專利名稱：一種含有苦瓜山楂決明子的減肥蛋糕的制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，更進一步說，具體涉及一種含有苦瓜山楂決明子的減肥蛋
糕的制備方法。
背景技術(shù)：
隨著我國人民生活水平的提高，生活方式和膳食結(jié)構(gòu)的改變，肥胖人口每年都呈 遞增趨勢，尤其是青少年肥胖問題日益嚴重；另一方面，也常常聽到身邊的年輕女性嚷嚷著 要減肥，但仔細看看她們，沒有一個稱得上是肥胖的，頂多也就是個豐滿而已；再看，減肥產(chǎn) 品琳瑯滿目減肥藥、減肥茶、減肥餅干等，還沒有見到減肥蛋糕。現(xiàn)在開發(fā)出一種具有減肥 作用的蛋糕，填補市場的空白。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的開發(fā)一種減肥蛋糕，既可以食用，又具有減肥作用。 本發(fā)明的主要原料由綠茶、苦瓜、山楂、決明子、月見草油、蛋糕粉、雞蛋和蜂蜜組成。 綠茶中含有的兒茶素對引起人體致病的部分細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸 內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。茶多酚能清除機體內(nèi)過多的有害自由基，能 夠再生人體內(nèi)的a -VE、VC、GSH、S0D等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護和修復抗氧化系統(tǒng)，對增 強機體免疫、對防癌、防衰老都有顯著效果。長喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預防心 腦血管疾病。茶多酚還對人體脂肪代謝有著重要作用。人體的膽固醇、三酸甘油脂等含量 高，血管內(nèi)壁脂肪沉積，血管平滑肌細胞增生后形成動脈粥樣化斑塊等心血管疾病。綠多酚 的顯著抗氧化性可降低脂質(zhì)過氧化物(lpo)和丙二醛(mda)配合的水平，從而降低氧自由 基和lpo對血管內(nèi)皮細胞的損傷。綠茶中含有一定的咖啡因，和茶多酚并存時，能制止咖啡 因在胃部產(chǎn)生作用，避免剌激胃酸的分泌，使咖啡因的弊端不在體內(nèi)發(fā)揮，但卻促進中樞神 經(jīng)、心臟與肝臟的功能。 苦瓜含5-羥基色胺和谷氨酸、丙氨酸、脯氨酸、￥-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、 果膠、醣、微量脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C等有效成 分。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含的生物堿類物質(zhì)奎寧，有利尿活 血、消炎退熱、清心明目的功效；苦瓜所含的蛋白質(zhì)成分及大量維生素C能提高機體的免疫 功能，使免疫細胞具有殺滅癌細胞的作用；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力，臨 床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑，可以抑制癌細胞所 分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長；苦瓜里含有大量的清脂素，有很好的減肥效果。
山楂含有酒石酸、山楂酸、齊墩果酸、黃酮類、胡蘿卜素、維生素B2、維生素C、煙 酸、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、解脂酶、f丐、鐵等有效成分。所含解脂酶能促進脂肪分解，多種有機 酸可提高蛋白分解酶的活性，使肉食易被消化。山楂有重要的藥用價值，自古以來，就成為 健脾開胃、消食化滯、活血化痰的良藥。山楂以果實作藥用，性微溫，味酸甘，入脾、胃、肝經(jīng)，有消食健胃、活血化淤、收斂止痢之功能。對肉積痰飲、痞滿吞酸、瀉痢腸風、腰痛疝氣、產(chǎn)后 兒枕痛、惡露不盡、小兒乳食停滯等，均有療效。 決明子，又叫草決明、還瞳子等，它是豆科草本植物決明或小決明的成熟種子，味
