專利名稱：冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品及其制造設(shè)備和制造方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品。具體來說，本發(fā)明涉及具有錐體形狀的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品。 本發(fā)明還涉及用于制造這種產(chǎn)品的方法和設(shè)備。
背景技術(shù)：
許多冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品或冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品是已知的。對于由互補(bǔ)組合的不同可食用材料形成的復(fù)合產(chǎn)品，存在越來越多的消費(fèi)者需求。一個(gè)主要任務(wù)是，例如通過在不縮減產(chǎn)品體積的情況下減少可食用產(chǎn)品的總卡路里，使得產(chǎn)品在營養(yǎng)上對于消費(fèi)者更有吸引力。但是，當(dāng)生產(chǎn)由不同可食用材料形成的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品時(shí)，在以各種形狀和尺寸對這些材料進(jìn)行結(jié)合和包裝方面，會(huì)出現(xiàn)嚴(yán)重的生產(chǎn)和包裝困難。因此，非常希望以一貫的且成本高效的方式來生產(chǎn)令人感興趣的新產(chǎn)品。在現(xiàn)有技術(shù)中，已知包含兩種或更多共擠出成分的不同冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品。已知的產(chǎn)品具有成圓形的或圓柱形的形狀，并且是通過提供連續(xù)的共擠出卷材或帶材而生產(chǎn)的，所述卷材或帶材被合適的切割機(jī)構(gòu)切割成單個(gè)部分。從文獻(xiàn)US 5，888，567中已知所述已知類型的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品。此文獻(xiàn)示出了提供螺旋圖案的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品，該產(chǎn)品是通過經(jīng)由順序排列的多個(gè)噴嘴部件管擠出冷凍甜點(diǎn)材料而獲得的。US 5，888，567的設(shè)備專用于進(jìn)行具有固定位置的連續(xù)共擠出，即，用于蛋糕的水平擠出或者用于與連續(xù)帶材上的切割裝置有關(guān)的棒條的垂直共擠出。文獻(xiàn)US 2005214416A公開了使用可變開口孔板擠出不同形狀(例如成圓形的或錐形的)的冰淇淋，所述冰淇淋包括一種或多種可食用成分。因此，冷凍甜點(diǎn)的擠出卷材被供給到具有孔板的成型頭，從而冷凍甜點(diǎn)被交替地引至其中一個(gè)孔板。通過孔板的打開和關(guān)閉從該卷材上成型和切割出單個(gè)部分。因此，現(xiàn)有技術(shù)提供了包含不同的共擠出可食用材料的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品，但是局限于通過連續(xù)制造過程生產(chǎn)的圓柱形產(chǎn)品。因此，需要新的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品，并且新的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品制造簡單且成本高效并且對于消費(fèi)者具有吸引力。
發(fā)明內(nèi)容
因此，本發(fā)明的目的是改進(jìn)現(xiàn)有技術(shù)或者至少提供現(xiàn)有技術(shù)的替代方案。此目的由獨(dú)立權(quán)利要求解決。另外的特征和實(shí)施例是從屬權(quán)利要求的主題。
