得營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料。
口味多種、營(yíng)養(yǎng)豐富的營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料是本發(fā)明有益效果。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本明作進(jìn)一步說(shuō)明。
實(shí)施例1 香料包由生姜60g、蔥25g、八角16g、桂皮12g、草菓20g、辣椒段50g、蒜茸30g構(gòu) 成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包由人參60g和靈芝80g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用 紗布扎口包好；滋補(bǔ)包由魚(yú)翅180g和燕窩200g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；把 鍋洗凈，開(kāi)中火，放入鎮(zhèn)江恒順醬油10kg、放入準(zhǔn)備好的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入紅 糖160g，放入鎮(zhèn)江恒順香醋55g，燒沸，改用微火保持60分鐘微沸，常規(guī)熬好后起鍋前，取出 香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入胡椒粉10g，放入味精30g，起鍋，濾去料渣，再經(jīng)真空瓶裝 制得魚(yú)翅燕窩型營(yíng)養(yǎng)醬油。
實(shí)施例2 香料包由生姜60g、蔥25g、八角16g、桂皮12g、草菓20g、辣椒段50g、蒜茸30g構(gòu) 成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包由靈芝80g和何首烏60g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后， 用紗布扎口包好；滋補(bǔ)包由魚(yú)翅180g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；把鍋洗凈，開(kāi) 中火，放入鎮(zhèn)江恒順醬油10kg、放入準(zhǔn)備好的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入紅糖160g，放 入鎮(zhèn)江恒順香醋55g，燒沸，改用微火保持60分鐘微沸，常規(guī)熬好后起鍋前，取出香料包和 營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入杉木香精油或杉木提取液190g，放入胡椒粉10g，放入味精30g，起 鍋，濾去料渣，再經(jīng)真空罐裝制得魚(yú)翅型營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油。
實(shí)施例3 香料包由生姜60g、蔥25g、八角16g、桂皮12g、草菓20g、辣椒段50g、蒜茸30g構(gòu) 成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包由人參60g和何首烏80g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后， 用紗布扎口包好；滋補(bǔ)包由燕窩200g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；把鍋洗凈，開(kāi) 中火，放入鎮(zhèn)江恒順醬油10kg、放入準(zhǔn)備好的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入紅糖160g，放 入鎮(zhèn)江恒順香醋55g，放入鎮(zhèn)江水2000g，燒沸，改用微火保持60分鐘微沸，常規(guī)熬好后起鍋 前，取出香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入杉木香精油或杉木提取液190g，放入胡椒粉10g， 放入味精30g，起鍋，濾去料渣，再經(jīng)真空罐裝制得燕窩型營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面湯料。
實(shí)施例4 香料包由生姜60g、蔥25g、八角16g、桂皮12g、甘草50g、三奈20g、小茴18g、花椒 16g、草菓20g、辣椒段50g、蒜茸30g、香菜28g、胡蘿卜50g、洋蔥29g、香^ 30g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī) 處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包由人參80g和靈芝60g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包 好；營(yíng)養(yǎng)包由人參18g、西洋參16g、靈芝20g、何首烏22g、枸杞30g、桂圓28g、白果20g、百合 21g、茯苓30g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；滋補(bǔ)包由魚(yú)翅180g、燕窩200g、冬蟲(chóng)夏 草80g、海參100g、鮑魚(yú)80g、龜90g、鱉60g、鹿茸50g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好； 把鍋洗凈，開(kāi)中火，放入鎮(zhèn)江恒順醬油10kg、放入準(zhǔn)備好的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入 紅糖160g，放入鎮(zhèn)江恒順香醋55g，放入鎮(zhèn)江水2000g，燒沸，改用微火保持90分鐘微沸，常 規(guī)熬好后起鍋前，取出香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入杉木香精油或杉木提取液190g，放入 胡椒粉10g，放入味精30g，起鍋，濾去料渣，再經(jīng)真空罐裝制得滋補(bǔ)型營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面湯料。
