專利名稱：一種益生乳酸菌的真空冷凍干燥方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種益生乳酸菌的真空冷凍干燥方法，屬于益生菌活性保護(hù)技術(shù)領(lǐng)域。 目前益生乳酸菌經(jīng)過常規(guī)干燥后生命活動(dòng)仍處于較為旺盛的狀態(tài)，對(duì)外界環(huán)境的抵抗能力非常弱，不容易保存?，F(xiàn)有菌液的常規(guī)干燥方法是菌液經(jīng)濃縮后，與填充劑混合并吸收水分，造粒后烘干或晾干，這種干燥方法存在加工溫度過高、活菌損失率大、保存期短等缺陷；還有低溫真空干燥方法，在烘干的同時(shí)抽真空，加快了水分蒸發(fā)速度，其缺陷是活菌保護(hù)效率低、保存期短。研究一種益生乳酸菌菌液的干燥方法，解決現(xiàn)有技術(shù)存在的干燥溫度過高、活菌損失率大、保存期短、保護(hù)率低的缺陷成為本領(lǐng)域技術(shù)攻關(guān)的主要課題。 本發(fā)明的目的是提供一種益生乳酸菌菌液的干燥方法，使飼用活菌生命活動(dòng)處于休眠狀態(tài)，最大的限度的降低活菌損失率，延長(zhǎng)保存期，從而克服現(xiàn)有技術(shù)所存在的上述不足。 本發(fā)明的目的是以如下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的菌液經(jīng)過高速離心后加入保護(hù)劑，按重量組成，保護(hù)劑可以是10 20%脫脂奶粉、2 5%Vc、 5 10%蔗糖、3 5%甘油、12 20%海藻糖、5 10%明膠中的一種或多種組成，與0 3倍菌液的生理鹽水混合均勻，置于凍干托盤，在真空凍干機(jī)中經(jīng)2 5小時(shí)降溫至-20 -5(TC時(shí)開始抽真空，同時(shí)經(jīng)15 30小時(shí)升溫至20 4(TC，停止升溫并維持3 8小時(shí)，干燥結(jié)束。
本發(fā)明的飼用干燥方法具有操作方便、工藝簡(jiǎn)單的優(yōu)點(diǎn)，用本發(fā)明的方法生產(chǎn)的益生菌添加劑具有活菌損失率低、保存期長(zhǎng)、質(zhì)量穩(wěn)定、飼用效果好的優(yōu)點(diǎn)。
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步詳細(xì)說明 實(shí)施例l:干酪乳桿菌菌液經(jīng)過高速離心后加入15%脫脂奶粉、10%蔗糖，置于凍干托盤，在真空凍干機(jī)中經(jīng)3小時(shí)降溫至-2(TC時(shí)開始抽真空，同時(shí)經(jīng)24小時(shí)升溫至4(TC，停止升溫并維持8小時(shí)，干燥結(jié)束即得固態(tài)干酪乳桿菌活菌。本干燥方法干燥活菌損失率小于10%，產(chǎn)品在0-4t:環(huán)境中保存期3個(gè)月?lián)p失率小于5%。
實(shí)施例2:嗜酸乳桿菌菌液經(jīng)過高速離心后加入10%明膠、8%蔗糖、4%甘油，與3倍菌液的生理鹽水混合均勻，置于凍干托盤，在真空凍干機(jī)中經(jīng)5小時(shí)降溫至-4(TC時(shí)開始抽真空，同時(shí)經(jīng)30小時(shí)升溫至35t:，停止升溫并維持7小時(shí)，干燥結(jié)束即得固態(tài)嗜酸乳桿菌活菌。本干燥方法干燥活菌損失率小于10%，產(chǎn)品在o-4t:環(huán)境中保存期3個(gè)月?lián)p失率小于5%。 實(shí)施例3 :植物乳桿菌菌液經(jīng)過高速離心后加入20%脫脂奶粉、4% Vc、 8%蔗糖、4%甘油，與2倍菌液的生理鹽水混合均勻，置于凍干托盤，在真空凍干機(jī)中經(jīng)4小時(shí)降溫至-3(TC時(shí)開始抽真空，同時(shí)經(jīng)27小時(shí)升溫至3(TC，停止升溫并維持7小時(shí)，干燥結(jié)束即得固態(tài)植物乳桿菌飼用活菌。本干燥方法干燥活菌損失率小于10%，產(chǎn)品在0-4t:環(huán)境中保存期3個(gè)月?lián)p失率小于5%。
權(quán)利要求
一種益生乳酸菌的真空冷凍干燥方法其特征在于菌液經(jīng)過高速離心后加入保護(hù)劑，按重量組成，保護(hù)劑可以是10～20％脫脂奶粉、2～5％Vc、5～10％蔗糖、3～5％甘油、12～20％海藻糖、5～10％明膠中的一種或多種組成，與0～3倍菌液的生理鹽水混合均勻，置于凍干托盤，在真空凍干機(jī)中經(jīng)2～5小時(shí)降溫至-20～-50℃時(shí)開始抽真空，同時(shí)經(jīng)15～30小時(shí)升溫至20～40℃，停止升溫并維持3～8小時(shí)，干燥結(jié)束。
全文摘要
一種益生乳酸菌的真空冷凍干燥方法其特征在于菌液經(jīng)過高速離心后加入保護(hù)劑，按重量組成，保護(hù)劑可以是10～20％脫脂奶粉、2～5％Vc、5～10％蔗糖、3～5％甘油、12～20％海藻糖、5～10％明膠中的一種或多種組成，與0～3倍菌液的生理鹽水混合均勻，置于凍干托盤，在真空凍干機(jī)中經(jīng)2～5小時(shí)降溫至-20～-50℃時(shí)開始抽真空，同時(shí)經(jīng)15～30小時(shí)升溫至20～40℃，停止升溫并維持3～8小時(shí)，干燥結(jié)束。
文檔編號(hào)C12R1/245GK101691559SQ20091022940
公開日2010年4月7日 申請(qǐng)日期2009年10月19日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月19日
發(fā)明者李軍訓(xùn) 申請(qǐng)人:李軍訓(xùn)