苦、甘而性涼，清肝明目、潤腸通便?，F(xiàn)代藥理研究認為，決明子富含大黃酚、大黃素、決明素
等成分，具有降壓、抗菌和降低膽固醇的作用。如決明子清肝明目的功效適用于眼科如青光
眼、白內(nèi)障、結(jié)膜炎等病患者；潤腸通便的功效適用于慢性便秘患者；降血脂降血壓的作用
適用于高脂血癥、高血壓病、冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病患者。 月見草油是本世紀發(fā)現(xiàn)的最重要的營養(yǎng)藥物。種子含油20 30%，油中70%為亞
油酸，8 9%為人體必需的Y-亞麻酸。月見草油可治療多種疾病，調(diào)節(jié)血液中類脂物質(zhì)，
對高膽固醇、高血脂引起的冠狀動脈梗塞、粥樣硬化及腦血栓等癥有顯著療效，還可治療多
種硬化癥、糖尿病、肥胖癥、風濕性關(guān)節(jié)炎和精神分裂癥等，在實驗室內(nèi)還發(fā)現(xiàn)它有抑制癌
細胞生長的作用。臨床上利用月見草油能防心血管阻塞、降低膽固醇這一特性，制作特效藥
物，用于防治心血管疾病。月見草還是布置花壇的良好材料。香月見草的花能提取香精浸 蜂蜜含有葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、酶、維生素和多種礦物質(zhì)，常吃可以提高人的免疫 力，防止貧血、神經(jīng)官能癥、肝病、心臟病、腸胃病等。蜂蜜與牛奶搭配食用，能起到最佳的互 補效果。蜂蜜作為單糖，含有較高的熱能，可直接被人體吸收；而牛奶盡管營養(yǎng)價值較高，但 熱能低，單飲不足以維持人體正常的生命活動。用牛奶加蜂蜜做早餐，人體不僅能夠吸收足 夠的熱能，所補充的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)等健康物質(zhì)也更全面。
本發(fā)明是通過以下步驟來實現(xiàn)的 a)按重量份，取雞蛋50 100份，加到打蛋機中攪拌10 15分鐘；
b)按重量份，取蛋糕粉300 500份，放入到打蛋機中，攪拌15 30分鐘；
c)按重量份，取綠茶5 10份、苦瓜5 10份、山楂5 10份、決明子1 5份， 將它們經(jīng)過粉碎、研磨，得到混合粉末A ; d)將混合粉末A加入打蛋機中，按重量份，稱取蜂蜜1 5份、月見草油10 20 份，也加入打蛋機中，一起攪拌1 5分鐘； e)步驟d)結(jié)束后，將混合面團倒入烤盤中，放入烤箱中，在150 18(TC的條件 下，烤15 30分鐘后，得到成品。
本發(fā)明的優(yōu)點如下 1、由于本發(fā)明的原料中選用了綠茶，綠茶中含有的兒茶素對引起人體致病的部分 細菌有抑制效果，同時又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能；
2、因本發(fā)明的原料中還采用了苦瓜和山楂，將兩者結(jié)合能夠使得本發(fā)明開胃消食 的功效更突出。其中，苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃；所含解脂酶能促進 脂肪分解，多種有機酸可提高蛋白分解酶的活性，使肉食易被消化； 3、由于本發(fā)明還采用了決明子和月見草油，這兩種原料都具有降血脂降血壓的作 用，使得本發(fā)明適用于高脂血癥、高血壓病、冠心病、動脈粥樣硬化等心腦血管疾病患者。月 見草油可治療多種疾病，調(diào)節(jié)血液中類脂物質(zhì)，對高膽固醇、高血脂引起的冠狀動脈梗塞、 粥樣硬化及腦血栓等癥有顯著療效，還可治療多種硬化癥、糖尿病、肥胖癥、風 性關(guān)節(jié)炎 和精神分裂癥等。