當(dāng)然，實(shí)施例1、實(shí)施例2、實(shí)施例3、實(shí)施例4里，營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯 料的制作方法可為香料包由生姜、蔥、八角、桂皮、甘草、三奈、小茴、花椒、草菓、辣椒、蒜、香菜、胡蘿卜、洋蔥、香芹按0.01-20%重量配比之一種或按每種0.01-20%重量配比之一 種以上構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包由人參、西洋參、靈芝、何首烏、枸杞、 桂圓、白果、百合、茯苓按0. 01-20%重量配比之一種或按每種0. 01-20%重量配比之一種 以上構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；滋補(bǔ)包由魚(yú)翅、燕窩、冬蟲(chóng)夏草、海參、鮑魚(yú)、龜、 鱉、鹿茸按0.01-20%重量配比之一種或按每種0.01_20%重量配比之一種以上構(gòu)成，經(jīng)常 規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包也可合為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)包一個(gè)包按0.01-20%重 量配比之一種或按每種0. 01-20 %重量配比之一種以上構(gòu)成，香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包也 可合為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包一個(gè)包按0. 01-20%重量配比之一種或按每種0. 01-20%重量配比之 一種以上構(gòu)成，香料包、營(yíng)養(yǎng)包、滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包里的香料、營(yíng)養(yǎng)品、滋補(bǔ) 品也可不用包直接放，香料包、營(yíng)養(yǎng)包、滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包里香料、營(yíng)養(yǎng)品、 滋補(bǔ)品是普通的或是粉碎至納米級(jí)的；把鍋洗凈，開(kāi)中火，按65-98%重量配比放入醬油或 鎮(zhèn)江恒順醬油或白骨頭湯或白老鹵湯，放入準(zhǔn)備好的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，按0_50% 重量配比鎮(zhèn)江水或鎮(zhèn)江泉水或鎮(zhèn)江井水或鎮(zhèn)江河水或鎮(zhèn)江江水或鎮(zhèn)江自來(lái)水，按0-45 %重 量配比骨頭湯或老鹵湯，按0-20%重量配比搗碎的紅糖或白糖，按0-15%重量配比動(dòng)物肉 或動(dòng)物肉汁，按0-6 %重量配比一種或按每種0-6 %重量配比的幾種維生素，按0-10 %重量 配比果蔬汁或果蔬塊或果蔬粉，按0-6 %重量配比麻油，按0-6 %重量配比醋或鎮(zhèn)江恒順香 醋，燒沸，改用微火保持30分鐘-105分鐘微沸，常規(guī)熬好后起鍋前，取出香料包和營(yíng)養(yǎng)包 和滋補(bǔ)包，按0-15%重量配比植物香精油或香木樹(shù)香精油或香木香精油或杉木香精油或植 物提取液或香木樹(shù)提取液或香木提取液或杉木提取液，按0-6%重量配比胡椒粉，按0-6% 重量配比食品添加劑，按0-6 %重量配比味精都可以，按0-6 %重量配比雞精，起鍋，濾去料 渣，再經(jīng)常規(guī)灌裝或真空灌裝或常規(guī)罐裝或真空罐裝或常規(guī)壺裝或真空壺裝或常規(guī)瓶裝或 真空瓶裝或常規(guī)袋裝或真空袋裝制得營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料。
權(quán)利要求
營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料的制作方法香料包由生姜、蔥、八角、桂皮、甘草、三奈、小茴、花椒、草菓、辣椒、蒜、香菜、胡蘿卜、洋蔥、香芹按0.01-20％重量配比之一種或按每種0.01-20％重量配比之一種以上構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包由人參、西洋參、靈芝、何首烏、枸杞、桂圓、白果、百合、茯苓按0.01-20％重量配比之一種或按每種0.01-20％重量配比之一種以上構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；滋補(bǔ)包由魚(yú)翅、燕窩、冬蟲(chóng)夏草、海參、鮑魚(yú)、龜、鱉、鹿茸按0.01-20％重量配比之一種或按每種0.01-20％重量配比之一種以上構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包也可合為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)包一個(gè)包按0.01-20％重量配比之一種或按每種0.01-20％重量配比之一種以上構(gòu)成，香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包也可合為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包一個(gè)包按0.01-20％重量配比之一種或按每種0.01-20％重量配比之一種以上構(gòu)成，香料包、營(yíng)養(yǎng)包、滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包里的香料、營(yíng)養(yǎng)品、滋補(bǔ)品也可不用包直接放，香料包、營(yíng)養(yǎng)包、滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包里香料、營(yíng)養(yǎng)品、滋補(bǔ)品是普通的或是粉碎至納米級(jí)的；把鍋洗凈，開(kāi)中火，按65-98％重量配比放入醬油或鎮(zhèn)江恒順醬油，放入準(zhǔn)備好的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，按0-50％重量配比鎮(zhèn)江水或鎮(zhèn)江泉水或鎮(zhèn)江井水或鎮(zhèn)江河水或鎮(zhèn)江江水或鎮(zhèn)江自來(lái)水，按0-45％重量配比骨頭湯或老鹵湯，按0-20％重量配比搗碎的紅糖或白糖，按0-15％重量配比動(dòng)物肉或動(dòng)物肉汁，按0-6％重量配比一種或按每種0-6％重量配比的幾種維生素，按0-10％重量配比果蔬汁或果蔬塊或果蔬粉，按0-6％重量配比麻油，按0-6％重量配比醋或鎮(zhèn)江恒順香醋，燒沸，改用微火保持30分鐘-105分鐘微沸，常規(guī)熬好后起鍋前，取出香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，按0-15％重量配比植物香精油或香木樹(shù)香精油或香木香精油或杉木香精油或植物提取液或香木樹(shù)提取液或香木提取液或杉木提取液，按0-6％重量配比胡椒粉，按0-6％重量配比味精，按0-6％重量配比雞精，起鍋，濾去料渣，再經(jīng)常規(guī)灌裝或真空灌裝或常規(guī)罐裝或真空罐裝或常規(guī)壺裝或真空壺裝或常規(guī)瓶裝或真空瓶裝或常規(guī)袋裝或真空袋裝制得營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料。
