專利名稱：冷飲用防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種脆皮類冷凍飲品的可食用的脆筒，該脆筒尤其指的 是冷凍飲品的外包蛋筒，具體是關(guān)于脆皮類冷凍飲品的防潮型的雙層結(jié)構(gòu)的 脆筒。
背景技術(shù)：
脆筒冰淇淋在冷飲中是銷量較大的一個(gè)品種，因脆筒的香脆可口而受到 了消費(fèi)者的喜愛，但由于脆筒冰淇淋中含水的冰淇淋料與干燥的脆筒直接接 觸，極易吸潮，從而影響了脆筒及冰淇淋的口感與風(fēng)味。并且目前的形式比 較單一，只是內(nèi)部冰淇淋與外部脆筒相結(jié)合。如何設(shè)計(jì)出一種防潮結(jié)構(gòu)的脆 筒并且在脆筒的結(jié)構(gòu)上開發(fā)新品，是冷飲行業(yè)中急需解決的問題。
隨著生活水平的提高，消費(fèi)者更希望能夠開發(fā)出更多的、具有不同風(fēng)格 和品質(zhì)的冷凍飲品，尤其是嶄新風(fēng)格和口味的脆皮類冷凍飲品的蛋筒產(chǎn)品。
實(shí)用新型內(nèi)容
綜合本領(lǐng)域現(xiàn)有技術(shù)以及存在的問題，本實(shí)用新型的目的在于提供一種 防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，其為冷凍飲品的外包蛋筒，該脆筒在結(jié)構(gòu)上通過雙 層中空的筒體以及在該中空結(jié)構(gòu)中填充疏水物質(zhì)例如巧克力，能夠起到防潮 的作用，使外層脆皮保持酥脆的口感，因此使消費(fèi)者在食用蛋筒類冷凍飲品 時(shí)可以切實(shí)感覺到蛋筒的蛋香和酥脆的口感，推動(dòng)了冷凍飲品行業(yè)的發(fā)展。
本實(shí)用新型的目的在于提供一種防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，使脆筒突破了 原有的單純脆皮結(jié)構(gòu)，在脆筒的雙層筒體的中空結(jié)構(gòu)部分填充有疏水物質(zhì)，以及還可以在疏水物質(zhì)中添加酥脆顆粒物，使消費(fèi)者在享用蛋筒的蛋香和酥 脆的同時(shí)還能享受巧克力的濃香以及酥脆顆粒物的特殊的香味和口感。
本實(shí)用新型提供了一種防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，其屬于脆皮類冷凍飲品的 外包蛋筒，其特征在于，該脆筒由具有開口的筒體和疏水物質(zhì)組成，所述的 具有開口的筒體是中空的雙層結(jié)構(gòu)，包括內(nèi)筒體和外筒體，在該內(nèi)筒體和外 筒體之間的中空部位填充有所述的疏水物質(zhì)。
本實(shí)用新型通過在雙層的筒體結(jié)構(gòu)層中間，能夠使消費(fèi)者在食用蛋筒類冷 凍飲品的同時(shí)切實(shí)感覺到脆筒的蛋香和酥脆口感以及疏水物質(zhì)例如巧克力的 濃郁香味，達(dá)到視覺和感覺上的雙重享受，同時(shí)還能使得脆筒的外層筒體即 外層脆皮與內(nèi)部的冷凍飲品完全隔離，真正達(dá)到防潮的效果，并因此保證了 外層脆皮的酥脆口感。
本實(shí)用新型所述的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，其特征還在于，所述的內(nèi)筒體
和外筒體的間距優(yōu)選為0.8-5mm;該內(nèi)筒體和外筒體的厚度優(yōu)選均為 1.5-2.5mm。
為了達(dá)到更好的防潮效果，最大限度地保證脆筒的酥脆，上述防潮型雙層 結(jié)構(gòu)的脆筒，優(yōu)選其內(nèi)筒體的內(nèi)表面涂覆有疏水物質(zhì)，可以是巧克力或奶油， 優(yōu)選該疏水物質(zhì)為巧克力，該疏水物質(zhì)分布在內(nèi)筒體的內(nèi)表面并在該內(nèi)表面 構(gòu)成的疏水物質(zhì)層(例如巧克力層或奶油層)，這樣的結(jié)構(gòu)可以使產(chǎn)品在貨 架期內(nèi)保持良好的酥脆度。
