專利名稱：一種沙棘棒冰及其生產(chǎn)方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種棒冰及其生產(chǎn)方法，具體是指一種以沙棘或沙棘汁為原 料生產(chǎn)棒冰的技術(shù)，屬于冷凍飲品加工領(lǐng)域。
肖i駄
冷凍飲品是在炎炎夏日人們所選擇的主要消暑休閑食品之一。 目前，市場上供應(yīng)的冷凍飲品中，冰淇淋和雪糕類冷凍飲品種類繁多， 越來越高檔且口感確實不錯，但大多數(shù)冰淇淋和雪糕由于加入了太多的油脂 或巧克力之類，在大熱天食用后會感覺粘糊而不舒服，無法達(dá)到清爽解渴的 消暑作用，且適合普通人群尤其是成年人的口味并不多見。
而對于目前市場上的棒冰(ice lolly,冰棍)類冷凍飲品，雖然在一定 程度上比較爽口解渴，但品種并不多，各商家都在包裝、風(fēng)味上尋求新的突 破點，而在棒冰的口感上和實質(zhì)組成成分上沒有太多的創(chuàng)新，導(dǎo)致目前市場 上的棒冰除了配料比例、所用香精、色素等添加劑不同外，幾乎沒有顯著的 差異，口味較單調(diào)，口感較差，且營養(yǎng)價值不高，無法迎合目前消費者對食 品的口感和營養(yǎng)健康所提出的越來越高的要求，近年來棒冰市場發(fā)展緩慢。
因此，需要開發(fā)新的棒冰配方及相關(guān)生產(chǎn)工藝，以豐富棒冰口味，并改 善產(chǎn)品口感，促進(jìn)棒冰市場的發(fā)展。
另一方面，沙棘(沙棘果)是胡頹子科植物沙棘(Hippophaerhamnoides L.)的果實，又名醋柳果、酸刺果，含有多種維生素(如維生素C、 A、 E、 Bl、 B2、 B12、 K)、 20多種微量元素和7種黃酮類物質(zhì)，并含有豐富的有 機(jī)酸(多為不飽和脂肪酸)。沙棘有止咳祛痰、消食化滯、活血散瘀的功能； 沙棘還具有增強(qiáng)人體耐受性、減少毛細(xì)血管壁滲透性、預(yù)防維生素C破壞、
抗強(qiáng)烈輻射、抗傳染病和抗癌、加速纖維蛋白原轉(zhuǎn)化為纖維蛋白、促進(jìn)血液 凝固、護(hù)膚養(yǎng)膚等作用。沙棘具有很高的食療價值，是我國衛(wèi)生部規(guī)定的既 是食品又是藥品的物品之一。目前沙棘已被廣泛應(yīng)用于開發(fā)沙棘黃酮、沙棘 沖劑、沙棘化妝品、沙棘油、沙棘汁飲料、沙棘冰酒等藥品和保健食品領(lǐng)域。 但尚未見將沙棘用于制作棒冰的報道。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的一個目的在于提供一種具有新配方的棒冰，以增加棒冰品種，
促進(jìn)棒冰市場發(fā)展。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種以沙棘為原料制作的棒冰，使棒冰具有
良好的口味和口感。
本發(fā)明的另一 目的在于提供一種生產(chǎn)所述沙棘棒冰的方法。
本發(fā)明的另一目的在于提供一種將沙棘用于制作棒冰的用途。
首先，本發(fā)明提供了一種棒冰，其配料中包括沙棘汁，且沙棘汁中的固
形物含量為棒冰配料總重量的0.4°/。~3.2%。
本發(fā)明中所述配料總重量是指棒冰配方中所有原輔料重量之和，但不包 括棒冰棍的重量。另，除特別說明外，本發(fā)明中所述含量和比例均為重量含 量和比例。
本發(fā)明中，所述沙棘汁是由沙棘果經(jīng)壓搾等加工制成，可以商購得到，
也可以自行制備。通常的產(chǎn)品沙棘汁的制備方法為沙棘果(優(yōu)選百粒果重