具體實施方式
[實施例l] a)按重量份，取雞蛋50份，加到打蛋機中攪拌10分鐘； b)按重量份，取蛋糕粉300份，放入到打蛋機中，攪拌15分鐘； c)按重量份，取綠茶5份、苦瓜5份、山楂5份、決明子1份，將它們經(jīng)過粉碎、研
磨，得到混合粉末A; d)將混合粉末A加入打蛋機中，按重量份，稱取蜂蜜l份、月見草油IO份，也加入 打蛋機中，一起攪拌3分鐘； e)步驟d)結(jié)束后，將混合面團倒入烤盤中，放入烤箱中，在15(TC的條件下，烤30
分鐘后，得到成品。
[實施例2] 在實例一的基礎(chǔ)上，我們還可以在步驟c)中，添加5份的枸杞，其他操作不變。枸 杞子有滋補肝腎，明目，益面色，長肌肉，堅筋骨之功效。久服有延年益壽，延緩衰老之效果。
[實施例3] 在實例一的基礎(chǔ)上，我們還可以在步驟c)中，添加5份的蘆薈，其他操作不變。蘆 薈富含生物素等，是美容、減肥、防治便秘的佳品。對脂肪代謝、胃腸功能、排泄系統(tǒng)都有很 好的調(diào)整作用。 以上列舉的僅是本發(fā)明的具體實施例。顯然，本發(fā)明不限于以上實施例，還可以有 許多變形，本領(lǐng)域的普通技術(shù)人員能從本發(fā)明公開的內(nèi)容直接導出或聯(lián)想到的所有變形， 均應(yīng)認為是本發(fā)明的保護范圍。
權(quán)利要求
一種含有苦瓜山楂決明子的減肥蛋糕的制備方法，其特征在于，通過以下步驟實現(xiàn)a)按重量份，取雞蛋50～100份，加到打蛋機中攪拌10～15分鐘；b)按重量份，取蛋糕粉300～500份，放入到打蛋機中，攪拌15～30分鐘；c)按重量份，取綠茶5～10份、苦瓜5～10份、山楂5～10份、決明子1～5份，將它們經(jīng)過粉碎、研磨，得到混合粉末A；d)將混合粉末A加入打蛋機中，按重量份，稱取蜂蜜1～5份、月見草油10～20份，也加入打蛋機中，一起攪拌1～5分鐘；e)步驟d)結(jié)束后，將混合面團倒入烤盤中，放入烤箱中，在150～180℃的條件下，烤15～30分鐘后，得到成品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的制備方法，其特征在于a) 按重量份，取雞蛋50份，加到打蛋機中攪拌10分鐘；b) 按重量份，取蛋糕粉300份，放入到打蛋機中，攪拌15分鐘；c) 按重量份，取綠茶5份、苦瓜5份、山楂5份、決明子1份，將它們經(jīng)過粉碎、研磨，得 到混合粉末A;d) 將混合粉末A加入打蛋機中，按重量份，稱取蜂蜜l份、月見草油IO份，也加入打蛋 機中，一起攪拌3分鐘；e) 步驟d)結(jié)束后，將混合面團倒入烤盤中，放入烤箱中，在15(TC的條件下，烤30分鐘 后，得到成品。
3. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于在步驟c)中還添加5份的枸杞。
4. 根據(jù)權(quán)利要求2所述的制備方法，其特征在于在步驟c)中還添加5份的蘆薈。
全文摘要
本發(fā)明屬于食品領(lǐng)域，更進一步說，具體涉及一種含有苦瓜山楂決明子的減肥蛋糕的制備方法，主要原料包括綠茶、苦瓜、山楂、決明子、月見草油、蛋糕粉、雞蛋和蜂蜜，通過攪拌、粉碎、研磨、混合、烘烤等工序即得到成品。采用本發(fā)明制得的產(chǎn)品具有健脾開胃，調(diào)節(jié)血液中類脂物質(zhì)，對高膽固醇、高血脂引起的冠狀動脈梗塞、粥樣硬化及腦血栓等癥具有一定的療效，特別針對肥胖癥效果更佳。
文檔編號A21D13/08GK101755878SQ20091015367
公開日2010年6月30日 申請日期2009年10月26日 優(yōu)先權(quán)日2009年10月26日
發(fā)明者周展騰 申請人:杭州六易科技有限公司