專利名稱：一種風(fēng)味雪糕的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種風(fēng)味雪糕，屬于冷食品。
背景技術(shù)：
雪糕是人們喜愛(ài)的夏季冷飲食品，傳統(tǒng)的雪糕基礎(chǔ)原料主要是牛奶、白糖、淀粉等。隨著國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展，人民生活水平的提高，人們對(duì)冷飲食品的要求向高檔次轉(zhuǎn)變。因此，應(yīng)開(kāi)發(fā)出不但色香味具佳，營(yíng)養(yǎng)豐富的新型雪糕，來(lái)滿足人們對(duì)高檔冷飲食品的需求。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的在于提供一種風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富的雪糕。
采用的技術(shù)方案是 本發(fā)明的一種風(fēng)味雪糕，是由白砂糖、食用增稠劑、麥牙糖漿、乳化甜橙香精、鮮菠蘿香精，鮮奶油香精、檸檬黃色素、胭脂紅色素、果綠色素、香蜜素、蘋果酸、天然無(wú)水奶油、配置成，其配方按照重量百分比為白砂糖12_14%、麥牙糖漿0. 06-0. 09%、食用增稠劑0. 15-0. 25%、乳化甜橙香精0. 07-0. 09 %、鮮菠蘿香精0. 03-0. 05 %、鮮奶油香精0. 07-0. 09 %、擰檬黃色素0. 001-0. 002 %、胭脂紅色素0. 001-0. 002 %、果綠色素0. 001-0. 002%、香蜜素0. 06-0. 07%、蘋果酸0. 08-0. 15%、天然無(wú)水奶油2_3%、其余為水。 本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是果凍自燃結(jié)合，紅黃綠交叉，不僅外觀美，而且口味獨(dú)特。
具體實(shí)施方式
實(shí)施例一 —種風(fēng)味雪糕，其配方按照重量百分比為白砂糖12%、麥牙糖漿0.06%食用增稠劑0. 18 % 、乳化甜橙香精0.07%、鮮菠蘿香精0.03%、鮮奶油香精0.07%、檸檬黃色素0. 001 % 、胭脂紅色素0. 001 % 、果綠色素0. 001 % 、香蜜素0. 06% 、蘋果酸0. 08% 、天然無(wú)水奶油2%、其余為水。
實(shí)施例二 —種風(fēng)味雪糕，其配方按照重量百分比為白砂糖13%、麥牙糖漿0.08%食用增稠劑0. 20%、乳化甜橙香精0. 08%、鮮菠蘿香精0. 04%、鮮奶油香精0. 08%、檸檬黃色素0. 0015%、胭脂紅色素0. 0015%、果綠色素0. 0015%、香蜜素0. 065%、蘋果酸0. 10%、天然無(wú)水奶油2.5%、其余為水。
實(shí)施例三 —種風(fēng)味雪糕，其配方按照重量百分比為白砂糖14%、麥牙糖漿0.09%食用增稠劑0.25%、乳化甜橙香精0. 09 % 、鮮菠蘿香精0.05%、鮮奶油香精0. 09 % 、檸檬黃色素0. 002%、胭脂紅色素0. 002%、果綠色素0. 002%、香蜜素0. 07%、蘋果酸0. 15%、天然無(wú)水奶油3%、其余為水。
權(quán)利要求
一種風(fēng)味雪糕，是由白砂糖、食用增稠劑、麥牙糖漿、乳化甜橙香精、鮮菠蘿香精，鮮奶油香精、檸檬黃色素、胭脂紅色素、果綠色素、香蜜素、蘋果酸、天然無(wú)水奶油配置成，其配方按照重量百分比為白砂糖12-14％、麥牙糖漿0.06-0.09％、食用增稠劑0.15-0.25％、乳化甜橙香精0.07-0.09％、鮮菠蘿香精0.03-0.05％、鮮奶油香精0.07-0.09％、檸檬黃色素0.001-0.002％、胭脂紅色素0.001-0.002％、果綠色素0.001-0.002％、香蜜素0.06-0.07％、蘋果酸0.08-0.15％、天然無(wú)水奶油2-3％、其余為水。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種風(fēng)味雪糕，其特征在于其配方按照重量百分比為白砂 糖12%、麥牙糖漿0. 06%食用增稠劑0. 18%、乳化甜橙香精0. 07%、鮮菠蘿香精0. 03%、 鮮奶油香精0. 07%、檸檬黃色素0. 001 %、胭脂紅色素0. 001 %、果綠色素0. 001 %、香蜜素 0. 06%、蘋果酸0. 08%、天然無(wú)水奶油2%、其余為水。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種風(fēng)味雪糕，其特征在于其配方按照重量百分比為白砂 糖13%、麥牙糖漿0. 08%食用增稠劑0. 20%、乳化甜橙香精0. 08%、鮮菠蘿香精0. 04% 、鮮 奶油香精O. 08%、檸檬黃色素0. 0015%、胭脂紅色素0. 0015%、果綠色素0. 0015%、香蜜素 0. 065%、蘋果酸0. 10%、天然無(wú)水奶油2. 5%、其余為水。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種風(fēng)味雪糕，其特征在于其配方按照重量百分比為白砂 糖14%、麥牙糖漿0. 09%食用增稠劑0. 25%、乳化甜橙香精0. 09%、鮮菠蘿香精0. 05%、 鮮奶油香精0. 09%、檸檬黃色素0. 002%、胭脂紅色素0. 002%、果綠色素0. 002%、香蜜素 0. 07%、蘋果酸0. 15%、天然無(wú)水奶油3%、其余為水。
全文摘要
本發(fā)明的一種風(fēng)味雪糕，是由白砂糖、食用增稠劑、麥牙糖漿、乳化甜橙香精、鮮菠蘿香精，鮮奶油香精、檸檬黃色素、胭脂紅色素、果綠色素、香蜜素、蘋果酸、天然無(wú)水奶油配置成，其配方按照重量百分比為白砂糖12-14％、麥牙糖漿0.06-0.09％、食用增稠劑0.15-0.25％、乳化甜橙香精0.07-0.09％、鮮菠蘿香精0.03-0.05％、鮮奶油香精0.07-0.09％、檸檬黃色素0.001-0.002％、胭脂紅色素0.001-0.002％、果綠色素0.001-0.002％、香蜜素0.06-0.07％、蘋果酸0.08-0.15％、天然無(wú)水奶油2-3％、其余為水。本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是果凍自然結(jié)合，紅黃綠交叉，不僅外觀美，而且口味獨(dú)特。
文檔編號(hào)A23G9/32GK101755988SQ20081001358
公開(kāi)日2010年6月30日 申請(qǐng)日期2008年10月9日 優(yōu)先權(quán)日2008年10月9日
發(fā)明者苗玉榮 申請(qǐng)人:苗玉榮