》9g)，經(jīng)過純物理法壓榨，去除籽皮渣，得到粗原汁，然后經(jīng)過去除雜質(zhì) 并可根據(jù)需要均質(zhì)化，得到沙棘原汁(沙棘果生產(chǎn)沙棘原汁的比例通常是2: 1左右)。沙棘原汁可通過進(jìn)一步減壓低溫濃縮得到濃縮汁，并可更進(jìn)一步 滅菌(濃縮汁生產(chǎn)中通常的滅菌條件為130'C、 90秒)，得到成品濃縮汁作 為商品出售。通常情況下，成品濃縮汁中可溶性固形物(2(TC折光計法)含 量40% 50%，維生素C含量》300mg/100g。本發(fā)明中對配料中沙棘汁的 濃度沒有特殊要求，可以釆用商購的沙棘濃縮汁，也可以采用由沙棘鮮果經(jīng) 壓榨并去除肉眼可見雜質(zhì)后的沙棘原汁，或經(jīng)過加水稀釋的沙棘汁，本發(fā)明 的棒冰要求配料中沙棘汁中的固形物(干物質(zhì))含量達(dá)到棒冰配料總重量的
0.4%~3.2°/。即可。
本發(fā)明的棒冰，由于含有一定的沙棘成分，而具有了沙棘的一些保健功 效如止咳祛痰、消食化滯等，將沙棘的保健功效與棒冰的清爽解暑功能結(jié)合， 有益消費者健康。
本發(fā)明的棒冰，又稱為沙棘棒冰。
根據(jù)本發(fā)明的具體實施方案，本發(fā)明的棒冰的配料中還包括甜味料 10%~33%，用于本發(fā)明的甜味料主要包括白砂糖和果葡糖漿，且白砂糖與 果葡糖槳的重量比為8 15: 2~8,能賦予本發(fā)明的沙棘棒冰良好的口感。 例如，本發(fā)明的棒冰的配料中除所述沙棘汁外，還可包括白砂糖80%。 ~150%。，果葡糖漿20%。~80%。。更進(jìn)一步，該技術(shù)方案的棒冰的配料中還可 選擇性地包括甜味料飴糖305^。 100%。和/或甜味劑0.4%。~0.6%。，所述甜味 劑可以包括甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜等甜味劑中的一種或多種。
根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選具體實施方案，本發(fā)明的棒冰配料中還包括糊精 20%。~50%。，糊精的添加在適當(dāng)補充棒冰干物質(zhì)的同時還可有助于調(diào)節(jié)本發(fā) 明的棒冰的口感。
根據(jù)本發(fā)明的具體實施方案，本發(fā)明的棒冰配料中還包括穩(wěn)定劑4%> ~6%。。適用于本發(fā)明的棒冰的穩(wěn)定劑可以是本領(lǐng)域中的常規(guī)穩(wěn)定劑，例如可
以包括海藻酸鈉、淀粉、羧甲基纖維素鈉、果膠、藻酸丙二醇酯、瓜爾豆
膠、剌槐豆膠、黃原膠、卡拉膠和明膠中的一種或多種。這些穩(wěn)定劑的具體 種類選擇和用量，對于本領(lǐng)域的技術(shù)人員而言，在閱讀本發(fā)明后，可以根據(jù) 其所掌握的所屬領(lǐng)域的知識按照常規(guī)操作或通過簡單試驗而確定。 本發(fā)明的棒冰的配料中，還可以包括適量的香精(香料)，所述香精的
量通常為棒冰配料總量的1%。~1.5%。。
本發(fā)明的棒冰的配料中，還可選擇性地包括適量的色素等棒冰領(lǐng)域常用 的添加劑。
本發(fā)明的棒冰的配料中，還可根據(jù)需要包括適量的水，以滿足各配料之
和為100%。
根據(jù)本發(fā)明的優(yōu)選實施方案，本發(fā)明的沙棘棒冰中，總固形物含量為
15%~32%，總糖含量11% 21%(本發(fā)明中，固形物含量用空氣烘箱法檢測， 總糖含量用萊茵愛農(nóng)士法檢測)。
根據(jù)本發(fā)明的一具體的實施方案，本發(fā)明的棒冰的配方為(以1000重 量份計)沙棘濃縮汁(4倍濃縮汁，其中干物質(zhì)含量40%左右)10~80重 量份(可以等干物質(zhì)量的其他濃度的濃縮汁代替)、白砂糖80 150重量份、 果葡糖漿20~80重量份、糊精20~50重量份、穩(wěn)定劑4~6重量份、香精1 1.5 重量份，水余量。
