專利名稱：香酥麥片系列食品的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種方便食品，尤其是一種香酥麥片系列食品。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有的面粉屬于傳統(tǒng)領(lǐng)域，利用率低。且原始制作口味單一，品種不夠多樣 化，沒有新的增值空間。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是克服已有技術(shù)的不足，提供一種產(chǎn)量高、質(zhì)量好、能耗低、銷路廣、 品味靚、能耗低、無污染、操作方便的香酥麥片系列食品。
本發(fā)明的技術(shù)方案是香酥麥片系列食品由主料和輔料制成。主料由面粉、冰糖粉、 葡萄糖粉、雙效泡打粉、水組成，輔料由海鮮粉、麻辣粉、五香粉、奶油粉、孜然粉組 成。
其中面粉60%、冰糖粉30%、葡萄糖粉9%、雙效泡打粉1%、水10%，將面粉、冰 糖粉、葡萄糖粉、雙效泡打粉加入攪拌機中運轉(zhuǎn)2分鐘拌勻，逐漸加入10%的水，攪拌 5分鐘后取出，再加入壓力機后成型，壓力控制在5-10個大氣壓，溫度控制在18(^C， 時間為1-2分鐘，然后用切割機把成型物切成片、條、粒狀即可成為半成品。再下鍋油 炸，油溫在18(^C-220^之間，時間是1.5-3分鐘之間，炸至顏色金黃撈出，即成香酥麥 片。然后再根據(jù)每個品種所要求的口味，分別噴上該品種相應的輔料就制成了品種多樣 的香酥麥片系列食品，冷卻后，即可包裝。
所述的海鮮粉、麻辣粉、五香粉、奶油粉、孜然粉為市售產(chǎn)品。
其有益效果是制成的香酥麥片系列食品且有香甜味美、回味無窮、適合老人、學 生、兒童及成人的多種口味。而且工藝簡單，是家庭用餐、休閑和旅游的理想食品。
具體實施例方式
下面結(jié)合實施例對本發(fā)明作進一步說明
實施例1
用面粉60%、冰糖粉30%、葡萄糖粉9%、雙效泡打粉1%加入攪拌機中運轉(zhuǎn)2分鐘 拌勻，逐漸加入10%的水，攪拌5分鐘后取出，再加入壓力機后成型，壓力控制在5-10個大氣壓，溫度控制在18(^C，時間為l-2分鐘，然后用切割機把成型物切成片、條、粒 狀即可成為半成品。下鍋油炸，油溫在180GC-220。C之間，時間是1.5-3分鐘之間，炸至 顏色金黃撈出，即成香酥麥片。再噴上海鮮粉，干燥后，就制成海鮮香酥麥片。 實施例2
首先用實施例1的制作方法，制成金黃色的香酥麥片，然后再噴上麻辣粉，千燥后， 就制成麻辣香酥麥片。 實施例3
首先用實施例1的制作方法，制成金黃色的香酥麥片，然后再噴上五香粉，干燥后， 就制成五香香酥麥片。 實施例4
首先用實施例1的制作方法，制成金黃色的香酥麥片，然后再噴上奶油粉，干燥后， 就制成奶油香酥麥片。 實施例5
首先用實施例1的制作方法，制成金黃色的香酥麥片，然后再噴上孜然粉，干燥后， 就制成孜然香酥麥片。
權(quán)利要求
1、一種香酥麥片系列食品，由主料和輔料制成，主料由面粉、冰糖粉、葡萄糖粉、雙效泡打粉、水組成，輔料由海鮮粉、麻辣粉、五香粉、奶油粉、孜然粉組成，其特征是按重量百分比組成面粉60％、冰糖粉30％、葡萄糖粉9％、雙效泡打粉1％、水10％。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的一種香酥麥片系列食品的制備方法，其特征是將面粉、 冰糖粉、葡萄糖粉、雙效泡打粉加入攪拌機中遠轉(zhuǎn)2分鐘拌勻，逐漸加入10%的水，攪 拌5分鐘后取出，再加入壓力機后成型，壓力控制在5-10個大氣壓，溫度控制在180t， 時間為1-2分鐘，然后用切割機把成型物切成片、條、粒狀即可成為半成品；再下鍋油 炸，油溫在18(^C-22()GC之間，時間是1.5-3分鐘之間，炸至顏色金黃撈出，即成香酥麥 片；然后再根據(jù)每個品種所要求的口味，分別噴上該品種相應的輔料就制成了品種多樣 的香酥麥片系列食品，冷卻后，即可包裝。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種香酥麥片系列食品，由主料和輔料制成，主料由面粉、冰糖粉、葡萄糖粉、雙效泡打粉、水組成；輔料由海鮮粉、麻辣粉、五香粉、奶油粉、孜然粉組成，其特征是按重量百分比組成面粉60％、冰糖粉30％、葡萄糖粉9％、雙效泡打粉1％、水10％。制成的香酥麥片系列食品且有香甜味美、回味無窮、適合老人、學生、兒童及成人的多種口味。而且工藝簡單，是家庭用餐、休閑和旅游的理想食品。
文檔編號A21D13/08GK101642151SQ20091003162
公開日2010年2月10日 申請日期2009年6月18日 優(yōu)先權(quán)日2009年6月18日
發(fā)明者朱月恒 申請人:趙彩玲