專利名稱：一種仙人掌奶茶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種奶茶飲料，尤其涉及一種仙人掌奶茶。
背景技術：
據《本草綱目拾遺》記載，仙人掌味淡性寒，功能行氣活血，清熱解毒，消腫止痛，健 脾止瀉，安神利尿，可內服外用治療多種疾病。《貴州民間方藥集》載仙人掌為健胃滋養(yǎng)強 壯劑，又可補脾、鎮(zhèn)咳、安神。治心胃氣痛、蛇傷、浮腫。從資料記載可以看出，仙人掌治療療 瘡腫毒的作用顯著?，F有報道除用于痢疾、哮喘、胃痛、腸痔瀉血外，還用于腎炎、糖尿病、心 悸失眠、動脈硬化、高血壓、肥胖癥及肝病的輔助治療。絞股藍又名“七葉膽”被中外醫(yī)學界譽為“綠色的金子”、“人參寶草”，當代生物學 證實，絞股藍富含38種具有特殊生理活性的皂甙成分，并且含鐵、鋅、硒等多種微量元素， 以及各種人體必需的維生素等有益成分。對人體的保健作用既等同于人參，又優(yōu)于人參。根 據《現代中醫(yī)藥文庫》記載，絞股藍具有種種神奇的藥理作用；降血壓、降血脂、抗動脈硬化 的作用；促進睡眠、延緩衰老；預防腫瘤的作用。目前市場上各種奶茶多以水果、咖啡味道 為主，功能單一，口味單調，對人體的營養(yǎng)、保健均起不到好的效果。
發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是為了克服現有技術的不足，而提供一種營養(yǎng)均衡，保健功能強的 仙人掌奶茶。本發(fā)明由以下方案來實現的一種仙人掌奶茶，以仙人掌、鮮牛奶、茶葉、絞股藍為主要原料加工而成，其中各原 料重量百分比為仙人掌原液5 20%、鮮牛奶20 50%、茶葉粉3 10%、絞股藍粉5 20%、糖5 10%、乳化穩(wěn)定劑0. 1 0. 4%、水20 40%。仙人掌原液制取上述配方中的仙人掌原液是選擇新鮮或長到15天 20天、無 病蟲害、莖片飽滿的鮮人掌葉片，去除表面的軟刺和刺座，采用0. 5%的過氧乙酸浸泡2 5 分鐘，然后用過濾水沖洗；采用85 90°C下熱燙0. 5 1. 5分鐘，再用0. 1 %的抗壞血酸與 0. 05%檸檬酸護色；然后加入0. 1 %的抗壞血酸與0. 05%檸檬酸及適量的熱水進行打漿， 先進行粗過濾，再進行細過濾。絞股藍粉制取將新鮮絞股藍去雜、用水充分洗凈，置干凈通風處晾干2 24小 時，烘干，放入粉碎機進行超微粉碎，過200 300目篩，得絞股藍粉?；炝习磁浞饺∷柘扇苏圃?、鮮牛奶、茶葉粉、絞股藍粉、糖、乳化穩(wěn)定劑、水， 置入攪拌機，攪拌10 20分鐘。加熱將混合液加熱至100°C，保溫3 5分鐘。均質將所得加熱后的飲品在均質機中均質處理，壓力為20MPa 25Mpa。灌裝、殺菌均質后在80 85°C進行熱灌裝，脫氣、封口、殺菌，冷卻后即可。本產品是在傳統(tǒng)奶茶基礎上添加綠色食品仙人掌和原始森林中七葉型野生絞股藍的營養(yǎng)成分，天然、無污染、無任何毒付作用，氣味醇香、口感甘甜，功效全面，經濟實惠，療效明顯，受到大眾的普遍好評。它對高血壓、高血脂、動脈硬化、脂肪肝、肝炎、糖尿病等均 有較好的預防和治療效果，還具有促進睡眠、抑制多種癌細胞的增殖、滋補強壯抗衰老的功 能。達到有病治病，無病強身的效果，尤適宜患有高血壓、高血脂，動脈硬化、脂肪肝，免疫力 差和正在使用激素者，內分泌失調、易失眠早醒、成功睡眠質量差者，以及中老年人群的健 康保健。
具體實施例方式實施例1一種仙人掌奶茶，所需原料為仙人掌原液50克、鮮牛奶470克、茶葉粉40克、絞 股藍粉170克、糖60克、乳化穩(wěn)定劑3克、水207克。仙人掌原液制取上述配方中的仙人掌原液是選擇新鮮或長到20天、無病蟲害、 莖片飽滿的鮮人掌葉片，去除表面的軟刺和刺座，采用0. 5%的過氧乙酸浸泡5分鐘，然后 用過濾水沖洗；采用90°C下熱燙1. 5分鐘，再用0. 的抗壞血酸與0. 05%檸檬酸護色；然 后加入0. 1 %的抗壞血酸與0. 05 %檸檬酸及適量的熱水進行打漿，先進行粗過濾，再進行 細過濾。絞股藍粉制取將新鮮絞股藍去雜、用水充分洗凈，置干凈通風處晾干24小時，烘 干，放入粉碎機進行超微粉碎，過300目篩，得絞股藍粉?