根據(jù)本發(fā)明的另一具體的實施方案，本發(fā)明的棒冰的配方為(以1000 重量份計)沙棘濃縮汁(4倍濃縮汁，其中干物質(zhì)含量40°/。左右)10 80 重量份(可以等干物質(zhì)量的其他濃度的濃縮汁代替)、白砂糖80~150重量份、 果葡糖漿20 80重量份、飴糖30~100重量份、甜蜜素0.4-0.6重量份、糊 精20 50重量份、穩(wěn)定劑4 6重量份、香精1 1.5重量份，水余量。
本發(fā)明的沙棘棒冰，主要是將包括沙棘汁、甜味料、穩(wěn)定劑的配料混合 后順序經(jīng)過均質(zhì)、殺菌、冷卻、灌模、凍結(jié)而成。
艮P，本發(fā)明還提供了生產(chǎn)所述沙棘棒冰的方法，該方法主要包括步驟-將包括沙棘汁、甜味料、穩(wěn)定劑的配料混合，然后進(jìn)行均質(zhì)、殺菌，并冷卻， 再經(jīng)過灌模、凍結(jié)，制成棒冰產(chǎn)品。
具體地，在本發(fā)明的生產(chǎn)沙棘棒冰的方法中，所述配料混合過程優(yōu)選 包括按照配方量將甜味料、穩(wěn)定劑加入配料鍋中進(jìn)行升溫熬煮，溫度達(dá) 到70 75'C時，再加入沙棘汁攪拌均勻；所述均質(zhì)優(yōu)選條件為均質(zhì)溫度 75~80°C，均質(zhì)壓力18MPa 27MPa;所述殺菌條件優(yōu)選為85 90°C， 15~30s;
所述冷卻步驟是將殺菌后的物料迅速冷卻至2~4'C;冷卻后即可以進(jìn)行灌 模、凍結(jié)。
在本發(fā)明的一更具體的實施方案中，本發(fā)明的生產(chǎn)沙棘棒冰的方法是按 照以下操作進(jìn)行-
(1) 混料(配方中各原輔料的混合) 首先按照配方量將甜味料、穩(wěn)定劑等以及適量配料水加入配料鍋中進(jìn)行
升溫熬煮；其中，甜味料中的果葡糖漿可直接加入，白砂糖和穩(wěn)定劑可事先 干混均勻后先制成溶液然后再加入，選擇性添加的飴糖、甜味劑等也在該步 驟中加入；配方中的糊精可先制成溶液后在此步驟中加入；香精、色素等通 常是在對物料均質(zhì)、殺菌并冷卻后加入，避免高溫對風(fēng)味物質(zhì)的損害；甜味 劑類物質(zhì)也可是加入到殺菌并冷卻后的料液中；
待甜味料、穩(wěn)定劑等熬煮溫度達(dá)到70 75'C時，再加入沙棘汁攪拌均勻；
各原料溶解后可根據(jù)需要除去肉眼可見雜質(zhì)；
本發(fā)明中，優(yōu)選控制配好的料液的酸度(以酒石酸計)為0.12%~0.96%。 傳統(tǒng)的棒冰生產(chǎn)中在配料時是將所有原料都加入配料鍋中進(jìn)行攪拌升 溫熬煮，溫度達(dá)到75'C左右時，再進(jìn)行均質(zhì)、殺菌等后序工序，而本發(fā)明 中是先將甜味料、穩(wěn)定劑等升溫熬煮，達(dá)到預(yù)定溫度后再加入沙棘汁，從而 可減少沙棘汁的高溫熬煮時間，避免破壞沙棘原有風(fēng)味，保證營養(yǎng)價值；
(2) 均質(zhì)對熬煮后的含有甜味料、穩(wěn)定劑和沙棘汁的混合物料進(jìn)行 均質(zhì)，本發(fā)明中所采用的均質(zhì)溫度為75 80'C，均質(zhì)壓力為18MPa 27MPa;
(3) 殺菌均質(zhì)后的混合物料在85-90'C、 15 30s條件下殺菌；
(4) 冷卻殺菌后的混合物料冷卻至2~4°C (冷卻可采用棒冰生產(chǎn)領(lǐng) 域的常規(guī)操作，例如采用冰水使物料迅速冷卻到所需溫度)；配方中的香精、 色素等添加劑可直接加入到該冷卻后的物料中，攪拌均勻；
(5) 灌模經(jīng)冷卻(并加入適量香精)的物料即可灌裝到模具中，也 可將物料在2-4'C維持一段時間再進(jìn)行灌模；
(6) 插棍(插筷)按照棒冰領(lǐng)域的常規(guī)操作進(jìn)行；