2. 如權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料制作方法制作的產(chǎn)品。
3. 如權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料制作方法，其特征是香料 包由生姜60g、蔥25g、八角16g、桂皮12g、草菓20g、辣椒段50g、蒜茸30g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理 后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包由人參60g和靈芝80g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好； 滋補(bǔ)包由魚(yú)翅180g和燕窩200g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；把鍋洗凈，開(kāi)中火， 放入鎮(zhèn)江恒順醬油10kg、放入準(zhǔn)備好的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入紅糖160g，放入鎮(zhèn) 江恒順香醋55g，燒沸，改用微火保持60分鐘微沸，常規(guī)熬好后起鍋前，取出香料包和營(yíng)養(yǎng) 包和滋補(bǔ)包，放入胡椒粉10g，放入味精30g，起鍋，濾去料渣，再經(jīng)真空瓶裝制得魚(yú)翅燕窩 型營(yíng)養(yǎng)醬油。
4. 如權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料制作方法，其特征是香料 包由生姜60g、蔥25g、八角16g、桂皮12g、草菓20g、辣椒段50g、蒜茸30g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理 后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包由靈芝80g和何首烏60g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包 好；滋補(bǔ)包由魚(yú)翅180g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；把鍋洗凈，開(kāi)中火，放入鎮(zhèn)江 恒順醬油10kg、放入準(zhǔn)備好的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入紅糖160g，放入鎮(zhèn)江恒順香 醋55g，燒沸，改用微火保持60分鐘微沸，常規(guī)熬好后起鍋前，取出香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ) 包，放入杉木香精油或杉木提取液190g，放入胡椒粉10g，放入味精30g，起鍋，濾去料渣，再經(jīng)真空罐裝制得魚(yú)翅型營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油。
5. 如權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料制作方法，其特征是香料 包由生姜60g、蔥25g、八角16g、桂皮12g、草菓20g、辣椒段50g、蒜茸30g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處 理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包由人參60g和何首烏80g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口 包好；滋補(bǔ)包由燕窩200g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；先把鍋洗凈，開(kāi)中火，放入 鎮(zhèn)江恒順醬油10kg、放入準(zhǔn)備好的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入紅糖160g，放入鎮(zhèn)江恒 順香醋55g，放入鎮(zhèn)江水2000g，燒沸，改用微火保持60分鐘微沸，常規(guī)熬好后起鍋前，取出 香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入杉木香精油或杉木提取液190g，放入胡椒粉10g，放入味精 30g，起鍋，濾去料渣，再經(jīng)真空罐裝制得燕窩型營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面湯料。
6. 如權(quán)利要求1所述的營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料制作方法，其特征是香料 包由生姜60g、蔥25g、八角16g、桂皮12g、甘草50g、三奈20g、小茴18g、花椒16g、草菓20g、 辣椒段50g、蒜茸30g、香菜28g、胡蘿卜50g、洋蔥29g、香芹30g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗 布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包由人參80g和靈芝60g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包 由人參18g、西洋參16g、靈芝20g、何首烏22g、枸杞30g、桂圓28g、白果20g、百合21g、茯苓 30g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；滋補(bǔ)包由魚(yú)翅180g、燕窩200g、冬蟲(chóng)夏草80g、海 