另外，在內(nèi)外兩層筒體結(jié)構(gòu)層中間添加疏水物質(zhì)的同時(shí)，還可以再混和有 可食用的酥脆顆粒物，比如阿華田脆餅、堅(jiān)果顆粒、膨化餅干等，即，在本 實(shí)用新型的雙層筒體之間填充有疏水物質(zhì)例如巧克力的同時(shí)還混合有可食用 的酥脆顆粒物；這樣的設(shè)計(jì)既可以避免脆筒的外層脆皮吸潮，又連帶起到防 止雙層筒體之間填充的可食用的酥脆顆粒物的吸潮，使制成的產(chǎn)品例如冰淇 淋脆筒的整體口感更好。
在實(shí)踐中發(fā)現(xiàn),僅僅是雙層結(jié)構(gòu)的脆筒雖然可以有效的防潮以及保持外層脆筒的脆性，但是由于采用中空設(shè)計(jì)，在冷凍飲品搬運(yùn)及運(yùn)輸?shù)那闆r下，容 易使外層筒體發(fā)生破裂且易碎，不能很好的保持脆筒的整體結(jié)構(gòu)。而本新型 提供的雙層筒體之間添加巧克力等疏水物質(zhì)，其是在中空的間隙中填充，對(duì) 外層原本酥脆的筒體起到了一定的防護(hù)，而且同時(shí)也很好的起到了防潮作用。 為了得到雙層筒體結(jié)構(gòu)層之間更大的填充空間，本實(shí)用新型的脆筒的內(nèi)筒 體的筒壁設(shè)有向外凸出的部分，該向外凸出的部分的外徑大于所述的外筒體 的開口的內(nèi)徑，使內(nèi)筒體通過向外凸出的部分可以搭載或擱置于該外筒體的 筒壁上。
填充在本實(shí)用新型所述的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒的雙層筒體之間的可食
用的酥脆顆粒物，優(yōu)選其粒徑為0.3-2.5mm;該可食用的酥脆顆粒物選自酥脆 的餅干顆粒、堅(jiān)果顆粒、膨化食品顆粒或其任意組合。
本實(shí)用新型的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒的立體幾何形狀是常規(guī)的脆筒形狀， 例如可以是錐形或者錐柱形，也可以是柱形，為了食用方便，優(yōu)選該脆筒的 位于頂端的開口的面積大于底端的面積，更優(yōu)選是外筒體為錐形結(jié)構(gòu)、且內(nèi) 筒體的底部與外筒體的底部相對(duì)中空隔離的錐形筒體結(jié)構(gòu)的脆筒。
本實(shí)用新型是通過雙層結(jié)構(gòu)的筒體并采用中空設(shè)計(jì)，使脆筒的外筒體與內(nèi) 筒體內(nèi)部的冷凍飲品例如冰淇淋完全隔離，并在內(nèi)筒體的內(nèi)表面涂覆疏水物 質(zhì)層例如巧克力，且在兩層筒體的結(jié)構(gòu)層的中間添加疏水物質(zhì)，這種設(shè)計(jì)可 以長(zhǎng)時(shí)間保證外層脆筒的脆性，很好的防止了脆筒吸潮。本實(shí)用新型更可以 通過改變內(nèi)層脆筒的形狀，例如本實(shí)用新型優(yōu)選的內(nèi)筒體設(shè)有向外凸出的部 分使得內(nèi)筒體可以擱置或搭附在外筒體的筒壁上，借此加大兩層筒體之間的 空間，在此空間內(nèi)除了填充疏水物質(zhì)外還可以再添加阿華田、膨化餅干、堅(jiān) 果顆粒等顆粒物，使脆筒的味道和顆粒物的味道完美結(jié)合起來，成為脆筒類 產(chǎn)品的一個(gè)新組合。
本實(shí)用新型的優(yōu)選實(shí)施例的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒中，所述的疏水物質(zhì)是 巧克力，可食用的酥脆顆粒物是堅(jiān)果顆粒，相對(duì)于內(nèi)筒體和外筒體的結(jié)構(gòu)層之間的巧克力，該堅(jiān)果顆粒是包埋在其中的，相對(duì)于內(nèi)筒體和外筒體的結(jié)構(gòu) 層，以及相對(duì)于中間的巧克力層，上述的堅(jiān)果顆粒的分布可以是均勻分布， 也可以是不均勻的分布，均不影響食用效果。無論是怎樣的分布，都會(huì)使得 脆筒在感觀以及味道上有一個(gè)新的變化。