；炝习磁浞饺∷柘扇苏圃骸Ⅴr牛奶、茶葉粉、絞股藍粉、糖、乳化穩(wěn)定劑、水， 置入攪拌機，攪拌20分鐘。加熱將混合液加熱至100°C，保溫5分鐘。均質將所得加熱后的飲品在均質機中均質處理，壓力為25Mpa。灌裝、殺菌均質后在85°C進行熱灌裝，脫氣、封口、殺菌，冷卻后即可。實施例2一種仙人掌奶茶，所需原料為仙人掌原液200克、鮮牛奶200克、茶葉粉100克、 絞股藍粉50克、糖100克、乳化穩(wěn)定劑1克、水399克。仙人掌原液制取上述配方中的仙人掌原液是選擇新鮮或長到15天、無病蟲害、 莖片飽滿的鮮人掌葉片，去除表面的軟刺和刺座，采用0. 5%的過氧乙酸浸泡2分鐘，然后 用過濾水沖洗；采用85°C下熱燙0.5分鐘，再用0. 的抗壞血酸與0. 05%檸檬酸護色；然 后加入0. 1 %的抗壞血酸與0. 05 %檸檬酸及適量的熱水進行打漿，先進行粗過濾，再進行 細過濾。絞股藍粉制取將新鮮絞股藍去雜、用水充分洗凈，置干凈通風處晾干2小時，烘 干，放入粉碎機進行超微粉碎，過200目篩，得絞股藍粉?；炝习磁浞饺∷柘扇苏圃?、鮮牛奶、茶葉粉、絞股藍粉、糖、乳化穩(wěn)定劑、水， 置入攪拌機，攪拌10分鐘。加熱將混合液加熱至100°C，保溫3分鐘。均質將所得加熱后的飲品在均質機中均質處理，壓力為20MPa。灌裝、殺菌均質后在80°C進行熱灌裝，脫氣、封口、殺菌，冷卻后即可。實施例3
一種仙人掌奶茶，所需原料為仙人掌原液120克、鮮牛奶350克、茶葉粉60克、絞 股藍粉120克、糖80克、乳化穩(wěn)定劑2. 5克、水267. 5克。仙人掌原液制取上述配方中的仙人掌原液是選擇新鮮或長到18天、無病蟲害、 莖片飽滿的鮮人掌葉片，去除表面的軟刺和刺座，采用0.5%的過氧乙酸浸泡4分鐘，然后 用過濾水沖洗采用87°C下熱燙1分鐘，再用0. 的抗壞血酸與0. 05%檸檬酸護色；然后 加入0. 1 %的抗壞血酸與0. 05 %檸檬酸及適量的熱水進行打漿，先進行粗過濾，再進行細
過濾ο 絞股藍粉制取將新鮮絞股藍去雜、用水充分洗凈，置干凈通風處晾干12小時，烘 干，放入粉碎機進行超微粉碎，過250目篩，得絞股藍粉?；炝习磁浞饺∷柘扇苏圃骸Ⅴr牛奶、茶葉粉、絞股藍粉、糖、乳化穩(wěn)定劑、水， 置入攪拌機，攪拌15分鐘。加熱將混合液加熱至100°C，保溫4分鐘。均質將所得加熱后的飲品在均質機中均質處理，壓力為22Mpa。灌裝、殺菌均質后在83°C進行熱灌裝，脫氣、封口、殺菌，冷卻后即可。
權利要求
一種仙人掌奶茶，其特征在于以仙人掌、鮮牛奶、茶葉、絞股藍為主要原料加工而成，其中各原料重量百分比為仙人掌原液5～20％、鮮牛奶20～50％、茶葉粉3～10％、絞股藍粉5～20％、糖5～10％、乳化穩(wěn)定劑0.1～0.4％、水20～40％。
2.一種仙人掌奶茶，其特征在于以仙人掌、鮮牛奶、茶葉、絞股藍為主要原料加工而 成，其中各原料重量百分比為仙人掌原液10 15%、鮮牛奶30 40%、茶葉粉5 8%、 絞股藍粉10 15%、糖7 9%、乳化穩(wěn)定劑0. 15 0. 3%、水25 35%。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種仙人掌奶茶，它以仙人掌、鮮牛奶、茶葉、絞股藍為主要原料加工而成，其中各原料重量百分比為仙人掌原液5～20％、鮮牛奶20～50％、茶葉粉3～10％、絞股藍粉5～20％、糖5～10％、乳化穩(wěn)定劑0.1～0.4％、水20～40％。生產過程為仙人掌原液制取、絞股藍粉制取、混料、加熱、均質、灌裝、殺菌。本發(fā)明配方全理，營養(yǎng)全面，操作簡便，有補脾、鎮(zhèn)咳、安神、降血壓、降血脂、降膽固醇和消除體內慢性毒素、消炎、防輻射、抗腫瘤、促進人體細胞再生、抗疲勞、抗衰老等作用。
文檔編號A23L1/30GK101953399SQ20091003180
公開日2011年1月26日 申請日期2009年7月14日 優(yōu)先權日2009年7月14日
發(fā)明者張崢 申請人:張崢