(7) 凍結(jié)采用間接式制冷方式，使物料凍結(jié)成固態(tài)產(chǎn)品(凍結(jié)結(jié)實 即可)，之后按照棒冰領(lǐng)域的常規(guī)操作進(jìn)行去霜、脫模、包裝后即得成品， 于-20'C -18'C冷庫中貯存。
按照本發(fā)明的方法所生產(chǎn)得到的沙棘棒冰，各項理化指標(biāo)、衛(wèi)生指標(biāo)及 感官指標(biāo)均符合相關(guān)國家行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)SB/T 10016-1999。本發(fā)明的沙棘棒冰， 風(fēng)味獨特，具有清爽可口的酸甜口味，凍結(jié)結(jié)實但不硬，口感較好。
發(fā)明人在研究中發(fā)現(xiàn)，本發(fā)明的棒冰在生產(chǎn)時，如果工藝條件控制不當(dāng)， 所生產(chǎn)得到的產(chǎn)品中容易出現(xiàn)較大的冰渣、冰凌而影響口感。為了進(jìn)一步提 高棒冰質(zhì)量，改善棒冰口感，在本發(fā)明的沙棘棒冰的生產(chǎn)方法中，優(yōu)選在所 述冷卻步驟后、灌模步驟前，還包括凝凍步驟，該凝凍步驟釆用制冷不進(jìn)氣 方式。具體地，該凝凍步驟可以為利用凝凍機(jī)(冰淇淋生產(chǎn)工藝的常規(guī)設(shè) 備)，首先將凝凍機(jī)進(jìn)氣閥進(jìn)氣量調(diào)為零，然后將冷卻到2 4'C的物料導(dǎo)入 凝凍機(jī)，控制出料溫度為-2~0'C;經(jīng)凝凍后，料液被凍結(jié)成為有細(xì)小冰晶的 物料，然后再進(jìn)行灌模等后續(xù)步驟。按照該方法生產(chǎn)得到的沙棘棒冰，產(chǎn)品 組織細(xì)膩，無冰渣、冰凌，凍結(jié)堅實但不硬，容易咬食，具有沙沙的口感。
本發(fā)明中，所用各原料均可商購獲得，各原料性能符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要 求。本發(fā)明的生產(chǎn)工藝中未詳細(xì)說明的步驟例如原輔料的預(yù)處理以及冷凍后 棒冰的去霜、脫模、包裝等均可按照所屬領(lǐng)域中的常規(guī)操作進(jìn)行，工藝中所 用設(shè)備例如配料鍋、均質(zhì)機(jī)、冷卻設(shè)備、凝凍設(shè)備(凝凍設(shè)備采用冰淇淋生 產(chǎn)領(lǐng)域中的凝凍設(shè)備，但本發(fā)明中進(jìn)行凝凍步驟時采用制冷不進(jìn)氣的方式)、 凍結(jié)設(shè)備等均可采用所屬領(lǐng)域的常規(guī)設(shè)備，在此不再對具體設(shè)備構(gòu)造和操作 進(jìn)行贅述。
從另一角度而言，本發(fā)明還提供了一種將沙棘用于制作棒冰的用途。將 沙棘用于制作棒冰，可將沙棘的保健功效如止咳祛痰、消食化滯等與棒冰的 清涼、消暑功能相結(jié)合，而提供一種新的棒冰，有益消費者健康。
綜上所述，本發(fā)明提供了一種沙棘棒冰，增加了棒冰品種，本發(fā)明的沙 棘棒冰作為夏日消暑食品，爽口解渴，并由于棒冰中含有一定的沙棘成分而 具有特定的保健功效，具有一定的營養(yǎng)性和功能性，有益人體健康；而且， 本發(fā)明通過合理的配方和恰當(dāng)?shù)墓に?，使所生產(chǎn)的沙棘棒冰具有美味口感， 可兼顧消費者對風(fēng)味口感和營養(yǎng)健康的需求，促進(jìn)棒冰市場發(fā)展。
具體實施例方式
以下通過具體實施例詳細(xì)說明本發(fā)明的技術(shù)及特點，但這些實施例并非 用以限定本發(fā)明的保護(hù)范圍。
實施例l
本實施例的沙棘棒冰的配方為
