專利名稱：香酥營養(yǎng)米的制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及一種保健食品，尤其涉及一種具有保健作用的香酥營養(yǎng) 米的制作方法。
二背景技術：
我國是大米生產(chǎn)與消費大國，全國有2/3的人以大米為主食。目前， 稻米提供了人們所與能量的75%和蛋白質(zhì)的50%-60%，大米含有豐富的營 養(yǎng)素，且價格低?，F(xiàn)有的大米均是由稻谷脫粒去殼后形成的。其主要營 養(yǎng)成分來自于自然界其營養(yǎng)成分不會非常齊全，對于身體虛弱的老人和 病人以及處于成長發(fā)育階段的少年兒童就不能滿足其微量元素的攝入
三
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的主要目的在于提供一種能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長保存期， 并采用新的配方，營養(yǎng)成分全面，能滿足身體虛弱的老人和病人以及處 于成長發(fā)育階段的少年兒童對微量元素的攝入量的要求，還具有保健功 效，且口感好，易消化，營養(yǎng)容易吸收的香酥營養(yǎng)米的制作方法。
本發(fā)明的目的是由以下技術方案實現(xiàn)的。
一種香酥營養(yǎng)米的制備方法，其特征在于其生產(chǎn)工藝流程為選
料一磨粉一過濾一浸泡一蒸制一烘干一過油一計量包裝，具體包括如下
步驟
A、 選料選取顆粒飽滿、無蟲蛀、表皮無破損的米為主料；
B、 磨粉將米采用市場上通用的磨粉機磨成粉；
C、 過濾研磨好的原料用120目濾布過濾；
D、 浸泡將米浸泡于清水中，要求水浸過米表面，其目的是使淀粉 吸水，便于蒸煮糊化，浸泡時間為l-2天；
E、 蒸制將主料放置在容器內(nèi)，常壓蒸煮20-40分鐘；要求外硬內(nèi) 軟，內(nèi)無生心、疏松不糊、透而不爛，均勻一致；
F、 烘干將蒸熟后的材料采用烘干機烘干，其烘干溫度在50-80°C 之間；G、 過油將原料放入170-180'C的植物油中，至其剛剛浮出油面撈
出；
H、 計量包裝將加工而成的米以100-2000克一包，采用塑封技術 密封，外加上包裝盒。
前述的香酥營養(yǎng)米的制作方法，其特征在于米為黑米、梗米、糯 米、西米、秈米、香米、稻米中的一種或幾種組合。
本發(fā)明香酥營養(yǎng)米的制作方法的有益效果是，能工業(yè)化生產(chǎn)的、具 有較長保存期，并采用新的配方，營養(yǎng)成分全面，能滿足身體虛弱的老 人和病人以及處于成長發(fā)育階段的少年兒童對微量元素的攝入量的要 求，還具有保健功效，用幵水浸泡攪拌均勻后即可食用，且口感好，易 消化，營養(yǎng)容易吸收的功能。
具體實施例方式
本發(fā)明的具體實施工藝如下
I、 選料選取顆粒飽滿、無蟲蛀、表皮無破損的稻米為主料；
2、 磨粉將稻米采用市場上通用的磨粉機磨成粉；
3、 過濾研磨好的原料用120目濾布過濾；
4、 浸泡將稻米浸泡于清水中，要求水浸過稻米表面，其目的是使 淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡時間為2天；
5、 蒸制將主料放置在容器內(nèi)，常壓蒸煮40分鐘；要求外硬內(nèi)軟， 內(nèi)無生心、疏松不糊、透而不爛，均勻一致；
6、 烘干將蒸熟后的材料采用烘干機烘干，其烘干溫度為8(TC;
7、 過油將原料放入18(TC的植物油中，至其剛剛浮出油面撈出；
8、 計量包裝將加工而成的米以2000克一包，采用塑封技術密封， 外加上包裝盒。
本發(fā)明香酥營養(yǎng)米的制作方法的有益效果是，能工業(yè)化生產(chǎn)的、具 有較長保存期，并采用新的配方，營養(yǎng)成分全面，能滿足身體虛弱的老 人和病人以及處于成長發(fā)育階段的少年兒童對微量元素的攝入量的要 求，還具有保健功效，用開水浸泡攪拌均勻后即可食用，且口感好，易 消化，營養(yǎng)容易吸收的功能。
以上所述，僅是本發(fā)明的較佳實施例而己，并非對本發(fā)明作任何形 式上的限制，凡是依據(jù)本發(fā)明的技術實質(zhì)對以上實施例所作的任何簡單修改、等同變化與修飾，均仍屬于本發(fā)明技術方案的范圍內(nèi)。
權利要求
1、一種香酥營養(yǎng)米的制備方法，其特征在于其生產(chǎn)工藝流程為選料→磨粉→過濾→浸泡→蒸制→烘干→過油→計量包裝，具體包括如下步驟A、選料選取顆粒飽滿、無蟲蛀、表皮無破損的米為主料；B、磨粉將米采用市場上通用的磨粉機磨成粉；C、過濾研磨好的原料用120目濾布過濾；D、浸泡將米浸泡于清水中，要求水浸過米表面，其目的是使淀粉吸水，便于蒸煮糊化，浸泡時間為1-2天；E、蒸制將主料放置在容器內(nèi)，常壓蒸煮20-40分鐘；要求外硬內(nèi)軟，內(nèi)無生心、疏松不糊、透而不爛，均勻一致；F、烘干將蒸熟后的材料采用烘干機烘干，其烘干溫度在50-80℃之間；G、過油將原料放入170-180℃的植物油中，至其剛剛浮出油面撈出；H、計量包裝將加工而成的米以100-2000克一包，采用塑封技術密封，外加上包裝盒。
2、 根據(jù)權利要求1所述的香酥營養(yǎng)米的制作方法，其特征在于米 為黑米、梗米、糯米、西米、秈米、香米、稻米中的一種或幾種組合。
全文摘要
本發(fā)明提供一種香酥營養(yǎng)米的制作方法，涉及一種保健食品的制作方法，其特征在于其生產(chǎn)工藝流程為選料→磨粉→過濾→浸泡→蒸制→烘干→過油→計量包裝。本發(fā)明香酥營養(yǎng)米的制作方法的有益效果是，能工業(yè)化生產(chǎn)的、具有較長保存期，并采用新的配方，營養(yǎng)成分全面，能滿足身體虛弱的老人和病人以及處于成長發(fā)育階段的少年兒童對微量元素的攝入量的要求，還具有保健功效，用開水浸泡攪拌均勻后即可食用，且口感好，易消化，營養(yǎng)容易吸收的功能。
文檔編號A23L1/168GK101449774SQ20071015050
公開日2009年6月10日 申請日期2007年11月28日 優(yōu)先權日2007年11月28日 公開號200710150505.發(fā)明者王愛民, 趙金樑 申請人:天津市中英保健食品有限公司