通過所附附圖以及通過下文對僅作為舉例的本發(fā)明的實(shí)施例的詳細(xì)描述，本發(fā)明的其它特征、優(yōu)點(diǎn)和目的將變得清晰。圖1示出根據(jù)本發(fā)明的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品的縱向截面，
圖加示出根據(jù)本發(fā)明的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品，圖2b示出圖加的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品的縱向截面，圖3示出根據(jù)本發(fā)明的冷凍甜點(diǎn)的制造設(shè)備的示意性框圖，圖4至8示出處于不同生產(chǎn)循環(huán)的根據(jù)本發(fā)明的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品的生產(chǎn)設(shè)備，圖9是示意性地示出根據(jù)本發(fā)明的第一實(shí)施例的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品的制造方法的步驟的流程圖，以及圖10是示意性地示出根據(jù)本發(fā)明的第二實(shí)施例的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品的制造方法的步驟的流程圖。
具體實(shí)施例方式圖1示出根據(jù)本發(fā)明的第一實(shí)施例的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品20的縱向截面。冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品20包括容器21，該容器自身可食用(例如薄脆餅〔wafer〕)，或者可從可食用材料去除 (例如套筒或其它類型的不可食用容器)。在容器21內(nèi)的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品的部分包括至少兩種冷凍甜點(diǎn)，它們被稱為第一成分22和第二成分23。在制造過程期間，這兩種成分是半固體的、粘性的以及可擠出的。冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品具有如圖1所示的錐形形狀，S卩，其截面基本為圓形并且其直徑減小或增大的形狀。冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品20具有縱向延伸部。冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品優(yōu)選地相對于在縱向方向上延伸的中心軸線a基本對稱。第一成分22和第二成分23在生產(chǎn)期間被共擠出，由此形成冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品20，其具有包含第一成分22的芯部、即內(nèi)部部分，以及包含第二成分23的外殼、即外部部分。這意味著第一成分22圍繞中心軸線a，并且第二成分23繼而圍繞第一成分22。換句話說，第一和第二共擠出成分22、23相對于中心軸線a同心。優(yōu)選地，芯部具有大致錐形的形狀。由于冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品20具有錐形形式，有利的是，可以僅用單獨(dú)一種成分填充底部部分、即容器21的具有最小直徑的部分，并且在容器21的具有較大直徑的部分內(nèi)開始共擠出。在此情況下，提供底部餡料23a，在圖1所示的實(shí)施例中該底部餡料由第二成分23構(gòu)成。但是，底部餡料23a也可以由第一成分22或者任何其它可食用材料構(gòu)成。圖加和213示出根據(jù)本發(fā)明的第二實(shí)施例的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品1。在下文中，本申請中的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品也將被稱為具有錐形形狀的冷凍甜點(diǎn)、錐筒型冷凍甜點(diǎn)或錐筒冰淇淋。冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品1具有錐形形狀，即，其具有基本圓形的截面并且直徑從一端到另一端增加。冷凍甜點(diǎn)通常被包裝在包裝材料2或任何其它合適的材料中，該包裝材料2形成由帶涂層的紙制成的套筒。冷凍甜點(diǎn)包括圍繞冷凍甜點(diǎn)1的至少一部分的外殼3。外殼3被填充充氣冷凍甜食。在本發(fā)明含義內(nèi)的“充氣冷凍甜食”的非限制性示例包括冰淇淋、冰沙(sorbet)、冰霜 (sherbet)、冷凍酸乳酪、冷凍乳品、軟冰(soft ice)、非乳脂冰淇淋(Mellorine)、冷凍乳蛋糕、非奶制冷凍甜食、意大利冰淇淋(gelato)或者冷凍果子凍。在下文中，作為示例，餡料將被描述為冰淇淋9。但是應(yīng)指出，本發(fā)明并不局限于冰淇淋9作為填充材料，而是也可包含任何其它冷凍甜食。在圖加的實(shí)施例中，冰淇淋9的一部分從外殼3突出，并且被稱為裝飾物6。
在現(xiàn)有技術(shù)中，外殼3通常由薄脆餅構(gòu)成。根據(jù)本發(fā)明的第二實(shí)施例，冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品包括這樣的外殼3，即，該外殼3至少部分地由與用作填充成分的充氣冷凍甜食不同的充氣冷凍甜食構(gòu)成。同樣地，在本發(fā)明含義內(nèi)的用于外殼的“充氣冷凍甜食”的非限制性示例包括冰淇淋、冰沙、冰霜、冷凍酸乳酪、冷凍乳品、軟冰、非乳脂冰淇淋、冷凍乳蛋糕、非奶制冷凍甜食、意大利冰淇淋或者冷凍果子凍。在下文中，作為示例，外殼將被描述為包括冰沙4。但是應(yīng)指出，本發(fā)明并不局限于將冰沙4用于外殼，而是可使用任何其它冷凍甜食。如圖加所示，外殼3具有兩個(gè)部分3a、3b，其中第一或上部部分3a由冰沙4構(gòu)成， 并且第二或下部部分北由薄脆餅5構(gòu)成。在本發(fā)明中，術(shù)語“上部”和“向上”是指冷凍甜點(diǎn)1的截面具有較大直徑的部分，而術(shù)語“下部”和“向下”是指冷凍甜點(diǎn)1的截面具有較小直徑的部分。圖2b示出根據(jù)本發(fā)明的冷凍甜點(diǎn)1的縱向截面。外殼3的下部部分北由薄脆餅 5構(gòu)成，并且外殼3的上部部分3a由冰沙4構(gòu)成。優(yōu)選地，在薄脆餅5的內(nèi)側(cè)設(shè)有巧克力涂層7或者通常任何類型的用于保護(hù)薄脆餅5的防潮層。在薄脆餅5的底部處的薄脆餅5的內(nèi)側(cè)，可設(shè)置巧克力塊8。冷凍甜點(diǎn)1的完整外殼3由薄脆餅5以及冰沙4構(gòu)成。據(jù)此，冷凍甜點(diǎn)錐筒1被填充冰淇淋芯部餡料9， 并且從外殼3突出的冰淇淋的一部分構(gòu)成裝飾部6。當(dāng)然，作為冰淇淋9的替代，可將冰沙 4或者甚至第三類型的冷凍甜食用于裝飾部6。根據(jù)本發(fā)明，在冰沙外殼4內(nèi)的冰淇淋9的部分由此是與冰沙外殼4共擠出的。由薄脆餅5構(gòu)成的外殼3的部分或者如圖2所示由冰沙餡料如填充，或者由冰淇淋9填充，或者由共擠出的冰沙和冰淇淋9的混合物填充。本發(fā)明并不局限于具有由薄脆餅5和冰沙4構(gòu)成的外殼的冷凍甜點(diǎn)，而是也可以涉及具有完全由冰沙4構(gòu)成的外殼或者通常由任何充氣冷凍甜食構(gòu)成的外殼的冷凍甜點(diǎn)。除了其吸引人的外觀和口味之外，如在下文的描述中將進(jìn)一步清晰看到的，冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品1的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)是可以容易地生產(chǎn)。此外，在使用冰沙外殼4而不是薄脆餅5的情況下，冷凍甜點(diǎn)1在產(chǎn)品體積沒有減小的情況下具有減少的卡路里，這使得冷凍甜點(diǎn)對于消費(fèi)者更有吸引力。