白砂糖130;、飴糖40%。、果葡糖漿40%。、糊精30%。、沙棘汁30。；、 甜蜜素0.51、 CMC1%。，瓜爾豆膠3°/。、食用香精1.2%。，水余量。
原料標(biāo)準(zhǔn)沙棘汁為商購4倍濃縮汁，其中可溶性固形物(2(TC折光計 法)含量約40%，維生素C含量約300mg/100g，總酸(以酒石酸計)約為 12%;各原料的性能符合相關(guān)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求。
本實施例的沙棘棒冰的生產(chǎn)方法為原料預(yù)處理、混料一均質(zhì)一殺菌一 冷卻一凝凍(不進(jìn)氣)一灌料一插筷一凍結(jié)一包裝一成品。具體操作包括
(1) 原料預(yù)處理、混料
將白砂糖、穩(wěn)定劑干混均勻，用適量配料水溶解，并過濾除去肉眼可見 雜質(zhì)，然后加入配料鍋中，并加入果葡糖漿，加入事先溶解好的飴糖和糊精 溶液，升溫熬煮；待溫度達(dá)到75'C時，再加入沙棘汁，并根據(jù)需要加入余 量配料水，攪拌均勻；
(2) 均質(zhì)對含有甜味料、穩(wěn)定劑和沙棘汁的混合物料進(jìn)行均質(zhì)，本
發(fā)明中所采用的均質(zhì)溫度為8(TC，均質(zhì)壓力為22MPa;
(3) 殺菌均質(zhì)后的混合物料進(jìn)行85'C、 30s殺菌；
(4) 冷卻殺菌后的混合物料采用冰水制冷迅速冷卻至2~4°C，加入 香精和甜味劑，攪拌均勻，得到半成品料液；
(5) 凝凍利用凝凍機(jī)對物料進(jìn)行凝凍，采用制冷不進(jìn)氣方式，將凝 凍機(jī)進(jìn)氣閥進(jìn)氣量調(diào)為零，進(jìn)料溫度2 4'C，出料溫度為-2 (TC;從凝凍機(jī) 出來的物料已被凍結(jié)為細(xì)小冰晶；
(6) 利用灌裝機(jī)將凝凍后的物料灌裝到模袋中，灌裝溫度-2 (TC;在 物料從凝凍機(jī)出料后到灌裝前的輸送過程中，可加以適當(dāng)攪拌，以使物料均 勻，保證灌料的均勻性；
(7) 插筷利用插棍機(jī)將木棍插入冰棒中央，插直；
(8) 凍結(jié)插筷后采用間接式制冷方式(鹽水槽溫度-18'C)使物料凍 結(jié)成固態(tài)產(chǎn)品，之后去霜、脫模、包裝，即得成品，于-20'C -18'C冷庫中貯存。
本實施例的棒冰產(chǎn)品，總固形物含量約24%，總糖含量約17.1%，凍結(jié) 結(jié)實，軟硬適中，易咬食，食用時酸甜可口，組織細(xì)膩，無冰渣、冰凌，具 有沙狀口感。
實施例2
本實施例的沙棘棒冰的配方為
白砂糖110%。、果葡糖漿60%。、糊精20%。、沙棘濃縮汁(4倍濃縮汁， 其中干物質(zhì)含量約40%) 20%。、甜蜜素0.45^、穩(wěn)定劑4%。、食用香精1%。， 水余量。
本實施例的沙棘棒冰的生產(chǎn)方法基本同實施例1。
本實施例的棒冰產(chǎn)品，總固形物含量約18%，總糖含量約15%，凍結(jié) 結(jié)實，食用時酸甜可口，與實施例1的產(chǎn)品相比稍硬，組織細(xì)膩，無冰渣、 冰凌，具有沙狀口感。
實施例3
本實施例的沙棘棒冰的配方為
白砂糖140%。、飴糖100%。、果葡糖漿50%。、糊精40°/^、沙棘濃縮汁(4 倍濃縮汁，其中干物質(zhì)含量約40%) 70%。、穩(wěn)定劑4%。、食用香精1.5%。， 水余量。
本實施例的沙棘棒冰的生產(chǎn)方法基本同實施例1。
本實施例的棒冰產(chǎn)品，總固形物含量約32%，總糖含量約20.5%，凍結(jié) 結(jié)實，與實施例1的產(chǎn)品相比較軟，易咬食，食用時酸甜可口，組織細(xì)膩， 無冰渣、冰凌，具有沙狀口感，口感和風(fēng)味均良好。
權(quán)利要求
