專利名稱：一種養(yǎng)生保健鴨及其制作方法
一種養(yǎng)生繊鳥及其制作方法
駄領域
本發(fā)明涉及一種藥膳營養(yǎng)食品及其制作方法，特別是一種養(yǎng)生f繊鴨及其制作 方法，屬于食品加工領域，養(yǎng)生鵬鴨的商品名是銘圣御膳鴨。 背景駄
鴨肉是人們經(jīng)常食用的食品，鴨子是扶正食品，從中醫(yī)觀點來看，具有較好的 益氣、利水消腫、滋陰養(yǎng)胃作用，有豐富的營養(yǎng)價值，被人們所接受。但是，人們 一般都是用^^蟲的炒、煮、熬食用。由于有的制作方法不當，而使其營養(yǎng)成份流失。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對以上的不足，而研制的一種養(yǎng)生保健鴨及其制作方法，它 是用半片鴨和調(diào)I^f斗、藥膳料并用，而制作的一種口感好，營養(yǎng)價值高，脂肪含量
低的養(yǎng)生保健鴨。
本發(fā)明的制作原料是-半片鴨1000份，食用水1000份；
調(diào)味料生抽100-150份、料酒100-200份、老抽8-13份、味精10-20份、 白糖10-20份、花椒3-8份、 辣椒5-10份；
藥膳料百合8-13份、黨參5-10份、寸冬8-13份、甘草1-3份、 焦山楂5-10份。
本發(fā)明藥膳料的藥理依據(jù)是百合性微寒、味甘，寸冬性微寒、味甘微苦，二味合用有清心安神，定驚，止咳，止心煩，止口渴和補心清肺的作用；黨參性平， 味甘，甘草性溫、味甘，合用有補中益氣，生津止渴，調(diào)和諸藥，使諸藥效力倍 增；焦山楂性溫，味酸甜，有消食化瘀，消除脹蕩，健胃的作用；鴨肉性味甘咸 微寒，其功能以滋陰養(yǎng)胃，利水消腫為主，是扶正食品，從中醫(yī)觀點看鴨肉具有 較好的益氣，利水消腫，滋陰養(yǎng)胃和補血等作用，有豐富的營養(yǎng)價值，以上藥膳 料與鴨肉合用，倉巨使各經(jīng)得到益補，氣血充足，面有光澤。 本發(fā)明的制作方法是-
第一步、取半片鴨，將其清洗干凈，斬成塊狀；
第二步、先將±央狀鴨±央焯水去除血污，然后撈出，空凈水分，制為A料；
第三步、將空凈水分的A料方M鍋內(nèi)，煸炒3-5分鐘，當炒出膘油，鴨塊為白
亮色時，往鍋內(nèi)加食用水、加調(diào)**斗，先用大火燒沸，再調(diào)小火；
第四步、調(diào)小火后，加藥膳料再燉4545辦中，即為養(yǎng)生保健鴨。
本發(fā)明的積極效果是
1、 該養(yǎng)生保健鴨其主料^用的鴨肉，鴨肉性味甘咸微寒，具有滋陰養(yǎng)胃， 利水消腫的作用。
2、 本發(fā)明選用鴨肉和多味藥膳料并用，能使人氣血充足，面有光澤，使各 經(jīng)得到益補，是滋陰補益的佳品。
3、 用本發(fā)明制作的養(yǎng)生保健鴨，口感$ ，無禽腥味，老少皆宜。
具體實駄式
以下結合實施例對本發(fā)明作進一步的詳細說明。
實施例1
原料半片鴨1000克，食用水1000克；
調(diào)味沐生抽130克、料酒150克、老抽10克、味精15克、白糖15克、
花椒5克、 辣椒7克； 藥膳料百合10克、黨參8克、寸冬10克、甘草2克、焦山楂8克。 本發(fā)明的制作方法是-
1、 取半片鴨1000克，將其清洗干凈，斬成塊狀；
2、 先將1000克±央狀鴨±央焯水去除血污，然后撈出，空凈水分，制為A料；
3、 將空凈水分的A料放入鍋內(nèi)，煸炒5分鐘，當炒出膘油，鴨肉為白亮色時， 往鍋內(nèi)加1000克食用水和調(diào)味料，調(diào)味料是，生抽130克、料酒150克、老抽IO 克、賺15克、白糖15克、花椒5克、辣椒7克，先用大火燒沸，再調(diào)小火；
4、 調(diào)小火后，加藥膳料，然后再燉45分鐘，即為養(yǎng)生^^鴨，藥膳料是，百 合10克、黨參8克、寸冬10克、甘草2克、焦山楂8克。
本發(fā)明所述的食用水可以為純凈水，用純凈水帝,的養(yǎng)生皿鴨，其味道更美， 營養(yǎng)價值更高。
權利要求
1、一種養(yǎng)生保健鴨，其特征在于它是通過以下方法制作而成的原材料半片鴨1000份，食用水1000份；調(diào)味料生抽100-150份、料酒100-200份、老抽8-13份、味精10-20份、白糖10-20份、花椒3-8份、辣椒5-10份；藥膳料百合8-13份、黨參5-10份、寸冬8-13份、甘草1-3份、焦山楂5-10份；其制作方法是第一步、取半片鴨，將其清洗干凈，斬成塊狀；第二步、先將塊狀鴨塊焯水去除血污，然后撈出，空凈水分，制為A料；第三步、將空凈水分的A料放入鍋內(nèi)，煸炒3-5分鐘，當炒出膘油，為白亮色時，往鍋內(nèi)加食用水、加調(diào)味料，先用大火燒沸，再調(diào)小火；第四步、調(diào)小火后，加藥膳料再燉45-55分鐘，即為養(yǎng)生保健鴨。
2、 根據(jù)權利要求1所述的一種養(yǎng)生f維鴨及其制作方法，其特征在于所述 的食用水可以為純凈水。
全文摘要
本發(fā)明提供一種養(yǎng)生保健鴨及其制作方法，它是用半片鴨和調(diào)味料、藥膳料并用，而制作的一種口感好，營養(yǎng)價值高，脂肪含量低的養(yǎng)生保健鴨。制作方法是第一步、取半片鴨，將其清洗干凈，斬成塊狀；第二步、先將塊狀鴨塊焯水去除血污，然后撈出，空凈水分，制為A料；第三步、將空凈水分的A料放入鍋內(nèi)，煸炒3-5分鐘，當炒出膘油，為白亮色時，往鍋內(nèi)加食用水、加調(diào)味料，先用大火燒沸，再調(diào)小火；第四步、調(diào)小火后，加藥膳料再燉45-55分鐘，即為養(yǎng)生保健鴨。該養(yǎng)生保健鴨的主料是鴨肉，鴨肉性味甘咸微寒，具有滋陰養(yǎng)胃，利水消腫的作用；鴨肉和多味藥膳料并用，能使人氣血充足，面有光澤，使各經(jīng)得到益補，是滋陰補益的佳品。
文檔編號A23L1/315GK101341990SQ20081014121
公開日2009年1月14日 申請日期2008年8月29日 優(yōu)先權日2008年8月29日
發(fā)明者王銘圣 申請人:王銘圣