本實(shí)用新型采用的可食用的酥脆顆粒物一般為商購(gòu)品，優(yōu)選堅(jiān)果顆粒，例 如焙烤的堅(jiān)果顆粒，包括花生仁、核桃仁、杏仁、松子仁、榛子仁、瓜子 仁等顆粒。上述結(jié)構(gòu)的脆筒，經(jīng)過申請(qǐng)人的摸索和實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)可食用的酥脆
顆粒物例如堅(jiān)果顆粒，其粒徑優(yōu)選為0.3-2.5mm，內(nèi)、外筒體的的結(jié)構(gòu)層的厚 度優(yōu)選為1，5-2.5mm，內(nèi)筒體和外筒體的間距一般為0.8-5mm，優(yōu)選l-2.5mm。 這樣的結(jié)構(gòu)和分布方式，能夠使消費(fèi)者在食用蛋筒類冷凍飲品的同時(shí)切實(shí)感 覺到既有脆筒的蛋香、酥脆以及巧克力的濃香，又兼具堅(jiān)果果粒的油香，達(dá) 到了視覺和口感上的多重享受。
本實(shí)用新型的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒(成品)可是平底的也可是尖底的， 可為錐形或者圓柱形，規(guī)格尺寸一般為最大直徑約5-7CM，高約9-12CM。 本實(shí)用新型的原料符合本領(lǐng)域(食品領(lǐng)域)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。 經(jīng)過檢測(cè)，本實(shí)用新型的蛋筒的衛(wèi)生學(xué)指標(biāo)符合本領(lǐng)域的相關(guān)的行業(yè)標(biāo) 準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
本實(shí)用新型在常規(guī)的脆筒中設(shè)置雙層脆皮結(jié)構(gòu)，并在雙層之間添加疏水 物質(zhì)例如巧克力以及特定的酥脆顆粒例如堅(jiān)果顆粒，既增加巧克力的濃香、 酥脆堅(jiān)果顆粒的油香，又使簡(jiǎn)單的蛋筒因此具有了新鮮的元素，適合不同年 齡的消費(fèi)群體，開拓了脆筒類冷凍飲品的新視野和新領(lǐng)地。
圖l:本實(shí)用新型的外筒體的剖面結(jié)構(gòu)示意圖； 圖2:本實(shí)用新型的內(nèi)筒體的剖面結(jié)構(gòu)示意圖； 圖3:本實(shí)用新型的雙層結(jié)構(gòu)的脆筒的剖面示意圖。附圖標(biāo)號(hào)-
1——外筒體 2——內(nèi)筒體3——脆筒內(nèi)部盛裝的冷凍飲品
4——可食用的酥脆顆粒物5——疏水物質(zhì)
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖詳細(xì)說明本實(shí)用新型，但不限定本實(shí)用新型的實(shí)施范圍。
本實(shí)用新型的實(shí)施例采用的堅(jiān)果顆粒為商購(gòu)品，包括花生仁、核桃仁、 杏仁、松子仁、榛子仁、瓜子仁等顆粒。
本實(shí)用新型的實(shí)施例采用的巧克力為商購(gòu)品。
本實(shí)用新型的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒(成品)可以平底也可尖底，可為
錐形或圓柱形，規(guī)格尺寸一般為最大直徑約為5-7CM，高約為9-12CM。
本實(shí)用新型的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒的原料組成包括面粉、糖、雞蛋、 食用油、淀粉、膨松劑、食鹽、甜蜜素、乳化劑、水等。 實(shí)施例l.