概括地說，本發(fā)明提供了一種新型冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品，其可以容易地改變并因此能夠提供一系列的許多不同產(chǎn)品。圖3示出了根據(jù)本發(fā)明的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品的制造設(shè)備11的示意性框圖。設(shè)備11包括共擠出噴嘴12，該共擠出噴嘴12適于共擠出冰沙4和冰淇淋9。據(jù)此，冰淇淋9或更概括地說第一成分22從噴嘴22的內(nèi)部部分被擠出，并且冰沙4或更概括地說第二成分23從噴嘴12的外部部分被擠出，從而可生產(chǎn)位于冰沙外殼4中的冰淇淋芯部餡料9，或更概括地說位于第二成分23內(nèi)的第一成分22組成的餡料。設(shè)備11還包括用于將冰沙4輸送到噴嘴12的第一輸送裝置13a，以及包括用于將冰淇淋9輸送到噴嘴12的第二輸送裝置13b。輸送裝置13a、i;3b可以例如是從相應(yīng)的冰淇淋或冰沙產(chǎn)生器通到噴嘴12的管、導(dǎo)管或類似物。第一閥14a聯(lián)接到第一輸送裝置13a并且適于開始和停止冰沙4向噴嘴12的輸送。類似地，第二閥14b聯(lián)接到第二輸送裝置13b并且適于開始和停止冰淇淋9向噴嘴12 的輸送。
閥14a、14b可以是任何類型的機(jī)構(gòu)，其允許可逆地開始和停止冰淇淋9和冰沙4 的輸送。例如，所述閥可以是用于打開和關(guān)閉輸送裝置13a、13b的管的可動(dòng)活塞。由于在輸送裝置13a、13b內(nèi)提供恒定壓力，在各閥14a、14b打開的情況下，冰淇淋 9和冰沙4可被恒定地輸送到噴嘴12。另一方面，當(dāng)關(guān)閉閥14a、14b中的一個(gè)或兩者時(shí)，冰淇淋9和/或冰沙4到噴嘴12的流被停止。因此，通過第一閥1 和第二閥14b，本發(fā)明提供了冰沙4和冰淇淋9不被連續(xù)輸送到噴嘴12的可能性。本發(fā)明更提出選擇性開始和停止冰淇淋9和冰沙4向噴嘴12的輸送。據(jù)此，不連續(xù)地生產(chǎn)一份份單獨(dú)的冷凍甜點(diǎn)1成為可能。此外，由于閥14a、14b可被相互獨(dú)立地操作，閥的延遲打開和關(guān)閉成為可能。這使得能夠以如下方式設(shè)定不同的可食用材料的擠出時(shí)間，即，在生產(chǎn)期間的某一時(shí)刻這兩種成分被共擠出，而在另一時(shí)刻僅一種成分被擠出。設(shè)備11還包括移位/平移裝置15，該移位裝置15用于沿不同方向移動(dòng)噴嘴12。 作為僅移動(dòng)噴嘴12的替代，移位裝置15也可適配成移動(dòng)整個(gè)設(shè)備11或者移動(dòng)設(shè)備11的至少一些部分。移位裝置15還適于改變被移動(dòng)部分的運(yùn)動(dòng)速度。據(jù)此，可生產(chǎn)具有錐形形狀而不是圓柱形狀的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品或冷凍甜點(diǎn)1。設(shè)備11還包括用于控制第一閥14a、第二閥14b和移位裝置15的操作的控制器 16。因此，控制器16適于分別地、即相互獨(dú)立地控制上述部件中的每一個(gè)。具體來說，控制器16提供了閥14a、14b的操作以及移位裝置15的操作(即噴嘴12的移動(dòng))的精確定時(shí)。通過所述一對閥的精確定時(shí)和噴嘴12的受控移動(dòng)的這種特定組合，可在一個(gè)生產(chǎn)步驟中制造根據(jù)本發(fā)明的冷凍甜點(diǎn)，而不需要單獨(dú)地生產(chǎn)冷凍甜點(diǎn)的不同部分。因此，可以實(shí)現(xiàn)非常簡單、迅速和成本高效的生產(chǎn)。在下文中，將參照圖4-8說明根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備11所執(zhí)行的生產(chǎn)過程和不同步驟，其中圖4-8示出根據(jù)本發(fā)明的設(shè)備11的一個(gè)優(yōu)選實(shí)施例。