參100g、鮑魚(yú)80g、龜90g、鱉60g、鹿茸50g構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；先把鍋 洗凈，開(kāi)中火，放入鎮(zhèn)江恒順醬油10kg、放入準(zhǔn)備好的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入紅糖 160g，放入鎮(zhèn)江恒順香醋55g，放入鎮(zhèn)江水2000g，燒沸，改用微火保持90分鐘微沸，常規(guī)熬 好后起鍋前，取出香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入杉木香精油或杉木提取液190g，放入胡椒 粉10g，放入味精30g，起鍋，濾去料渣，再經(jīng)真空罐裝制得滋補(bǔ)型營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面湯料；當(dāng)然，權(quán)利要求3、權(quán)利要求4、權(quán)利要求5、權(quán)利要求6里，香料包由生姜、蔥、八角、桂 皮、甘草、三奈、小茴、花椒、草菓、辣椒、蒜、香菜、胡蘿卜、洋蔥、香芹按0.01-20%重量配比 之一種或按每種0.01-20%重量配比之一種以上構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng) 養(yǎng)包由人參、西洋參、靈芝、何首烏、枸杞、桂圓、白果、百合、茯苓按0. 01-20%重量配比之 一種或按每種0.01-20%重量配比之一種以上構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；滋補(bǔ) 包由魚(yú)翅、燕窩、冬蟲(chóng)夏草、海參、鮑魚(yú)、龜、鱉、鹿茸按0. 01-20%重量配比之一種或按每種 0.01-20%重量配比之一種以上構(gòu)成，經(jīng)常規(guī)處理后，用紗布扎口包好；營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包也 可合為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)包一個(gè)包按0. 01-20%重量配比之一種或按每種0. 01-20%重量配比之一 種以上構(gòu)成，香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包也可合為營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包一個(gè)包按0. 01-20%重量配 比之一種或按每種0. 01-20%重量配比之一種以上構(gòu)成，香料包、營(yíng)養(yǎng)包、滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ) 包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包里的香料、營(yíng)養(yǎng)品、滋補(bǔ)品也可不用包直接放，香料包、營(yíng)養(yǎng)包、滋補(bǔ)包、營(yíng) 養(yǎng)滋補(bǔ)包、營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)香包里香料、營(yíng)養(yǎng)品、滋補(bǔ)品是普通的或是粉碎至納米級(jí)的；把鍋洗凈， 開(kāi)中火，按65-98%重量配比放入醬油或鎮(zhèn)江恒順醬油或白骨頭湯或白老鹵湯，放入準(zhǔn)備好 的香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，按0-50%重量配比鎮(zhèn)江水或鎮(zhèn)江泉水或鎮(zhèn)江井水或鎮(zhèn)江河水 或鎮(zhèn)江江水或鎮(zhèn)江自來(lái)水，按0-45%重量配比骨頭湯或老鹵湯，按0-20%重量配比搗碎的 紅糖或白糖，按0-15 %重量配比動(dòng)物肉或動(dòng)物肉汁，按0-6 %重量配比一種或按每種0-6 % 重量配比的幾種維生素，按0-10%重量配比果蔬汁或果蔬塊或果蔬粉，按0-6%重量配比 麻油，按0-6%重量配比醋或鎮(zhèn)江恒順香醋，燒沸，改用微火保持30分鐘-105分鐘微沸，常 規(guī)熬好后起鍋前，取出香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，按0-15%重量配比植物香精油或香木樹(shù)香精油或香木香精油或杉木香精油或植物提取液或香木樹(shù)提取液或香木提取液或杉木提取液，按0-6%重量配比胡椒粉，按0-6%重量配比食品添加劑，按0-6%重量配比味精都可以，按0-6 %重量配比雞精，起鍋，濾去料渣，再經(jīng)常規(guī)灌裝或真空灌裝或常規(guī)罐裝或真空罐裝或常規(guī)壺裝或真空壺裝或常規(guī)瓶裝或真空瓶裝或常規(guī)袋裝或真空袋裝制得營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料。
全文摘要
本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料及其制作方法公開(kāi)了把鍋洗凈，開(kāi)中火，放入鎮(zhèn)江恒順醬油10kg，放入由生姜60g、蔥25g、八角16g、桂皮12g、草菓20g、辣椒段50g、蒜茸30g構(gòu)成的香料包和由靈芝80g和何首烏60g構(gòu)成的營(yíng)養(yǎng)包和由燕窩200g構(gòu)成的滋補(bǔ)包，放入紅糖160g，放入鎮(zhèn)江恒順香醋55g，燒沸，改用微火保持60分鐘微沸，常規(guī)熬好后起鍋前，取出香料包和營(yíng)養(yǎng)包和滋補(bǔ)包，放入杉木香精油或杉木提取液190g，放入胡椒粉10g，放入味精30g，起鍋，濾去料渣，再經(jīng)真空罐裝制得營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料，口味多種、營(yíng)養(yǎng)豐富是營(yíng)養(yǎng)醬油或營(yíng)養(yǎng)鍋蓋面醬油與湯料的特點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/39GK101731569SQ201010106949
公開(kāi)日2010年6月16日 申請(qǐng)日期2010年2月9日 優(yōu)先權(quán)日2010年2月9日
發(fā)明者宋培榮 申請(qǐng)人:宋培榮