1、一種沙棘棒冰，其配料中包括沙棘汁，且沙棘汁中的固形物含量為棒冰配料總重量的0.4％～3.2％。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的棒冰，其配料中還包括甜味料10%~33%， 所述甜味料包括白砂糖和果葡糖漿，且白砂糖與果葡糖漿的重量比為8~15: 2~8。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的棒冰，其配料還包括白砂糖80%。 150%>，果葡糖漿20%。~80%。，糊精20%。~50%。，穩(wěn)定劑 4%。 6%)和香精1%。 1.5%。。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的棒冰，其配料還包括飴糖30%。~100%。和/或甜味劑0.4%)~0.6%。，所述甜味劑包括甜蜜素、糖 精鈉、安賽蜜、阿斯巴甜中的一種或多種。
5、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的棒冰，其中所述穩(wěn)定劑包括海藻酸鈉、淀 粉、羧甲基纖維素鈉、果膠、藻酸丙二醇酯、瓜爾豆膠、刺槐豆膠、黃原 膠、卡拉膠和明膠中的一種或多種。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的棒冰，該棒冰的總固形物含量為15% 32%， 總糖含量11%~21%。
7、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的棒冰，其是將包括沙棘汁、甜味料、穩(wěn)定劑 的配料混合后順序經(jīng)過均質(zhì)、殺菌、冷卻、灌模、凍結(jié)而成。
8、 一種生產(chǎn)權(quán)利要求1 7任一項所述棒冰的方法，該方法包括步驟-將包括沙棘汁、甜味料、穩(wěn)定劑的配料混合，然后進(jìn)行均質(zhì)、殺菌，并冷卻，再經(jīng)過灌模、凍結(jié)，制成棒冰產(chǎn)品。
9、 根據(jù)權(quán)利要求8所述的生產(chǎn)棒冰的方法，其中， 所述配料混合過程包括將甜味料、穩(wěn)定劑加入配料鍋中進(jìn)行升溫熬煮，溫度達(dá)到70 75。C時，再加入沙棘汁攪拌均勻； 所述均質(zhì)條件為均質(zhì)溫度75 8(TC,均質(zhì)壓力18MPa 27MPa; 所述殺菌條件為85~9(TC， 15~30s; 所述冷卻步驟是將殺菌后的物料冷卻至2~4'C。
10、根據(jù)權(quán)利要求8或9所述的方法，其中，在所述冷卻步驟后、灌 模步驟前，還包括凝凍步驟，該凝凍步驟采用制冷不進(jìn)氣方式，其中控制 出料溫度為-2 (TC。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種沙棘棒冰及其生產(chǎn)方法，所述棒冰的配料中包括沙棘汁，且沙棘汁中的固形物含量為棒冰配料總重量的0.4％～3.2％。該棒冰是將包括沙棘汁、甜味料、穩(wěn)定劑的配料混合后順序經(jīng)過均質(zhì)、殺菌、冷卻、灌模、凍結(jié)而成。本發(fā)明通過合理的配方和恰當(dāng)?shù)墓に?，將沙棘的保健功能與棒冰的清爽消暑功能結(jié)合，提供一種具有營養(yǎng)性和功能性的新的棒冰產(chǎn)品，并使所生產(chǎn)的沙棘棒冰具有美味口感，可兼顧消費者對風(fēng)味口感和營養(yǎng)健康的需求，促進(jìn)棒冰市場發(fā)展。
文檔編號A23G9/36GK101336672SQ200810131390
公開日2009年1月7日 申請日期2008年8月11日 優(yōu)先權(quán)日2008年8月11日
發(fā)明者凱 富, 沖 張, 溫紅瑞 申請人:內(nèi)蒙古伊利實業(yè)集團(tuán)股份有限公司