但是，應(yīng)指出，本發(fā)明不限于所示出的設(shè)備11，而是包括能夠生產(chǎn)根據(jù)本發(fā)明的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品并且具有共擠出噴嘴和用于移動(dòng)所述噴嘴的移位裝置的任何其它類型的設(shè)備11。但優(yōu)選的是，所述設(shè)備允許對這兩種成分的流以及噴嘴移動(dòng)進(jìn)行選擇性控制。即使在下文中將參照冰淇淋9和冰沙4來說明該設(shè)備，但是應(yīng)指出，該設(shè)備并不局限于冰淇淋和冰沙，而是可用于組成冷凍甜點(diǎn)的這樣的任何兩種成分的共擠出，即，所述兩種成分在生產(chǎn)期間是半固態(tài)的、粘性的、可擠出的和可流動(dòng)的。對于餡料，原則上可使用任何可食用和可擠出的材料，例如水果餡料、果醬、果子凍等。圖4示出開始冰淇淋9和冰沙4的定量給料。據(jù)此，具有巧克力塊8的薄脆餅5 已被移動(dòng)到設(shè)備11的噴嘴12下方。優(yōu)選地，薄脆餅5進(jìn)一步被如前所述的包裝材料2圍繞，或者被具有錐形形狀并且適于接納共擠出的冰沙4和冰淇淋9的任何其它類型的模具或模板圍繞。冰沙4由第一輸送裝置13a輸送到噴嘴12，并且冰淇淋9由第二輸送裝置1 輸送到噴嘴12。通過指向第一和第二輸送裝置13a、13b的相應(yīng)箭頭來指示冰沙4和冰淇淋9 插入到輸送裝置13a、13b中、即插入到管中。然后，通過移位裝置15使噴嘴12或設(shè)備11的一部分或者整個(gè)設(shè)備11朝薄脆餅5 移動(dòng)，這在圖4中由箭頭A示出。移位裝置15在圖4中被示意性地示出，并且為了清楚起見在后面的附圖中被省略。在圖4中所示的實(shí)施例中，第一輸送裝置13a(即，管)將冰沙4輸送到噴嘴12，并且該輸送由第一閥Ha控制，該第一閥1 在本實(shí)施例中包括用于打開和關(guān)閉所述管的可動(dòng)的第一活塞17a。類似地，第二輸送裝置1 將冰淇淋9輸送到噴嘴12，并且由包括第二活塞17b的第二閥14b控制。如圖5所示，在下一步驟中，通過如圖5中的箭頭B所示移動(dòng)第一活塞17a來打開第一閥14a。這使得冰沙4能夠經(jīng)由輸送裝置13a流過噴嘴12，從而噴嘴12將冰沙4擠出到薄脆餅5中。此時(shí)，移位裝置15開始至少向上移動(dòng)噴嘴12，從而實(shí)現(xiàn)對薄脆餅5的連續(xù)填充?？商娲?，當(dāng)然可以首先開始冰淇淋9的輸送，并且用冰淇淋9而不是冰沙4填充薄脆餅5的底部部分。如圖6所示，在開始向上移動(dòng)之后，通過沿箭頭C指示的方向移動(dòng)第二活塞17b來打開第二閥14b。因而，通過輸送裝置13b的冰淇淋被輸送到噴嘴12，該噴嘴此時(shí)開始將冰淇淋芯部餡料9和冰沙外殼4 一起共擠出。由于要填充的錐筒的直徑增加，移位裝置15控制噴嘴12的移動(dòng)，以便噴嘴12的移動(dòng)速度不斷減小。因此，確保了連續(xù)形成具有錐形形狀的冰沙外殼4的冰淇淋芯部餡料 9。如圖7所示，在外殼3完成之后，第一閥1 關(guān)閉，即如圖7所示，第一活塞17a沿箭頭E指示的方向被移動(dòng)。從而停止冰沙4向噴嘴12的輸送。然后，移位裝置15使噴嘴 12或整個(gè)設(shè)備11沿向上方向移動(dòng)到用于產(chǎn)生裝飾部6的位置。此移動(dòng)在圖7中由箭頭D 指示。然后在此位置，僅從噴嘴12擠出冰淇淋9，并且形成從外殼3突出的裝飾部6?？商娲兀?dāng)然可以從冰沙4而不是冰淇淋9來提供裝飾部6。在此情況下，在停止冰沙4的輸送之前停止冰淇淋的輸送?？商娲?，裝飾部6也可由冰淇淋9和冰沙4的混合物構(gòu)成。如圖8所示，在后面的步驟中，關(guān)閉第二閥14b，這在圖8中由第二活塞17b沿箭頭 G指示的方向的移動(dòng)示出。因此，冰淇淋9的輸送也被停止，由此完成冷凍甜點(diǎn)1。然后移位裝置15至少將噴嘴12或整個(gè)設(shè)備11沿箭頭F指示的方向向上移動(dòng)，以便噴嘴12不會(huì)進(jìn)一步突出到冷凍甜點(diǎn)1中。通過沿箭頭H指示的方向移動(dòng)冷凍甜點(diǎn)1，可從噴嘴12下方取出冷凍甜點(diǎn)1。