專利名稱：一種蘿卜條的腌制方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品的制作方法，具體地說涉及一種蘿卜條的腌制方法。
二背景技術(shù)：
蘿卜是一種常見的蔬菜，具有較高的營養(yǎng)價值。隨著生活節(jié)奏的加快，以蘿卜為原 料的腌菜制品很多，但大多腌菜制品為了口感和存放在腌菜時大量加入矯味劑和防腐劑， 長期食用對人體的健康構(gòu)成威脅，如何制備一種既美味方便又利于健康的蘿卜腌菜是人們 急需解決的問題。
三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的提供一種以蘿卜為原料既美味方便又利于健康的腌菜制品。
本發(fā)明的技術(shù)方案 —種蘿卜條的腌制方法，是以白蘿卜為主原料經(jīng)選料、洗凈、切條、晾曬、添加調(diào)料 腌制而成。其特征是 ①選外表光潔，質(zhì)地優(yōu)良的白蘿卜洗滌干凈，然后切成約4-5公分長，O. 5公分寬， 0.2公分厚的蘿卜條。 ②將切好的蘿卜條在日光下晾曬至八成干，放入容器內(nèi)添加調(diào)味品腌制一周后即 可食用。 —種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于蘿卜條和調(diào)料的重量百分?jǐn)?shù)是蘿卜條 80%，調(diào)料20%。 —種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于調(diào)料是由食鹽、味精、白糖、大蒜、姜、醬 油、醋、白酒配制而成。
—種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于調(diào)料中各組分所占的百分?jǐn)?shù)是食鹽 20%，味精6%，白糖14%，大蒜10% ，姜10%，醬油16%，醋20%，白酒4%。
本發(fā)明的積極有益效果 l本發(fā)明提供的一種蘿卜條的腌制方法，配方合理，工藝科學(xué)，腌制出來的蘿卜條 既美味方便又利于健康。 2本發(fā)明的所用原料全部來自農(nóng)村地區(qū)，對農(nóng)產(chǎn)品的深加工和農(nóng)民朋友的增收提 供了切實(shí)可行的途徑。
四具體實(shí)施例方式
通過以下實(shí)施例一具體說明本發(fā)發(fā)明。 選外表光潔，質(zhì)地優(yōu)良的白蘿卜20斤，洗滌干凈，然后切成約4-5公分長，0. 5公分 寬，O. 2公分厚的蘿卜條，然后晾曬至八成干備用。 取食鹽1斤，味精0.3斤，白糖0.7斤，大蒜0.5斤，姜0.5斤，醬油0.8斤，醋1斤， 白酒0. 2斤，充分混合，制成所需調(diào)料備用。
3
將晾曬后蘿卜干放入容器內(nèi)，倒入配制好的調(diào)料，密封腌制一周后即可食用,
權(quán)利要求
一種蘿卜條的腌制方法，是以白蘿卜為主原料經(jīng)選料、洗凈、切條、晾曬、添加調(diào)料腌制而成。其特征是①選外表光潔，質(zhì)地優(yōu)良的白蘿卜洗滌干凈，然后切成約4-5公分長，0.5公分寬，0.2公分厚的蘿卜條；②將切好的蘿卜條在日光下晾曬至八成干，放入容器內(nèi)添加調(diào)味品腌制一周后即可食用。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于蘿卜條和調(diào)料的重 量百分?jǐn)?shù)是蘿卜條80%，調(diào)料20%。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于調(diào)料是由食鹽、味 精、白糖、大蒜、姜、醬油、醋、白酒配制而成。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種蘿卜條的腌制方法，其特征還在于調(diào)料中各組分所占的百分?jǐn)?shù)是食鹽20%，味精6%，白糖14%，大蒜10%，姜10%，醬油16%，醋20%，白酒4%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種蘿卜條的腌制方法，是以白蘿卜為主原料經(jīng)切條、晾曬、配制調(diào)料、添加調(diào)料腌制而成。本發(fā)明配方獨(dú)特，美味可口，工藝簡單易操作，不添加任何防腐劑，是一種理想的腌菜制品。
文檔編號A23L1/218GK101731549SQ20081022676
公開日2010年6月16日 申請日期2008年11月24日 優(yōu)先權(quán)日2008年11月24日 公開號200810226764.發(fā)明者馮松濤 申請人:馮松濤