專利名稱：一種純林蛙油羹保健營養(yǎng)食品及制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種油羹類保健營養(yǎng)食品及制作方法，尤其是一 種以純天然中國林蛙的卵巢(俗稱林蛙油)為主要原料的純林蛙
油羹保健營養(yǎng)食品及制作方法。
背景技術(shù)：
目前生產(chǎn)的各種含有林蛙油成份的羹類保健營養(yǎng)食品，發(fā)泡
林蛙油含量多數(shù)都不超過10% (體積比)。其主要成份為銀耳， 占10—30%;結(jié)晶果糖占60—80%;香料占O. 5 — 2%;加之脫
腥配方及加工工藝不合理，致使產(chǎn)品檔次低，不具備純正林蛙油
特性及純天然性，其保健營養(yǎng)功能也遠(yuǎn)不及純林蛙油羹保健營養(yǎng)
食品。
發(fā)明內(nèi)容
為了生產(chǎn)出純正的，不含有任何添加劑和防腐劑的純林蛙油 羹，本發(fā)明提供一種以野生的出產(chǎn)于長白山區(qū)的中國林蛙油為主 要原料純林蛙油羹保健營養(yǎng)食品及制作方法。
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采用的技術(shù)方案是在長白山區(qū)及 大小興安嶺地區(qū)釆集或收購野生林蛙油干品，然后進行去雜，用
純凈水發(fā)泡24小時后備用。制備天然脫腥劑，方法是取苦杏 仁、北五味子、高山紅景天、長白山不老草各2.5份，混合破碎， 用紗布包扎后，放入90份的食用白醋中浸泡30天，其浸出液即 為天然脫腥劑。取發(fā)泡后的林蛙油10斤，加純凈水10斤開蓋煮 30分鐘，即，每開一次停火10分鐘，共煮3次，溫度80—9(TC， 加入3兩脫腥劑再煮10分鐘，稍涼后輕微破碎，使林蛙油顆粒 米粒大小，灌裝，每瓶(聽)凈重9G克，發(fā)泡林蛙油含量50克， 在6pa下高溫滅菌4-6分鐘即成。
本發(fā)明的有益效果是產(chǎn)品原料，包括脫腥劑產(chǎn)自于長白山 區(qū)大森林中，遠(yuǎn)離污染，且都是道地中草藥，含有多種營養(yǎng)成份, 具有"潤肺、生津、補虛"等多種功效，是身體衰弱的滋補佳品； 制作方法，即保留了傳統(tǒng)，又有創(chuàng)新，用量科學(xué)，產(chǎn)品晶瑩剔透， 檔次高、食用方便，營養(yǎng)成份含量高，是適合各類人群食用的高 級保健營養(yǎng)食品。
權(quán)利要求
1.一種純林蛙油羹保健營養(yǎng)食品及制作方法，它在原料配方及脫腥工藝上進行了改進，其技術(shù)特征是加工后的產(chǎn)品，每瓶(聽)凈重90克裝，發(fā)泡林蛙油含量不少于50克。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純林蛙油羹保健營養(yǎng)食品及制 作方法，其特征是脫腥劑釆用純中藥浸出液，制作方法是取苦 杏仁、北五味子、高山紅景天、長白山不老草各2.5份，混合破碎 用紗布包扎后，放入90份的食用白醋中浸泡30天。
3、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純林蛙油羹保健營養(yǎng)食品及制 作方法，其特征是發(fā)泡后的林蛙油用純凈水低溫開蓋蒸煮，溫度 80—9(TC，煮30分鐘，即每開一次停火10分鐘，共煮3次。
4、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純林蛙油羹保健營養(yǎng)食品及制 作方法，其特征是經(jīng)三次蒸煮后的林蛙油，每10斤入3兩脫腥 劑再煮10分鐘。
5、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純林蛙油羹保健營養(yǎng)食品及制 作方法，其特征是經(jīng)脫腥處理后的林蛙油羹，稍涼后輕微破碎， 使林蛙油顆粒米粒大小。
6、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種純林蛙油羹保健營養(yǎng)食品及制 作方法，其特征是灌裝后的林蛙油羹，在6pa下高溫滅菌4-6分鐘。
全文摘要
一種純林蛙油羹保健營養(yǎng)食品及制作方法，是以野生的出產(chǎn)于長白山區(qū)的中國林蛙油為主的原料制作的。干品林蛙油用純凈水發(fā)泡24小時。脫腥劑為苦杏仁、北五味子、高山紅景天、長白山不老草的食用白醋浸出液；發(fā)泡后的林蛙油需用純凈水開蓋煮30分鐘，加入脫腥劑后再煮10分鐘，稍涼后輕微破碎，使林蛙油顆粒米粒大小，灌裝，每瓶(聽)凈重90克，發(fā)泡林蛙油含量50克，在6Pa下高溫滅菌4-6分鐘。本產(chǎn)品的突出特點是原料純正，營養(yǎng)成份含量高，具有“潤肺、生津、補虛”等多種功效，是身體衰弱的滋補佳品；產(chǎn)品晶瑩剔透，檔次高，食用方便，是適合各類人群食用的高級保健營養(yǎng)食品。
文檔編號A23L1/015GK101371707SQ20071014513
公開日2009年2月25日 申請日期2007年8月22日 優(yōu)先權(quán)日2007年8月22日
發(fā)明者曾曉亮 申請人:曾曉亮