這里，薄脆餅的移動(dòng)不限于圖中所示的移動(dòng)方向，而是可具有用于釋放噴嘴12下方的空間以用于要填充的下一個(gè)薄脆餅5的任何其它方向。從這開始，可以在噴嘴22下面再次定位新的薄脆餅5，并且可以如圖4所示再次開始所述過程。應(yīng)指出，也可以設(shè)置這樣的移位裝置15，即，該移位裝置15適于移動(dòng)薄脆餅5而不是噴嘴12。可替代地，可以移動(dòng)薄脆餅5以及噴嘴12。在任何情況下，根據(jù)本發(fā)明的移位裝置15均適于在要填充的薄脆餅5和噴嘴12之間提供相對移動(dòng)。圖9給出了根據(jù)用于生產(chǎn)圖1所示的本發(fā)明的實(shí)施例的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品的方法所完成的步驟的總體概括。該過程從步驟S20開始。在步驟S21中，將容器21定位在噴嘴12下方。在步驟 S22中，通過移位裝置15使噴嘴12朝容器21移動(dòng)和/或移動(dòng)到容器21內(nèi)。如已經(jīng)描述的，可替代地，可以移動(dòng)容器21而不是噴嘴12，或者可以移動(dòng)容器21和噴嘴12兩者。在下面的步驟S23和S24中，打開第一閥Ha和第二閥14b以便開始第一成分22 和第二成分23向噴嘴12的輸送。這里，第一閥1 可在第二閥14b之前打開，或者相反， 或者這兩個(gè)閥Ha、14b可以同時(shí)打開。在任何情況下，在兩個(gè)閥都打開之后，第一和第二成分22、23被輸送到噴嘴12，該噴嘴然后在步驟S25中共擠出第一成分22和第二成分23，由此產(chǎn)生被另一成分圍繞的包含一種成分的餡料。在步驟幻6中，將噴嘴12向上移動(dòng)，即遠(yuǎn)離容器21。也可以例如在步驟S23和S24 期間較早地開始這種向上移動(dòng)。由于應(yīng)當(dāng)實(shí)現(xiàn)錐形的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品，因此在下一步驟S27中，減小噴嘴12的移動(dòng)速度。在接下來的步驟S28和S29中，再次關(guān)閉所述閥，由此停止成分的輸送。同樣地， 關(guān)閉閥14a、14b的順序和定時(shí)可以根據(jù)所希望的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品的類型自由選擇。在下面的步驟S30中，將噴嘴移動(dòng)到轉(zhuǎn)移位置(transfer position)，以便能夠從噴嘴下方取出最終的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品20。在步驟S31中取出容器之后，該過程在步驟S32結(jié)束。圖10同樣給出了根據(jù)用于生產(chǎn)本發(fā)明的冷凍甜點(diǎn)(在此例中為用于生產(chǎn)如圖加和2b所示的本發(fā)明的第二實(shí)施例的產(chǎn)品)的另一方法所完成的步驟的概括。該過程從步驟SO開始。在步驟Sl中，將薄脆餅定位在噴嘴下方。在步驟S2中，將噴嘴降低到薄脆餅內(nèi)。在步驟S3中，打開冰沙閥，并且在步驟S4中，將噴嘴向上移動(dòng)。在步驟S5中，還打開冰淇淋閥，并且在步驟S6中，不斷減小向上移動(dòng)的速度。由此，通過操作相應(yīng)的閥開始冰淇淋9和冰沙4向噴嘴的輸送。這里，在本發(fā)明的優(yōu)選實(shí)施例中，在冰淇淋9的輸送之前開始冰沙4的輸送，從而薄脆餅餡料如由冰沙構(gòu)成。 但是，還可在冰沙4的輸送之前開始輸送冰淇淋9，從而薄脆餅5的底部填充有冰淇淋9而不是冰沙4?？商娲鼗蚋郊拥?，薄脆餅的底部可填充巧克力塊8或任何其它可食用材料。 當(dāng)兩個(gè)閥打開時(shí)，產(chǎn)生具有共擠出的冰沙外殼4的冰淇淋芯部餡料9。在步驟S7中，關(guān)閉冰沙閥以便結(jié)束外殼的生產(chǎn)。在步驟S8中，將噴嘴移動(dòng)到裝飾部位置，并且在裝飾部6產(chǎn)生之后，在步驟S9中關(guān)閉冰淇淋閥。