一種防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，其為錐形的脆筒，脆筒包括有內(nèi)筒體2和外 筒體l，參見圖1和圖2，圖1為外筒體l的剖面結(jié)構(gòu)示意圖，圖2為內(nèi)筒體 2的剖面結(jié)構(gòu)示意圖，內(nèi)筒體2置于外筒體1內(nèi)，在內(nèi)筒體2的上部有突出的 臺(tái)階，其為向外凸出的部分，搭在外筒體l的筒壁上，參見圖3，圖3為雙層 結(jié)構(gòu)的脆筒的剖面示意圖，借助該向外凸出的部分使脆筒的內(nèi)筒體2和外筒 體1組合在一起并且二者比較吻合，通過改變內(nèi)筒體2的形狀，也增加了外 筒體1和內(nèi)筒體2之間的空間，在此空間可以添加一些疏水物質(zhì)5，比如巧克 力等，可以長(zhǎng)時(shí)間保證外筒體l的脆性，很好的防止了脆筒吸潮。
本實(shí)施例的脆筒的優(yōu)點(diǎn)在于該脆筒為具有隔潮性能的內(nèi)外兩層結(jié)構(gòu)的脆 筒，使外部脆筒與脆筒內(nèi)部盛裝的冷凍飲品3的料液完全隔離，并在兩層筒 體之間注有疏水物質(zhì)5例如巧克力，這種設(shè)計(jì)可以長(zhǎng)時(shí)間保證外層脆筒的脆 性，很好的防止了脆筒吸潮。
7實(shí)施例2
一種防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，其為錐形的脆筒，脆筒包括有內(nèi)筒體2和外 筒體l，內(nèi)筒體2置于外筒體1內(nèi)，在內(nèi)筒體2的上部有向外凸出的部分，搭
在外筒體1的筒壁上，借助該向外凸出的部分使脆筒的內(nèi)筒體2和外筒體1 比較吻合地組合在一起，外筒體1和內(nèi)筒體2之間的空間填充了巧克力，同 時(shí)還在巧克力中間混合有可食用的酥脆顆粒物4，可以長(zhǎng)時(shí)間保證外筒體1的 脆性，很好的防止了脆筒吸潮，同時(shí)也會(huì)增加產(chǎn)品特殊的口感，在雙層脆筒 的結(jié)構(gòu)上更有所突破。
權(quán)利要求1.一種防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，其特征在于，該防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒由具有開口的筒體和疏水物質(zhì)組成，所述的具有開口的筒體是中空的雙層結(jié)構(gòu)，包括內(nèi)筒體和外筒體，在該內(nèi)筒體和外筒體之間的中空部位填充有所述的疏水物質(zhì)。
2. 如權(quán)利要求1所述的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，其特征在于，所述的內(nèi)筒 體和外筒體的間距為0.8-5mm。
3. 如權(quán)利要求1所述的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，其特征在于，該內(nèi)筒體和 外筒體的厚度均為1.5-2.5mm。
4. 如權(quán)利要求1所述的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，其特征在于，所述的內(nèi)筒 體的內(nèi)表面涂覆有疏水物質(zhì)。
5. 如權(quán)利要求1所述的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，其特征在于，所述的疏水 物質(zhì)為巧克力。
6. 如權(quán)利要求1所述的防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，其特征在于，所述的內(nèi)筒 體的筒壁設(shè)有向外凸出的部分，該向外凸出的部分的外徑大于所述的外筒體 的開口的內(nèi)徑，內(nèi)筒體通過向外凸出的部分?jǐn)R置于該外筒體的筒壁上。
專利摘要本實(shí)用新型提供一種防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒，該防潮型雙層結(jié)構(gòu)的脆筒由具有開口的筒體和疏水物質(zhì)組成，所述的具有開口的筒體是中空的雙層結(jié)構(gòu)，包括內(nèi)筒體和外筒體，該內(nèi)筒體和外筒體之間填充有所述的疏水物質(zhì)；該脆筒通過在雙層筒體的結(jié)構(gòu)層中添加疏水物質(zhì)，例如巧克力，能夠起到防潮的作用，使脆筒的外層脆皮保持酥脆的口感，推動(dòng)了冷凍飲品行業(yè)的發(fā)展。
文檔編號(hào)A21D13/08GK201398408SQ2009201053
公開日2010年2月10日 申請(qǐng)日期2009年1月21日 優(yōu)先權(quán)日2009年1月21日
發(fā)明者蘭宏旺, 沖 張, 溫紅瑞, 蔡桂林, 薛乃民 申請(qǐng)人:內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司