專利名稱：彩色蔬菜餃子粉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明是關(guān)于小麥粉的制造方法，更具體的說(shuō).本發(fā)明是將小麥粉與蔬菜結(jié)合的一種方法。
背景技術(shù)：
小麥粉多少年來(lái)， 一直都是白色，特別是在節(jié)日期間的餐桌上色澤單調(diào)，顯示不出來(lái)節(jié)日的氣氛。
發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明克服了現(xiàn)有小麥粉色澤單調(diào)的缺點(diǎn)，利用胡蘿卜、番茄、疲菜等顏色及營(yíng)養(yǎng)成分的不同，來(lái)改 變其顏色，使其色彩鮮艷，并增強(qiáng)了人體中所需的微量元素。特別適合老年人、兒童補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和增強(qiáng)食欲 的需要。
本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)將胡蘿卜、番茄、菠菜分別進(jìn)行清洗，清洗千凈后進(jìn)行切割，然 后在8(TC左右千燥箱內(nèi)千燥加工180分鐘左右，使其水分保持在眺左右，最后入粉碎機(jī)進(jìn)行粉碎，粉碎 后入200微米篩進(jìn)行篩選，取篩下物分別與小麥粉進(jìn)行混合，混合均勻后即得彩色蔬菜餃于粉。
所述應(yīng)選用蛋白質(zhì)含量在14%以上的高筋小麥粉所述蔬菜切割后干燥溫度最好為85'C,干燥時(shí)間最 好為190分鐘，千燥后的蔬菜水分最好保持在896;所述篩后蔬菜粉末與小麥粉混合時(shí)間最好為12分鐘。
具體實(shí)施例方式
下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述。把胡蘿卜、番茄、菠菜分別進(jìn)行淸洗，淸除原料中的雜質(zhì)后 進(jìn)行切割，切割后的蔬菜塊放入蒸汽干燥箱內(nèi)千燥，千燥溫度控制在85'C,千燥時(shí)間以190分鐘為佳。經(jīng) 干燥后的蔬菜在粉碎機(jī)中進(jìn)行粉碎后過(guò)200微米篩，取篩下蔬菜末與高筋小麥粉按6: 100的比例入混合 機(jī)混合，混合時(shí)間控制在12分鐘為佳，混合后即可灌裝，
權(quán)利要求
彩色蔬菜餃子粉，是以胡蘿卜、番茄、菠菜及高筋小麥粉為原料，其特征為選用蛋白質(zhì)含量13％以上的高筋小麥粉經(jīng)磨粉機(jī)研磨后生產(chǎn)出的高筋小麥粉(這是所說(shuō)的現(xiàn)有技術(shù))。(1)所述將胡蘿卜、番茄、菠菜分別進(jìn)行清洗一切割后放在85℃蒸汽干燥箱中干燥190分鐘，使其水分保持在8％，然后入粉碎機(jī)粉碎后過(guò)顆粒度為200微米篩。(2)所述將篩下所得蔬菜粉末按照不同品種與預(yù)先磨出的高筋小麥粉按6∶100的比例在混合機(jī)內(nèi)進(jìn)行混合，混合時(shí)間不能少于12分鐘。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種彩色蔬菜餃子粉的制造方法，利用本方法可顯著地改善人們餐桌上的感觀色澤，并增強(qiáng)人們?cè)陲嬍成仙眢w所需的微量元素。本發(fā)明通過(guò)以下技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)把胡蘿卜、番茄、菠菜分別進(jìn)行清洗后切割，然后進(jìn)行干燥，使蔬菜水分控制在8％，之后入粉碎機(jī)粉碎過(guò)篩后與高筋小麥粉混合，混合后即得彩色蔬菜餃子粉。
文檔編號(hào)A23L1/212GK101438793SQ20071015023
公開(kāi)日2009年5月27日 申請(qǐng)日期2007年11月20日 優(yōu)先權(quán)日2007年11月20日
發(fā)明者孫存正 申請(qǐng)人:孫存正