因此，在停止冰淇淋9的輸送之前停止冰沙的輸送。從而可產(chǎn)生僅由冰淇淋構(gòu)成的裝飾部6。但是，還可使所述閥的關(guān)閉相反，并產(chǎn)生由冰沙4形成的裝飾部。在步驟SlO中，進(jìn)一步將噴嘴向上移動(dòng)到轉(zhuǎn)移位置，并且在步驟Sll中取出薄脆餅。該過程在步驟S12結(jié)束。因此，本發(fā)明提供了一種冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品，該產(chǎn)品制造簡單且生產(chǎn)成本效率高，在圖加和2b的實(shí)施例的情況下，該產(chǎn)品在營養(yǎng)上尤其對消費(fèi)者有吸引力。對于閥的操作具有獨(dú)立和可逆控制以及對噴嘴12的移動(dòng)速度具有控制的根據(jù)本發(fā)明的獨(dú)創(chuàng)性設(shè)備和方法使得能夠在一個(gè)生產(chǎn)步驟中產(chǎn)生各種各樣的產(chǎn)品，所述產(chǎn)品具有錐形形狀并且包含多種共擠出的冷凍甜食和/或其它可食用的可擠出材料。因此，本發(fā)明提供了一種簡單的、成本高效的、同時(shí)非常靈活的制造設(shè)備和方法。因此，本發(fā)明對現(xiàn)有技術(shù)進(jìn)行了改進(jìn)，因?yàn)楸景l(fā)明不局限于連續(xù)形成的圓柱形冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品，而是能夠形成具有錐形形狀的共擠出材料構(gòu)成的單個(gè)產(chǎn)品。應(yīng)指出，本發(fā)明不限于所示的實(shí)施例。還應(yīng)指出，參照一個(gè)實(shí)施例描述的所有特征、組成和/或過程步驟也可以適當(dāng)?shù)亟Y(jié)合在所描述的任何其它實(shí)施例中。附圖標(biāo)記(1)冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品(2)包裝材料(3)外殼(3a)上部外殼部分(3b)下部外殼部分(4) Ji水沙(4a)薄脆餅餡料(5)薄脆餅(6)裝飾部(7)巧克力涂層(8)巧克力塊(9)冰淇淋(11)設(shè)備(12)噴嘴(13a)第一輸送裝置(13b)第二輸送裝置(14a)第一閥(14b)第二閥(15)移位裝置(16)控制器(17a)第一活塞(17b)第二活塞(20)冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品(21)容器(22)第一成分(23)第二成分(23a)底部餡料
權(quán)利要求
1.一種冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品(1、20)，所述冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品具有錐形形狀并包括包含第一成分的芯部餡料，所述第一成分包含與第二成分0、2；3)共擠出的第一類型的冷凍甜食(9、22)， 所述第二成分0、2；3)包含第二類型的冷凍甜食并且與所述第一成分(9、2幻同心。
2.根據(jù)權(quán)利要求1的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品(1、20)，其特征在于，所述第一成分(9、2幻和所述第二成分0、2；3)是冰淇淋、冰沙、冰霜、冷凍酸乳酪、冷凍乳品、軟冰、非乳脂冰淇淋、冷凍乳蛋糕、非奶制冷凍甜食、意大利冰淇淋、冷凍果子凍、水果餡料、果醬或果子凍。
3.根據(jù)權(quán)利要求1或2的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品(1、20)，其特征在于，所述第二成分形成外殼 ，所述第一成分和第二成分分別包含第一類型和第二類型的充氣冷凍甜食。
4.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品(1、20)，其特征在于，所述第二成分 (4)是具有兩個(gè)部分(3a、!3b)的外殼(3)的一個(gè)部分(3a)，所述外殼(3)的另一部分(3b) 包含薄脆餅(5)。
5.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品(1、20)，其特征在于，芯部餡料(9、22) 具有大致錐形形狀。
6.一種用于制造根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品(1)的設(shè)備(11)，所述設(shè)備包括噴嘴(12)，用于共擠出第一成分(9、22)和第二成分0、23)，以及移位裝置(15)，用于以可變運(yùn)動(dòng)速度移動(dòng)噴嘴(12)。
7.根據(jù)權(quán)利要求6的設(shè)備，其特征在于還包括第一輸送裝置(13a)和第二輸送裝置(1 )，用于將第一成分(9、2幻和第二成分(4、 23)輸送到噴嘴(12)，以及聯(lián)接到相應(yīng)的輸送裝置(13a、13b)的第一閥(14a)和第二閥(14b)，用于控制第一成分 (9,22)和第二成分(4,23)向噴嘴(12)輸送的持續(xù)時(shí)間。
8.根據(jù)權(quán)利要求7的設(shè)備(11)，其特征在于，還包括控制器(16)，所述控制器(16)用于獨(dú)立地控制第一閥(Ha)、第二閥(14b)以及移位裝置(15)的操作。
9.一種用于制造根據(jù)權(quán)利要求1-5中任一項(xiàng)的冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品(1)的方法，所述方法包括以下步驟通過共擠出噴嘴(1 共擠出第一成分(9、2幻和第二成分(4、23)，以及在所述共擠出步驟期間以可變的運(yùn)動(dòng)速度來移動(dòng)噴嘴(12)。
10.根據(jù)權(quán)利要求9的方法，其特征在于，還包括將所述第一成分(9、2幻和所述第二成分(4,23)輸送到所述噴嘴(12)的步驟。
11.根據(jù)權(quán)利要求10的方法，其特征在于，包括以下步驟通過操作第一閥(13a)開始第二成分0、23)向噴嘴(12)的輸送，以及通過操作第二閥(13b)開始第一成分(9、22)向噴嘴(12)的輸送。
12.根據(jù)權(quán)利要求11的方法，其特征在于，第一成分(9、2幻和第二成分0、2；3)的輸送在不同的時(shí)間開始。
13.根據(jù)前述權(quán)利要求中任一項(xiàng)的方法，其特征在于，還包括以下步驟在共擠出步驟期間沿著遠(yuǎn)離被共擠出的第一成分(9、2幻和第二成分0、2；3)的方向移動(dòng)噴嘴(12)。
14.根據(jù)權(quán)利要求13的方法，其特征在于，還包括以下步驟在所述移動(dòng)步驟期間不斷地減小噴嘴(12)的移動(dòng)速度。
15.根據(jù)權(quán)利要求10-14中任一項(xiàng)的方法，其特征在于，還包括以下步驟通過操作第一閥(13a)停止第二成分0、23)向噴嘴(12)的輸送，以及通過操作第二閥(13b)停止第二成分(4,23)向噴嘴(12)的輸送。
16.根據(jù)權(quán)利要求15的方法，其特征在于，所述第一成分(9、2幻和第二成分G、23)的輸送在不同的時(shí)間停止。
全文摘要
本發(fā)明涉及冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品(1、20)，該冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品具有錐形形狀并且包括包含第一成分(9、22)的芯部餡料，所述第一成分是與第二成分(4、23)共擠出的，所述第二成分(4、23)圍繞所述第一成分(9、22)。這兩種成分均包含冷凍甜食。本發(fā)明還涉及制造所述冷凍甜點(diǎn)產(chǎn)品的設(shè)備(11)以及方法。
文檔編號A23G9/28GK102238876SQ200980148579
公開日2011年11月9日 申請日期2009年11月18日 優(yōu)先權(quán)日2008年12月5日
發(fā)明者A·M·A·普萊西耶, V·卡皮爾, W·根 申請人:雀巢產(chǎn)品技術(shù)援助有限公司